本篇文章給大家談?wù)剾]有酵母粉怎么發(fā)面，以及不用酵母怎樣快速發(fā)面蒸饅頭對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
沒酵母粉怎么快速發(fā)面
白酒代替發(fā)面：家里面沒有酵母粉可以用白酒來代替發(fā)面，在面團(tuán)的中間挖個小坑，放個小碗倒入兩小杯白酒，10分鐘后，面團(tuán)就會開始發(fā)了。發(fā)酵4至5小時后，面團(tuán)就變得松軟了，就可以揉搓面團(tuán)了。用白酒發(fā)酵的面做出來的包子膨大、潔白松軟。吃上去沒有味酸，味道也倍棒。
小蘇打代替發(fā)面：小蘇打可以很好地代替酵母粉起到快速發(fā)面的效果，小蘇打的化學(xué)名稱叫碳酸氫鈉,家庭時經(jīng)常用它當(dāng)發(fā)酵粉做饅頭。在使用小蘇打發(fā)面的時候可以加一些醋，不僅可產(chǎn)生大量的二氧化碳?xì)怏w，而且也不會有很大的堿味。
使饅頭松軟的好辦法
1、用鹽水來發(fā)面，發(fā)出來的面松軟。發(fā)面時，如果再放一點(diǎn)鹽水調(diào)和，可以縮短發(fā)酵時間，蒸出來的饅頭也會更松軟香甜。
2、用酵母發(fā)面，再加上一些白糖，可縮短發(fā)酵時間，其效果也好。
以上內(nèi)容參考??百度百科-發(fā)面
沒有發(fā)酵粉怎樣才能快速發(fā)面
沒有發(fā)酵粉怎樣才能快速發(fā)面發(fā)面沒有酵母粉可以用蜂蜜水。準(zhǔn)備500克左右的面粉，然后將面粉倒在一個干凈的盆里，往盆里倒入適量的蜂蜜水，直接用蜂蜜水和面并攪拌均勻，攪拌均勻之后再倒入適量的溫開水并再次攪拌，最后制作成面團(tuán)進(jìn)行發(fā)面即可。
家里沒酵母了一般都是使用蘇打粉代替，有的時候發(fā)面時，在面里放適量的鹽水也可以發(fā)酵的。家里有的時候還會使用醋，不過也是要放一點(diǎn)蘇打粉的，也可以用啤酒的，啤酒里面酵母含量很高的，倒一些啤酒在面粉里，也可以讓面粉發(fā)酵的，可以試一下。
沒酵母粉的發(fā)面方法
1、使用泡打粉，現(xiàn)在很多的賣包子之類的制作，都是采用這種方法，速度快?；旧?8度的話應(yīng)該在2到3個小時，溫度提高的話，時間相對減少。
2、使用白酒，蒸饅頭時，如果面似發(fā)非發(fā)，可在面團(tuán)中間挖個小坑，倒進(jìn)兩小杯白酒，停10分鐘后，面就發(fā)開了。
3、使用老面，這是以前的傳統(tǒng)方法，可以到賣包子的那里買一點(diǎn)來。以前的都是買的酵母發(fā)好面后留下來的，這種光靠老面的方法，需要的時間就很長，大概在8到10個小時左右。
不用酵母粉怎樣發(fā)面
不需酵母來發(fā)面！且看...
在里面加點(diǎn)它，10分鐘快速發(fā)好，不用等！
其實(shí)那個“它”就是指的蜂蜜，在發(fā)面的時候往里面加一些蜂蜜，發(fā)酵的時間比加酵母還要短，而且味道很甜美。
首先就是加一些調(diào)料，用白砂糖跟食鹽以同樣的量相均勻放入面粉中，如果你不喜歡太甜，就可以不用加白砂糖了，之后就再里面放兩小勺蜂蜜，最后加上溫水，一邊加水一邊的攪拌，注意一定要用溫水哦，攪拌好成型之后就可以把它用一張保鮮膜給覆蓋包裹起來，靜靜的等待十分鐘就可以了。
最后還有一種調(diào)料是使用白醋的，那就可以省去白砂糖和食鹽了，一般來說一斤的白面粉里面加五十毫升的白醋就可以了，之后再加入一些食用的堿，可以消除白醋的一些酸味，還不影響發(fā)酵的進(jìn)程，之后的步驟就跟上面的方式一樣了。這招真的是省時還美味哈！
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