今天給各位分享吃鮑魚的功效與作用的知識，其中也會對鮑魚哪個部位不能吃圖解進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關注本站，現(xiàn)在開始吧！

鮑魚有什么營養(yǎng)和功效

鮑魚有什么營養(yǎng)和功效

鮑魚有什么營養(yǎng)和功效，很多人對這種食物并不是很了解，總的來說，這是一種對人的身體又很好作用的食物，它對很多疾病都有改善作用，特別對于女性來說，它對美容有很好的功效，具有非常高的營養(yǎng)價值，下面我們就來看看鮑魚有什么營養(yǎng)和功效。

鮑魚有什么營養(yǎng)和功效1

1、防癌抑腫瘤

從鮑魚中能夠提取鮑靈素，鮑靈素是一種具有提高人體免疫力、抑制癌細胞生長、促進淋巴球細胞增生的物質。適當?shù)某孕U魚，可以增強自身的抗病能力，對癌癥、腫瘤等疾病有一定抑制功效。

2、治月經(jīng)不調

鮑魚有滋陰養(yǎng)陰的功效，可以用來治療女性月經(jīng)不調。如果女性月經(jīng)周期紊亂，月經(jīng)期間常伴有腹痛等不適癥狀的，適量吃些鮑魚做的湯品能夠有效的治療月經(jīng)不調的癥狀。

3、美膚美顏

鮑魚中含有的大量蛋白質和多種維生素，蛋白質和維生素對人體皮膚的生長、修復、緊致起到良好的作用。女性適當食用鮑魚能達到美膚美顏的效果。

4、維持男性生精功能

鮑魚含有高量的鋅元素，而男性睪丸中需要大量的鋅元素，鋅元素參與了精子的生產、成熟和獲取的整個過程，成年人男性一旦缺鋅就會導致精子數(shù)量減少、活力下降、精液不良等癥狀，如果是青少年缺鋅可能會導致沒有第二性特征的出現(xiàn)而不能正常生殖發(fā)育。因此男性可以適當吃些鮑魚來維持生精功能。

5、解酒護肝

鮑魚營養(yǎng)豐富，體內含有二十種氨基酸，氨基酸有分解酒精、緩解頭痛、保護肝臟的作用。因此鮑魚對解酒和預防酒精中毒等方面療效顯著，是公認的解酒良藥?，F(xiàn)在生活聚餐什么的都要喝個酒，對于平常喝酒過多的人，可以常常吃些鮑魚來解酒以及預防酒精中毒。

6、明目解熱

鮑魚殼是中藥的石決明，石決明有滋陰清熱、補肝明目的作用，平?？梢杂悯U魚殼熬湯，能夠治療頭暈眼花、高血壓及發(fā)燒引起的手足痙攣、抽搐等其他類似癥狀。

7、雙向調節(jié)血壓

中醫(yī)的說法是鮑魚能養(yǎng)陰、平肝、固腎，可以調節(jié)腎上腺分泌，有調節(jié)高血壓和低血壓的雙重作用。

8、加快傷口愈合

鮑魚中含有的大量蛋白質、鋅以及各種維生素，能夠促進人體細胞生成，補充創(chuàng)傷需要的營養(yǎng)，同時鮑魚殼中的石決明還具有止痛鎮(zhèn)痛的作用，對于手術后的病人和受傷的患者，可以食用鮑魚止痛、鎮(zhèn)痛并加促進傷口和創(chuàng)傷的愈合，加快身體恢復。

9、增強免疫力

鮑魚含有的大量蛋白質、脂肪、維生素A、維生素D、維生素B1和碘、鋅、磷這些營養(yǎng)成分，它們都是人體所不可或缺的'營養(yǎng)元素。這些營養(yǎng)元素能夠維持人體體內的酸堿平衡，促進糖和脂肪的代謝，加快營養(yǎng)成分的吸收利用，提高人體抵抗力和免疫力。因此適當吃些鮑魚能夠增強人體免疫力。

鮑魚有什么營養(yǎng)和功效2

1、鮑魚的營養(yǎng)價值

（1）鮑魚本身營養(yǎng)價值極高，鮑魚肉含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養(yǎng)元素。由于是深海生物，具有滋陰之效，中醫(yī)認為它是一種補而不燥的海產，吃后沒有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無妨。鮑魚肉中含有鮮靈素I和鮑靈素2，有較強的抑制癌細胞的作用。

（2）鮑魚含有豐富的蛋白質，人體對蛋白質的需求非常大，而鮑魚里的蛋白質非常容易被人體吸收，可以很好的為人補充蛋白質，而蛋白質充足，就會提升抵抗力和免疫力，還能讓我們的皮膚更好。

（3）鮑魚中還含有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養(yǎng)元素；這些更是人體不能缺少的礦物質和維生素，正是因為鮑魚的營養(yǎng)均衡，才成為人們喜愛的食物。

（4）鮑魚除了含有上述的營養(yǎng)外，還有其獨特之處，富含豐富的球蛋白；而且在鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分，絕科學家研究發(fā)現(xiàn)這種物質能夠破壞癌細胞必需的代謝物質；因此，多吃鮑魚還有抗癌防癌的功效。

2、鮑魚的食用功效

（1）鮑魚本身營養(yǎng)價值極高，鮑魚為深海生物，中醫(yī)認為鮑魚有滋陰補養(yǎng)，而且補而不燥?！妒朝煴静荨酚涊d，鮑魚“入肝通淤，入腸滌垢，不傷元氣。壯陽，生百脈”。主治肝熱上逆，頭暈目眩，骨蒸勞熱，青盲內障，高血壓，眼底出血等癥。

（2）中醫(yī)稱鮑魚功效可以平肝潛陽，解熱明目，止渴通淋；主治頭暈目眩，骨蒸勞熱。有調經(jīng)、潤肺、利腸、強心補腎之功效。鮑魚肉中含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質。因此，鮑魚還是一種餐桌上的抗癌食品。

（3）鮑魚的外殼名為石決明，是一種常用中藥，有清肝名目、平肝潛陽之功，“久服，益精輕身”，治高血壓、動脈硬化、青光眼、白內障等老年性疾病有效，并能延緩人體的衰老。

鮑魚價值與功效

鮑魚價值與功效

鮑魚價值與功效，相信很多人都是吃過這種食物的，它對于身體的益處是說不盡的，而且口感非常的飽滿齒頰留香，深受人們的喜愛，下面我?guī)Т蠹液唵瘟私庖幌迈U魚價值與功效都有哪些。

鮑魚價值與功效1

鮑魚的營養(yǎng)價值

鮑魚本身營養(yǎng)價值極高，鮑魚肉含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養(yǎng)元素。由于是深海生物，具有滋陰之效，中醫(yī)認為它是一種補而不燥的海產，吃后沒有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無妨。鮑魚肉中含有鮮靈素I和鮑靈素2，有較強的抑制癌細胞的作用。

鮑魚含有豐富的蛋白質，人體對蛋白質的需求非常大，而鮑魚里的蛋白質非常容易被人體吸收，可以很好的為人補充蛋白質，而蛋白質充足，就會提升抵抗力和免疫力，還能讓我們的皮膚更好。

鮑魚中還含有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養(yǎng)元素；這些更是人體不能缺少的礦物質和維生素，正是因為鮑魚的營養(yǎng)均衡，才成為人們喜愛的食物。

鮑魚除了含有上述的營養(yǎng)外，還有其獨特之處，富含豐富的球蛋白；而且在鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分，絕科學家研究發(fā)現(xiàn)這種物質能夠破壞癌細胞必需的代謝物質；因此，多吃鮑魚還有抗癌防癌的功效。

鮑魚的食用功效

鮑魚本身營養(yǎng)價值極高，鮑魚為深海生物，中醫(yī)認為鮑魚有滋陰補養(yǎng)，而且補而不燥?！妒朝煴静荨酚涊d，鮑魚“入肝通淤，入腸滌垢，不傷元氣。壯陽，生百脈”。主治肝熱上逆，頭暈目眩，骨蒸勞熱，青盲內障，高血壓，眼底出血等癥。

中醫(yī)稱鮑魚功效可以平肝潛陽，解熱明目，止渴通淋；主治頭暈目眩，骨蒸勞熱。有調經(jīng)、潤肺、利腸、強心補腎之功效。鮑魚肉中含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質。因此，鮑魚還是一種餐桌上的抗癌食品。

鮑魚的外殼名為石決明，是一種常用中藥，有清肝名目、平肝潛陽之功，“久服，益精輕身”，治高血壓、動脈硬化、青光眼、白內障等老年性疾病有效，并能延緩人體的衰老。

鮑魚的適宜人群

一般人均可食用。夜尿頻、氣虛哮喘、血壓不穩(wěn)、精神難以集中者適宜多吃鮑魚；糖尿病患者也可用鮑魚作輔助治療，但必須配藥同燉，才有療效。

痛風患者及尿酸高者不宜吃鮑肉，只宜少量喝湯；雖然鮑魚人人愛吃，但感冒發(fā)燒或陰虛喉痛的人不宜食用；素有頑癬痼疾之人忌食。

鮑魚的選購方法

鮑魚以加工形態(tài)有“干鮑魚”和“鮮鮑魚”之分；“干鮑魚”又分“淡干鮑”和“咸干鮑”兩種；品嘗“干鮑魚”以“淡干鮑”為好，是要求它品質優(yōu)良，個頭厚大，肉質的豐腴與汁液的甘美清香；而品嘗“鮮鮑魚”則講求鮑魚的新鮮和美味的肉質，以每年的5月份最肥美，而在10、11月份肉較瘦。

干鮑價錢貴些，只身大（一般有小碟大)。干鮑的價格是按口數(shù)計算的，1斤里面包含的鮑魚數(shù)目越少，價格就越貴，其中“四頭鮑”價格最貴。而鮮鮑是有殼的，養(yǎng)在水族箱內，一般即點即做，因為干鮑通常要浸過夜、浸到軟才可煮食。

挑選鮑魚最重要的是產地和品種，產地的水質必須不受污染影響，而品種的不同則影響其補身價值。

就品種來說，禾麻鮑魚、吉品鮑魚和車輪鮑魚為最佳。產地來說，南非、墨西哥及澳洲的水質能達到零污染標準。所以在日本干鮑受到潛在污染風險的今天，很多原本鐘愛日本干鮑的消費者己經(jīng)轉移食用南州的禾麻鮑。而最佳的罐頭鮑則為墨西哥車輪鮑，其口感柔軟嫩滑，實非其他罐頭鮑魚可比。

挑選干鮑魚時可以先從外形入手，首先鮑魚要完整無缺、圓厚重身、肥美肉潤、圓邊均勻、無缺口無裂痕者為佳。有的品種還會在表面上產生一層糖霜似的粉狀物，俗稱鮑魚粉，價格當然要比沒有的貴。貴價鮑魚很講究年份。最佳食用期是生曬后2-8年，這時侯味道會發(fā)揮到極致，溏心比例到達頂峰。如果收藏太久，干鮑的纖維反而會過于結實，溏心也會消失。

購買鮑魚時，應先看其外形是否完整無缺，有缺口或背部有裂痕的為次品，底部肥闊、背部凸起而肉厚的也比瘦長的'好。上乘的鮑魚鮮明而帶有光澤，若把鮑魚放在燈光下照射，會一度呈現(xiàn)紅色。因此，不要購買那些外干內濕，鮑身內呈現(xiàn)黑點的。鮑魚的大小以每斤的頭數(shù)算，頭數(shù)越少，鮑魚便越大，價格也越昂貴。

干制鮑魚的漲發(fā)方法

1、水煮法：先將鮑魚干放入冷水中浸泡24小時。再用刷子刷去泥沙，洗凈后放入開水鍋內煨1至2小時，離火后燜5至6小時即可。

2、水蒸法：將鮑魚干洗凈后，放入碗內，上籠蒸5-6小時既成。

3、堿發(fā)：將鮑魚干洗凈，先放入溫水中浸24小時，再放入開水鍋內煮1小時，撈出，放瓷盆內，倒入兌好的堿水，浸泡至回軟無硬心即可?；剀浐笤儆们逅磸推瘍魤A味。堿發(fā)也可以先用冷水或溫水浸泡后洗凈，用純堿或硼砂碼5至6小時，再用開水燜發(fā)至漲，再用清水反復漂洗堿味。

鮑魚價值與功效2

鮑魚的功效與作用

1、提高免疫力

鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質，實驗表明，它能夠提高免疫力，破壞癌細胞代謝過程，能提高抑瘤率，卻不損害機體的正常細胞，有保護機體免疫系統(tǒng)的作用。

2、調經(jīng)潤腸

鮑魚能雙向性調節(jié)血壓，原因是鮑魚能“養(yǎng)陰、平肝、固腎”，可調整腎上腺分泌。鮑魚有調經(jīng)、潤燥利腸之效，可治月經(jīng)不調、大便秘結等疾患。

3、促進生長發(fā)育

鮑魚含有豐富的維生素，其中比較特出的是維生素A，維生素A是保護皮膚健康、視力健康以及加強免疫力、促進生長發(fā)育的關鍵營養(yǎng)素。

4、藥用價值

鮑魚的殼，中藥稱石決明，因其有明目退翳之功效，古書又稱之為“千里光”。石決明還有清熱平肝、滋陰潛陽的作用，可用于醫(yī)治頭暈眼花、高血壓及其他炎癥。

鮑魚的營養(yǎng)價值

1、鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養(yǎng)元素。

2、鮑魚營養(yǎng)價值極高，富含豐富的球蛋白。

3、鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質，有保護機體免疫系統(tǒng)的作用。

鮑魚的選購

鮑魚干，以質地干燥，呈卵圓形的元寶錠狀，邊上有花帶一環(huán)，中間凸出，體形完整，無雜質，味淡者為上品。市場上出售的鮑魚于有紫鮑，明鮑、灰鮑三種干制品，其中紫鮑個體大，呈紫色，有光亮，質量好；明鮑個體大，色澤發(fā)黃，質量較好；灰鮑個體小，色澤灰黑，質量次。其實就是蝦青素的含量，蝦青素含量高則呈紫色，蝦青素含量低則呈黃色，蝦青素被氧化了則呈灰色。蝦青素含量和其營養(yǎng)價值正相關，活性的蝦青素含量越高，營養(yǎng)價值就越高。

從色澤觀察，鮑魚呈米黃色或淺棕色，質地新鮮有光澤；從外形觀察，鮑魚呈橢圓形，鮑身完整，個頭均勻，干度足，表面有薄薄的鹽粉，若在燈影下鮑魚中部呈紅色更佳；從肉質觀察，鮑魚肉厚，鼓壯飽滿，新鮮。而劣質鮑魚的特征，從顏色觀察，其顏色灰暗、褐紫，無光澤，有枯干灰白殘肉，鮑體表面附著一層灰白色物質，甚至出現(xiàn)黑綠霉斑；從外形觀察，體形不完整，邊緣凹凸不齊，個體大小不均和近似“馬蹄形”；從肉質觀察，肉質瘦薄，外干內濕，不陷亦不鼓脹。

鮑魚的存儲

干鮑購買回家后，先依序以塑膠袋、報紙與塑膠袋完整包裹密封好存放于冷凍庫中，只要不受潮，約可存放半年到一年。

將干鮑魚在通風涼爽處風干，但要避免日光照射，待涼后放入器皿中存放。一段時間后，鮑魚表面有一層“白霜”，這樣不是發(fā)霉，而是滲出的鹽分，不影響食用。

鮑魚的食用方法

1、鮑魚要在冷水中浸泡48小時，將干鮑魚四周刷洗干凈，徹底去沙，否則會影響到鮑魚的口感與品質，然后先蒸后燉。

2、“鮮鮑魚”的烹制十分講究火候的把握，火候不夠則味腥，過火則肉質變韌發(fā)硬；所以，鮑魚非常注重調味的得法，濃淡的適宜，否則鮑魚本身的鮮味是出不來的。

鮑魚的七大功效作用

鮑魚也是一種魚類，但是可能因為比較少或者因為營養(yǎng)價值更高，人們吃鮑魚不僅僅是為了品嘗美味，更重要的是吸收里面的營養(yǎng)為我們所用。那么吃鮑魚有什么好處呢?下面我馬上就告訴大家吧

鮑魚的七大功效

1.鮑魚含有豐富的蛋白質，人體對蛋白質的需求非常大，而鮑魚里的蛋白質非常容易被人體吸收，可以很好的為人補充蛋白質，而蛋白質充足，就會提升抵抗力和免疫力，還能讓我們的皮膚更好。

2、鮑魚中還含有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養(yǎng)元素;這些更是人體不能缺少的礦物質和維生素，正是因為鮑魚的營養(yǎng)均衡，才成為人們喜愛的食物。

3.鮑魚除了含有上述的營養(yǎng)外，還有其獨特之處，富含豐富的球蛋白;而且在鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分，絕科學家研究發(fā)現(xiàn)這種物質能夠破壞癌細胞必需的代謝物質;因此，多吃鮑魚還有抗癌防癌的功效。

4.鮑魚能養(yǎng)陰、平肝、固腎，可調整腎上腺分泌，對于女性來講可以多吃一點鮑魚，對增強體質非常的有幫助。

5、鮑魚具有雙向性調節(jié)血壓的作用;

6.鮑魚是女性的致愛，如果女性出現(xiàn)月經(jīng)不調的情況，可以吃鮑魚，會有調經(jīng)的功效、此外，食用鮑魚還有助于潤燥利腸之效，可以緩解大便秘結等疾患;

7.一些老人家習慣把魚當成是一種發(fā)物，也就是吃多了很容易上火，但是鮑魚卻不同，它具有滋陰補養(yǎng)功效，而且一種補而不燥的海產，吃后沒有牙痛、流鼻血等副作用，更不會上火，所以吃多了也沒關系。

不適合吃鮑魚的人群

一、哪些人不能吃鮑魚?

痛風患者及尿酸高者不宜吃鮑肉，只宜少量喝湯;感冒發(fā)燒或陰虛喉痛的人忌食;素有頑癬痼疾之人忌食。

二、鮑魚的適用人群

一般人群均可食用。尤適宜夜尿頻、氣虛哮喘、血壓不穩(wěn)、精神難以集中者。

三、鮑魚的食用禁忌

1.有些人因鮑魚價格貴，不愿去其綠色的內臟。鮑魚內臟是有毒，而且呈季節(jié)性，與海藻的生長有關，有毒時期在每年的2-5月份，這時期鮑魚內臟不能吃。

2.鮑魚的內臟器官含有光致敏毒素，是海藻葉綠素衍生物的分解產物。這種毒素一般在春季聚集在鮑魚的肝臟中，具有光化活性，如果有人吃了含有這種化合物的鮑魚，然后又暴露于陽光中的話，該物質會促使人體內的組氨酸、酪氨酸和絲氨酸等胺化合物的產生，從而引起皮膚的炎癥和毒性反應。

3.鮑魚毒素的中毒癥狀為臉和手出現(xiàn)紅色水腫，體質過敏者反應就更大，但不是致命的。所以建議去其內臟。

鮑魚的家常做法推薦

鮑魚燉土豆

材料：制作鮑魚燉土豆需要的材料很簡單，鮑魚按照個人喜好選擇就行，土豆，雞精，料酒 ，鹽，糖，大料，花椒，辣椒，蔥姜可以適量多一些。

做法：

1、鮑魚用刀沿著外殼劃開，取出鮑魚肉，去內臟，洗凈切丁。

2、土豆去皮切丁。

3、熱油蔥姜爆鍋，放辣椒，雞精，料酒，鹽，糖，大料，花椒。

4、土豆翻炒，加清水燉。

5、放入鮑魚丁燉熟，即可。

紅燒鮑魚

材料：鮑8只，老母雞0.5只，瑤柱適量，火腿適量，糖，蔥，姜，生粉。

做法：

1、干鮑八只泡清水48小時.中途要不停的換水.泡好后洗凈(有個像沙嘴的地方要掀掉) 。

2、倒入開水蓋上燜一晚.然后取一沙鍋放入鮑魚老母雞半只或一只飛水.如你不怕麻煩 可以先煲出雞湯再做.我是懶人.豬皮一大塊(先飛水)。

3、瑤柱一把，火腿片幾片.適量糖姜片蔥段加入足量的水煲開后轉小火熬.上五個小時 關火.一次放足量水.中途不能加水.否則鮑汁就不濃了.也不用加鹽.瑤柱本身帶咸味.越煮咸味 自然就出來了。

4、關火后把除鮑魚后的材料渣撈出.鮑魚就留在沙鍋中放一晚(沙鍋保溫.所以一定要用 沙鍋來做)。

5、第二天加入蠔油再煮兩小時(如果你的瑤柱咸味不夠可以加點鹽).如果不急著吃關火 再燜。

6、等第三天再開火煮開十幾分鐘后關火.反復幾天這鮑魚想不好吃都難.吃時把汁用生 粉勾芡淋在上面。

清蒸鮑魚

材料：鮑魚，姜，蔥，醬油

做法：

1、其實也就跟蒸魚的 方法 一樣.活鮑魚讓賣的人處理好。

2、再刷洗干凈擺上碟.姜蔥切絲鋪在上面，倒點美極鮮醬油。

3、蒸鍋把水燒開后放入鮑魚.大火蒸八九分鐘關火.取掉姜蔥絲。

4、要漂亮再加點新鮮的蔥絲擺在上面.熱油鍋.把燒熱的油澆在鮑魚上.此時可加點醬油 (可調點糖和香油).千萬不要放蒜蓉啊.那個味蒸鮑魚是糟蹋東西了。

小鮑魚燒排骨

材料：新鮮小鮑魚8個，肋排1斤，生姜1塊，大蔥1段，蒜3瓣，桂皮少許，八角少許，紅燒醬 油，老抽(上色用)，料酒，糖，香油。

做法：

1、排骨沖洗干凈。

2、小鮑魚可以請店家代為去殼或者自己用小刀輕輕將肉取出，用牙刷或干凈的鋼絲球 將旁邊的沉污刷洗干凈。

3、在小鮑魚表面像切魷魚花一樣，橫著切幾條，豎著切幾條，保持鮑魚肉別被切斷。

4、排骨冷水下鍋，煮開，瀝去浮沫。

5、生姜切絲、大蔥切大塊。

6、鍋中放少量油燒熱后加入大蔥、生姜和整瓣蒜略炒香，接著加入排骨繼續(xù)翻炒至表 面微焦。

7、加入小鮑魚，倒入適量料酒，紅燒醬油，糖炒一下。

8、倒入沒過排骨量的開水，再加入1個八角少許桂皮。

9、移入高壓鍋，大火燒開轉小火20分鐘。

10、重新倒回炒鍋中，大火快速收干收濃湯汁。

鮑魚的營養(yǎng)價值及功效有哪些呢？

鮑魚的營養(yǎng)價值及功效有哪些呢？

1.鮑魚富含蛋白質，還有更多的鈣、鐵、碘、維生素a等營養(yǎng)成分，鮑魚的營養(yǎng)是澳洲核桃的7倍。鮑魚能滋陰平肝強腎，調節(jié)腎上腺分泌，雙向調節(jié)血壓。鮑魚肉中還含有一種叫做“保素”的成分，可以破壞癌細胞必需的代謝物質。鮑魚具有調經(jīng)潤燥益腸的功效，可用于治療月經(jīng)不調、便秘等疾病。另外，鮑魚有滋陰壯陽的作用，是一種不干燥的海鮮。吃了之后沒有牙痛流鼻血等副作用，多吃點也沒事。

2.鮑魚可以提高人體免疫力。所以對于長期生病的人或者免疫力差的患者，可以經(jīng)常吃鮑魚，可以有效提高免疫力。鮑魚還具有調節(jié)人體新陳代謝的能力。如果人的新陳代謝慢，可以通過吃鮑魚來提高新陳代謝。鮑魚還可以治療月經(jīng)失調。如果有月經(jīng)失調的癥狀，可以服用鮑魚改善。鮑魚富含維生素a，吃鮑魚可以補充人體所需的維生素，從而改善人們的健康。鮑魚也能保持視力。如果視力不好，可以吃一些鮑魚，可以有效改善視力。

3.促進生長發(fā)育:鮑魚富含維生素，其中維生素A是保護皮膚健康、視力健康、增強免疫力、促進生長發(fā)育的關鍵營養(yǎng)素。一種叫做疏螺旋體素的生物活性物質可以從鮑魚肉中提取。實驗表明，它能提高免疫力，破壞癌細胞的代謝過程，增加腫瘤抑制率，而不損傷機體正常細胞，能保護機體免疫系統(tǒng)。鮑魚是一種珍貴的海洋食用貝類，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。它被稱為海底的軟黃金，含有許多維生素和微量元素。其中，維生素A、維生素D、維生素B等。能促進人體新陳代謝，提高人體免疫力。

鮑魚營養(yǎng)價值及功效作用

鮑魚的營養(yǎng)價值和功效別名鮑魚魚、鏡魚、九孔螺、明眸魚等。軟體動物，生活在海里，鮑魚的橢圓形外殼，中藥叫石決明，能清肝明目，富含蛋白質和八種人體必需的氨基酸。那么鮑魚的營養(yǎng)價值有哪些呢？讓我們來看看！鮑魚的營養(yǎng)價值:1.鮑魚含有豐富的蛋白質，以及較多的鈣、鐵、碘、維生素A等營養(yǎng)成分；2.鮑魚營養(yǎng)價值極高，富含球蛋白；鮑魚肉中還含有一種叫“鮑素”的成分，可以破壞癌細胞所必需的代謝物質；3.鮑魚能滋陰平肝，強腎，調節(jié)腎上腺分泌，有雙向調節(jié)血壓的作用；4、鮑魚具有調經(jīng)、潤燥、利腸的功效，可治療月經(jīng)不調、便秘等疾病；5.鮑魚有滋陰滋補的功效，是一種補而不燥的海鮮。吃了之后沒有牙痛流鼻血之類的副作用，多吃點也無妨。鮑魚的藥用功效:鮑魚的殼，中醫(yī)稱為石決明，古書也稱“千里光”，因為它有明目除霾的功效。石決明還具有清熱平肝、滋陰潛陽的功效，可用于治療頭暈、高血壓等炎癥。鮑魚殼的彩色珍珠層也可以作為裝飾品和貝雕的原料。鮑魚補而不燥，養(yǎng)肝明目。早在多年前，歐洲人就將鮑魚視為一種鮮食，素有“餐桌上的軟黃金”之稱；中國清朝時期，宮廷里有所謂的“滿寶宴”。資料顯示，當時沿海地區(qū)的大官朝覲時，大多以鮑魚干進貢作為禮物。一官進貢一鮑魚，七官進貢七鮑魚。以此類推，鮑魚與官員的口味掛鉤，可見其享有“海鮮”的最高價值。中醫(yī)說鮑魚能平肝潛陽，解熱明目，止渴通淋；主治:肝火亢盛，頭暈目眩，骨蒸乏力，紫紺，高血壓，眼底出血。選購鮑魚的小貼士:鮑魚作為海洋生物中最嬌嫩的一員，對生存環(huán)境非常挑剔。不僅在混合水或以沉積物為底的海水中很難找到鮑魚，即使是輕微污染的海水也會導致鮑魚被破壞，因此人工繁殖鮑魚非常困難。因此，野生鮑魚是真正的綠色食品。鮑魚的采集和捕撈非常專業(yè)。每年水溫升高時，鮑魚會移至淺海繁殖，俗稱“鮑魚就寢”。此時的鮑魚肉質豐富，生殖腺發(fā)達，最肥?！磅U魚肥七月流”就是對這個時間的比喻。鮑魚作為高檔烹飪原料，價格昂貴，選購鮑魚時要掌握一定的技巧和常識。挑選鮑魚最直接的方法就是看外表:第一，造型完整。第一，剔除那些外觀有縫隙和裂紋的，挑選完好的，品質較好的鮑魚。第二，肉肥。通常肉厚的比肉干扁的好，底寬的比身細的好。第三，形狀一致。各種質量好的鮑魚，通常形狀都差不多，形狀奇怪的，選購時要挑出來。第四，顏色正常。新鮮鮑魚的顏色與死亡時間有關。顏色越深，死亡時間越長，新鮮度越差，不適合購買。但有些干鮑魚會有一點點斑點，說明鮑魚干的不徹底，外干內濕，選購時要注意。生命力旺盛時，鮮鮑魚的“面附色”顯得黝黑發(fā)亮，肌肉柔軟有彈性。同時，在魚塘或水族箱里看到的新鮮鮑魚，像吸盤一樣，緊緊地附著在瓷磚或玻璃上。真的要費點力氣才能剝下來！可以斷定，能附著在物體上的鮮鮑魚一定是活的。相反，新鮮鮑魚放久了，缺少食物，甚至失去活力；或者水溫鹽度不合適會讓它感覺不舒服，逐漸死亡。所以，當“表面附著色”逐漸褪去后，鮑魚體的吸引力就會開始減弱。此時，新鮮鮑魚除了“變色”，肌肉也收縮，出現(xiàn)“嘴硬”的跡象，這是死亡的前奏。不過死亡時間不算太長，就算肉稍微差一點，還是可以吃的。如果死亡時間過長，肉必然會發(fā)生變化，顏色會越來越淺。就像麻將里的“白板”，肌肉會從硬口變成肥肉，腐爛變質，甚至發(fā)出臭味。