今天給各位分享餛飩做法大全的知識，其中也會對餛飩做法大全竅門進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關注本站，現(xiàn)在開始吧！
20種素餡餛飩的做法竅門
沾酸醋，或者自己喜歡的沾料即可。香菇素餡餛飩：香菇去蒂及雜質洗凈，然后切碎瀝干水分，尖椒也洗凈，去蒂去籽切碎，蔥洗凈切碎末，將切好的香菇、尖椒、蔥花一起放入容器內。
魚肉剁碎；蝦仁抽凈泥腸，剁細備用。2魚末、蝦泥與豬肉餡再剁細，然后加入調味料(1)做成餡料。3每張餛飩皮包入少許餡料，捏攏成官帽式餛飩，再放入開水中煮熟至浮起。
做法步驟：第1步、先把各種材料切碎，放在盆里！第2步、加入雞蛋，餃子拌餡粉，椒鹽，白芝麻，把餡料拌勻。
小餛飩可以包成多種樣子，只要不漏餡就行，按你喜歡的樣子包就行。
芹菜牛肉餡 材料：牛肉、雞蛋、芹菜、香菇。做法：芹菜焯水切碎；雞蛋取蛋黃；牛肉生姜腌制后去腥切成小肉塊；食材加入核桃油、醬油和鹽攪拌均勻。胡蘿卜蝦仁餡 材料：鮮蝦、雞蛋、胡蘿卜、青菜。
餛飩怎么做
1、炸餛飩 原料：小餛飩皮150克、任何餡料都可 輔料：辣豆瓣醬1大匙、糖1/2大匙、醋1/2大匙、醬油4大匙、清水3大匙、油2大匙 做法： 1 每張餛飩皮包入餡料，折成抄手式餛飩，再放入熱油中炸熟，色澤微黃時撈出。
2、將餛飩皮子攤在左手掌心，放肉餡1克，蝦仁兩只，用左手輕輕捏攏，再將皮子口捏緊，即成口子緊，肚子大，梅花形狀的縐紗餛飩。
3、預先用蔥、姜、花椒，再加點熱水，泡一個蔥姜花椒水放涼備用。豬前腿肉清洗干凈后切成小塊，再剁碎，放入大碗中；然后往肉末中加入一勺生抽、白糖、蠔油和小半勺雞精，并攪拌均勻。
4、步驟1 肉餡里加入切好的蔥花、姜末、加入一個蛋清、花椒水（提前用熱水將花椒泡上用的時候將花椒敝出，直接用花椒水）、鹽、紹酒、少許胡椒粉，點上一點生抽、香油。步驟2 順著一個方向將肉餡攪拌均勻。
5、將肉餡備好，胡蘿卜切成細絲，和面。1個雞蛋打散攤成薄蛋皮。胡蘿卜煸炒一下，加少許食鹽放涼。胡蘿卜放涼以后跟肉餡拌一起。面團一遍遍壓成筋道的面皮，然后用刀裁成長方形小塊。
餛飩配方
1、餛飩餡的配料如下：千里香餛飩。食材：餛飩皮、肉餡、雞蛋、清水。調味：生抽、老抽、蠔油、料酒、食鹽、白糖、雞粉、芝麻香油。飄香餛飩。
2、方法如下：先不著急剁肉，取一塊生姜去皮洗凈切成姜絲，蔥洗凈切蔥絲，蔥姜絲和干花椒放在碗內加水，抓揉幾下再浸泡一會兒，蔥姜水待會兒再用。
3、食材：金針菇 65克、瘦肉 160g、餛飩皮 30個、雞蛋 1個、胡椒粉，鹽，蔥花，紫菜，芝麻油 適量 做法：瘦肉，金針菇分別剁碎，加一個蛋液，蔥花，胡椒粉，拌均勻即可。
