本篇文章給大家談?wù)剾霭椟S瓜的做法大全，以及涼菜的做法及調(diào)料配方怎么做對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
涼拌黃瓜的做法
涼拌黃瓜的做法：
主料：黃瓜適量。
輔料：生抽3克、醋5克、鹽3克、香油3克、白砂糖3克、雞精3克、蒜末適量、辣椒油適量。
步驟：
1、黃瓜切條。
2、調(diào)料碗中倒入醋、生抽、香油、鹽、白砂糖、雞精、蒜末、辣椒油攪拌均勻。
3、將調(diào)料汁淋到黃瓜條。
4、擺盤(pán)，即可食用。
怎么做涼拌黃瓜簡(jiǎn)單好吃
涼拌黃瓜簡(jiǎn)單好吃的做法：
用料：黃瓜2-3根、小米辣椒2個(gè)、大蒜兩瓣。
步驟：
1、準(zhǔn)備食材。
2、碗內(nèi)加入一勺蠔油。
3、一勺生抽。
4、兩勺醋。
5、一勺蒜末。
6、一勺小米辣椒。
7、一小勺咸鹽。
8、一小勺雞精。
9、一勺香油攪拌均勻。
10、黃瓜洗凈拍碎切塊。
11、倒入調(diào)好的料汁。
12、翻拌均勻即可。
涼拌黃瓜做法-六種涼拌黃瓜做法
涼拌黃瓜做法大全_六種涼拌黃瓜做法
涼拌黃瓜做法一、蒜泥拌黃瓜
將洗凈的黃瓜3-5根用刀拍碎，用手掰為1.5cm左右，放2小勺食鹽拌勻淹15分鐘;將3-5粒大蒜剁碎成蒜泥，備用;將黃瓜滲出的汁水濾去，然后加入蒜泥、香油、醬油、香醋、少量糖和味精拌勻即可喜歡食辣的朋友，可加入適量辣椒油。美食天下菜譜大全
特點(diǎn)：清爽、美味，且簡(jiǎn)單、省事。
涼拌黃瓜做法二、海米拌黃瓜
選墨綠帶刺鮮嫩黃瓜洗凈，直刀切成銅錢(qián)片，或拍酥切碎成五分長(zhǎng)段，先拌入精鹽入味;再將海米用溫?zé)崴蒈洠{(diào)在黃瓜里。最后把醬油、陳醋、蒜泥、姜末、香油調(diào)入，拌勻盛盤(pán)上桌。
特點(diǎn)： 墨綠香脆，夾有海味。
涼拌黃瓜做法三、麻醬拌黃瓜絲
麻醬放入碗中，撒入食鹽、味精，用涼開(kāi)水調(diào)勻待用。黃瓜洗凈切成細(xì)絲，入沸水中焯一下，撈出放盤(pán)中。將調(diào)好的麻醬澆在黃瓜絲上，加入食醋拌勻即可。
特點(diǎn)：清爽、美味。
涼拌黃瓜做法四、油激黃瓜
將黃瓜洗凈，在案上切去兩頭，一剖兩瓣挖去瓤子。切成間距一分的斜紋，刀的深度為黃瓜的一半，不要切透，再切成寸段;辣椒洗凈直刀切成細(xì)絲。再將炒鍋置旺火上，倒入油澆至八成熟，將黃瓜炸成碧綠然后撈出，擺在盤(pán)里。鍋內(nèi)留少許油，炸入花椒至焦撈出。隨之把蔥、姜、辣椒絲及各種調(diào)料放入，兌成汁，澆在黃瓜上即成。家常菜做法大全
特點(diǎn)： 碧綠鮮脆，別有風(fēng)味。
涼拌黃瓜做法五、涼拌海蜇黃瓜絲
制法：嫩黃瓜洗凈后切成絲，裝入盤(pán)底。海蜇漂洗干凈后，切成絲撒在黃瓜絲上。精鹽、麻油、香醋、醬油和味精放一起調(diào)好口味，澆在海蜇黃瓜絲上即成。
特點(diǎn)：鮮嫩爽脆，清熱消暑
涼拌黃瓜做法六、涼拌黃瓜絲
先將黃瓜洗凈，控去水分，橫切成片，再改用直刀切成細(xì)絲，用精鹽、白糖拌勻，盛入盤(pán)內(nèi)。再將陳醋、姜絲、蔥絲、蒜泥、香油調(diào)好，食用時(shí)澆在黃瓜絲上即成。
特點(diǎn)： 鮮脆味美，清淡利口。
【涼拌黃瓜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】：
1. 抗腫瘤
黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達(dá)到抗腫瘤的'目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎;
2. 抗衰老
老黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤(rùn)膚，舒展皺紋的功效;
3. 防酒精中毒
黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對(duì)肝臟病人，特別是對(duì)酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防酒精中毒;
4. 降血糖
黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人及黃瓜代替淀粉類(lèi)食物充饑，血糖非但不會(huì)升高，甚至?xí)档?
5. 減肥強(qiáng)體
黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類(lèi)物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽４送?，黃瓜中的纖維素對(duì)促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除，以及降低膽固醇有一定作用，能強(qiáng)身健體;
6. 健腦安神
黃瓜含有豐富的B族維生素，對(duì)改善大腦和神系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。
涼拌黃瓜的做法教程
涼拌黃瓜的做法大全一：
原料： 黃瓜1根，食鹽1/4小匙，蠔油1大匙，香油1/2大匙，陳醋1大匙，白糖1小匙，蒜蓉辣醬1/2大匙，
做法：
1、將黃瓜洗干凈，用刀背將黃瓜拍扁，不需要拍得太碎。
2、將黃瓜從中剖開(kāi)，再切成小段。
3、將黃瓜放入碗內(nèi)，放入蠔油1大匙、鹽1/4小匙、芝麻香油1/2大匙、砂糖1小匙、陳醋1大匙、蒜蓉辣椒醬1/2大匙，用筷子拌勻。
4、拌勻后，蓋上保鮮膜移入冰箱冷藏10-20分鐘后就可以食用了。
涼拌黃瓜的做法大全二：
原料： 黃瓜400g，油適量，鹽適量，白醋適量，干辣椒適量，花椒適量，白糖適量
做法：
1、準(zhǔn)備黃瓜一根，配料適量。
2、黃瓜切去頭尾，用切開(kāi)的一段在切口處磨擦，會(huì)擦出一些乳白物，減少澀味。
3、用兩根筷子放置在黃瓜與砧板之間，將黃瓜各一毫米切一刀，第五刀切斷。
4、加適量的鹽灑在黃瓜表面，腌制半小時(shí)。
5、腌制好的'黃瓜擠出水分。
6、擠出水分的黃瓜裝盤(pán)待用。
7、鍋燒熱，加花椒、干辣椒爆香，加清水，白醋燒開(kāi)，加白糖煮融化，做調(diào)味汁。
8、燒好的調(diào)味汁冷卻，淋在黃瓜上面就行了。
涼拌黃瓜最正宗的做法
黃瓜涼拌好吃的做法如下：
用料：黃瓜3根、小蔥3根、蒜瓣3顆、油15克、鹽3克、生抽10克、醋10克、糖10克。
步驟：
1、買(mǎi)三顆新鮮的黃瓜，洗干凈。
2、用刀面把黃瓜拍散。
3、切成段。
4、把切好的黃瓜放入碗中，加入鹽、糖、生抽、香醋。
5、在鍋內(nèi)加熱適量油，到6、7成熱。
6、把切好的蒜末蔥花下鍋，可以關(guān)火炒出香味。
7、把爆香的蒜末蔥花加入黃瓜。
8、拌勻即可。
涼拌黃瓜怎么做好吃竅門(mén)
涼拌黃瓜做法簡(jiǎn)單好吃，重在醬，值得收藏。
[實(shí)踐]
1.黃瓜洗凈，拍平，切成小塊。香菜洗凈，切成段。放在一邊。
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2.將1勺辣椒粉、1勺熟芝麻和1勺蒜末混合均勻。將鍋里的油加熱，倒出香味。然后加入3勺醬油，2勺醋，1勺鹽，1勺白糖，1勺香油。攪拌均勻。
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3.將黃瓜、熟花生、香菜放入準(zhǔn)備好的醬汁中，拌勻。
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[提示]
1.一定要先拍平，再切成小塊，這樣才好吃。不要省略展平的動(dòng)作。
