今天給各位分享木耳泡多久有毒的知識，其中也會對木耳泡久了有毒是謠言進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

木耳一般泡發(fā)多久

1、黑木耳最多泡3-4小時。泡木耳一般用涼水浸泡3-4個小時就可以滿足需求了，這個時候木耳已經(jīng)吸收足夠多的水分而變得很軟了。如果用溫水或熱水浸泡速度會更快，但是用涼水浸泡的木耳會更脆嫩，吃起來的口感也更好，因此喜愛吃木耳的人最好用涼水浸泡，在烹飪的前3-4個小時泡在水中即可。

2、黑木耳泡久了有毒。木耳泡3－4小時比較好。然而因此經(jīng)常會出現(xiàn)木耳浸泡過久的現(xiàn)象，如果木耳浸泡太久，在這個過程中木耳就會受到細(xì)菌、霉菌的污染，從而導(dǎo)致木耳的營養(yǎng)被分解轉(zhuǎn)化為毒素。所以建議大家木耳不能泡太久。

黑木耳泡久了，會有毒嗎？

黑木耳泡久了，會有毒嗎？黑木耳的浸泡時間一般不建議超過8小時，超過8小時會有更多的病原微生物繁殖，超過6小時會產(chǎn)生毒素，平時食用黑菌時，如果頭發(fā)浸漬時間過長，請小心不要使用。也會有大量的細(xì)菌。如果使用后有身體不適和毒素，則有中毒的危險，因此不建議食用。如果長時間浸泡黑木耳，則會產(chǎn)生毒素。黑木耳EM Si無毒，但在浸泡過程中，由于浸泡時間過長，會因微生物入侵而產(chǎn)生毒素。

浸泡后，食用長期浸泡的黑木耳會中毒。還有其他相關(guān)案例。真的是這樣嗎？相關(guān)研究數(shù)據(jù)表明，如果將干燥的木耳浸泡在水中，如果可以浸泡8個小時以上，它所含的細(xì)菌數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過原來的數(shù)量，那么只需要避免食用這種木耳。那么，泡沫多長時間表明黑木耳不能長時間泡沫。

長時間泡泡后會有劇毒嗎？我們接觸的黑木耳是干燥的。這是因?yàn)樾迈r的黑木耳不能食用，因?yàn)樾迈r的黑木耳含有一種叫做卟啉的物質(zhì)，這種物質(zhì)在食用后會通過陽，否則CaSO會有毒嗎？夏天的感冒菌也可能有毒。在水中浸泡很長一段時間后，確保真菌不會變質(zhì)。如果你已經(jīng)浸泡過黑木耳，但還沒有煮熟這道菜，那么所有的毒素都會積累。造成毒素積聚并不容易。

毫無疑問，中毒的原因是長期浸泡的黑木耳中產(chǎn)生了椰狀假單胞菌，而椰狀假單胞菌可以從大米毒素的酵母中產(chǎn)生致命的酸。黑木耳是人們經(jīng)常食用的食用菌，具有營養(yǎng)價值，但黑木耳本身沒有毒素，在浸泡過程中不會變成毒素，“有毒”本質(zhì)上是指黑木耳在發(fā)泡過程中被細(xì)菌污染，霉菌和其他微生物。經(jīng)過長時間的泡沫，關(guān)于黑木耳的傳聞很多。

木耳泡多長時間不能吃

木耳分為黑木耳和白木耳，白木耳又稱為銀耳，因此通常意義上的木耳都指的是黑木耳。我們在市場上買的木耳一般是干木耳，需要泡軟才能炒制等食用。那么，黑木耳泡多久可以吃呢？另外，黑木耳泡久了還能不能吃？有毒嗎？

木耳泡多久可以吃

1、涼水泡：3~4小時

木耳一般用涼水浸泡3~4小時左右即可食用，如果想要達(dá)到最佳漲發(fā)率可以用15~25度的水泡上8個小時。木耳是一種菌類植物，新鮮木耳中含有大量水分，干燥后變成革質(zhì)，用涼水浸泡，可以讓木耳慢慢吸飽水，變成新鮮時的半透明狀態(tài)。這也是泡木耳效果最理想的方法。

2、鹽水泡：1個小時

如果使用淡鹽水泡木耳可以加快干木耳的漲發(fā)速度，在淡鹽水中，木耳只需要1個小時即可，用鹽水泡洗木耳可以有效搓洗掉木耳中的沙子。

3、熱水泡：15~20分鐘

如果急著吃木耳而沒有提前泡木耳，熱水泡木耳是一種應(yīng)急的方式。熱水泡木耳一般需要15~20分鐘左右。不過，不可否認(rèn)，熱水泡出的木耳漲發(fā)率低，而且口感綿軟不脆爽。

4、微波爐泡：4分鐘

微波爐泡發(fā)木耳只需要4分鐘。將干木耳放入一個較大的容器中，加適量水后給容器蓋上蓋子，然后在微波爐中用高火加熱4分鐘，取出木耳即可。

木耳泡久了有毒嗎?

木耳泡久了不會產(chǎn)生毒素。因?yàn)槟径旧聿缓舅?，也不會轉(zhuǎn)化出毒素。只是，如果食用泡久了的木耳出現(xiàn)食物中毒，則有可能是泡發(fā)的過程中，細(xì)菌、霉菌污染了木耳，產(chǎn)生了毒素。

木耳泡久了還能吃嗎?

用涼水泡好的木耳可以浸泡3~5天都不會壞，不過要注意每天更換一次泡木耳的水。但是，如果用熱水泡木耳，就不宜存放超過1天，因?yàn)闊崴呀?jīng)讓木耳中的膠狀組織失活，泡太久會造成營養(yǎng)物質(zhì)流失。

所以，總之，泡太久的木耳不建議食用，一則營養(yǎng)流失嚴(yán)重，二則木耳長期浸泡不換水容易出現(xiàn)細(xì)菌滋生，不利于健康。特別是高溫天氣下，木耳變質(zhì)的速度非常快。一般來說，發(fā)泡時間超過8小時，木耳上的細(xì)菌將會達(dá)到原來的數(shù)倍，極有可能滋生細(xì)菌毒素，使人吃了引起不適癥狀。

泡好的木耳如何保存?

為了省事，可以一次性泡發(fā)4~5餐的木耳量，泡發(fā)后分別放在保鮮袋內(nèi)扎緊袋口，放入冰箱的冷藏柜中保存，想吃的時候可以隨時取用。

冬天木耳泡多久有毒

沒有具體的時間規(guī)定。

目前對于木耳泡多久會產(chǎn)生毒素，跟當(dāng)時浸泡木耳的溫度有很大的關(guān)系，因?yàn)檫@些有毒物質(zhì)在高溫下滋生繁殖較快，而低溫則較慢，一般夏季在37度的高溫下，大約8小時后可能就會產(chǎn)生相應(yīng)的毒素物質(zhì)，而天氣涼爽，溫度在1—10度的情況下，可能需要24小時之后才會產(chǎn)生毒素。

黑木耳泡多久有毒

如果黑木耳泡超過8小時就會產(chǎn)生有毒物質(zhì)的。

在泡發(fā)的過程中會產(chǎn)生大量細(xì)菌繁殖，使木耳變質(zhì)，如果泡發(fā)時間太長建議不要食用了，以免引起中毒反應(yīng)，正常的木耳一般用溫水泡發(fā)一個小時就可以了。

黑木耳

黑木耳［Auricularia auricula（L.ex Hook.）Underw]又名黑菜、木耳、云耳，屬木耳科，木耳屬，為我國珍貴的藥食兼用膠質(zhì)真菌，也是世界上公認(rèn)的保健食品。

我國是黑木耳的故鄉(xiāng)，中華民族早在4000多年前的神農(nóng)氏時代便認(rèn)識、開發(fā)了黑木耳，并開始栽培、食用?！抖Y記》中也有關(guān)于帝王宴會上食用黑木耳的記載。目前，黑木耳在我國的東北、華北、中南、西南及沿海各省份均有種植。

為什么木耳泡多久就不能吃了怎么辦

木耳泡多久就不能吃了

1、28度以上：8小時

一般夏天，外界溫度基本在28度以上，此時溫度較高，正是細(xì)菌、病菌最易繁殖的時候，如果把泡發(fā)的木耳放置在這個環(huán)境中，一般超過8小時就很容易發(fā)生變質(zhì)，此時的木耳很可能含有對人體有害的物質(zhì)，建議不要吃了。

2、15—28度：12小時

如果木耳放置在溫度15—28度的常溫環(huán)境中，那么存放時間可達(dá)12小時小時左右，因?yàn)榇藭r細(xì)菌隨著溫度的降低，繁殖速度也沒那么活躍了，通常放置12小時還是能吃的，超過12小時就不建議吃了。

3、0—10度：24小時

如果將木耳用密封盒裝好，放置在0—10度保存的冰箱內(nèi)，此時細(xì)菌繁殖的速度更慢，而木耳出現(xiàn)腐敗的速度也會變慢，一般放24小時后拿出繼續(xù)清洗加熱烹飪后，還是能吃的。

泡過的木耳隔夜能吃嗎

放入冰箱保存的話，隔夜能吃。

如果將泡發(fā)的木耳裝入保鮮盒中，放入低溫3度左右的冷藏室中保存好，那么隔夜放置的木耳仍然能吃；但若是在夏季高溫天氣，泡發(fā)的木耳沒有放入冰箱，一般隔夜之后，就會有異味變質(zhì)的可能，建議不要吃了為好，以免危害身體健康。

木耳

怎么判斷泡發(fā)的木耳有沒有變質(zhì)

如果你不大確定木耳泡發(fā)的時間，但又擔(dān)心木耳變質(zhì)的，可以采取以下方法來判斷：

方法1：聞氣味

如果木耳是沒有變質(zhì)的，那么木耳在水中侵泡后，水里面會有一股特殊的屬于菌類的氣味；但是如果木耳出現(xiàn)了像臭雞蛋一樣的臭味或者其他的異味，那么說明變質(zhì)了，不能吃了。

方法2：看外形

新鮮的木耳經(jīng)水泡發(fā)后顏色是黑褐色或者黑色的，正面有光亮，但如果是泡久了、變質(zhì)了的木耳，其色澤就會發(fā)生改變，黯淡無光，外形糟爛，這時候的木耳就不能吃了。

方法3：用手捏

如果泡的時間太長變質(zhì)了的木耳，只要用手輕輕一捏，木耳就像糊糊一樣爛掉，那么這樣的木耳就不能吃了。而木耳在沒有變質(zhì)的情況下，質(zhì)地還是比較有彈性，不容易軟爛。