今天給各位分享腌豇豆做法的知識，其中也會對腌豇豆怎么做好吃進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關注本站，現(xiàn)在開始吧！
腌豇豆的腌制方法
1、主料：豇豆500克、鹽3茶匙、長辣椒2個。先將豇豆挑選好，和長辣椒一起洗干凈，然后將豇豆切成小段，將辣椒切絲。
2、豇豆洗凈，放在通風處，瀝干表面水分；鮮姜切片，準備蒜瓣、干紅辣椒、花椒、白醋；將豇豆切成長段；在泡菜壇子里放一罐涼開水。
3、豇豆洗凈晾干，切成段，放一層豇豆和一層鹽，腌制。腌制24小時后會有一些水出來，水就被倒掉了。準備好醬料的配料，洗凈晾干。(炒的時候不能有水分，會濺出來，很危險)將一小碗油倒入鍋中。
4、壇子豆的腌制方法：第一步：選擇剛從地里摘下來的又嫩又飽滿的豇豆。把蟲蛀的部分挑出來，兩頭掐掉，不要洗。第二步：將豇豆放入盆中，撒上適量的鹽。不要放太多鹽，和平常一樣的鹽就行。這樣豇豆可以快速發(fā)酵，變酸。
如何做醬油腌豇豆
豇豆洗凈，晾干水分，切段，一層豇豆，一層鹽，腌制。腌制了24小時，會出些水分，水分扔掉。準備醬汁的食材，洗凈，擦干水分。（油炸不能有水分，會濺出來，危險）鍋中倒入一小碗油。
加入半瓶醬油，加糖，將醬燒開，關火晾涼。姜蒜切片，放入豇豆中拌勻。將豇豆放入瓶中，倒入醬料，在室溫下腌制半個月再食用。
可以看到豆角變色的， 那就差不多可以吃啦。需要注意的是：全過程不要沾油；每次加新菜時要適量加鹽；水面上要加重物，比如弄幾根筷子橫橫豎豎地，上面壓一個裝滿水的飲料瓶，豆角就不會浮上來，否則容易爛。
醬豇豆角的做法：將嫩豇豆角洗凈，切成3厘米長段。用豇豆角重量的15%-20%的鹽腌1天然后將豇豆撈出，控凈鹽水，晾干表面。裝入紗布袋，扎口，放入醬缸中腌制一個月即可食用。隨吃隨取。
豇豆洗凈，晾干水份。洗好的豇豆切小段(長短根據(jù)自己喜歡)撒上鹽，腌二個小時。姜切末，紅椒切末。腌好的豇豆放到干凈的容器里 姜末、紅椒末和豆豉放到容器里。
酸豇豆角的腌制方法
酸豇豆的腌制方法如下：主料：長豆角1000克。輔料：醋適量、鹽適量。將豆角用水洗干凈，并將它瀝干水分。瀝干了水分之后，將豆角切成小丁，根據(jù)個人喜好，可以切大段一些，也可以切小一些。放入相應的配料。
長豇豆提前用清水清洗一遍，然后放到戶外晾干表面的水分，再準備一個沒有碰過油的鍋，然后在鍋里加滿水，將它煮沸，用于湯豆角用。
腌制酸豆角的步驟如下：材料準備：豇豆角600克、淘米水適量、玻璃罐1個、食鹽適量、白糖適量等。清洗豇豆角，帶有蟲眼的挑出來，去掉頭尾。將豇豆角盤起來依次放入玻璃罐中，倒入淘米水，水量距離瓶口1厘米。
豇豆洗凈，放在通風處，瀝干表面水分；鮮姜切片，準備蒜瓣、干紅辣椒、花椒、白醋；將豇豆切成長段；在泡菜壇子里放一罐涼開水。
酸豇豆的腌制方法 買嫩豇豆，洗凈，晾干。在壇子里倒入涼開水，少許老姜，珊瑚椒，大蒜，食鹽。把豇豆放入后加入少許糖和酒。4天就好了。
做法：將嫩豇豆角洗凈，切成3厘米長段。用豇豆角重量的15%-20%的鹽腌1天，然后將豇豆撈出，控凈鹽水，晾干表面。裝入紗布袋，扎口，放入醬缸中腌制一個月即可食用。隨吃隨取。
