本篇文章給大家談談油菜湯，以及油菜湯的做法對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
營養(yǎng)油菜湯的做法
工具/材料
油菜、豆腐、肉圓子、姜、蒜、花椒、鹽等
01
首先，買回來的豆腐泡水保存，做菜的時候才切成小方塊備用。
02
油菜苔洗凈備用，此外再準備一些姜片、蒜片和花椒。
03
熱鍋熱油、放入姜片等炒香，注意火不要太猛，避免炒糊。
04
加入適量的水，再加一勺鹽。
05
放入豆腐、還有做好的肉圓。其實不放肉圓也可以的哦，我家里剛好有一些就一起煮了。如果大家要煮肉圓的話，我建議直接生肉下鍋（水開以后），因為這樣肉更細嫩鮮美，而且熱量也沒有那么高。
06
水開后，把洗好的油菜苔倒入，翻均勻，不然有的軟了有的還是生的。
07
再煮開兩三分鐘就好了，這個時間油菜才比較嫩和脆，不至于煮軟無味。
08
最后要加味精雞精的可以加好盛出，撒上蔥就可以上桌啦。
特別提示
用豬油炒的話，湯會更好喝。
油菜湯怎么做好吃
今天分享一道家常湯菜的做法，這個湯簡單又清淡，5分鐘就能學會，大人小孩都適合吃，還能補鈣，豆腐素有“植物肉”之美稱。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。常吃豆腐可以保護肝臟，促進機體代謝，增加免疫力并且有解毒作用。油菜營養(yǎng)豐富，其中維生素C含量很高，油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，另外油菜還有助于增強機體免疫能力。蝦皮鐵、鈣、磷的含量很豐富，蝦皮素有“鈣庫”之稱。蝦皮可用于各種菜肴及湯類的增鮮提味，這個湯這么好，你也做給家人吃吧。
【豆腐蝦皮油菜湯】
材料：豆腐1塊、蝦皮1湯匙、油菜4棵、香油1湯匙、鹽適量、姜2片、
做法：
1.準備好所需材料，油菜洗凈，蝦皮投洗干凈。
2.將油菜葉子剝開待用。
3.將豆腐切成小塊。
4.鍋加水燒開，下入蝦皮，姜末煮2-3分鐘，將蝦皮的鮮味煮出來。
5.下入豆腐燒開，撇去浮沫，中火煮5-6分鐘。
6.下入油菜葉，大火煮至油菜葉顏色變深綠，加入鹽調味，關火，淋入香油（也可加一些白胡椒粉調味）攪拌均勻，盛出即可。
小貼士：油菜很容易熟，煮至顏色變深綠就可以了，香油和鹽最后放調味，喜歡吃白胡椒粉的，也可放一些調味。
小油菜做湯怎么做好吃
油菜不僅適合爆炒、涼拌，還適合做湯，來一道簡單的油菜粉絲湯，味道極其鮮美。研究發(fā)現(xiàn)，常吃油菜，能降低血清膽固醇，減少動脈硬化形成，還能促進皮膚細胞代謝，減少色素沉著，有美容的作用。
?
一、粉絲油菜湯的做法
?
1、將油菜洗凈，對剖;粉絲洗凈用溫水泡發(fā)，剪成小段，待用。
?
2、鍋置火上，倒植物油燒熱，放入粉絲、油菜，加入鹽、味精、胡椒粉煸炒。
3、待油菜炒至六成熟時，加入清湯，煮沸即可。
二、油菜的功效與作用
油菜味辛、性溫、無毒，入肝、肺、脾經(jīng);莖、葉可以消腫解毒，治癰腫丹毒、血痢、勞傷吐血;種子可行滯活血，治產后心、腹諸疾及惡露不下、蛔蟲腸梗阻。
中醫(yī)認為，油菜能清熱解毒，祛風瀉火。美國人的研究表明，常吃油菜，能降低血清膽固醇，減少動脈硬化形成，還能促進皮膚細胞代謝，減少色素沉著，有美容的作用。
1、降低血脂
油菜能活血化瘀，用于治療癤腫、丹毒。
2、幫助肝臟排毒
油菜還能增強肝臟的排毒機制，對皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。
3、促進血液循環(huán)
油菜還有促進血液循環(huán)、散血消腫的作用。孕婦產后淤血腹痛、丹毒、腫痛膿瘡者可通過食用油菜來輔助治療。
4、明目
油菜還含有能促進眼睛視紫質合成的物質，起到明目的作用。
5、防癌抗癌
油菜中所含的植物激素，能吸附進入體內的致癌物質。美國國立癌癥研究所發(fā)現(xiàn)，十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發(fā)病的危險。
6、美容
油菜也是美容佳品，具有潤便利腸、抵御皮膚過度角質化的功效。
7、強骨抗壓
常吃油菜能強健骨骼和牙齒，還具有緩解壓力的作用。
油菜湯的做法是什么？
主料：油菜200g。
輔料：油適量、鹽適量、魚丸適量。
油菜魚丸湯的做法
1、準備食材。如下圖所示：
2、油菜洗凈切段。如下圖所示：
3、鍋燒熱放油，油熱將油菜放入煸炒。
4、放適量的水。
5、將魚丸放入，燒開放適量的鹽。
6、煮熟盛碗。
油菜湯的做法
油菜嫩葉湯
主料： 油菜嫩葉30克，荷葉、艾葉各15克。
做法： 先將艾葉、荷葉水煎15分鐘，去渣，加入油菜嫩葉，再煎至菜熟調味食用。
藥用價值：主要治療冠心病寒凝心脈型：卒然心痛如絞、痛徹胸背、遇寒痛甚，心悸氣短，手足不溫，舌淡暗，苔薄白、脈緊。
香菇油菜鮮貝湯
1、將干的鮮貝泡發(fā)后，連同水一起倒入鍋內，加入榨菜絲，香菇片，姜末，置于火上燒開;
2、調入一點淀粉，加入開水焯過的油菜塊，略煮，調入鹽，胡椒面，芝麻油，出鍋就可以了。
金針菇油菜豬心湯的制作材料：
主料：金針菇20克,豬心400克,油菜50克
調料：鹽3克
金針菇油菜豬心湯的做法：
1. 豬心湯洗凈對剖;
2. 小油菜洗凈;泡發(fā)金針菇;
3. 將豬心放入沸水中汆燙，去血水，撈出洗凈;
4. 將豬心放入水中，大火煮開后轉小火煮約25分鐘;
5. 取出豬心切成薄片;
?
6. 鍋中加水，放入豬心片、金針菇、小油菜煮沸，加鹽調味即可。
補充：主料： 油菜心250克 輔料： 蘑菇(鮮蘑)50克 調料： 淀粉(豌豆)10克 花椒5克 醬油10克 香油40克 鹽3克 味精2克 1.將青菜心洗凈，放沸水中燙至青菜顏色變深色即撈出，放在涼水中漂涼，撈出，擠干水，切成3厘米長的段。 2.將鮮蘑去柄根，洗凈，切成薄片，放開水中焯一下。 3.炒鍋內放高湯、醬油、精鹽、蘑菇片和青菜段，用大火燒開，加入味精，用濕淀粉勾芡，倒入湯碗內。 4.炒鍋內放芝麻油，用大火燒至五成熱，放入花椒炸至呈黑色，撈出花椒，將鍋中的花椒油澆在湯碗內即成。
椒油菜湯
教您椒油菜湯怎么做，如何做椒油菜湯才好吃
1.將青菜心洗凈，放沸水中燙至青菜顏色變深色即撈出，放在涼水中漂涼，撈出，擠干水，切成3厘米長的段。
2.將鮮蘑去柄根，洗凈，切成薄片，放開水中焯一下。
3.炒鍋內放高湯、醬油、精鹽、蘑菇片和青菜段，用大火燒開，加入味精，用濕淀粉勾芡，倒入湯碗內。
4.炒鍋內放芝麻油，用大火燒至五成熱，放入花椒炸至呈黑色，撈出花椒，將鍋中的花椒油澆在湯碗內即成。
油菜湯的做法 油菜湯的烹飪方法
1、主料：大蝦200克、油菜50克、黑木耳20克。調料：蝦醬、蔥絲、姜末、鹽、味精、料酒、植物油、高湯、香油。
2、大蝦去除沙線后洗凈；黑木耳浸水泡發(fā)；油菜洗凈，用沸水焯一下，切成段。
3、炒鍋內倒油，將蔥絲、姜末煸香，放入蝦醬和大蝦翻炒幾下，加入味精、料酒、鹽、高湯、油菜段、黑木耳燉10分鐘。
4、起鍋時淋上香油即可。
