今天給各位分享做水餃皮怎么和面的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)做水餃皮怎么和面有韌性進(jìn)行解釋?zhuān)绻芘銮山鉀Q你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！

怎樣和餃子皮(怎么揉面做餃子皮)

1、做水餃皮怎么和面。

2、怎么揉面做餃子皮。

3、怎么揉面做餃子皮視頻。

4、如何揉餃子皮。

1.揉面做餃子皮的步驟是如下：給餃子皮和面時(shí)，第一需要準(zhǔn)備面粉和涼水，若想吃勁道口感的餃子皮，可以在面粉中打入一個(gè)雞蛋。

2.將水慢慢倒進(jìn)面粉中，邊倒邊用筷子攪拌，直到將面攪成棉絮狀，并盆中沒(méi)有干面粉。

3.將棉絮狀的面揉成面團(tuán)，最好多揉幾分鐘，直到手上和盆中較為干凈。

4.將揉好的面團(tuán)醒面20分鐘，中間多揉幾次，能使面團(tuán)更加光滑勁道，也能使餃子皮更堅(jiān)韌不易破。

5.醒好的面就可以從中間掏個(gè)孔，并用雙手將面揉搓開(kāi)，利用重力將面團(tuán)扯開(kāi)，團(tuán)成光滑的長(zhǎng)條就可以切成劑子。

6.將劑子切成約2厘米厚的圓形，就可以用搟面杖搟薄包餃子。

餃子皮怎么和面

餃子皮和面的方法：

食材：中筋面粉200克。淀粉20克、食用油15克、清水90克。做餃子皮一般都是用的是中筋粉，也可以用低筋粉，如果用低筋粉的話(huà)那就要加少許的鹽來(lái)中和。

1、我們今天用200克中筋粉為例，還要加上20克淀粉來(lái)增加它的滑爽口感。先把面粉和淀粉倒入大碗中，還可以加入15克食用油來(lái)增加面團(tuán)的亮度，如果家里有豬油的話(huà)就放豬油效果會(huì)更好。

然后把90克清水分次倒入面粉中，第一次加入水后要推面，但不要用手接觸到水，因?yàn)橛檬钟|摸到水的話(huà)，在和面時(shí)面會(huì)粘得滿(mǎn)手都是，所以開(kāi)始手盡量不要接觸到水。

加完第一次水后就把面團(tuán)揉成雪花片。然后加入第二次水，這樣可以讓加進(jìn)去的水分更均勻，要注意千萬(wàn)不要讓面團(tuán)窩水，如果窩水的話(huà)窩水的地方就會(huì)特別的蔫，而有些地方又還特別的干，第三次加水就可以把剩下的水全部加完，接著就可以把面和成面團(tuán)。

2、把面和成面團(tuán)后就要開(kāi)始揉面了，而且一定要揉透，你只有把面揉透了才能更利于后期的步驟，為后期揉面和搟成餃子皮打下扎實(shí)的基礎(chǔ)。把面揉光揉透后把面團(tuán)用保鮮膜包起來(lái)醒面5分鐘。

把醒發(fā)松弛好的面團(tuán)取出放在案板上，繼續(xù)揉上兩分鐘就會(huì)很光滑了，然后再次用保鮮膜把面團(tuán)包起來(lái)，繼續(xù)讓面團(tuán)松弛5分鐘。5分鐘后把保鮮膜去掉放案板上再揉上2分鐘，這個(gè)時(shí)候您能感覺(jué)到面團(tuán)的硬度變得稍微有點(diǎn)軟，揉起來(lái)變得更輕松了。

3、揉好之后再一次包起來(lái)松弛5分鐘，5分鐘后再把面團(tuán)揉一下，這次又更好揉了，隨便揉幾下面團(tuán)就很光滑也特別的亮，這是加了油的緣故，如果加的是豬油的話(huà)效果會(huì)更好。

做餃子面要三揉三醒，所以揉好后再次用保鮮膜包起來(lái)再次松弛15分鐘，這樣和好的面團(tuán)韌性要更好。15分鐘后面團(tuán)變得更軟，這時(shí)候你想怎么搓就可以怎么搓，搓出來(lái)的面團(tuán)表面怎樣都不會(huì)裂，非常的光滑細(xì)膩。

4、接下來(lái)就可以把面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，我們?cè)诖昝鏃l的時(shí)候不是生拉硬拽，而是要順勢(shì)把它搓長(zhǎng)的。把面團(tuán)搓成長(zhǎng)條后就揪成12克左右的面劑子，面劑子可以決定餃子的大小。

如果劑子太大，要不搟出來(lái)的餃子皮太大，要不就太厚，這2樣出來(lái)的餃子都不會(huì)好吃。面劑子做好后用手掌順著它的形狀把面劑子按扁，順著它的形狀來(lái)按更容易把面劑子按成圓的狀態(tài)，或者先把面劑子揉成圓球再按扁，這樣搟出來(lái)的餃子皮才能更圓。

5、把劑子按扁后就可以開(kāi)始搟餃子皮了，我們?cè)趽{餃子皮的時(shí)候可以把餃子皮搟成中間稍微厚一點(diǎn)點(diǎn)，這樣煮的時(shí)候更不容易破。按這樣的方法做出來(lái)的餃子皮很圓，做出來(lái)的餃子更漂亮，包出來(lái)的餃子表面也會(huì)比較光潤(rùn)、吃起來(lái)既有筋道又滑口。

餃子皮怎么和面 和面做餃子皮的方法

1、準(zhǔn)備面粉500克、雞蛋一個(gè)、清水適量，把雞蛋放入盆中打散，再把面粉倒入盆中；2、邊向盆中倒水邊用手?jǐn)嚢?，直至攪成大片雪花狀?、用手沾水揉成光滑的面團(tuán)，蓋上蓋子靜置三十分鐘左右，再取出揉至光滑即可。和面時(shí)一定要用冷水，千萬(wàn)不要用溫水或熱水，否則和出的面易粘，也沒(méi)有韌性。

餃子皮怎么和面

餃子，主要由餃子皮、餃子餡組成。其中，餃子皮可以自制，也可以前往市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)現(xiàn)成的餃子皮。還有一種方法是，準(zhǔn)備面粉500g、鹽一勺、清水適量；把面粉和鹽放在盆中，邊向盆中倒水邊用手?jǐn)嚢?，攪拌至大片雪化狀；用手沾水和成光滑的面團(tuán)，蓋上蓋子飭三十分鐘左右再揉至光滑即可。

餃子是一種歷史悠久的民間吃食，吃餃子也是國(guó)人在春節(jié)時(shí)特有的民俗傳統(tǒng)。因?yàn)槿「鼩q交子之意，所以深受老百姓的歡迎。每逢新春佳節(jié)，餃子更成為一種必不可少的佳肴。在許多漢族地區(qū)民俗中的，除夕守歲吃餃子，是任何山珍海味所無(wú)法替代的重頭大宴。