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求肥?；疱伒琢吓浞郊?#21046;作方法

1、牛肉一塊洗凈備用 將洗凈的牛肉切塊備用，注意塊不要太小，肉熟的時(shí)候，會(huì)縮小。蔥姜蒜洗凈，分別將蔥打蔥結(jié)，姜切片，蒜拍粒備用。

2、制作方法：涮 肥?；疱伒腻伒着浞?制作火鍋鍋底的主要原料：肥牛肉500克 制作火鍋鍋底的主要調(diào)味料 蔥段25克，姜片10克，胡椒粉1克，金鉤3克，雞精3克，味精1克，豬骨鮮湯1500克，雞化油50克。

3、紅湯的具體調(diào)制方法是： 先將炒鍋置旺火上，下牛油燒8成熱后，加洋蔥香菜各一斤，去味后撈出.菜子油雞油加入7成熱豆瓣、小米辣.扁干后加姜.蔥.蒜.豆豉.花椒，煸出香味并呈紅色后，小火下泡椒扁干后下香料。

4、鍋中放少許油，油熱后加入豆瓣醬翻炒，然后加入清水。金針菇切掉根部，用清水清洗干凈，控水備用。湯燒開后，加入香菇和剛剛洗凈的金針菇到鍋里。

5、自制醬料配方：鍋入色拉油80克，燒至六成熱，下入八角、桂皮各8克炒香，然后下入美樂香辣醬20克（剁細(xì)），吉林松原天驕辣醬30克（剁細(xì)），辣椒面10克，小火熬制5分鐘即可。

6、制作步驟 肥牛用刨片機(jī)刨成薄片，經(jīng)碼味后，入沸水鍋中氽至斷生撈出；銀芽擇去兩頭留中段，洗凈后放入玻璃盤中墊底。

肥?；疱伒琢吓浞郊?#21046;作方法是什么?

牛肉一塊洗凈備用 將洗凈的牛肉切塊備用，注意塊不要太小，肉熟的時(shí)候，會(huì)縮小。蔥姜蒜洗凈，分別將蔥打蔥結(jié)，姜切片，蒜拍粒備用。

肥?；疱伒淖龇ǎ河孟阌汀⑺饽?、鹽、香菜末拌成蘸料，分裝入味碟。鍋入油燒熱，下花椒稍炸，放料酒、白醋、蔥白炒香 鍋內(nèi)倒入奶湯燒開，放胡椒粉、姜、鹽燒開.撇去浮沬，再燒約10分鐘，倒入火鍋中再次燒開。

牛肉火鍋：目前一般稱為肥?；疱仯Ｈ饣疱佉话愣际菃稳藛五佇问降摹Ｄ壳氨容^流行，如東方肥牛王，福成肥牛是牛肉火鍋里的比較有名的火鍋。

西紅柿湯底鍋里擺入金針菇、青菜，最上面放肥牛即可。煮10分鐘左右就好了 拓展：火鍋文化 火鍋不僅是美食，而且蘊(yùn)含著飲食文化的內(nèi)涵，為人們品嘗倍添雅趣。

肥牛金針菇火鍋底料的做法

準(zhǔn)備好所需食材。金針菇洗凈切段。起油鍋，翻炒幾下金針菇。適量開水。煮開后放入肥牛劃散。適量鹽調(diào)味。待肥牛變色后撒入適量小蔥就可以出鍋了。小貼士 肥牛一變色就要出鍋，以免口感老了。

做法 準(zhǔn)備好食材，金針菇去根洗凈，番茄切小塊，蔥蒜切好備用。調(diào)醬汁：半碗清水、一勺生抽、一勺蠔油、兩勺番茄火鍋底料、少許鹽、半勺胡椒粉，攪拌均勻備用。

首先第一步我們需要準(zhǔn)備好以上所需要的食材。

肥牛卷適量、牛肉卷適量、羊肉卷適量、毛肚適量、豆腐皮適量、青菜適量、金針菇適量、魚丸適量、熟鵪鶉蛋20個(gè)、火鍋底料1包、香油適量、辣椒油適量、蒜蓉適量、芝麻醬適量、生抽適量、小蔥適量。

注：豆瓣醬有鹽，所以在放鹽的時(shí)候一定要適量。放少了可以再加，如果一次放多了，那就無法挽回了；如果不準(zhǔn)備吃火鍋，那就在最后一步的時(shí)候，直接放在爐上把蘿卜煮軟即可。

重慶火鍋哪家更好吃？

第一家：重慶袁老四火鍋。這家火鍋店是當(dāng)?shù)刂幕疱伷放浦?，以其口感鮮美、湯底濃郁而聞名。質(zhì)量保證，每位顧客都可以在這里品嘗到正宗的川味火鍋，其獨(dú)特的火鍋調(diào)料更是令人回味無窮。第二家：牛一方火鍋。

第一家：小天鵝火鍋店小天鵝火鍋一直以來被譽(yù)為重慶最好吃的火鍋店之一，顧客絡(luò)繹不絕。這家火鍋店的牛油鍋底和鮮菇鍋底尤其值得推薦，滋味可口，回味無窮。肉質(zhì)鮮嫩，鍋底配料豐富，吃過之后讓人流連忘返。

洪崖洞碼頭老火鍋：這家店鋪位于重慶市渝中區(qū)洪崖洞，提供九宮格牛油鍋底，味道濃郁，鮮香四溢，是重慶老火鍋的代表之一。重慶老火鍋毛肚火鍋：這家店鋪位于重慶市沙坪壩區(qū)，以毛肚火鍋著名，味道鮮美，服務(wù)好，價(jià)格實(shí)惠。

重慶蘇大姐火鍋。蘇大姐火鍋實(shí)在是非常正宗的重慶火鍋，味道好得沒得說。他們家要早去，訂座只保留到17：30，否則要重新等位，排隊(duì)很厲害，要有足夠的耐心。重慶解放碑老火鍋。

干將莫邪重慶火鍋以清湯鍋底為主打，鍋底實(shí)現(xiàn)了麻辣、鮮香、濃郁的完美統(tǒng)一。其還開創(chuàng)了“一人半方”的概念，使得環(huán)境更加私密，吃起來也更方便。最后推薦的是袁老四火鍋。