本篇文章給大家談?wù)剾霭枧Ｈ獾淖龇?，以及家庭涼拌牛肉的做法?duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

家常涼拌牛肉怎么做

1、將嫩牛肉切成薄片，放入鍋中焯水至熟。 撈起后放入涼水中浸泡，讓牛肉變得更加嫩滑。 將青紅椒切成細(xì)絲，姜末、蒜末備用。 在碗中加入適量醬油、生抽、醋、白糖、姜末、蒜末拌勻，做成調(diào)味汁備用。

2、步驟：牛肉洗凈浸泡一個(gè)小時(shí)去血水，切10厘米左右的塊，切小是因?yàn)闇p少煮的時(shí)間。冷水入鍋，焯一遍水去掉血沫。

3、第一步就是把牛肉拿清水先洗凈切成片狀；洋蔥切絲；檸檬切片以及辣椒切片，放在碗里備用。作法1的牛肉放入沸水中汆燙至顏色變白后，撈出切片備用。所有調(diào)味料攪拌均勻成醬汁備用。

4、用適量生抽、醋、白糖拌勻；生抽有咸度，鹽量根據(jù)口味酌情加入；拌勻，使胡蘿卜絲略變軟。加入牛肉片、剩下的香菜、小蔥末，淋少許香油或者辣椒油充分拌勻即可。涼拌牛肉，清爽可口，鮮嫩開(kāi)胃。

涼拌牛肉是怎么做的?

涼拌牛肉的家常做法如下：鍋里放清水，下入整塊牛肉、兩片姜和1大匙料酒烹煮。煮沸后撈去血沫，蓋上鍋蓋用中火煮30-40分鐘，煮到用筷子能輕易插穿并且沒(méi)有血水冒出即可；撈出放涼。洋蔥切絲，香菜切段。

牛肉洗凈浸泡一個(gè)小時(shí)去血水，切10厘米左右的塊，切小是因?yàn)闇p少煮的時(shí)間。冷水入鍋，焯一遍水去掉血沫。

加入切好的香菜，淋入少許香油、生抽1勺、雞精1小勺，最后起鍋燒油，油熱下入切好的小米辣，炒出紅油，趁熱淋入牛肉內(nèi)，再用筷子攪拌均勻，涼拌牛肉即成。

做法 首先就是要將肉切片；蒜剝?nèi)ネ馄?，用清水洗凈，拍碎，剁成?xì)末；香菜也剁成碎末；蔥切末備用。蒜末、香菜末、蔥末、糖、醋、辣椒油(或者尖椒碎)、香油拌勻。將牛肉與調(diào)料一起拌勻。或者蘸食。

涼拌牛肉的家常做法及配料

涼拌牛肉的家常做法如下：鍋里放清水，下入整塊牛肉、兩片姜和1大匙料酒烹煮。煮沸后撈去血沫，蓋上鍋蓋用中火煮30-40分鐘，煮到用筷子能輕易插穿并且沒(méi)有血水冒出即可；撈出放涼。洋蔥切絲，香菜切段。

將嫩牛肉切成薄片，放入鍋中焯水至熟。 撈起后放入涼水中浸泡，讓牛肉變得更加嫩滑。 將青紅椒切成細(xì)絲，姜末、蒜末備用。 在碗中加入適量醬油、生抽、醋、白糖、姜末、蒜末拌勻，做成調(diào)味汁備用。

涼拌牛肉的家常做法：用料：牛肉500g、蔥2段、蒜瓣2個(gè)、香葉2片、花椒7-10粒、八角1個(gè)、桂皮1塊、小米椒2顆、生抽2勺、醋1勺、糖1小搓。

涼拌牛肉的家常做法如下：用料：瘦牛肉500克、胡蘿卜1根、香菜1把、大蒜5瓣、小蔥2棵、醋適量、生抽適量、白糖1小勺、玉米淀粉2小勺、香油或辣椒油適量。步驟：牛肉從冰箱冷凍室取出，胡蘿卜削皮、香菜、小蔥清洗干凈。

牛肉里脊。配料 紅洋蔥絲、番茄切片、芹菜絲、紅辣椒絲、洋蔥絲、蒜末、薄荷葉、九層塔、香菜梗末、檸檬絲各少許。腌料 魚(yú)露、白糖、檸檬汁。做法 牛肉橫切片，加入醬清糖稍微腌一下，在滾水中迅速燙熟；冷卻。

涼拌牛肉 食材：牛肉，蔥、香菜蒜蓉、小辣椒、陳醋、蠔油、醬油、香油 做法 牛肉放入鍋中煮熟。過(guò)程中可以用筷子去試一下，還有血水就說(shuō)明沒(méi)熟，需要煮熟才行。

涼拌牛肉的制作方法

涼拌牛肉的家常做法如下：鍋里放清水，下入整塊牛肉、兩片姜和1大匙料酒烹煮。煮沸后撈去血沫，蓋上鍋蓋用中火煮30-40分鐘，煮到用筷子能輕易插穿并且沒(méi)有血水冒出即可；撈出放涼。洋蔥切絲，香菜切段。

鹵好的牛肉切片，將生姜+大蒜+干辣椒粉切碎后備用。切好的牛肉裝盤(pán)，加入胡椒+味精+醋+糖+生抽+蔥+香菜備用。鍋內(nèi)倒入食用油，燒熱后，加入生姜+大蒜爆炒，使其激發(fā)食材香氣。

把牛肉冷水下鍋，加入生姜、八角、花椒、白酒和鹽，大火煮開(kāi)，然后把浮沫撇去，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮1個(gè)半小時(shí)。如果買(mǎi)的牛腱子很大，建議分切成相對(duì)小的再煮比較好，這樣容易熟。

首先先把辣椒干和大蒜切好，辣椒干切開(kāi)要檢查一下里面有沒(méi)有發(fā)霉。鍋里放油開(kāi)中火，把大蒜和辣椒干放進(jìn)去炸半分鐘。把白糖、米醋、蒸魚(yú)豉油和涼白開(kāi)兌成涼拌汁。

將牛肉洗凈，切成四大塊，放開(kāi)水鍋內(nèi)煮開(kāi)，撇去浮沫 加入蔥、姜片，改用小火燜煮至兩小時(shí)左右，當(dāng)筷子能戳通時(shí)撈出冷涼。