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蔓越莓豆?jié){天使蛋糕的家常做法?
將蔓越莓干略微切碎，倒入少許的朗姆酒浸泡10分鐘。瀝去多余的朗姆酒后，將蔓越莓用少許淀粉攪拌均勻備用。將低筋面粉和玉米淀粉混合過篩備用。
步驟 將蔓越莓干略微切碎，倒入少許的朗姆酒浸泡10分鐘。瀝去多余的朗姆酒后，將蔓越莓用少許淀粉攪拌均勻備用。將低筋面粉和玉米淀粉混合過篩備用。
蔓越莓蛋糕的做法【1】蔓越莓馬芬蛋糕 材料 六個(gè)分量：低筋面粉100g，牛奶50g，黃油70g，全蛋1個(gè)，細(xì)砂糖60g，蔓越莓適量，鹽1g，泡打粉2g 做法 軟化后的黃油，加入砂糖，一起打發(fā)，打到稍微發(fā)白，體積膨松。
天使蛋糕簡單的做法
1、做法步驟 蛋白加塔塔粉打起泡。 分3次加細(xì)砂糖打直硬性發(fā)泡。 硬性發(fā)泡=提起來有立挺尖尖角。 把面粉，鹽，奶粉篩入蛋白霜中，輕輕拌勻。再把水加入，輕輕拌勻。切記不可攪拌過度。
2、鹽 1克 塔塔粉 適量或白醋 天使蛋糕的做法 將蛋白用打蛋器打至呈魚眼泡狀后，加入鹽，滴入幾滴白醋(或加少許塔塔粉)，分三次加入細(xì)砂糖，打到濕性發(fā)泡。
3、黑巧克力用擦絲器擦出非常細(xì)小的巧克力屑備用。蛋清加入檸檬汁(可用白醋代替)、鹽，分三次加入細(xì)砂糖打發(fā)至可以拉出彎彎尖角的濕性發(fā)泡狀態(tài)。低筋面粉和玉米淀粉混合過篩后，倒入打發(fā)好的蛋清里。
天使蛋糕的做法
1、做法步驟 蛋白加塔塔粉打起泡。 分3次加細(xì)砂糖打直硬性發(fā)泡。 硬性發(fā)泡=提起來有立挺尖尖角。 把面粉，鹽，奶粉篩入蛋白霜中，輕輕拌勻。再把水加入，輕輕拌勻。切記不可攪拌過度。
2、蛋清 150克 低筋面粉 50克 玉米淀粉 10克 細(xì)砂糖 50克 檸檬汁 若干滴 做法 將以上所需材料分別秤量好備用，將雞蛋的蛋清和蛋黃分離，只取蛋清倒入打蛋盆中。在蛋清中擠入若干滴檸檬汁。
3、蛋白4個(gè)(約160g)白砂糖100g 低筋面粉50g 玉米淀粉15g 檸檬汁(或白醋)4滴 鹽1/5茶匙(1g)朗姆酒5ml 黃油少許 使用工具：6寸的天使蛋糕模具 做法 烤箱預(yù)熱5分鐘，烤箱預(yù)熱溫度180度。
4、再加入玉米粉、葡萄干、核桃一起拌勻后，倒入烤盤內(nèi)放入烤箱中以180℃烤約25分鐘即為天使蛋糕。取作法3烤好的酥皮用刀子分切成長43公分、寬21公分的三片酥皮，再將作法5的天使蛋糕分切成兩片。
5、黑巧克力用擦絲器擦出非常細(xì)小的巧克力屑備用。蛋清加入檸檬汁(可用白醋代替)、鹽，分三次加入細(xì)砂糖打發(fā)至可以拉出彎彎尖角的濕性發(fā)泡狀態(tài)。低筋面粉和玉米淀粉混合過篩后，倒入打發(fā)好的蛋清里。
天使蛋糕的做法有哪些?
1、蛋白加塔塔粉打起泡。 分3次加細(xì)砂糖打直硬性發(fā)泡。 硬性發(fā)泡=提起來有立挺尖尖角。 把面粉，鹽，奶粉篩入蛋白霜中，輕輕拌勻。再把水加入，輕輕拌勻。切記不可攪拌過度。成功的面糊是很濃稠不易流動(dòng)的。
2、天使蛋糕絲滑細(xì)膩，是蛋糕的基礎(chǔ)款之一，做法和配方也很簡單 第一步，準(zhǔn)備低筋面粉，玉米淀粉和雞蛋清，細(xì)砂糖，精鹽和白醋少許。
3、使用工具：6寸的天使蛋糕模具 做法 烤箱預(yù)熱5分鐘，烤箱預(yù)熱溫度180度。將低筋面粉和玉米淀粉混合均勻后過篩。
4、取天使蛋糕材料中的蛋白、細(xì)砂糖、塔塔粉一同打至硬性發(fā)泡。再加入玉米粉、葡萄干、核桃一起拌勻后，倒入烤盤內(nèi)放入烤箱中以180℃烤約25分鐘即為天使蛋糕。
5、面粉和蛋白翻拌時(shí)手法要快，盡量采用底部向上的翻拌和劃十字切拌法，不要畫圈攪拌，那樣很容易使蛋白消泡，面粉出筋。這樣烤出的蛋糕口感會更有韌性，不松軟。
6、黑巧克力用擦絲器擦出非常細(xì)小的巧克力屑備用。蛋清加入檸檬汁(可用白醋代替)、鹽，分三次加入細(xì)砂糖打發(fā)至可以拉出彎彎尖角的濕性發(fā)泡狀態(tài)。低筋面粉和玉米淀粉混合過篩后，倒入打發(fā)好的蛋清里。
