今天給各位分享如何用電烤箱做蛋糕的知識，其中也會對電烤箱做蛋糕簡單方法竅門進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關注本站，現(xiàn)在開始吧！

用電烤箱怎樣烤蛋糕？

做蛋糕一定是離不開 電烤箱 的，媽媽們們知道怎樣用電烤箱做蛋糕嗎？市面上賣的蛋糕中，一定會加入很多的添加劑，寶寶吃著不放心，所以不如在家中自己為寶寶做蛋糕吃。下面小編就為大家介紹一下如何用烤箱做蛋糕及電烤箱做蛋糕注意事項。

如何用烤箱做蛋糕

一、用電烤箱做蛋糕步驟

材料：雞蛋3個、精制白糖150克、低筋粉120克、奶油15克、牛奶15毫升。

1、黃油、奶油烤化備用。

2、將蛋加入白糖粉，以 打蛋器 拌打使成起泡狀，在此蛋的溫度若太冷，可用四十度的溫水加溫，較容易制作松軟有彈性、好吃的蛋糕。

3、將過篩的低筋粉加入步驟2的蛋粉中。

4、將隔水溶化之牛奶、奶油倒入3的材料中快速攪拌混合。在此若攪拌不夠時，會使蛋糕成品氣泡大而且口感粗糙，當攪拌過度時又會使蛋糕硬化，沒有氣泡。

5、在烘蛋糕的模具中涂抹一層薄薄的軟化黃油，然后將面糊倒入到模具中，倒入8分滿即可。

6、放入180度的烤箱中烘烤約30分鐘。

制作蛋糕的秘訣：想制作入口松軟的海綿蛋糕，端視蛋糕攪拌起泡的方法，如果含有很多氣泡，在氣泡尚未消失前須快速制作，因此，材料以切的方式混合。

用電烤箱做蛋糕步驟

使用烤箱做蛋糕時要注意一些事項，才能避免烤箱蛋糕失敗。那么如何避免使用電烤箱做蛋糕的錯誤呢？現(xiàn)在看一下使用電烤箱做蛋糕過程中的問題以及注意事項。

二、電烤箱做蛋糕注意事項

1、烤箱預熱

在烘烤任何食物前，烤箱都需先預熱至指定溫度，才能符合食譜上的烘烤時間?？鞠漕A熱約需10分鐘，不足的話可能會未達到指定溫度，若烤箱預熱空烤太久，也有可能影響烤箱的使用壽命。

2、烘烤高度

用小烤箱烤東西，基本上只要把食物放進去就可以了，要注意，蛋糕烤熟過程中會膨脹，一定不要裝滿模具。但中型烤箱通常含有上、中、下三層高度可供選擇，只要食譜上未特別注明上下火溫度的，將烤盤置于中層即可；若上火溫度高而下火溫度低時，除非烤箱的上下火可單獨調溫，不然此時通常都是將上下火溫度相加除以二，然后將烤盤置于上層即可，但仍需隨時留意表面是否過焦。

3、蛋糕過焦時的處理

電烤箱做蛋糕注意事項

小烤箱較容易發(fā)生過焦的情況，此時可以在蛋糕上蓋一層鋁箔紙，或稍打開烤箱門散熱一下即可；中型烤箱因空間足夠且能控溫，除非爐溫過高、離上火太近或烤得太久，比較少會有烤焦的情況。

用烤箱怎樣做蛋糕簡單方法

烤箱蛋糕的做法家庭做法如下：

1、將黃油熱化或者換成等量的玉米油。

2、用打蛋器將雞蛋打到起泡的狀態(tài)，如果雞蛋是剛從冰箱中取出來，溫度會比較低，可以用溫水加溫，這樣能夠提高蛋糕的彈性，口感會更好。打發(fā)雞蛋時要時刻關注蛋液的變化，在氣泡沒有消失之前將其他的材料加入，快速制作。

3、將過篩的低筋面粉緩慢加入打好的蛋糊中，按照一個方向攪拌，最好是以切拌的方式混合，避免蛋糊消泡。隔水加熱牛奶，快速混合到面糊中，如果攪拌不均勻，會導致蛋糕成品氣泡過大，口感粗糙；當然，攪拌過度也會影響口感的，會讓蛋糕硬化，沒有氣泡。

4、蛋糕糊在倒入模具之前，可以在模具上墊一張油紙、或者刷上一層薄油，然后面糊倒入模具中，一般有八分滿即可?？鞠漕A熱后，將面糊放入到180度的烤箱中烤制半個小時。

注意事項：

1、烤箱預熱。在烘烤蛋糕之前，我們需要進行指定溫度預熱烤箱，一般預熱時間是10分鐘。若是預熱時間不足，或者溫度不能打到烘烤溫度，不但會影響到蛋糕的成敗、口感，甚至會影響到烤箱的使用壽命，所以不要小看了這一細節(jié)。

2、烘烤高度。很多小伙伴烤制東西的時候，都是直接將食物放進去。但需要注意的是，蛋糕在烘烤的過程中會不斷膨脹，為了讓蛋糕成型好看，除了不能裝滿模具之外，放入烤箱中，還需要注意高度，不要讓蛋糕頂?shù)桨l(fā)熱管。

蛋糕的烤制一般是放在下層，調整上下火一致即可。不同烤箱的設計是不一樣的，有些烤箱下層比較低，我們可以調整一些下火的溫度、或者放在中層。

3、蛋糕烤焦的處理。小烤箱比較容易發(fā)生烤焦的情況，為了避免蛋糕的表面烤焦，可以在蛋糕上蓋上一層錫箔紙；或者打開烤箱門散熱一下，不過烤制蛋糕的過程中是不太建議打開烤箱門的，不然蛋糕會出現(xiàn)回縮的情況。

如何用烤箱做蛋糕？

5個雞蛋加白糖打發(fā)，低筋面粉篩入蛋糊中，攪拌均勻。蛋糕模具刷玉米油倒入蛋糊，裝7分滿輕震一下，在烤箱中烤50分鐘。以下是烤箱蛋糕的方法：

食材：雞蛋5個（一個雞蛋蛋殼重約60克）、低筋面粉70克、玉米淀粉5克、細砂糖55克、玉米油50克、牛奶60克、檸檬汁幾滴。

一、低筋面粉和玉米淀粉過篩。

二、玉米油加熱。

三、玉米油的溫度加熱到70度左右，油的沸點很高，稍微熱一下一般就100多度，有溫度計的就方便，用溫度計測一下，沒有溫度計的要靠自己感覺了，小火稍微熱一下即可，溫度一定不要高了。

四、將加熱的玉米油倒入面粉里，用刮刀迅速拌均勻。

五、然后加入牛奶拌勻。

六、再加入蛋黃拌勻。這個順序不能亂，需要先加牛奶進行降溫，然后加蛋黃。

七、蛋白打入無油無水干凈的盆里，加入細砂糖，用打蛋器中速打至濕性發(fā)泡。

八、將蛋白分次加入面糊中，上下翻拌的方式拌勻。

九、8寸蛋糕模里先刷一層油，然后如圖貼上油紙，刷油的目的是為了油紙貼合得更服帖。

十、將蛋糕糊倒入模具中，震動幾下，表面最好用刮刀刮平，烤出來的成品更美觀。

十一、放入烤箱中層，上下火150度30分鐘，然后上下火120度烤35分鐘左右。

十二、出爐后迅速從烤盤里取出來，放在烤架上散熱。

十三、切成小塊，即可享用。

注意事項：

蛋糕濕黏大部分是沒烤熟，每個烤箱因為品牌或大小，使用時溫度都會有差異，使用時烤箱內的實際溫度，需要根據(jù)自己的實際情況適當調整溫度和烘烤時間。