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生吃大蒜頭的好處和壞處是什么??
您好；大蒜是天然廣譜抗菌物、是膽固醇克星、肝臟守護(hù)者、抑制腫瘤的衛(wèi)士;常吃大蒜具有殺菌、解毒、抗癌、抗氧化、降血脂、減脂肪、延緩衰老、預(yù)防血栓等作用。每星期服用六瓣或以上的大蒜可促進(jìn)健康。 注意的是，蒜有很強(qiáng)的刺激性，胃腸道疾病特別是胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者忌食，否則會(huì)引起腹痛。眼疾患者也不宜生吃大蒜。大量食用生蒜對(duì)眼睛有刺激作用，容易引起眼瞼炎、眼結(jié)膜炎。
黑蒜怎么做 黑蒜的做法
1、選擇均勻，沒(méi)有劃痕的大蒜（獨(dú)頭蒜最好），剝?nèi)ケ”〉耐鈿とコ酃?。用清水洗凈大蒜后，保持大蒜干燥，表面不留水滴。在你做之前讓大蒜在痛風(fēng)的環(huán)境中干燥4到6個(gè)小時(shí)。
2、將整個(gè)大蒜剝?nèi)ケ∑ず?，放入塑料壺或小鍋中，均勻撒上啤酒，將大蒜浸?0分鐘。1公斤大蒜的比例相當(dāng)于1罐啤酒。
3、用鋁箔包裝大蒜，然后放入電飯煲，打開(kāi)保溫按鈕，保溫2周。當(dāng)你這樣做時(shí)，記得用一個(gè)棉墊子蓋住鍋，將它包在電熱鍋周?chē)员３指玫臒崃浚绻请娮渝?，你不需要它。每天都要小心擦拭地板上的水?
4、在制作過(guò)程中，您可以打開(kāi)鍋，每天檢查大蒜，然后立即關(guān)閉，不超過(guò)5分鐘。發(fā)酵2周后，大蒜將逐漸從白色變?yōu)樽厣缓笞優(yōu)楹谏?。?dāng)大蒜符合要求時(shí)，味道微酸，略帶甜味，不再是大蒜的原味，這意味著它已達(dá)到要求。
5、大蒜取出后仍然是濕的，打開(kāi)鋁箔紙蒸發(fā)水分，使其變干。完成的黑蒜可以長(zhǎng)時(shí)間存放在冷藏室中。
6、如果天氣如預(yù)期的那樣，大約14天內(nèi)完成，但是如果14天之后你的黑蒜仍然很潮濕，你可以在陽(yáng)光下曬幾個(gè)小時(shí)，或打開(kāi)風(fēng)扇，使其干燥。
痛風(fēng)什么東西不能吃？通風(fēng)還有什么不能吃的？
廚房里有這一樣?xùn)|西，痛風(fēng)患者再纏也別碰。
第一，它是以黃豆為原料制作而成的，每一百克的豆豉里面含有一百六十六點(diǎn)五毫克的嘌呤，屬于高嘌呤含量。
第二是蠔油，蠔油是由牡蠣熬制而成，它的嘌呤含量啊每一百克里面含有兩百毫克的嘌呤，也是高嘌呤食物。
最后一種，看似簡(jiǎn)單的雞精，其實(shí)是一種復(fù)合型的調(diào)味料。它含有較多的核苷酸，核苷酸包括含有的嘌呤較高，每一百克的雞精中含有五百毫克左右的嘌呤，所以高嘌呤；質(zhì)量中的王者。
因此痛風(fēng)患者一定要減少攝入，控制好自己的尿酸。
食物相克大全
1、雞蛋忌糖精----同食中毒、死亡。2、豆腐忌蜂蜜----同食耳聾。3、海帶忌豬血----同食便秘。4、土豆忌香蕉----同食生雀斑。5、牛肉忌紅糖----同食脹死人。6，狗肉忌黃鱔----同食則死。7、羊肉忌田螺----同食積食復(fù)脹。8、芹菜忌兔肉----同食脫頭發(fā)。9、番茄忌綠豆----同食傷元?dú)狻?0、螃蟹忌柿子---同食腹瀉。11、鵝肉忌鴨梨----同食傷腎臟。12、洋蔥忌蜂蜜----同食傷眼睛。13、黑魚(yú)忌茄子----同食肚子痛。14、甲魚(yú)忌莧菜----同食中毒。15、皮蛋忌紅糖----同食發(fā)嘔。16、人參忌蘿卜----同食積食滯氣。17、白酒積柿子----同食心悶。狗肉+綠豆 同食會(huì)脹破肚皮，吃空心菜三兩顆可以治愈。糖精+甜酒 同食會(huì)中毒，用甘草20克用水沖服。蒜+地黃 同食會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)成分的吸收。栗子+鴨肉 同食會(huì)中毒。牛奶+糖 牛奶在加熱的情況下能與果糖反應(yīng)，產(chǎn)生有毒的果糖氨基酸，有害人體。大蒜+大蔥 同食會(huì)傷胃。羊肝+竹筍 同食會(huì)引起中毒。豆腐+小蔥 豆腐含鈣，小蔥中含一定量草酸，二者共食，結(jié)合成草酸鈣，不易吸收。西瓜+羊肉 同食傷元?dú)猓梢杂酶什?00克煎水服。菠菜+黃瓜 維生素C豐富的食品搭配合吃，就會(huì)把維生素C破壞盡。蒜+狗肉 同食會(huì)引起中毒，可以用人乳、鼓汁治療。黃瓜+芹菜 同食會(huì)減少營(yíng)養(yǎng)成分的吸收。花生+黃瓜 同食會(huì)傷身，可以用地漿水解毒．也可以吃霍香丸。麥冬+鯽魚(yú) 同食會(huì)中毒，可以用地漿水解毒。柿子+螃蟹 同食會(huì)生病、中毒。蜂蜜+大米 同食會(huì)胃痛。芹菜+甲魚(yú) 同吃會(huì)中毒，可以用橄欖汁解毒。味精+雞蛋 雞蛋也含谷氨酸，炒雞蛋放味精，會(huì)破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。蝦皮+紅棗 同食會(huì)中毒。雞肉+芝麻 同食嚴(yán)重會(huì)死亡，用甘草用水煎服。鵝肉+柿子 同食嚴(yán)重會(huì)死亡．可以用綠豆水煎服。巧克力+牛奶 這兩者同食易結(jié)成不溶性草酸鈣，還會(huì)出現(xiàn)頭發(fā)干枯。羊肝+紅豆 同食會(huì)引起中毒，可以用雞屎白解毒。牛奶+果汁 果汁屬于酸性飲料，能使蛋白質(zhì)凝結(jié)成塊影響吸收，降低牛奶的營(yíng)養(yǎng)。牛奶+橘子 剛喝完牛奶就吃橘子，影響消化吸收，而且還會(huì)使人腹脹、腹痛、腹瀉。豆?jié){+紅糖 紅糖的有機(jī)酸和豆?jié){的蛋白質(zhì)結(jié)合產(chǎn)生變性沉淀物，降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。蘿卜+木耳 同食會(huì)得皮炎。西紅柿+地瓜 同食會(huì)得結(jié)石病，嘔吐、腹痛、腹瀉。柿子+土豆 吃土豆，胃里會(huì)產(chǎn)生鹽酸，柿子在胃酸的作用下沉淀，難消化不易排出。黃豆+豬血 同食會(huì)消化不良。西紅椅+豬肝 豬肝使維生素C氧化脫氧，使其失去原來(lái)的抗壞血酸功能。豬肝+菜花 菜花含的纖維素中的醛糖醋殘基與豬肝的鐵、銅、鋅等微形成螯合物。蜜+豆腐花 同食會(huì)引起耳聾，吃綠豆可以治療。豬肝+豆芽 豬肝中的銅會(huì)加速豆芽中的維生素c 氧化，失去其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。大棗+魚(yú)+蔥 同食會(huì)消化不良西紅柿+胡蘿卜 維生素c豐富的食品搭配合吃，就會(huì)把維生素C破壞。酸牛奶+香蕉 同食易產(chǎn)生致癌物。牛奶+韭菜 牛奶與含草酸多的韭菜混合食用，就會(huì)影響鈣的吸收。豆?jié){十雞蛋 雞蛋中黏液性蛋白易和豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，不易吸收。堿+粥 維生素B1、B2、尼克酸和維生索C在酸性中很穩(wěn)定，在堿性環(huán)境中易被分解。魚(yú)肉+西紅柿 食物中的維生素C會(huì)對(duì)銅的析放量產(chǎn)生抑制作用。西紅柿+黃瓜 黃瓜中含有維生索C分解酶，同食可使西紅柿中的維生素C遭到破壞。水果+蘿卜 同食容易患甲狀腺腫。胡蘿卜+白蘿卜 胡蘿卜含的抗壞血酸酶破壞白蘿卜的維生素C，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值降低 。回答者：yeahning - 經(jīng)理 四級(jí) 4-15 19:08其他回答共 1 條一、食物與相關(guān)食物相克：1、豬肉與豆類(lèi)相克：形成腹脹、氣壅、氣滯。2、豬肉與菊花相克：同食嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致死亡。3、豬肉與羊肝相克：共烹炒易產(chǎn)生怪味。4、豬肉與田螺相克：二物同屬?zèng)?#24615;，且滋膩易傷腸胃。5、豬肉與茶相克：同食易產(chǎn)生便秘；6、豬肉與百合相克：同食會(huì)引起中毒。7、肉與楊梅子相克：同食嚴(yán)重會(huì)死亡。8、豬肝與富含維生素C的食物相克：引起不良生理效應(yīng)，面部產(chǎn)生色素沉著。9、豬肝與番茄、辣椒相克：豬肝中含有的銅、鐵能使維生素C氧化為脫氫抗壞血酸而失去原來(lái)的功能。10、豬肝與菜花相克：降低人體對(duì)兩物中營(yíng)養(yǎng)元素的吸收。11、豬肝與蕎麥相克：同食會(huì)影響消化。12、豬肝與雀肉相克：同食會(huì)消化不良，還會(huì)引起中毒。13、豬肝與豆芽相克：豬肝中的銅會(huì)加速豆芽中的維生素C氧化，失去其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。14、豬血與何首烏相克：會(huì)引起身體不適。15、羊肉與栗子相克：二者都不易消化，同燉共炒都不相宜，甚至可能同吃還會(huì)引起嘔吐。16、牛肉與橄欖相克：同食會(huì)引起身體不適。17、牛肝與富含維生素C的食物相克：豬肝中含有的銅、鐵能使維生素C氧化為脫氫抗壞血酸而失去原來(lái)的功能。18、牛肝與鲇魚(yú)相克：可產(chǎn)生不良的生化反應(yīng)，有害于人體。19、牛肝與鰻相克：可產(chǎn)生不良的生化反應(yīng)。20、羊肉與豆醬相克：二者功能相反，不宜同食。21、羊肉與乳酪相克：二者功能相反，不宜同食。22、羊肉與醋相克：醋宜與寒性食物相配，而羊肉大熱，不宜配醋。23、羊肉與竹筍相克：同食會(huì)引起中毒。24、羊肉與半夏相克：同食影響營(yíng)養(yǎng)成份吸收。25、羊肝與紅豆相克：同食會(huì)引起中毒。26、羊肝與竹筍相克：同食會(huì)引起中毒。27、豬肉與鴨梨相克：傷腎臟。28、鵝肉與雞蛋相克：同食傷元?dú)狻?9、鵝肉與柿子相克：同食嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致死亡。30、雞肉與鯉魚(yú)相克：性味不反但功能相乘。31、雞肉與芥末相克：兩者共食，恐助火熱，無(wú)益于健康。32、雞肉與大蒜相克。33、雞肉與菊花相克：同食會(huì)中毒。34、雞肉與糯米相克：同食會(huì)引起身體不適。35、雞肉與狗腎相克：會(huì)引起痢疾。36、雞肉與芝麻相克：同食嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致死亡。37、雞蛋與豆?jié){相克：降低人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收率。38、雞蛋與地瓜相克：同食會(huì)腹痛。39、雞蛋與消炎片相克：同食會(huì)中毒。40、鹿肉與魚(yú)蝦相克：癌癥患者不宜同食。41、兔肉與橘子相克：引起腸胃功能紊亂，導(dǎo)致腹瀉。42、兔肉與芥末相克：性味相反不宜同食。43、兔肉與雞蛋相克：易產(chǎn)生刺激腸胃道的物質(zhì)而引起腹瀉。44、兔肉與姜相克：寒熱同食，易致腹瀉。45、兔肉與小白菜相克：容易引起腹瀉和嘔吐。46、狗肉與鯉魚(yú)相克：二者生化反應(yīng)極為復(fù)雜，可能產(chǎn)生不利于人體的物質(zhì)。47、狗肉與茶相克：產(chǎn)生便秘，代謝產(chǎn)生的有毒物質(zhì)和致癌物積滯腸內(nèi)被動(dòng)吸收，不利于健康。48、狗肉與大蒜相克：同食助火，容易損人。49、狗肉與姜相克：同食會(huì)腹痛。50、狗肉與朱砂與鯉魚(yú)相克：同食會(huì)上火。51、狗肉與狗腎相克：會(huì)引起痢疾。52、狗肉與綠豆相克：同食會(huì)脹破肚皮。53、狗血與泥鰍相克：陰虛火盛者忌食。54、鴨肉與鱉相克：久食令人陽(yáng)虛，水腫腹瀉。55、馬肉與木耳相克：同食易得霍亂。56、驢肉與金針蘑相克：同食會(huì)引起心痛，嚴(yán)重會(huì)致命。57、鯉魚(yú)與咸菜相克：可引起消化道癌腫。58、鯉魚(yú)與赤小豆相克。59、鯉魚(yú)與豬肝相克：同食會(huì)影響消化。60、鯉魚(yú)與甘草相克：同食會(huì)中毒。61、鯉魚(yú)與南瓜相克：同食會(huì)中毒。62、鯽魚(yú)與豬肉相克：二者起生化反應(yīng)，不利于健康。63、鯽魚(yú)與冬瓜相克：同食會(huì)使身體脫水。64、鯽魚(yú)與豬肝相克：同食具有刺激作用。65、鯽魚(yú)與蜂蜜相克：同食會(huì)中毒。66、鱔魚(yú)與狗肉相克：二者同食，溫?zé)嶂鹱饔酶鼜?qiáng)，不利于常人。67、鰻魚(yú)與牛肝相克：二者起生化反應(yīng)，不利于健康。68、黃魚(yú)與蕎麥面相克：同食會(huì)影響消化。69、蝦與富含維生素C的食物相克：生成砒霜，有劇毒。70、蝦皮與紅棗相克：同食會(huì)中毒。71、蝦皮與黃豆相克：同食會(huì)影響消化。72、螃蟹與梨相克：二者同食，傷人腸胃。73、螃蟹與茄子相克：二者同食，傷人腸胃。74、螃蟹與花生仁相克：易導(dǎo)致腹瀉。75、螃蟹與冷食相克：必導(dǎo)致腹瀉。76、螃蟹與泥鰍相克：功能正好相反，不宜同吃。77、螃蟹與石榴相克：刺激胃腸，出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。78、螃蟹與香瓜相克：易導(dǎo)致腹瀉。79、螃蟹與地瓜相克：容易在體內(nèi)凝成柿石。80、螃蟹與南瓜相克：同食會(huì)引起中毒。81、螃蟹與芹菜相克：同食會(huì)引起蛋白質(zhì)的吸收。82、海蟹與大棗相克：同食容易患寒熱病。83、毛蟹與泥鰍相克：同食會(huì)引起中毒。84、毛蟹與冰相克：同食會(huì)引起中毒。85、海味食物與含鞣酸食物相克：海味食物中的鈣質(zhì)與鞣酸結(jié)合成一種新的不易消化的鞣酸鈣，它能刺激腸胃并引起不適感，出現(xiàn)肚子痛、嘔吐、惡心或腹瀉等癥狀。含鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。86、海帶與豬血相克：同食會(huì)便秘。87、蛤與芹菜相克：同食會(huì)引起腹瀉。88、海魚(yú)與南瓜相克：同食會(huì)中毒。89、鱉肉與莧菜相克：同食難以消化。90、鱉肉與鴨蛋相克：二物皆屬?zèng)?#24615;，不宜同食。91、鱉肉與雞蛋相克。92、鱉肉與鴨肉相克：同食會(huì)便秘。93、田螺與香瓜相克：有損腸胃。94、田螺與木耳相克：不利于消化。95、田螺與冰制品相克：導(dǎo)致消化不良或腹瀉。96、田螺與牛肉相克：不易消化，會(huì)引起腹脹。97、田螺與蠶豆相克：同食會(huì)腸絞痛。98、田螺與蛤相克：同食會(huì)中毒。99、田螺與面相克：同食會(huì)引起腹痛、嘔吐。100、田螺與玉米相克：同食容易中毒。101、魚(yú)肉與西紅柿相克：食物中的維生素C會(huì)對(duì)魚(yú)肉中營(yíng)養(yǎng)成分的吸收產(chǎn)生抑制作用。102、生魚(yú)與牛奶相克：同食會(huì)引起中毒。103、甲魚(yú)與黃鱔與蟹相克：孕婦吃了會(huì)影響胎兒健康。104、墨魚(yú)與茄子相克：同食容易引起霍亂。105、鯰魚(yú)與牛肉相克：同食會(huì)引起中毒。106、芹菜與黃瓜相克：芹菜中的維生素C將會(huì)被分解破壞，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。107、芹菜與蜆、蛤、毛蚶、蟹相克：芹菜會(huì)將蜆、蛤、毛蚶、蟹中所含的維生素B1全部破壞。108、芹菜與甲魚(yú)相克：同食會(huì)中毒。109、芹菜與菊花相克：同食會(huì)引起嘔吐。110、芹菜與雞肉相克：同食會(huì)傷元?dú)狻?11、黃瓜與柑橘相克：柑橘中的維生素C會(huì)被黃瓜中的分解酶破壞。112、黃瓜與辣椒相克：辣椒中的維生素C會(huì)被黃瓜中的分解酶破壞。113、黃瓜與花菜相克：花菜中的維生素C會(huì)被黃瓜中的分解酶破壞。114、黃瓜與菠菜相克：菠菜中的維生素C會(huì)被黃瓜中的分解酶破壞。115、蔥與狗肉相克：共增火熱。116、蔥與棗相克：辛熱助火。117、蔥與豆腐相克：形成草酸鈣，造成了對(duì)鈣的吸收困難，導(dǎo)致人體內(nèi)鈣質(zhì)的缺乏。118、大蒜與蜂蜜相克：性質(zhì)相反。119、大蒜與大蔥相克：同食會(huì)傷胃。120、蒜與何首烏相克：同食會(huì)引起腹瀉。121、胡蘿卜與白蘿卜相克：白蘿卜中的維生素C會(huì)被胡蘿卜中的分解酶破壞殆盡。122、蘿卜與橘子相克：誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。123、蘿卜與何首烏相克：性寒滑。124、蘿卜與木耳相克：同食會(huì)得皮炎。125、茄子與毛蟹相克：同食會(huì)中毒。126、辣椒與胡蘿卜相克：辣椒中的維生素C會(huì)被胡蘿卜中的分解酶破壞。127、辣椒與南瓜相克：辣椒中的維生素C會(huì)被南瓜中的分解酶破壞。128、韭菜與牛肉相克：同食容易中毒。129、韭菜與白酒相克：火上加油。130、菠菜與豆腐相克：菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無(wú)法吸收。131、菠菜與黃瓜相克：維生素C會(huì)被破壞盡。132、菠菜與乳酪相克：乳酪所含的化學(xué)成分會(huì)影響菠菜中豐富的鈣質(zhì)的吸收。133、菠菜與鱔魚(yú)相克：同食易導(dǎo)致腹瀉。134、花生與毛蟹相克：同食易導(dǎo)致腹瀉。135、花生與黃瓜相克：同食易導(dǎo)致腹瀉。136、萵苣與峰蜜相克：同食易導(dǎo)致腹瀉。137、竹筍與糖漿相克：同食會(huì)引起中毒。138、南瓜與富含維生素C的食物相克：維生素C會(huì)被南瓜中的分解酶破壞。139、南瓜與羊肉相克：兩補(bǔ)同時(shí)，令人腸胃氣壅。140、南瓜與蝦相克：同食會(huì)引起痢疾。141、西紅柿與白酒相克：同食會(huì)感覺(jué)胸悶，氣短。142、西紅柿與地瓜相克：同食會(huì)得結(jié)石病、嘔吐、腹痛、腹瀉。143、西紅柿與胡蘿卜相克：西紅柿中的維生素C會(huì)被胡蘿卜中的分解酶破壞。144、西紅柿與豬肝相克：豬肝使西紅柿中的維生素C氧化脫氧，失去原來(lái)的抗壞血酸功能。145、西紅柿與咸魚(yú)相克：同食易產(chǎn)生致癌物。146、西紅柿與毛蟹相克：同食會(huì)引起腹瀉。147、洋蔥與蜂蜜相克：同食會(huì)傷眼睛，引起眼睛不適，嚴(yán)重會(huì)失明。148、土豆與香蕉相克：同食面部會(huì)生斑。149、土豆與西紅柿相克：同食會(huì)導(dǎo)致食欲不佳，消化不良。150、毛豆與魚(yú)相克：同食會(huì)把維生素B1破壞盡。151、黃豆與酸牛奶相克：黃豆所含的化學(xué)成分會(huì)影響酸牛奶中豐富的鈣質(zhì)的吸收。152、黃豆與豬血相克：同食會(huì)消化不良。153、紅豆與羊肚相克：同食會(huì)引起中毒。154、梨與開(kāi)水相克：吃梨喝開(kāi)水，必致腹瀉。155、醋與豬骨湯相克：影響人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收。156、醋與青菜相克：使其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大減。157、醋與胡蘿卜相克：胡蘿卜素就會(huì)完全被破壞了。158、先放鹽與菜相克：使炒出的菜無(wú)鮮嫩味，肉質(zhì)變硬。159、早放姜與魚(yú)相克：應(yīng)在魚(yú)的蛋白質(zhì)凝固后再加入生姜以發(fā)揮去腥增香的效能。160、蜂蜜與開(kāi)水相克：會(huì)改變蜂蜜甜美的味道，使其產(chǎn)生酸味。161、蜂蜜與豆腐相克：易導(dǎo)致腹瀉。162、蜂蜜與韭菜相克：易導(dǎo)致腹瀉。163、紅糖與豆?jié){相克：不利于吸收。164、紅糖與竹筍相克：形成賴(lài)氨酸糖基，對(duì)人體不利。165、紅糖與牛奶相克：使牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大降低。166、糖與食銅食物相克：食糖過(guò)多會(huì)阻礙人體對(duì)銅的吸收。167、紅糖與皮蛋相克：同食會(huì)引起中毒。168、糖精與蛋清相克：同吃會(huì)中毒，嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致死亡。169、糖精與甜酒相克：同吃會(huì)中毒。170、紅糖與生雞蛋相克：同食會(huì)引起中毒。171、味精與雞蛋相克：破壞雞蛋的天然鮮味。172、茶與白糖相克：糖會(huì)抑制茶中清熱解毒的效果。173、茶與雞蛋相克：影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收和利用。174、茶與酒相克：酒后飲茶，使心臟受到雙重刺激，興奮性增強(qiáng)，更加重心臟負(fù)擔(dān)。175、茶與羊肉相克：容易發(fā)生便秘。176、茶與藥相克：影響藥物吸收。177、咖啡與香煙相克：容易導(dǎo)致胰腺癌。178、咖啡與海藻與茶與黑木耳與紅酒相克：同食會(huì)降低人體對(duì)鈣的吸收。179、豆?jié){與蜂蜜相克：豆?jié){中的蛋白質(zhì)比牛奶高，兩者沖對(duì)，產(chǎn)生變性沉淀，不能被人體吸收。180、豆?jié){與雞蛋相克：阻礙蛋白質(zhì)的分解。181、豆?jié){與藥物相克：藥物會(huì)破壞豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)成分或豆?jié){影響藥物的效果。182、鮮湯與熱水相克：使湯的味道不鮮美。183、開(kāi)水與補(bǔ)品相克：破壞營(yíng)養(yǎng)。184、牛奶與米湯相克：導(dǎo)致維生素A大量損失。185、牛奶與鈣粉相克：牛奶中的蛋白和鈣結(jié)合發(fā)生沉淀，不易吸收。186、牛奶與酸性飲料相克：凡酸性飲料，都會(huì)牛奶pH值下降，使牛奶中的蛋白質(zhì)凝結(jié)成塊，不利于消化吸收。187、牛奶與橘子相克：引起胃炎或胃蠕動(dòng)異常。188、牛奶與巧克力相克：牛奶中的鈣與巧克力中的草酸結(jié)合成草酸鈣，可造成頭發(fā)干枯、腹瀉，出現(xiàn)缺鈣和生長(zhǎng)發(fā)育緩慢。189、牛奶與藥物相克：降低了藥物在血液中的濃度，影響療效。190、牛奶與菜花相克：菜花的含的化學(xué)成分影響鈣的消化吸收。191、牛奶與韭菜相克：影響鈣的吸收。192、牛奶與果汁相克：降低牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。193、酸牛奶與香蕉相克：同食易產(chǎn)生致癌物。194、牛奶與菠菜相克：同食會(huì)引起痢疾。195、冷飲與熱茶相克：不僅牙齒受到刺激，易得牙病，對(duì)胃腸也有害。196、汽水與進(jìn)餐相克：對(duì)人體消化系統(tǒng)極為有害，使胃的消化功能越變?cè)讲睢?97、酒與牛奶相克：導(dǎo)致脂肪肝，增加有毒物質(zhì)的形成，降低奶類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，有害健康。198、酒與咖啡相克：火上澆油，加重對(duì)大腦的傷害，刺激血管擴(kuò)張，極大地增加心血管負(fù)擔(dān)，甚至危及生命。199、酒與糖類(lèi)相克：導(dǎo)致血糖上升，影響糖的吸收，容易產(chǎn)生糖尿。200、白酒與啤酒相克：導(dǎo)致胃痙攣、急性胃腸炎、十二指腸炎等癥，同時(shí)對(duì)心血管的危害也相當(dāng)嚴(yán)重。201、白酒與牛肉相克：火上澆油，容易引起牙齒發(fā)炎。202、白酒與胡蘿卜相克：同食易使肝臟中毒。203、白酒與核桃相克：易致血熱，輕者燥咳，嚴(yán)重時(shí)會(huì)出鼻血。204、燒酒與黍米相克：同食會(huì)引起心絞痛。205、啤酒與腌熏食物相克：有致癌或誘發(fā)消化道疾病的可能。206、啤酒與汽水相克：這樣喝啤酒很少有不醉的。207、啤酒與海味相克：同食會(huì)引發(fā)痛風(fēng)癥。208、冰棒與西紅柿相克：同食會(huì)中毒。209、蜂蜜與大米相克：同食會(huì)胃痛。210、果汁與蝦相克：同食會(huì)腹瀉。211、蜜與毛蟹相克：同食會(huì)引起中毒2回答者： 完顏康康 - 大學(xué)士 十六級(jí) 2006-6-24 12:41我來(lái)評(píng)論相關(guān)內(nèi)容? 關(guān)于食物相克? 關(guān)于食物相克的問(wèn)題? 想問(wèn)一些關(guān)于食物相克的問(wèn)題? 尋找關(guān)于食物相克的事件（急）！！? 關(guān)于食物的相克更多相關(guān)問(wèn)題查看同主題問(wèn)題： 食物 相克其他回答 共 1 條在我們?nèi)粘５娘嬍钞?dāng)中，食物之間也有“相生相克”的說(shuō)法，即兩種或兩種以上的食物，如果搭配合理，會(huì)“相生”，起到營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)、相輔相成的作用。如搭配不當(dāng)，極容易導(dǎo)致生病或中毒。相生的食物有：芝麻配海帶：同煮能起到美容、抗衰老的作用，因?yàn)橹ヂ槟芨纳蒲貉h(huán)，促進(jìn)新陣代謝，其中的亞油酸有調(diào)節(jié)膽固醇的功能，維生素E又可防衰老。海帶含有鈣和碘，能對(duì)血液起凈化作用。豬肝配菠菜：都具有補(bǔ)血的功能，對(duì)治療貧血有奇效。牛肉配土豆：牛肉有健脾胃的作用，但牛肉粗糙，破壞胃粘膜，土豆與之同煮，不但味道好，能保護(hù)胃粘膜。百合配雞蛋：有滋陰潤(rùn)燥，清心安神的功效，中醫(yī)認(rèn)為，百合清痰水、補(bǔ)虛損，而蛋黃則能除煩熱，補(bǔ)陰血，二者加糖調(diào)理，效果更佳。羊肉配生姜：羊肉補(bǔ)陽(yáng)生暖，生姜驅(qū)寒保暖，相互搭配，可驅(qū)外邪，并可治寒腹痛。鴨肉配山藥：老鴨既可補(bǔ)充人體水分又可補(bǔ)陰并可清熱止咳，山藥與鴨肉共食，可消除油膩，補(bǔ)肺效果更佳。鯉魚(yú)配米醋：鯉魚(yú)本身有滌水之功，人體水腫除腎炎外大都是濕腫，米醋有利濕的功能，若與鯉魚(yú)共食，利濕的功能倍增。肉配大蒜：俗話(huà)說(shuō)：“吃肉無(wú)大蒜，營(yíng)養(yǎng)減一半”，這是有一定道理的，從科學(xué)上講，肉和大蒜確實(shí)應(yīng)相伴而食。據(jù)研究，瘦肉中含維生素B的成分，維生素B在人體停留的時(shí)間很短，吃肉時(shí)吃點(diǎn)大蒜，不僅可使維生素B的析出量提高數(shù)倍，還能使它原來(lái)溶于水的性質(zhì)變?yōu)槿苡谥?#24615;質(zhì)，促進(jìn)血液循環(huán)以及盡快消除身體疲勞，增強(qiáng)體質(zhì)。相克的食物在一塊吃，會(huì)引發(fā)多種疾病，它們是：蘿卜與橘子易誘發(fā)甲狀腺腫大蘿卜會(huì)產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)硫氰酸，如果同時(shí)食用大量的橘子、蘋(píng)果、葡萄等水果，水果中的類(lèi)黃酮物質(zhì)在腸道經(jīng)細(xì)菌分解后就會(huì)轉(zhuǎn)化為抑制甲狀腺作用的硫氰酸，進(jìn)而誘發(fā)甲狀腺腫大。雞蛋與豆?jié){降低蛋白質(zhì)吸收生豆?jié){中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的消化和吸收，雞蛋的蛋清里含有黏性蛋白，可以同豆?jié){中的胰蛋酶結(jié)合，使蛋白質(zhì)的分解受到阻礙，從而降低人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收率。奶與巧克力易發(fā)生腹瀉牛奶含豐富的蛋白質(zhì)和鈣，巧克力則含草酸，若二者混在一起吃，牛奶中的鈣會(huì)與巧克力中的草酸結(jié)合成一種不溶于水的草酸鈣，食用后不但不吸收，還會(huì)發(fā)生腹瀉、頭發(fā)干枯等癥狀，影響生長(zhǎng)發(fā)育。火腿與乳酸飲料容易致癌為了保存香腸、火腿、臘肉等加工肉制品，食品制造商會(huì)添加硝酸鹽來(lái)防止食物腐敗及肉毒桿菌生長(zhǎng)。當(dāng)硝酸鹽碰上有機(jī)酸（乳酸、檸檬酸、酒石酸、蘋(píng)果酸等）時(shí)，會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N致癌物質(zhì)——亞硝胺。此外，豬肉＋菱角，引起肚子痛；白酒＋柿子，引起中毒；牛肉＋栗子，引起嘔吐；洋蔥＋蜂蜜，傷眼睛；羊肉＋西瓜，傷元?dú)?；蘿卜＋木耳，會(huì)得皮炎；香蕉＋芋頭，會(huì)腹脹；花生＋黃瓜，會(huì)傷身；甲魚(yú)＋莧菜，會(huì)中毒；蘿卜＋水果，可致甲狀腺腫大；對(duì)蝦＋維生素C，可致砷中毒；鯉魚(yú)＋甘草，會(huì)引起中毒。上述不宜同時(shí)食用的食物，可以分開(kāi)進(jìn)食。吃完一種后，另外一種最好相隔4小時(shí)以上再吃。（兩小時(shí)內(nèi)不可同吃，摘之有關(guān)保健書(shū)刊）1、雞蛋忌糖精 —— 同食中毒，多食死亡2、豆腐忌蜂蜜——同食耳聾3、蔥類(lèi)忌蜂蜜——同食傷眼睛4、土豆忌香蕉——同食生雀斑5、牛肉忌紅糖——同食脹死人6、黃鱔忌狗肉——同食傷肝7、芹菜忌兔肉——同食脫頭發(fā)8、狗肉忌綠豆——同食傷元?dú)?、螃蟹忌柿子——同食腹瀉10、鵝肉忌鴨梨——同食傷腎臟11、黃瓜忌生花生米——同食傷脾12、甲魚(yú)忌莧菜——同食中毒13、皮蛋忌紅糖——同食嘔吐14、人參忌蘿卜——同食傷元?dú)?5、白酒忌柿子——同食心悶，多食亡16、豆腐忌菠菜——同食生結(jié)石 `17、雞肉忌菊花——多食死亡18、鯉魚(yú)忌甘草——同食死亡19、羊肉忌南瓜——同食腹脹難忍20、栗子忌牛肉——同食麻木21、鴨肉忌梅子——多食發(fā)老病22、山芋忌白酒——同食生胃病23、梨子忌開(kāi)水——同食泄瀉24、蛇肉忌蘿卜——同食則亡25、田螺忌蠶豆——多食腸絞痛26、羊肉忌西瓜——多食肝腹水27、海帶忌洋蔥——多食便秘28、西藥片忌酒——同食胃穿孔29、豬肉忌麻花（植物）——同食亡30、雀肉忌香蕉——多食過(guò)敏
多吃什么食物可以增強(qiáng)體質(zhì)
增強(qiáng)免疫力 食品: 多吃維生素C含量多的水果，獼猴桃（每天不要超過(guò)2個(gè)） 營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充食品: 紐崔萊復(fù)合維生素C（每天1片） 增強(qiáng)體質(zhì) 食品: 多吃蛋白質(zhì)含量多的食品（有痛風(fēng)的老人少吃），豆?jié){（少喝牛奶，老年人不太容易消化），豆腐 營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充食品: 紐崔萊 營(yíng)養(yǎng)蛋白質(zhì)粉（每天一勺，加在豆?jié){或稀飯中食用） 營(yíng)養(yǎng)均衡: 食品: 多吃顏色深的蔬菜，黑木耳，紫菜海帶等，富含維生素和礦物質(zhì)，有利于老人營(yíng)養(yǎng)吸收和身體的新陳代謝 營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充食品: 紐崔萊 維生素B族，鈣鎂片（或倍力?。? 推薦兩方能增強(qiáng)免疫力的食療方——— 銀耳冰糖粥 用料：銀耳10克，冰糖30克，粳米100克。制法：將銀耳泡發(fā)，粳米洗凈。將銀耳、粳米、冰糖一同放入鍋內(nèi)，加清水2000毫升，先用旺火煮沸，再用文火煎熬60分鐘，以銀耳、粳米熟爛為度。 效用：能增強(qiáng)肌體的免疫力，滋陰潤(rùn)肺、養(yǎng)血強(qiáng)身。 炒雙菇 用料：水發(fā)香菇100克，鮮蘑菇100克，精鹽、黃酒、味精、醬油、白糖、麻油、生姜末、鮮湯各適量。 制法：先將香菇、鮮蘑菇洗凈，切成薄片。在鍋里加入植物油，燒熱后放入生姜末煸香，加入香菇、蘑菇煸幾下，加入黃酒、醬油、白糖繼續(xù)煸炒入味，然后加鮮湯燒開(kāi)，放入味精，勾芡即成。 效用：滋補(bǔ)強(qiáng)壯，益氣滋陰，嫩膚抗衰，增強(qiáng)免疫力。日常佐餐食用，可補(bǔ)虛強(qiáng)身，能延年益壽，又是乙肝病毒攜帶者及慢性乙肝患者的佳品。此外，亦可用于高血壓、動(dòng)脈硬化、食欲不振者的輔助食療。 補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)增強(qiáng)免疫力＞＞一．蛋白質(zhì) 蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本元素，同樣的也是構(gòu)成白血球和抗體的主要成分。身體如果嚴(yán)重缺乏蛋白質(zhì)，會(huì)促使淋巴球的數(shù)量減少，造成免疫機(jī)能?chē)?yán)重下降。因此多攝取高蛋白質(zhì)的食物，例如：新鮮的肉類(lèi)、雞鴨魚(yú)肉、蛋類(lèi)、牛乳以及乳制品，豐富的動(dòng)物蛋白質(zhì)，內(nèi)含的球蛋白能夠幫助你提高免疫力。建議一天喝一到兩杯的牛奶，維持適當(dāng)?shù)牡鞍踪|(zhì)攝取，就能夠讓你的身體保持基本的防御能力喔！ 二．維生素A 維生素A和細(xì)胞的完整性有關(guān)，能夠幫助細(xì)胞對(duì)抗氧化，如果身體缺乏維生素A，會(huì)使得胸腺及脾臟的體積縮小，相對(duì)的，自然殺手細(xì)胞的活力也會(huì)隨著降低。因此攝取足夠的維生素A，就能夠增進(jìn)免疫細(xì)胞的活力，提高免疫細(xì)胞的數(shù)量。 三．維生素C 維生素C有促進(jìn)免疫系統(tǒng)的作用，并且增加白血球吞噬細(xì)菌的能力，以及增強(qiáng)胸腺及淋巴球的能力，幫助人體增加抵抗含量及提升血液中干擾素的含量，是有效的抗氧化物，可抵抗破壞性分子，是增強(qiáng)免疫力的維生素之一。飽含維生素C的蔬菜、水果，例如：蘋(píng)果、檸檬、柳橙等，都是提升免疫力的良好食物來(lái)源。 四．維生素E 維生素E為自由基的克星，同時(shí)也可促進(jìn)抗體產(chǎn)生，從對(duì)抗病毒的觀點(diǎn)來(lái)看，具有抗氧化作用，增強(qiáng)免疫細(xì)胞的作用。一般食物中以豆類(lèi)、小麥胚芽、蔬果、植物油、核果類(lèi)有較多含量的維生素E。但是，由于現(xiàn)代人的飲食習(xí)慣改變，飲食不均衡，因此能從食物中攝取到的維生素E含量非常低 五．維生素B群及礦物質(zhì) 維生素B群與體內(nèi)的抗體、白血球和補(bǔ)體的產(chǎn)生有關(guān)，缺乏維生素B群會(huì)影響到淋巴球的數(shù)量及抗體的產(chǎn)生，而且也會(huì)造成胸腺的萎縮。維生素B群主要存在于牛奶、新鮮的肉類(lèi)、綠葉蔬菜、全谷類(lèi)等食物當(dāng)中，因此免疫力較弱的人，可以多攝取這一類(lèi)的食物，增強(qiáng)自體免疫力。 例外，礦物質(zhì)也是影響人體免疫力的重要角色之一。缺乏「鐵」，會(huì)降低吞噬細(xì)胞的能力及活性；缺乏「鋅」則會(huì)造成胸腺萎縮，降低消滅細(xì)胞的能力；缺乏「銅」則會(huì)影響抗體的產(chǎn)生，另外，「鎂」可以改善T細(xì)胞及B細(xì)胞的功能；「硒」可以減少病毒的變形、防止病毒感染的效果，提升免疫細(xì)胞的能力。 六．多吃大蒜 大蒜具有抗氧化的作用，有提升免疫力及抗病毒的功能，對(duì)于巨細(xì)胞病毒有抑制作用，可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，增加白血球及巨噬細(xì)胞的活性，對(duì)于細(xì)菌DNA和蛋白質(zhì)的合成，也具有延緩和部分抑制的效果，而達(dá)到抗菌殺菌的作用，可預(yù)防及治療多種感染性疾病。 可以每天吃大蒜，大約兩個(gè)蒜瓣的份量
大蒜對(duì)人的身體有什么好處和壞處。拜托各位了 3Q
利: 大蒜的營(yíng)養(yǎng)成分及其保健作用 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，大蒜集100多種藥用和保健成分于一身，其中含硫揮發(fā)物43 種，硫化亞磺酸（如大蒜素）酯類(lèi)13種、氨基酸9種、肽類(lèi)8種、甙類(lèi)12種、酶類(lèi) 11種。另外，蒜氨酸是大蒜獨(dú)具的成分，當(dāng)它進(jìn)入血液時(shí)便成為大蒜素，這種大 蒜素即使稀釋10萬(wàn)倍 仍能在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌流感病毒等。蒜素與 維生素B1結(jié)合可產(chǎn)生蒜硫胺素，具有消除疲勞、增強(qiáng)體力的奇效。大蒜含有的肌 酸酐是參與肌肉活動(dòng)不可缺少的成分，對(duì)精液的生成也有作用，可使精子數(shù)量大 增，所謂吃大蒜精力旺盛即指此而言。大蒜還能促進(jìn)新陳代謝，降低膽固醇和甘 油三酯的含量，并有降血壓、降血糖的作用，故對(duì)高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化糖 尿病等有一定療效。大蒜外用可促進(jìn)皮膚血液循環(huán)，去除皮膚的老化角質(zhì)層，軟 化皮膚并增強(qiáng)其彈性，還可防日曬、防黑色素沉積，去色斑增白。近年來(lái)國(guó)內(nèi)外 研究證明，大蒜可斷亞硝胺類(lèi)致癌物在體內(nèi)的合成到目前為止，其防癌效果在40 多種蔬菜、水果中，按金字塔排列，大蒜位于塔頂。在100多種成分中，其中幾 十種成分都有單獨(dú)的抗癌作用。 大蒜中保健作用很高的大蒜精油是蒜中所有含 硫化合物的總稱(chēng)，這些物質(zhì)中的硫原子具有高度的活性，能自發(fā)地轉(zhuǎn)變成多種有 機(jī)硫化合物。這些有機(jī)硫化合物在物理的、化學(xué)的、生物的因素作用下，又可轉(zhuǎn) 變成其他的含硫化合物。大蒜中的所有含硫化合物大多具有廣泛藥理、藥效作 用，也是構(gòu)成大蒜特有辛辣氣味的主要風(fēng)味物質(zhì)。大蒜精油成分中研究較多的有 蒜氨酸、大蒜辣素和大蒜新素。 此外，日常食物中含有機(jī)鍺最豐富的也是大 蒜，有研究證明，有機(jī)鍺化合物和一些抗癌藥物合用，無(wú)論在抑制腫瘤局部生 長(zhǎng)，還是防止腫瘤轉(zhuǎn)移方面，均有協(xié)同作用；有機(jī)鍺化合物能夠刺激體內(nèi)產(chǎn)生干 擾素，而干擾素的抗癌作用已被醫(yī)學(xué)所證實(shí)；有機(jī)鍺化合物對(duì)受損的免疫系統(tǒng)具 有不同程度的修復(fù)作用，可激活自然殺傷細(xì)胞和巨噬細(xì)胞，有利于癌癥的控制! 有機(jī)鍺化合物能降低血液的黏稠度從而減少了癌細(xì)胞黏附、浸潤(rùn)和破壞血管壁的 機(jī)會(huì)，這對(duì)阻止癌細(xì)胞的擴(kuò)散起著很重要的作用。 大蒜還富含硒，這種物質(zhì)同 樣具有強(qiáng)大的抗癌效應(yīng)。實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，癌癥發(fā)生率最低的人群就是血液中含硒量最 高的人群。另外，硒以谷胱甘肽過(guò)氧化酶的形式發(fā)揮抗氧化作用，從而起到保護(hù) 膜的作用。大蒜中還富含超氧化物歧化酶在抗氧化方面也有著不可低估的作用。 此外，大蒜中含有17種氨基酸，其中賴(lài)氨酸、亮氨酸、纈氨酸的含量較高，蛋氨 酸的含量較低，白皮蒜的必需氨基酸含量低于紫皮蒜，但氨基酸總量百分比略高 于紫皮蒜。大蒜中礦物元素含量以磷為最高，其次為鎂、鈣、鐵、硅、鋁和鋅等 的含量為高。 大蒜為什么有特殊的氣味 吃過(guò)生大蒜后，口腔往往會(huì)散發(fā)出一股 難聞的特有臭味，在日常交往中較忌諱。完整的大蒜是沒(méi)有氣味的，只有在食 用、切割、擠壓或破壞其組織時(shí)才有氣味。這是因?yàn)樵谕暾笏庵兴獍彼釤o(wú) 色、無(wú)味，但大蒜細(xì)胞中還存在有一種蒜苷酶，二者接觸則形成有強(qiáng)烈辛辣氣味 的大蒜辣素。大蒜辣素就是大蒜特殊氣味的來(lái)源。 大蒜神奇的殺菌效果 大蒜中 含硫化合物具有較強(qiáng)的抗菌消炎作用，對(duì)多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑 制和殺滅作用。1982年科學(xué)家通過(guò)對(duì)大蒜的抑菌、殺菌、抗病毒、殺蟲(chóng)以及抑制 酶活性等方面的研究，證明了大蒜抑酶殺菌的作用以及作用物質(zhì)。現(xiàn)代研究發(fā) 現(xiàn)，大蒜的揮發(fā)油、汁、浸出液及蒜素對(duì)多種球菌、桿菌(如百日咳等)、霉菌、 真菌(如隱球菌腦膜炎等)、病毒等均有抑制和殺滅作用。在食品防腐方面，日本 學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)，大蒜對(duì)幾十種食品衛(wèi)生和食品腐敗細(xì)菌有較強(qiáng)的抑制和殺滅作 用，科學(xué)家還通過(guò)大蒜水溶液對(duì)幾十種常見(jiàn)污染食品真菌的抑制和殺滅作用研 究，發(fā)現(xiàn)大蒜對(duì)腐敗真菌有很強(qiáng)的抑制和殺滅作用，其作用強(qiáng)度相當(dāng)于甚至強(qiáng)于 化學(xué)防腐劑苯甲酸、山梨酸是目前發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用最強(qiáng)的一種。 大 蒜的減肥效果 近日韓國(guó)研究指出，大蒜不僅具有抗癌、抗菌效果，在控制肥胖 方面也具有意想不到的效果。韓國(guó)一個(gè)教授研究組對(duì)動(dòng)物進(jìn)行實(shí)驗(yàn)從而得出結(jié) 論。研究組對(duì)老鼠做了為期四天的實(shí)驗(yàn)。根據(jù)該實(shí)驗(yàn)結(jié)果，食用高脂肪食物及大 蒜汁的老鼠每天體重增加量為0.09g，而只食用高脂肪食物的老鼠體重日增加量 為0.20g。而只食用大蒜汁的老鼠比只食用高脂肪食物的老鼠的可導(dǎo)致肥胖的蛋 白質(zhì)瘦體素含量少一半以上。尼日利亞的一些學(xué)者在給小鼠喂食油膩飼料一段時(shí) 間后，發(fā)現(xiàn)其血液、肝臟和腎臟里膽固醇的含量急劇增加。當(dāng)在油膩的飼料里加 進(jìn)一點(diǎn)蒜泥時(shí) ，它們的膽固醇含量便不再增高 ，是酶參與脂肪酸和膽固醇的合 成 ，而大蒜對(duì)酶的形成恰好起阻止作用?？梢?jiàn)，大蒜具有抑制肥胖的作用。專(zhuān) 家指出，加工大蒜比生大蒜的效果要略差一些，但由于刺激性弱，對(duì)身體反而更 好一些。 我國(guó)大蒜的利用現(xiàn)狀 我國(guó)的大蒜產(chǎn)量很高，常年的種植面積為20.0- 26.7萬(wàn)公頃，產(chǎn)量為400萬(wàn)噸， 居世界首位，約占世界總產(chǎn)量的1/4。大蒜以直 接生食為最多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高，生理功效明顯。但是，大蒜在60-80的休眠期結(jié) 束后，當(dāng)自然環(huán)境適宜時(shí)，會(huì)迅速抽芽而消耗所貯存的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，品質(zhì)會(huì)急劇惡 化而不能食用。因此，可將大蒜加工成各種產(chǎn)品。這方面可開(kāi)發(fā)的產(chǎn)品很多，如 脫水蒜片、蒜粒、蒜粉，基本上全部出口到世界各地；進(jìn)一步加工成系列產(chǎn)品， 如保健食品、化妝品、飼料添加劑等可達(dá)幾十種產(chǎn)品。大蒜這一被世界許多國(guó)家 視為珍品的物產(chǎn)，在我國(guó)卻一直未能被真正形成產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)。 弊: 大蒜雖好,但不要貪吃 大蒜對(duì)防病治病雖有如此功能，但絕不是吃得越多越好。 過(guò)多生吃大蒜，易動(dòng)火，耗血，影響視力，對(duì)胃腸道也有刺激作用。所以，陰虛 火旺，患有胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、腎炎、心臟病和便秘者不宜多吃。由 于大蒜有較強(qiáng)的殺傷力，在殺死腸內(nèi)致病菌的同時(shí)，也會(huì)把腸內(nèi)的有益菌殺死， 引起維生素B2缺乏癥，易患口角炎、舌炎、口唇炎等皮膚病。因此，專(zhuān)家建議， 每日食用3-4瓣蒜較科學(xué)，但不能空腹食用，也不可與蜂蜜同時(shí)服用。 生活中， 不少人都很怕吃大蒜，因?yàn)槊看纬酝?，嘴里都?huì)有一股蒜臭味，久久不散。其實(shí)，我們身邊一些常見(jiàn)的東西，都是大蒜味的“克星”，讀者不妨一試。 有些 人會(huì)嘗試嚼口香糖或茶葉來(lái)緩解口氣，但還是不能徹底去除蒜味。在這里，給大 家介紹一個(gè)好方法：吃完大蒜后，喝一杯牛奶，牛奶中的蛋白質(zhì)會(huì)與大蒜發(fā)生反 應(yīng)，就可以有效去除蒜味了。不過(guò)，喝牛奶時(shí)，注意要小口慢咽，讓牛奶在口腔 中多停留一會(huì)兒，而且最好喝溫牛奶，這樣效果會(huì)更好。 此外，還有一些簡(jiǎn)單 易行的方法，也能減輕蒜味。比如，吃了大蒜后，嚼一些花生仁、核桃仁或杏仁 等蛋白質(zhì)含量較高的食物，讓蒜中的辛辣素“硫化丙烯”與蛋白質(zhì)結(jié)合，就可以 使口中的蒜味去除；用醋或酒漱口也能減輕大蒜的味道 【別名】蒜、蒜頭 【來(lái)源】為百合科蔥屬植物蒜 Allium sativum L.以鱗莖入藥。春、夏采收，扎把， 懸掛通風(fēng)處，陰干備用。 【性味歸經(jīng)】辛，溫。 【功能主治】健胃，止痢，止咳，殺菌，驅(qū)蟲(chóng)。預(yù)防流行性感冒、流行性腦脊髓膜炎。治肺結(jié)核，百日咳，食 欲不振，消化不良，細(xì)菌性痢疾，阿米巴痢疾，腸炎，蟯蟲(chóng)病，鉤蟲(chóng)病；外用治 阴道滴蟲(chóng)，急性闌尾炎。 【用法用量】 3～5錢(qián)；外用適量。 【摘錄】《全國(guó) 中草藥匯編》 希望以上找的資料,能夠幫助你對(duì)大蒜的利和弊有進(jìn)一步的了解!
