今天給各位分享藥食同源食品的知識，其中也會對進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

什么是藥食同源？

“藥食同源”指，許多食物即藥物，它們之間并無絕對的分界線，中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，日常吃對食物具有養(yǎng)生治未病的效果。

日常飲食除供應(yīng)必需的營養(yǎng)物質(zhì)外，還會因食物的性能作用或多或少的對身體平衡和生理功能產(chǎn)生有利或不利的影響，日積月累，從量變到質(zhì)變，這種影響作用就變得非常明顯。正確合理地調(diào)配飲食，會起到藥物所不能達(dá)到的效果。

藥膳是中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)知識與烹調(diào)經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合的產(chǎn)物，是以藥物和食物為原料，經(jīng)過烹飪加工制成的一種具有食療作用的膳食。它“寓醫(yī)于食”，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用；既具有營養(yǎng)價(jià)值，又可防病治病、強(qiáng)身健體、延年益壽。

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擴(kuò)展資料

藥食同源的有：

1、橘子汁

愛喝橘子汁是個(gè)好習(xí)慣，橘子汁不僅味美，而且可以治病。因?yàn)槿绻嬍持锈浐外}的含量增加，血壓就會自然降低。而橘子汁里恰恰含有豐富的鈣、鉀和維生素c。

2、大蒜

嗓子不舒服，鼻涕開始時(shí)吃一些大蒜會幫助你將沒有完全發(fā)作的病毒扼殺在搖籃里。大蒜中含有豐富的抗病毒成分，會增強(qiáng)身體的免疫力。所以，在換季的時(shí)候，多吃大蒜會應(yīng)付感冒。

3、蘋果汁

蘋果在所有的水果中是“口碑”最好的，而且適合不同年齡，不同體格的人。最近，美國加利福尼亞大學(xué)的研究又發(fā)現(xiàn)了蘋果的另外一個(gè)優(yōu)點(diǎn)：常喝蘋果汁會降低心臟常喝蘋果汁會降低心臟病的患病率。

參考資料來源：/health.people.com.cn/n/2015/0812/c21471-27450640.html"target="_blank"title="人民網(wǎng)--藥食同源?19種食物能治19種常見病"人民網(wǎng)--藥食同源?19種食物能治19種常見病

參考資料來源：/baike.baidu.com/item/%E8%8D%AF%E9%A3%9F%E5%90%8C%E6%BA%90/10695493?fr=aladdin#3"target="_blank"title="百度百科--藥食同源"百度百科--藥食同源

浙江一月子中心因在雞湯里加黨參被罰3萬，“藥食同源”你了解多少？

藥食同源，我了解的并不是很多，只知道生活中有很多調(diào)味品，即是藥品也屬于食品，比如生姜、花椒、茴香等。而我們在餐館里面經(jīng)常會吃到這些東西，為何這些餐館不會違規(guī)，在雞湯里面加黨參就違規(guī)了。其主要原因是黨參并不在藥食同源目錄里面，根據(jù)我國食品安全法規(guī)定，不得在銷售的食物里面添加任何藥品，也就是說黨參再?zèng)]有獲得既是藥品又是食品的身份之前，就不可以用于食品加工。

　　這件事的具體情況。

在月子中心住過的應(yīng)該都知道，除了可以享受工作人員精心照顧之外，平時(shí)還會喝到很多補(bǔ)血益氣的湯品。他們會在這些商品里面添加黨參、益母草等重要，而這種操作一旦被市場監(jiān)管局發(fā)現(xiàn)，很可能面臨罰款。寧波市有一家月子中心，就因?yàn)樵陔u湯里面添加了黨參和陳皮給孕婦服用，最終被罰款3萬元。

關(guān)于這類罰款已經(jīng)不止一次發(fā)生了，2010年一名顧客購買了一罐腌制品，結(jié)果發(fā)現(xiàn)里面竟然添加了黨參，隨后顧客將生產(chǎn)企業(yè)告上法院，最后獲得10倍賠償。2018年還有一家企業(yè)，制作燴面時(shí)添加了黨參最終被罰款。

可不可以藥食同源呢？

相信小時(shí)候大家都喝過，母親給自己燉的補(bǔ)品，這些補(bǔ)品里面會添加紅棗、黨參、銀耳等材料。吃這些東西或多或少對身體有點(diǎn)好處，但如果不了解藥物的禁忌，很可能越吃身體越差。所以建議大家平時(shí)用中藥材煮菜，一定要適量，不要長期吃。平時(shí)可以多了解藥材的實(shí)際用處，比如龍眼，含有眾多維生素和鈣磷等物質(zhì)。具有補(bǔ)充氣血的作用，不過吃多了容易引起便秘，腹脹。

藥食同源，哪些中藥可當(dāng)菜吃，也可以養(yǎng)生？

衛(wèi)健委公布的既是食品又是藥品的中藥名單:

丁香、八角、茴香、刀豆、小茴香、小薊、山藥、山楂、馬齒莧、烏梢蛇、烏梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龍眼肉（桂圓）、決明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁、沙棘、芡實(shí)、花椒、紅小豆、阿膠、雞內(nèi)金、麥芽、昆布、棗（大棗、黑棗、酸棗）、羅漢果、郁李仁、金銀花、青果、魚腥草、姜（生姜、干姜）、枳子、枸杞子、梔子、砂仁、胖大海、茯苓、香櫞、香薷、桃仁、桑葉、桑葚、桔紅、桔梗、益智仁、荷葉、萊菔子、蓮子、高良姜、淡竹葉、淡豆豉、菊花、菊苣、黃芥子、黃精、紫蘇、紫蘇籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸棗仁、鮮白茅根、鮮蘆根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香。（以上為2012年公示的86種）

2014新增15種中藥材物質(zhì)

人參 、山銀花、芫荽、玫瑰花、松花粉、粉葛、布渣葉、夏枯草、當(dāng)歸、山奈、西紅花 、草果、姜黃、蓽茇 ，在限定使用范圍和劑量內(nèi)作為藥食兩用。

2018新增9種中藥材物質(zhì)作為按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材

黨參、肉蓯蓉、鐵皮石斛、西洋參、黃芪、靈芝、天麻、山茱萸、杜仲葉，在限定使用范圍和劑量內(nèi)作為藥食兩用。

衛(wèi)健委公布的可用于保健食品的中藥名單:

人參、人參葉、人參果、三七、土茯苓、大薊、女貞子、山茱萸、川牛膝、川貝母、川芎、馬鹿胎、馬鹿茸、馬鹿骨、丹參、五加皮、五味子、升麻、天門冬、天麻、太子參、巴戟天、木香、木賊、牛蒡子、牛蒡根、車前子、車前草、北沙參、平貝母、玄參、生地黃、生何首烏、白及、白術(shù)、白芍、白豆蔻、石決明、石斛、地骨皮、當(dāng)歸、竹茹、紅花、紅景天、西洋參、吳茱萸、懷牛膝、杜仲、杜仲葉、沙苑子、牡丹皮、蘆薈、蒼術(shù)、補(bǔ)骨脂、坷子、赤芍、遠(yuǎn)志、麥冬、龜甲、佩蘭、側(cè)柏葉、制大黃、制何首烏、刺五加、刺玫果、澤蘭、澤瀉、玫瑰花、玫瑰茄、知母、羅布麻、苦丁茶、金蕎麥、金纓子、青皮、厚樸花、姜黃、枳殼、枳實(shí)、柏子仁、珍珠、絞股藍(lán)、葫蘆巴、茜草、篳茇、韭菜子、首烏藤、香附、骨碎補(bǔ)、黨參、桑白皮、桑枝、浙貝母、益母草、積雪草、淫羊藿、菟絲子、野菊花、銀杏葉、黃芪、湖北貝母、番瀉葉、蛤蚧、越橘、槐實(shí)、蒲黃、蒺藜、蜂膠、酸角、墨旱蓮、熟大黃、熟地黃、鱉甲。

你可以上網(wǎng)搜索“藥食同源目錄大全（2019最新版）”

藥食同源的食物一共有多少種？

藥食同源的食物有很多，包括丁香、八角茴香、刀豆、土人參（人參菜）、小茴香、小薊、山藥、山楂、馬齒莧、烏梢蛇、烏梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龍眼肉（桂圓）、決明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蠣、芡實(shí)、花椒、赤小豆、阿膠；

雞內(nèi)金、麥芽、昆布、棗（大棗、酸棗、黑棗）、羅漢果、郁李仁、金銀花、青果、魚腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、枸杞子、梔子、砂仁、胖大海、茯苓、香櫞、香薷、桃仁、桑葉、桑椹、桔紅、桔梗、益智仁、荷葉、萊菔子、蓮子、高良姜、淡竹葉、淡豆豉、菊花等。

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擴(kuò)展資料：

《中華人民共和國食品安全法》第三十八條　生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)。按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門會同國務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門制定、公布。

第三十九條　國家對食品添加劑生產(chǎn)實(shí)行許可制度。從事食品添加劑生產(chǎn)，應(yīng)當(dāng)具有與所生產(chǎn)食品添加劑品種相適應(yīng)的場所、生產(chǎn)設(shè)備或者設(shè)施、專業(yè)技術(shù)人員和管理制度，并依照本法第三十五條第二款規(guī)定的程序，取得食品添加劑生產(chǎn)許可。生產(chǎn)食品添加劑應(yīng)當(dāng)符合法律、法規(guī)和食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。

藥食同源的產(chǎn)品需要什么批準(zhǔn)

藥食同源的產(chǎn)品需要食字號批準(zhǔn)，食字號是食品批準(zhǔn)文號的簡稱，也叫食品的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，主要是針對普通食品，沒有功能性的口服產(chǎn)品。藥食同源是指許多食物即藥物，二者之間沒有絕對的分界線，食物可以藥用，藥物也可以食用。藥食同源的產(chǎn)品要申報(bào)批文，只能申請食字號，但不是所有藥食同源的原料都可以申請。

根據(jù)《食品安全法》規(guī)定，收錄到國家衛(wèi)健委的藥食同源目錄中的中藥材，才可以作為食字號產(chǎn)品配方的原料。國家衛(wèi)健委目前公布的藥食同源目錄可以在網(wǎng)上搜索，在限定使用范圍和劑量內(nèi)作為藥食兩用。

法律依據(jù)

《中華人民共和國食品安全法》第五十條 食品生產(chǎn)者采購食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明;對無法提供合格證明的食品原料，應(yīng)當(dāng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn);不得采購或者使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月;沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。

《中華人民共和國食品安全法》第五十一條 食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品出廠檢驗(yàn)記錄制度，查驗(yàn)出廠食品的檢驗(yàn)合格證和安全狀況，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、檢驗(yàn)合格證號、銷售日期以及購貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限應(yīng)當(dāng)符合本法第五十條第二款的規(guī)定。