本篇文章給大家談?wù)勧劧垢募页Ｗ龇ù笕?，以及釀豆腐的家常做法大全視頻對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

澆汁釀豆腐的家常做法

1、南豆腐用清水沖洗一下，切成1厘米左右的厚片，然后放入鍋中汆水。05 將汆水后的豆腐撈出，稍微晾涼后用小勺子輕輕地在表面上挖去一小塊，然后擺放在盤中，并均勻地撒上少許鹽，這樣蒸制的豆腐會(huì)更加入味。

2、做法；1，白豆副切成大片氽水撈出放在盤內(nèi)。

3、豆腐煎兩面金黃。香菇泡軟，和火腿，洋蔥，青椒，胡蘿卜都切丁。煎豆腐的油全部倒掉，鍋底沾的油就夠了，一勺番茄醬一勺蠔油混合，小火炒一下。放入洋蔥，香菇，火腿，胡蘿卜丁，炒散。

4、主料：豆腐200克、淀粉20克、紅椒10克、青椒10克。輔料：蒜末5克、番茄醬1勺、生抽1勺、水1勺。老豆腐一塊，用清水沖洗干凈，切成厚度約1cm的片狀。豆腐反正面粘上一層淀粉，輕抖掉多余的粉。

梅州釀豆腐的做法大全

1、梅州釀豆腐的家常做法【材料】三角油豆腐200克、豬肉末300克、香菜末、蔥花5克、淀粉、白糖、鹽適量、剁椒、上等蠔油、醬油1茶匙、雞蛋1個(gè)【做法】在豬肉末中加入蔥花、雞蛋液、鹽、醬油攪拌均勻。

2、豆腐一般分為鹵水豆腐和石膏豆腐，做釀豆腐是鹵水豆腐。先把香菇用溫水泡一下，把香菇泡軟。接著把豆腐冼干凈切成兩半，把香菇和肉還有蝦仁干一起剁碎，然后在肉里放入適量的鹽拌均勻。

3、加入適量水，剛剛沒過豆腐的樣子，再加入蠔油。蓋上蓋子燉20分鐘。步驟step 10 最后大火收汁，撒少許香菜末裝飾。

4、制作步驟如下 嫩豆腐一塊，洗干凈瀝水。豆腐比較厚，從中間一分為二。再將豆腐切成長方形小塊。將切好的豆腐平放，寬的一面朝上。掏去中間的豆腐。

5、簡單梅州客家釀豆腐做法 食材 主料：客家鹵水豆腐或者是客家石膏豆腐，大小有講究，去市場問要客家豆腐，一般都會(huì)知道，約500克即可。餡料：豬肉/魚肉/雞肉均可，約200克；干香菇5個(gè)。

客家名菜釀豆腐,自己在家怎么做的呢?

1、嫩豆腐一塊，洗干凈瀝水。豆腐比較厚，從中間一分為二。再將豆腐切成長方形小塊。將切好的豆腐平放，寬的一面朝上。掏去中間的豆腐。

2、食材：豆腐400克，豬肉200克，香菇6朵，油菜1棵，食鹽1小勺，姜1塊，生抽15毫升，蠔油10克，植物油1湯勺。豆腐切成三角塊（切方塊也可以），將香菇末加入切好的肉糜中，加少量生抽與鹽調(diào)味。

3、豆腐釀的家常做法：食材：豆腐，肉餡，香菇，小蔥，姜末。香菇事先用水泡1小時(shí)泡發(fā)，和豬肉一起剁碎，放入適量的生抽，芝麻油，糖，淀粉攪拌均勻，放一邊腌制半小時(shí)至完全入味。豆腐對(duì)半切開。中間用小勺子挖一個(gè)洞。

4、豆腐泥與餡心的比例為2：1；此菜先煎后蒸再勾芡，技法頗似北方名菜“南煎丸子”；因有過油煎制過程，需準(zhǔn)備熟豬油400克。

5、客家釀豆腐的做法 釀豆腐食材準(zhǔn)備 老豆腐380克，廋肉50克，香菇3朵，淀粉，蠔油，醬油，鹽，生姜1塊，香蔥頭，大蒜2粒。

6、加上點(diǎn)生抽、把它攪拌均勻 第十步：好了，差不多了，倒入我們兌好的水淀粉，勾芡 第十一步：大火收汁，把它攪拌均勻，輕一點(diǎn)攪拌，要不然豆腐會(huì)散掉 攪拌均勻后就可以出鍋開吃了，這一道客家釀豆腐就做好了。

釀豆腐怎么做

做法：干香菇用溫水泡發(fā)。豬肉加香菇蔥白一起剁碎成泥。將剁碎的豬肉加生抽、食鹽、胡椒粉、生粉、食油攪成膠狀。豆腐用鹽開水泡過之后切塊。將肉餡填入豆腐內(nèi)，別填太多把豆腐撐破了。

隔水蒸15分鐘即可。釀豆腐的成品圖 釀豆腐的烹飪技巧 技巧tips 可以將塞好肉末的油豆腐加水燜煮，最后勾芡起鍋。但造型會(huì)差一點(diǎn)。芡汁中可以根據(jù)個(gè)人口味加醋或香油，加番茄醬也是可以的。

主料：豆腐4塊、瘦肉200g；輔料：油適量、鹽適量、姜蒜適量、醬油適量、玉米淀粉適量、蝦米15g 釀豆腐 1 準(zhǔn)備好的材料。2 蝦米浸泡10分鐘。3 把瘦肉剁成未時(shí)，再加進(jìn)蝦仁一齊剁。4 剁好的樣子。

釀豆腐 1 準(zhǔn)備食材。把蔥、姜切末、鹽和胡椒粉一起調(diào)肉餡。2 豆腐切塊。大約50x30x20cm。3 用筷子在豆腐塊中間劃一個(gè)口，將調(diào)好的肉餡塞進(jìn)豆腐里。4 鍋里加入少量的油，中火先煎肉餡的一面。

平底鍋加有，放入豆腐盒子煎到表面金黃。步驟step 8 翻過來煎一下，側(cè)面也煎一下。步驟step 9 加入適量水，剛剛沒過豆腐的樣子，再加入蠔油。蓋上蓋子燉20分鐘。步驟step 10 最后大火收汁，撒少許香菜末裝飾。