本篇文章給大家談?wù)勑『⑾矚g吃的菜，以及小孩喜歡吃的菜譜對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
小孩都喜歡吃的20道菜，過(guò)年再也不用擔(dān)心孩子只吃零食不吃飯啦
作為媽媽?zhuān)昴赀^(guò)節(jié)最怕的就是小孩只喜歡吃零食不吃飯，況且春節(jié)小長(zhǎng)假更不是一天兩天而已，作為家長(zhǎng)更是愁啊！下面提供一些小孩都比較喜歡吃的菜譜給大家，希望有一兩道適合你。
蒜香雞翅
材料:
雞翅 蒜 姜片 料酒 生抽 老抽 鹽 黑胡椒 蜂蜜 香葉碎
做法:
1 、雞翅盡量選擇小的，可以縮短腌制和烹飪的時(shí)間，洗凈充分瀝干水份，兩面用刀劃開(kāi)。
2 、加姜片，料酒，生抽，老抽，鹽，黑胡椒，蜂蜜，香葉碎拌勻腌制半天。（香葉碎超市買(mǎi)的研磨的那種，沒(méi)有可以不加）
3 、蒜切末備用
4 、腌好的雞翅用廚房紙吸干水份。（一定要充分吸干，不然煎的時(shí)候會(huì)油花四濺，還有可能燙到自己。）
5 、不粘鍋加油燒熱轉(zhuǎn)最小火，下入雞翅。（一定要最小火，這樣才能把雞翅煎透，而且表面不會(huì)焦）
6 、煎的時(shí)候，經(jīng)常翻面，煎到兩面微焦，筷子能輕易穿過(guò)雞翅.
7 、撒入蒜末，并不斷翻動(dòng)雞翅，把蒜末的香味煎出來(lái)即可。
栗子燒豆腐
材 料：
板栗180克，老豆腐300克，苦瓜少許，鹽、油、醬油、胡椒粉、豆豉、姜適量
做 法：
1、板栗在沸水中煮5分鐘，去皮切半
2、豆腐切小塊；苦瓜切小塊；姜切片
3、豆腐入鍋中煎至金黃色盛出待用
4、姜和豆豉入油鍋炒香
5、加入豆腐和板栗略炒
6、加清湯半碗，調(diào)入胡椒粉、醬油，改小火燒5分鐘
7、燒至汁將干時(shí)加入苦瓜再燒2分鐘即可。
宮保雞丁
材料:
雞胸肉、大蔥、油炸花生米、辣椒段、鹽、生抽、老抽、香醋、糖、姜至、蒜泥、淀粉水一茶匙+一湯匙、花椒粉、白胡椒、料酒
做法:
1、食材準(zhǔn)備齊全：
2、雞胸肉用刀背拍一下，切成的丁。
3、把蔥切段，將料酒、食用油白、胡椒、鹽、淀粉、腌漬十分鐘入味。
4、鍋里放油，七八成熱下雞丁炒變白。
5、放入干辣椒，蔥和一茶匙花椒粉，炒出香味。
6、加入料汁，大火炒到粘稠干松即可。
7、關(guān)火，拌入花生米即可。
炸蝦球
材料 :
蝦 ，土豆 ，油 ，鹽 ，胡椒粉 ，面粉 ，雞蛋 ，面包糠 ，番茄醬
做法:
1.、將蝦清洗干凈，剔去蝦線。
2.、用廚房剪刀剪去蝦頭。從蝦尾和蝦身的連接處向上數(shù)第三個(gè)關(guān)節(jié)處剪斷。
3、蝦尾部分保留，剩下的一小段去皮，去皮部分切成小丁或剁成蝦泥。
4、土豆去皮、切片，放入蒸鍋隔水蒸熟，趁熱搗碎。
5、在土豆泥中加入蝦肉泥、鹽、黑胡椒，拌勻。
6、將拌勻的土豆蝦肉泥搓成圓球狀，再把蝦尾插到土豆球中，依次包裹面粉、全蛋液、面包糠。包裹的同時(shí)順便給土豆泥整形。
7、鍋中倒入適量食用油，燒熱后放入蝦球，炸成金黃色撈出控油，搭配番茄醬即可享受 美食 啦！
蛋黃焗南瓜
材料：
南瓜500g、鴨蛋黃5個(gè)、鹽適量、白糖適量、芝士粉適量、淀粉適量。
做法：
1、蛋黃放入碗內(nèi)，蓋保鮮膜，入蒸鍋蒸5分鐘，燜5分鐘。
2、將蛋黃用勺背碾碎。
3、南瓜去皮、去種子，切成塊。
4、用刀將種子部分切掉。
5、修整去掉內(nèi)瓤。
6、切長(zhǎng)方形條
7、放入芝士粉。
8、晃動(dòng)盤(pán)子，使其裹勻。
9、放入淀粉，晃動(dòng)盤(pán)子，使其裹勻。
10、平底鍋燒熱，倒入油，將南瓜一個(gè)一個(gè)放入，炸至金黃。
11、撈出，控油，放廚紙上吸油。
12、平底鍋留少許底油，放入蛋黃，煸炒。
13、放入炸過(guò)的南瓜條，放入少許白糖調(diào)味。
14、將蛋黃裹滿(mǎn)南瓜條全身，即可出鍋。
五彩卷飯
材料：
白米飯、雞蛋、黑白熟芝麻、蘆筍、胡蘿卜。
做法：
1、準(zhǔn)備一碗半熱的米飯；
2、將雞蛋打成蛋液備用；
3、將胡蘿卜和蘆筍切末；
4、將芝麻炒熟，或者直接準(zhǔn)備熟的芝麻；
5、將胡蘿卜和蘆筍末在鍋中炒熟，倒入蛋液，炒熟，出鍋倒入米飯上。
6、再撒上準(zhǔn)備上的黑白芝麻。加入點(diǎn)鹽調(diào)味道；
7、帶上一次性手套。用手將所有食材抓勻。
8、準(zhǔn)備好壽司簾，鋪上保鮮膜和紫菜。
9、將拌勻的米飯鋪上面，然后卷起來(lái)，切斷即可食用。
PS：
1、紫菜用大片包裝的，或者可以用10CM見(jiàn)方的波力海苔代替著做也可以，做的時(shí)候4片海苔略疊加著的大小就有一片包壽司紫菜的大小了。
2、這里是將材料炒好再拌到米飯里去的，也可以直接炒成蛋炒飯。
4、在卷壽司的時(shí)候，手要用點(diǎn)力氣，這樣包出來(lái)壽司比較結(jié)實(shí)漂亮。在切的時(shí)候，刀要鋒利，刀面可以沾點(diǎn)水或者抹點(diǎn)香油再切。
翡翠彩蔬卷
材料：
大白菜3片、菠菜30g、紅蘿卜50g、彩椒50g、鹽1勺、鮑汁1茶勺、糖適量、水淀粉1勺。
做法：
1、彩椒，紅蘿卜切絲。
2、白菜和菠菜飛水。
3、將蔬菜絲碼在白菜葉上。
4、卷成卷。
5、切成段。
6、鍋中放少許水，加入鹽，鮑汁（蠔油），水淀粉，煮至湯汁粘稠。
7、澆在彩蔬卷上即可。
牛肉珍珠丸子
材料：
牛肉300克、糯米80克
做法:
1、糯米洗凈，用清水浸泡4小時(shí)。
2、把肉洗凈瀝干水分。
3、把肉切成肉片。
4、再肉片切成肉絲。
5、最后把肉絲切成小肉丁，用刀剁幾下就好了。
6、肉餡放入大碗中。
7、加入鹽、白糖、料酒、醬油、味精攪打上勁，再用手摔打10幾次。
8、牛肉餡中放入蔥末、姜末和植物油。
9、攪拌拌勻。
10、浸泡好的糯米瀝干水分，放入盤(pán)中。把肉餡團(tuán)成大小一致的丸子放到糯米上。
11、肉丸子的表面均勻的包裹一層糯米，用手捏實(shí)，是糯米與肉餡粘緊。
12、做好的珍珠丸子生坯放入開(kāi)水鍋內(nèi)，大火蒸10分鐘即可。
茄汁燒豆腐
材 料：
豆腐300克，西紅柿1個(gè)，醬油1茶匙，姜末、植物油、鹽、番茄醬適量
做 法：
1、豆腐切成0.5厘米的片，放入電餅鐺煎至金黃備用
2、西紅柿去皮、切小丁
3、炒鍋倒油，放入姜末炒香
4、放入西紅柿丁翻炒
5、調(diào)入放入鹽、醬油、番茄醬炒至西紅柿出湯
6、放入煎好的豆腐，改小火燒一會(huì)
7、燒至湯汁濃稠后關(guān)火即可。
腰果蝦仁
材料:
鮮蝦，腰果，胡蘿卜，黃瓜，姜蒜
做法 :
1、蝦仁洗凈，清理蝦線、胡蘿卜、黃瓜切丁備用。
2、油鍋燒熱后煸炒姜蒜、胡蘿卜丁、黃瓜丁。
3、隨后加入蝦仁翻炒片刻。
4、蝦仁變色后放入腰果，翻炒均勻，加入調(diào)料即可出鍋。
PS，這里用的是熟腰果，如果買(mǎi)到生的要先用油小火炒下變脆了再用
蝦皮角瓜雞蛋餅
材料：
角瓜300g、雞蛋3個(gè)、蝦皮15g、油適量、鹽適量、面粉適量、蔥10g、五香粉3g。
做法：
1、把角瓜去皮去瓤。
2、用擦板擦成絲。
3、放適量的鹽。
4、再放三個(gè)雞蛋。
5、加適量五香粉。
6、再放點(diǎn)蔥花。
7、蝦皮用水洗一下。
8、放入蝦皮和面粉。
9、攪拌均勻。
10、平鍋燒熱放油把攪好的面糊均勻的攤開(kāi)。
11、小火慢慢煎至上色。
12、用刀切成四塊，反過(guò)來(lái)煎另一面。
13、兩面都煎上色即可裝盤(pán)。
香蔥蒸肉丸
材料:
五花肉、小蔥、油、鹽
做法:
1、五花肉適量剁成肉泥，小蔥適量切成小蔥末。
2、小蔥花和肉一起，放入油和少量鹽剁勻。
3、剁勻之后團(tuán)到一起，準(zhǔn)備一個(gè)一次性手套，右手捏出肉丸。
4、肉丸做好后，冷水上鍋隔水蒸7-10分鐘左右（根據(jù)肉丸大小）。
5、蒸好后盤(pán)底蒸汁倒掉肉丸夾出來(lái)重新放在一個(gè)盤(pán)里即可，因?yàn)檎糁嗌贂?huì)有腥味，影響口感。
酸甜排骨
材料:
排骨400克，菠蘿，紅甜椒，綠甜椒和生粉各適量，食用油、鹽、胡椒粉、白糖、白醋、番茄醬，老抽，料酒各適量。
做法:
1、排骨洗干凈，剁成小段，加鹽、胡椒粉、老抽、料酒腌漬；紅、綠甜椒洗凈，切片，焯水后撈出。菠蘿切塊，鹽水浸泡10分鐘。
2、將排骨均勻裹上一層生粉。
3、油鍋燒熱，放入備好的排骨，以大火炸約1分鐘，再轉(zhuǎn)小火將其炸透，撈出、瀝油。
4、凈鍋置火上，放入白糖、白醋、番茄醬，注入少許清水，以小火煮成濃稠的酸甜醬。
5、將排骨放入酸甜醬中，加入紅、綠甜椒，菠蘿翻炒至熟即可。
拔絲紅薯
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材料:
紅薯500克 輔料油50毫升白糖50克
做法:
1、紅薯去皮，洗凈，切成3厘米大小的滾刀塊，放入清水中浸洗，撈出，主要是洗去表面的淀粉防止一會(huì)一炸就變黑，瀝去水分。
2、油燒到六成熱時(shí)下紅薯塊不斷翻炒，直至紅薯炸成黃金色，然后瀝油撈出來(lái)備用。
3、鍋中留底油，加入糖，放少許水，用鏟子不斷的攪拌至糖炒化并變成深色至起泡。
4、全部融化色淺有大的泡泡，注意火候，不要溫度太高。
5、倒入炸好的紅薯，至糖液均勻的包裹住紅薯即可。
小貼士
1、紅薯塊瀝干水份后再下鍋炸，否則容易濺油。
2、白糖要炒至起泡再下紅薯塊。
3、做好的拔絲紅薯要趁熱吃。
4、如果想要有更好的視覺(jué)享受，可以在出盤(pán)后撒上一些芝麻。
菠蘿蜜素丁
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材料:
菠蘿蜜300克，鮮百合，紅大豆（怕麻煩可買(mǎi)罐頭的）
做法:
1、把所有的材料洗凈切丁。丁的大小根據(jù)個(gè)人喜好，家里有小朋友的就切小點(diǎn)。
2、把胡蘿卜、芹菜、荸薺放入沸水里焯一下水。鮮百合也可以放進(jìn)去焯水，但時(shí)間要比前面的材料短，喜好清脆點(diǎn)的就不用焯水。
3、生腰果過(guò)油炸脆備用。
4、鍋里留一點(diǎn)炸腰果的油，把之前焯過(guò)水的材料倒入鍋里炒，然后放入百合與菠蘿蜜丁，紅大豆，翻炒一會(huì)，放入鹽調(diào)味，出鍋前勾個(gè)淀粉芡。
5、撒上炸好的腰果，就完成了這個(gè)顏色豐富的素丁了，很簡(jiǎn)單吧。
鄉(xiāng)巴佬雞蛋
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材料:
雞蛋多個(gè)，啤酒2廳，生抽老抽 ，姜干辣椒 ，冰糖香葉 ，八角草果肉蔲 ，花椒桂皮
做法:
1、 洗凈雞蛋，鍋里放清水，放入雞蛋，大火煮開(kāi)，改小火把雞蛋煮熟。
2、 準(zhǔn)備調(diào)料：姜、干辣椒、八角、桂皮、香葉、肉蔻、花椒、冰糖。
3、啤酒、生抽、老抽、鹽準(zhǔn)備好。
4、煮熟的雞蛋剝殼。
5、 用小刀在雞蛋上豎著劃幾刀。
6、把準(zhǔn)備好的調(diào)料和雞蛋放入鍋內(nèi)。
7、倒入生抽和老抽，加適量鹽。
8、倒入啤酒，再加少許水大火燒開(kāi)，中火煮至剩一半的湯。
9、 裝在盆里浸泡一夜入味。
10、再次把雞蛋和湯倒在鍋里將湯汁熬至粘稠，趁熱就可以吃了。把雞蛋放在室內(nèi)晾一陣子，蛋清可以更筋道。 Q彈又五香味十足的鄉(xiāng)巴佬蛋做好了。
蒸香滑雞翅
材料:
雞中翅 木耳 枸杞 姜 紅薯淀粉 生抽 料酒 胡椒粉 花椒粉 白糖
做法:
1 、雞翅浸泡半小時(shí)以上，中間換水。
2 、瀝干或擦干水分，從中間剖開(kāi)，剁小粒。
3 、 剁好的雞翅加入生抽、料酒、胡椒粉、少量花椒粉、白糖和姜片腌制半小時(shí)以上，時(shí)間越長(zhǎng)越入味（可腌制過(guò)夜）。
4 、木耳泡發(fā)洗凈，枸杞洗凈用涼開(kāi)水浸泡。
5 、雞翅蒸之前拌入適量濕淀粉。
6 、木耳鋪在盤(pán)底，雞翅擺在上面。
7 、水開(kāi)后放入蒸鍋，中火蒸 15 分鐘關(guān)火，撒入蔥花和枸杞即可。
PS:
1 | 2雞翅剁小粒更加容易入味，而且吃起來(lái)很方便。
2 | 花椒粉只放一點(diǎn)點(diǎn)，目的是為了去腥提香，不要吃出麻味。
3 | 木耳可根據(jù)自己喜歡換成香菇。
4 | 盡量用平盤(pán)，雞翅也盡量平鋪，更容易熟透入味。
5 | 如果雞翅量過(guò)大或者鋪的較厚，可將蒸制時(shí)間延長(zhǎng)至 20 分鐘。
白蛤蒸蛋
材料：
雞蛋3個(gè)、雪蛤200克、姜適量、小蔥適量、香油適量。
做法：
1、姜蔥加水煮開(kāi)，放入洗干凈的白蛤，煮至微開(kāi)備用。
2、雞蛋打散，取白蛤水150ML混合。
3、盤(pán)子抹油，放入煮開(kāi)的白蛤，倒入過(guò)篩的蛋液。
4、蓋上保鮮膜，水開(kāi)后放入，大火蒸10分鐘至蛋液凝。
5、淋上香油即可。
雙色棗泥糕
材料：
糯米粉300g、大米粉150g、鮮紅棗400g、白糖適量、油適量。
做法：
1、將一半的糯米粉、大米粉按照2：1的比例混合，加入白糖、食用油、水調(diào)成糊。
2、倒入抹過(guò)油的容器中，上鍋蒸8分鐘。
3、大棗洗凈。
4、大棗加水放入鍋中，煮半小時(shí)。
5、取出去核。
6、放入攪拌機(jī)中，加水打成粘稠的棗泥。
7、將另一半糯米粉、大米粉按照2：1的比例混合，加入食用油、棗泥攪拌成糊。
8、放在原先蒸過(guò)的白色糕上。
9、碼上大棗。
10、繼續(xù)蒸40分鐘即可。
酸奶水果沙拉
材料：
水果適量、原味酸奶適量。
做法：
1、準(zhǔn)備材料，時(shí)令的水果+酸奶一杯。
2、把水果切粒。
3、西瓜挖圓。
4、提子切一半。
5、龍眼去核。
6、放在一起拌勻。
7、加入酸奶。
8、完成，吃時(shí)拌勻酸奶。
這十道菜經(jīng)常做給孩子吃，孩子吃飯香，身體棒，簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)又美味
給孩子做菜是很多家長(zhǎng)頭疼的事情，要兼顧營(yíng)養(yǎng)和美味的同時(shí)，又要清淡飲食，油鹽不能過(guò)多，調(diào)味料也要盡量減少使用。如果孩子挑食，那么吃飯就是一個(gè)大難題了。很多人問(wèn)我，平時(shí)在家都給孩子做什么菜，吃來(lái)吃去就那幾樣，還有很多菜孩子自己不會(huì)做孩子也不愛(ài)吃怎么辦？那么下面我列舉的這十道食譜就好好收藏起來(lái)吧，普通家常的小炒，葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)美味，總有你家孩子愛(ài)吃的一道菜。
一，毛豆炒肉
毛豆就是成熟之前的新鮮帶莢的黃豆，富含維生素和蛋白質(zhì)，毛豆可以帶殼煮熟吃，也可以剝開(kāi)炒著吃，炒熟的毛豆香甜脆爽，特別下飯。
做法：
二，西蘭花炒雞胸肉
西蘭花含有大量的維生素C，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的保健蔬菜，而雞胸肉含有豐富的蛋白質(zhì)和人體發(fā)育所需的磷脂，這道菜對(duì)于正在長(zhǎng)身體的孩子來(lái)說(shuō)是非常好的，但是很多小朋友都不愛(ài)吃西蘭花和雞胸肉，西蘭花有一股菜青味，雞胸肉又干又柴不容易入味，今天就教你怎么把這道菜做的好吃。
做法：
這樣煮熟再炒的雞胸肉吃起來(lái)特別香，沒(méi)有一點(diǎn)腥味，西蘭花焯水之后也會(huì)比較容易入味，加入大蒜同炒可以增香。
三，香菇雞腿肉
香菇和雞肉是常見(jiàn)的搭配，最有名的就是小雞燉蘑菇和香菇滑雞，可見(jiàn)香菇與雞肉搭配在一起是很美味的一道菜，香菇也是很好的健脾食材。對(duì)于小朋友來(lái)說(shuō)，雞塊有骨頭，吃起來(lái)還是不太放心，所以我們可以選用雞腿去骨，口感也比較嫩滑。而且這道菜不用炒，只需要蒸熟，不油膩不上火。
做法：
四，肉沫蒸豆腐
豆腐是很受老人小孩喜愛(ài)的食材，因?yàn)樗r爽嫩滑，沒(méi)有牙口也能吃，豆腐的做法也很多，煎，煮，燉，蒸都可以，而且很容易熟。今天分享的這道肉沫蒸豆腐，非常的下飯，而且做法很簡(jiǎn)單。
做法：
五，紅椒帶魚(yú)
聽(tīng)過(guò)很多家長(zhǎng)都抱怨說(shuō)孩子不愛(ài)吃魚(yú)，我們家也一樣，無(wú)論是清蒸還是紅燒還是煮湯，魚(yú)肉都入不了他的口，但是如果是香煎的魚(yú)，他就會(huì)吃，所以我們家經(jīng)常做這道帶魚(yú)。帶魚(yú)肉體肥嫩，沒(méi)有細(xì)刺，是非常適合小朋友吃的。
做法：
六，土豆燉排骨
土豆含有大量淀粉和維生素，在一些歐美國(guó)家，已經(jīng)把土豆選為第二主食，土豆也是一般孩子都愛(ài)吃的食材，與排骨同燉，軟糯香甜，十分美味，我家孩子總也吃不膩。
做法：
七，松子玉米
松子富含不飽和脂肪酸和維生素E，是非常適合孩子食用的食物，與玉米搭配炒著吃，味道特別香，大人小孩都愛(ài)，做法特別簡(jiǎn)單，無(wú)需添加任何香料和調(diào)料，除了鹽。
做法：
八，胡蘿卜炒蝦蓉
我家孩子不愛(ài)吃蝦仁，整只的蝦剝開(kāi)給他吃，他連碰都不碰，我相信有很多和我家寶寶一樣的孩子，但是我剁成蝦蓉包到餛飩餃子里他是吃不出來(lái)的，所以為了讓他吃蝦，我也是想了很多辦法。孩子多吃蝦，可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，是成長(zhǎng)期很好的食材。
九，豌豆肉沫
豌豆口感清甜，拿來(lái)清炒或者煮湯都非常美味，營(yíng)養(yǎng)豐富適合孩子吃，豌豆肉沫是一道非常簡(jiǎn)單的家常小炒，也可以做出湯。
做法：
十，粉蒸肉
如果你家孩子不愛(ài)吃肉，不妨試試這道粉蒸肉，我家孩子以前不愛(ài)吃肉，就是用這道粉蒸肉讓他愛(ài)上吃肉的。做法也是非常的簡(jiǎn)單。
做法：
兒童喜歡吃的菜譜
推薦小孩愛(ài)吃的六種家常菜：
1、干貝蒸雞蛋、番茄肉末豆腐、清蒸龍利魚(yú)。
2、土豆燉排骨、番茄燒茄子、紅燒土豆塊，都很簡(jiǎn)單小孩子愛(ài)吃，營(yíng)養(yǎng)均衡，色香味俱全。
孩子都喜歡吃的10道菜，媽媽再也不用擔(dān)心孩子只吃零食不吃飯啦！
父母最怕的就是小孩只喜歡吃零食不吃飯，下面提供一些小孩都比較喜歡吃的菜譜給大家，希望有一兩道適合你，媽媽再也不擔(dān)心孩子挑食了！
1、蒜蓉雞翅
材料：
雞翅、大蒜、姜片、生酒、老鹽、黑胡椒、蜂蜜、香葉
步驟：
1、盡量選擇雞翅小，以縮短腌制和烹飪時(shí)間，充分洗滌和排水，并用刀切兩面。
2、將姜片、料酒、生浸膏、老浸膏、鹽、黑胡椒、蜂蜜、香葉混合，腌半天。（香葉碎超市買(mǎi)的那種磨碎是不可避免的）
3、保留蒜頭切碎
4、咸雞翅是用廚房用紙烘干的。（一定要把它吸到足夠干的地方，否則在油炸的時(shí)候會(huì)濺起油來(lái)把自己燒掉。）
5、將不粘鍋上油，調(diào)到最低溫度，然后加入雞翅。（必須是最小的火，這樣雞翅才能徹底油炸，表面不會(huì)燒焦）
6、煎的時(shí)候，經(jīng)常翻過(guò)來(lái)煎，直到兩面都稍微燒焦?？曜雍苋菀状┻^(guò)雞翅。
7、撒上蒜粉，不斷轉(zhuǎn)動(dòng)雞翅，把蒜粉的香味煎出來(lái)。
2、板栗炒豆腐
材料：
180克栗子，300克老豆腐，一點(diǎn)苦瓜，鹽，醬油，胡椒，醬油，姜和醬油
步驟：
1、用沸水煮栗子5分鐘，去皮，切成兩半。
2、豆腐切成小塊；苦瓜切成小塊；姜片
3、將豆腐煎至金黃色即可食用。
4、在油底鍋中炒生姜和醬油。
5、加入豆腐和栗子，略炒
6、加入半碗清湯，加入胡椒和醬油，燉5分鐘。
7、煮到果汁干。加入苦瓜煮2分鐘。
3、宮保雞丁
材料：
雞胸肉、蔥、炒花生、辣椒段、鹽、醬油、醬汁、醋、糖、姜、蒜泥、淀粉水1茶匙+1茶匙、胡椒粉、白胡椒、料酒
步驟：
1、食品原料的完全制備：
2、用刀背輕拍雞胸肉，切成小粒。
3、將蔥切段，品嘗葡萄酒、食用油、白胡椒、鹽、淀粉和腌制10分鐘。
4、將油倒入鍋中，用70%的火將雞粒炒熟。
5、加入干辣椒、蔥和一茶匙胡椒粉，炒香。
6、加入醬汁，用大火翻炒至濃稠變干。
7、關(guān)掉火，拌入花生。
4、蝦球
材料：
蝦、土豆、油、鹽、胡椒、面粉、雞蛋、面包屑、番茄醬
步驟：
1、把蝦洗凈，去掉蝦絲。
2、用廚房剪刀剪蝦頭。從蝦尾和蝦體的連接處切下第三個(gè)連接處。
3、保留蝦尾，將蝦的剩余部分去皮。把剝皮的部分切成小?；蚯谐晌r糊。
4、土豆去皮切片。在蒸鍋里蒸，趁熱搗碎。
5、在土豆泥中加入蝦醬、鹽和黑胡椒粉，攪拌均勻。
6、把土豆泥和蝦揉成一個(gè)球，然后把蝦尾插入土豆球，依次包好面粉、整個(gè)蛋液和面包屑。在包裝的同時(shí)，土豆泥也要成形。
7、鍋中倒入適量食用油，加熱后放入蝦球。把它煎成金黃色，撈出油來(lái)。你可以享用美味的番茄醬食物。
5、蛋黃焗南瓜
材料：
南瓜500克，鴨蛋黃5個(gè)，鹽，糖，奶酪粉和淀粉。
步驟：
1、把蛋黃放在碗里，蓋上保鮮膜，在蒸鍋里蒸5分鐘，燉5分鐘。
2、用勺子把蛋黃搗碎。
3、南瓜去皮撒種，切塊。
4、用刀切掉部分種子。
5、修整和移除內(nèi)鋼包。
6、剪切矩形條
7、放入奶酪粉。
8、把盤(pán)子搖一搖，然后均勻地包起來(lái)。
9、放入淀粉，搖勻，包好。
10、把鍋加熱，倒油，把南瓜一個(gè)一個(gè)地煎到金黃色。
11、取出，控制油，放在廚房紙上以吸收油。
12、鍋里放點(diǎn)油，把蛋黃炒熟。
13、放入油炸南瓜條，加少許糖調(diào)味。
14、把蛋黃包在南瓜條上，你就可以從鍋里出來(lái)了。
6、 五彩卷飯
材料：
白米飯，雞蛋，黑白熟芝麻，蘆筍，胡蘿卜。
步驟：
1、準(zhǔn)備一碗半熱的米飯。
2、把雞蛋打成蛋汁備用。
3、把胡蘿卜和蘆筍切成片。
4、炒芝麻或直接做熟芝麻。
5、將胡蘿卜和蘆筍放入鍋中翻炒，倒入雞蛋汁，翻炒，出鍋后倒入米飯。
6、撒上黑白芝麻。加點(diǎn)鹽調(diào)味。
7、戴上一次性手套。用手把所有的原料都拿出來(lái)。
8、準(zhǔn)備壽司窗簾，用保鮮膜和紫菜蓋住。
9、把混合好的米飯鋪在上面，卷起來(lái)，切掉吃。
PS：
1、紫菜可以用大塊包裝，也可以用10厘米的方波海藻代替。當(dāng)4塊海藻稍微重疊時(shí)，一塊包裝好的壽司海藻的大小是一樣的。
2、這是把材料炒一下，然后拌成米飯。它也可以直接煎成雞蛋和炒飯。
3、卷壽司時(shí)，手要用力一點(diǎn)，使壽司包出來(lái)更結(jié)實(shí)美觀。切割時(shí)，刀應(yīng)鋒利。在切割前，刀的表面可以用水浸泡或涂上香油。
7、翡翠色蔬菜卷
材料：
大白菜3片，菠菜30g，胡蘿卜50g，花椒50g，鹽1勺，鮑魚(yú)汁1勺，糖適量，水淀粉1勺。
步驟：
1、花椒和胡蘿卜絲。
2、卷心菜和菠菜的飛水。
3、把蔬菜絲放在卷心菜葉上。
4、卷入輥。
5、切成段。
6、鍋里加水，加鹽，鮑魚(yú)汁（蠔油），水淀粉，煮至湯粘。
7、把它倒在彩色蔬菜卷上。
8、牛肉珍珠丸
材料：
牛肉300克，糯米80克
步驟：
1、糯米洗凈，用水浸泡4小時(shí)。
2、把肉洗凈并瀝干。
3、把肉切成片。
4、把肉切成薄片。
5、把肉絲切成小塊，用刀切幾次。
6、把切碎的肉放在一個(gè)大碗里。
7、加入鹽、糖、料酒、醬油和味精，用手?jǐn)嚢?0次以上。
8、將洋蔥、姜和植物油放入牛肉餡中。
9、拌勻。
10、把浸濕的糯米的水放在盤(pán)子里。把切碎的肉放進(jìn)同樣大小的圓球里，放在糯米上。
11、肉丸的表面均勻地包裹著一層糯米，用手緊緊地壓著。它是糯米和肉餡。
12、將綠珍珠球放入沸騰的鍋中，用高溫蒸10分鐘。
9、茄汁燒豆腐
材料：
300克豆腐，1個(gè)番茄，1茶匙醬油，姜粉，植物油，鹽，番茄醬適量
步驟：
1、將豆腐切成0.5厘米的薄片，放入電炒鍋中炸至金黃色。
2、番茄去皮和切丁
3、將油倒入煎鍋中，炒姜粉。
4、番茄丁炒
5、用鹽、醬油和番茄醬攪拌，直到番茄從湯中出來(lái)。
6、把炸豆腐放進(jìn)去，燒一會(huì)兒。
7、把湯燒到濃了再把火關(guān)了。
10、腰果炒蝦仁
材學(xué)：
鮮蝦、腰果、胡蘿卜、黃瓜、姜、蒜
步驟：
1、蝦洗凈，蝦絲、胡蘿卜、黃瓜洗凈。
2、在熱油鍋中炒生姜、大蒜、胡蘿卜和黃瓜。
3、加入蝦，翻炒一會(huì)。
4、蝦仁變色后放入腰果中，翻炒均勻，加入調(diào)味料，出鍋。
這里用的是成熟的腰果。如果你買(mǎi)的是生腰果，在使用前用油炸一下，然后點(diǎn)上火。
