本篇文章給大家談?wù)勏茨c子，以及洗腸子能洗出幾斤屎對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

灌香腸用什么洗腸子才干凈

腸衣都是用鹽腌制的，只要把多余的鹽分去除掉就可以。

操作步驟如下：

1、準(zhǔn)備適量灌香腸需要用的腸衣，拿在手上多抖動(dòng)一會(huì)兒，去掉上面沾附的鹽粒后放在容器中。

2、盆中放適量清水，將腸衣放在水中浸泡30分鐘。

3、30分鐘后，腸衣完全泡發(fā)開(kāi)，用手摸著沒(méi)有鹽澀感就是清洗的差不多了（覺(jué)得澀可以換水再浸泡輕揉一會(huì)兒）。

4、這時(shí)候向腸衣內(nèi)灌些水看是否有漏氣的地方。

5、檢查無(wú)誤后從水中撈出腸衣，安裝在灌香腸的漏斗上即可使用。

清洗豬小腸的最佳方法

平時(shí)買豬小腸時(shí)，要選擇顏色粉紅色，摸著有一些厚度的，這樣的豬小腸口感會(huì)更好。買回來(lái)的豬小腸先簡(jiǎn)單處理一下，把里面的臟東西清理干凈，加1勺鹽清洗干凈?，F(xiàn)在開(kāi)始處理豬小腸表面的油脂，用剪刀將多余的油脂剪掉，不要全部剪光，要留一點(diǎn)底，這樣燉出來(lái)的豬小腸才不會(huì)苦澀味。處理好的豬小腸，加1勺地瓜粉，或是用面粉，地瓜粉和面粉都有很強(qiáng)的吸附作用，可以輕松去掉表面的臟東西，再用手抓拌3分鐘左右，用清水清洗干凈。接下來(lái)是豬小腸表面的第2次清洗，這次用的是可樂(lè)，倒入半瓶可樂(lè)，再次用手抓拌3分鐘，用清水清洗干凈，這樣豬小腸的外面就清洗干凈了。接著用筷子將豬小腸的一頭往里面塞，將豬小腸翻轉(zhuǎn)一面，將面面完全翻出來(lái)，翻轉(zhuǎn)后先用清水清洗2遍。接著再重復(fù)第一次清洗的步驟，也就是先加地瓜粉清洗，最后再用剩下的半瓶可樂(lè)清洗，這樣豬小腸就清洗干凈了。這樣經(jīng)過(guò)前后4次清洗的豬小腸特別干凈，一點(diǎn)臭腥味都沒(méi)有。

怎么洗腸子

把腸子反過(guò)來(lái)，用刀片刮掉油脂等大塊污物，然后用水沖洗一遍再用鹽或面粉搓洗腸子表面，再用水沖鹽或面粉搓。反復(fù)幾次直到腸子表面干凈

如何用一根筷子來(lái)清洗小腸

工具：筷子 1、豬小腸實(shí)現(xiàn)進(jìn)冰箱冷藏一小時(shí)左右取出，取一根筷子備用。 2、用手捋去小腸中的污穢。 3、再取出小腸表面的大片肥油，不用除得太干凈，小腸要帶點(diǎn)油脂更好吃。 4、去除油脂的小腸用溫水過(guò)一遍撈出。 5、將小腸的一端的開(kāi)口往外翻一點(diǎn)。 6、將翻開(kāi)的一端抵住筷子。 7、順著筷子將小腸往筷子上套。 8、一邊套一邊往筷子尾端捋。 9、直到小腸的另一端也穿過(guò)筷子的頭部。 10、一端拉著筷子的頭部，另一手拉著筷子上小腸。 11、拿著筷子的手和抓小腸的手往反方向拉。 12、筷子抽出后，順勢(shì)翻出余下的小腸，直到小腸翻個(gè)面。 13、翻好面的小腸用溫水漂洗一遍，可以去除污穢和部分粘液。 14、加入適量的醋、料酒、以及地瓜粉（或者面粉也可以）。 15、用手充分揉搓，但這個(gè)過(guò)程不要太久，盡量快。 16、揉搓好的小腸用溫水漂洗兩到三遍，撈出。 17、洗好的小腸用剪刀分成等長(zhǎng)度的幾段。 18、取一段豬小腸，翻開(kāi)一端的開(kāi)口。 19、另取一段，將這段小腸往之前的那段小腸里面灌，如果有人能幫你拿著前面的一段小腸會(huì)很方便。 20、將后一段小腸拉高，然后利用重力，順勢(shì)往前一段的小腸里灌，一邊灌一邊抖動(dòng)，讓小腸順利滑進(jìn)去，直到后一段的小腸尾端還有一小部分留在外面，抓住兩段長(zhǎng)額這個(gè)部分。用手將灌好的兩段腸子捋平。 21、按照同樣的方法，將第20步的小腸灌進(jìn)另一段小腸，依次完成余下的小腸，通?？梢怨?~6段。 22、灌好的小腸放在碗中備用。 23、鍋中加入適量的水。 24、加入幾片生姜以及少許料酒，煮開(kāi)。 25、水燒開(kāi)后放入小腸，用筷子攪動(dòng)下防止粘鍋，用水焯，直到小腸變色，變鼓為止。 26、焯好的小腸撈出備用。 小貼士： 1、小腸先進(jìn)冰箱冷藏，去除肥油的時(shí)候會(huì)更快更方便。 2、小腸上的油脂不要去得太干凈，否則煮出來(lái)的小腸口感不會(huì)那么好，帶點(diǎn)肥油的小腸是最好吃的。 3、小腸的清洗最好用溫水，因?yàn)樾∧c上的粘液小腸會(huì)很滑不好操作，用溫水會(huì)更方便操作。 4、小腸的清洗和揉搓時(shí)間不要太長(zhǎng)，這樣的清洗小腸已經(jīng)很干凈了，不要過(guò)分的洗，否則煮出來(lái)的腸會(huì)發(fā)苦。 5、小腸下水焯的時(shí)候記得用筷子挑一下，防止粘鍋。 6、加地瓜粉是為了增加摩擦讓小腸上的污穢和粘液充分洗干凈，料酒和食醋可以去除小腸的腥臭味。 7、通常灌得層數(shù)可以4~6層，可以根據(jù)腸的粗細(xì)和厚薄做出調(diào)整。我這次買的腸不太好，比較薄和細(xì)，所以只能灌5層。 8、灌腸的時(shí)候，如果有人能幫忙拿住套的那段腸會(huì)更方便操作。 9、看起來(lái)好像很麻煩，但是其實(shí)操作起來(lái)很簡(jiǎn)單的，熟練了之后就很容易了

肥腸怎么洗不臭_肥腸的清洗方法

肥腸清洗不臭方法一

1.開(kāi)清水不斷沖洗，肥腸里的臟東西就隨著面粉糊糊和水被洗掉了;

2.搓洗肥腸可以用面粉或者鹽、醋都行(如果還不放心，那就再洗一遍重復(fù)n次。不過(guò)現(xiàn)在很多地方有加工好的，還是比較干凈的，可以嘗試，如果不放心可以買回來(lái)再洗。

3.先將肥腸翻過(guò)來(lái)，清洗摘掉上面懸著的一些肥油，洗凈腸子先不能沾水，買回來(lái)之前它上面本身自帶的水沒(méi)事，放在一個(gè)大盆子里，加入面粉，面粉的量盡量多一點(diǎn)，能把肥腸全部包起來(lái)為宜，就這樣不加水的情況下干搓干揉，還要把肥腸的里面翻出來(lái)使勁兒搓。

肥腸清洗不臭方法二

1.將豬肥腸翻一個(gè)面，放入盆中，放入足夠多的面粉，將它包裹起來(lái)，然后用手不停的揉搓干凈，注意，不需要放一滴水。

2.放在水龍頭下不停的用水沖去里面那些臟東西，然后放入面粉或者食用醋、食用鹽都可以，不停的用手揉搓，再用水反復(fù)沖洗就可以了。

3注意肥腸一定要反復(fù)清洗干凈，并且要放入水里焯幾次，這樣才能將腥膻味去除，一般汆燙2次就可以了，注意第一次冷水煮開(kāi)，將水倒掉，再放入鍋里煮，注意這次要倒入少量白酒。、

肥腸清洗方法步驟

原料：草灰 鹽 醋 麥面

1、用刀將大腸從頭到尾、正面背面刮個(gè)兩三遍一般會(huì)刮出一大碗油膩又臟的東西。大腸買回來(lái)的時(shí)候，已經(jīng)被翻過(guò)來(lái)了，有油的面翻在里面了，刮的是原來(lái)的大腸通道內(nèi)側(cè)。

2、刮過(guò)幾遍后，用管子將大腸內(nèi)吹滿氣，并在兩頭扎起來(lái)用草木灰涂滿大腸外側(cè)，灰可以帶走很多褶皺里藏得臟東西涂滿灰后，稍微的抹一抹，然后用清水洗干凈。

3、注意洗的時(shí)候要小心，不要把大腸弄破，以免灰進(jìn)入內(nèi)側(cè)，難以洗掉。

4、洗干凈后，可以放掉氣體。在大腸上涂滿麥面，麥面不能太少了，麥面有很強(qiáng)的吸附作用，可以把沒(méi)有洗掉的細(xì)小臟物質(zhì)帶走。

5、涂滿麥面后，反復(fù)揉捏大腸，讓麥面與大腸充分接觸，用清水洗掉麥面，這時(shí)大腸應(yīng)該很干凈了。這時(shí)，可以用剪刀或菜刀將大腸上不能吃的部分、難以食用的部分去掉。

? ? ? ?肥腸去腥味方法

1、準(zhǔn)備好醋和食鹽，如果沒(méi)有醋，可以用白酒代替

2、放入適量的食鹽，均勻的涂在大腸上，然后捏個(gè)幾分鐘，食鹽可以去除一些臟東西

3、再放入醋，反復(fù)搓捏醋量可以多點(diǎn)，醋可以去除大腸上的異味

4、用清水洗干凈，就可得到干凈又沒(méi)有腥味的大腸啦。

? ? ? ?肥腸的做法

材料：

豬大腸500克，姜末、蔥末、蒜末、香菜末、胡椒粉、肉桂粉、砂仁粉各少許。

調(diào)料：

紹酒10克，醬油25克，白糖100克，白醋50克，花椒油、清湯、鹽、味精各少許。

制作：

1、把肥腸放入盆內(nèi)，撒點(diǎn)鹽和白醋揉搓，除去表面的黏液，再用清水把大腸的里外翻洗幾遍，沖洗干凈。

2、將洗干凈的肥腸放入涼水鍋中慢慢加熱，待水開(kāi)后換水再煮，以便去掉腥膻味。

3、肥腸的細(xì)尾切去不要，再把肥腸切成約2.5厘米的段，放入加了姜、蔥、花椒的水中煮透，撈出控干水份。

4、用7成油溫把肥腸炸至金紅色，撈起待用。

5、凈鍋倒入色拉油，放入30克白糖用小火炒至深紅色，再倒入炸過(guò)的肥腸翻拌，使其上色。

6、烹入料酒、姜末、蔥末、蒜末，炒出香味后，下入清湯、醬油、白糖、鹽、味精、白醋，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢慢燒制。

7、待湯汁開(kāi)始收干時(shí)，放入胡椒粉、肉桂粉、砂仁粉，繼續(xù)慢火燒至湯干汁濃。

8、用筷子一塊一塊地夾起擺好在盤子上，用手勺把汁液均勻地澆在肥腸上，再撒上香菜末，即可上桌。

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豬小腸的清洗技巧有哪些？

豬小腸從與胃的連接部分開(kāi)始，相較于豬大腸來(lái)說(shuō)豬小腸的口感沒(méi)有那么肥膩，吃起來(lái)也不會(huì)有明顯的異味，那么豬小腸的清洗技巧有哪些呢？

1、 小腸上的油脂不要去得太干凈，否則煮出來(lái)的小腸口感不會(huì)那么好，帶點(diǎn)肥油的小腸是最好吃的。

2、 清洗豬小腸的最好用溫水，因?yàn)樾∧c上的粘液小腸會(huì)很滑不好操作，用溫水會(huì)更方便操作。

3、 小腸的清洗和揉搓時(shí)間不要太長(zhǎng)，這樣的清洗小腸已經(jīng)很干凈了，不要過(guò)分的洗，否則煮出來(lái)的腸會(huì)發(fā)苦。

4、 小腸下水焯的時(shí)候記得用筷子挑一下，防止粘鍋。

5、 加地瓜粉是為了增加摩擦讓小腸上的污穢和粘液充分洗干凈，料酒和食醋可以去除小腸的腥臭味。

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