本篇文章給大家談?wù)務(wù)舫疵?，以及蒸炒面條的家常做法對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

炒面之前面要怎么蒸？

準備材料：面條、五花肉、圓白菜、胡蘿卜、洋蔥、醬油、蠔油、食鹽、料酒、香蔥

步驟：

1、生面條放入蒸屜上，蒸鍋上汽后中火蒸15分鐘，把面條蒸透。

2、蒸好的面條抖散備用。

3、準備配菜。

4、圓白菜、胡蘿卜、洋蔥分別切絲、五花肉切薄片，香蔥切末。

5、熱鍋涼油，放入五花肉煸炒。

6、炒至五花肉變色吐油，烹入一茶匙料酒，加入適量醬油。

7、煸炒五花肉上色后，放入洋蔥和胡蘿卜絲煸炒。

8、加入圓白菜繼續(xù)翻炒。

10、翻炒均勻后加入食鹽。

11、加入蠔油翻炒均勻。

12、最后加入蒸好的面條。

13、翻炒一兩分鐘，翻炒均勻即可關(guān)火。

14、成品。

生炒面蒸多長時間

生炒面蒸鍋?上氣?后，面條?蒸制?6分鐘即可?。蒸制?面條?的時候，水開?后，再?把?面條?放到?蒸鍋?上，上氣?后?計時?，大火?蒸制?6分鐘就行?。

鍋開?后放入面條?蒸制?，可以?直接鎖住?面條?中?的?水分，減少?面條?在鍋中?受到?蒸氣?的影響?，使?口感?不夠?勁道?。

下面來看看具體做法：

一般生炒面有兩種做法，一種是直接入鍋煮然后過涼再炒，另一種是上鍋蒸熟后，再炒制。

第一步，?拌油

買回來?的新鮮?面條?，放入?盆?中，然后?加入?適量的食用油?攪拌均勻，可以?防止?面條?在?蒸制?的過程中水分?流失?，蒸好?的面條?出鍋?后抖散?，不會?粘連?，這也?是面條?根根分明?的關(guān)鍵?。

第二步，上氣后蒸制6分鐘

蒸鍋?上氣?后，面條?蒸制?6分鐘即可?。蒸制?面條?的時候，水開?后，再?把?面條?放到?蒸鍋?上，上氣?后?計時?，大火?蒸制?6分鐘就行?。

鍋開?后放入面條?蒸制?，可以?直接鎖住?面條?中?的?水分，減少?面條?在鍋中?受到?蒸氣?的影響?，使?口感?不夠?勁道?。

以上?就是面條?要?蒸制?的時間?，和?制作?過程?中最?關(guān)鍵?的1步?。下面?看?一下面條?先?蒸?再?炒的制作?過程?。

——【蝦仁?雞蛋?炒面?】——

一?、準備?食材

1.主料?：新鮮?面條?、蝦仁?、雞蛋?；

2.輔料?：蔥、姜、蒜?、洋蔥?、豆芽?、胡蘿卜?、小香蔥?、青椒?、紅椒?、小米辣?；

3.調(diào)料?：鹽?、生抽?、味極鮮醬油?、黑胡椒?、雞粉?、蠔油?。

二、制作過程

第一步，把新鮮面條放入盆中，倒入適量的食用油，用筷子攪拌均勻，使每一根面條都裹上油脂。

第二步，把面條放入籠屜上，蒸鍋中倒入清水，大火燒開后，放上籠屜，蒸制6分鐘，然后打開鍋蓋，把面條抖散備用。

第三步，把所有的蔬菜清洗干凈，胡蘿卜切絲，洋蔥切絲，蔥切絲，姜切末，蒜切末，豆芽掐頭去尾，小香蔥切段，青紅椒切絲，小米辣斜刀切段，雞蛋打入碗中，蝦仁清洗干凈一起備用。

第四步，熱鍋涼油，燒熱后，放入蝦仁，炒至蝦仁變色成熟，盛出備用。

第五步，繼續(xù)鍋中倒入適量的食用油，燒熱后，倒入雞蛋液，一面定型之后，用筷子攪散，炒制兩面金黃成熟，盛出備用。

第六步，炒鍋清洗干凈，倒入食用油，燒熱，放入蔥、姜、蒜、洋蔥、胡蘿卜大火爆香，放入鹽、生抽、味極鮮醬油?、黑胡椒?、雞粉?、蠔油?調(diào)味?。

第七步?，然后?倒入?蒸好的?面條?、豆芽?、青椒?絲和紅椒絲?，炒好?的雞蛋?、蝦仁?快速?翻炒?1分鐘?左右?，讓?面條?均勻?受熱?，撒入?香蔥?段?和?小米辣?，關(guān)火?蓋上?鍋蓋燜2分鐘左右，就可以?出鍋?裝盤?開吃了?。

自己怎么蒸炒面 都需要什么原料

1、首先準備原料，這個是做飯必須的。巧婦難為無米之炊，原料必須到位。濕面條的量多少，根據(jù)人多少而定，我的面不到一斤就ok了；鮮肉到位，青菜半把足矣；土豆一個（之前，孩子的外婆給孩子做過，覺得好吃，這次要加一個土豆，其實也很不錯的，本來以為粘鍋，還好沒有粘）；蒜苗幾根就可以了。

2、原料到位之后，先對面條進行處理。我們先上電飯煲，將鍋內(nèi)加入少量的水，隨后將濕面放在篦子上，插上電源之后，蒸個15~20分鐘就ok了，因為不多，做起來也快，方便。

生面條怎么蒸熟做炒面

做炒面的面條蒸或煮均可,把鮮面條打散備用,，開鍋在蒸格底端刷一層植物油；將鮮面條膨松的放進蒸架子上,蒸15分鐘后，取出打散即可做炒面。

蒸炒面的做法大全，怎么做如何做好吃

主料

圓面條

250g

豬里脊肉

150g

輔料

青辣椒

1個

紅辣椒

1個

洋蔥

1/2個

姜末

3g

蒜末

3g

生粉

10g

老抽

5ml

生抽

10ml

鹽

適量

油

適量

步驟

1.準備好主要原料.

2.將豬里脊洗凈，切絲。

3.放入生粉、少許鹽、生抽。

4.用筷子充分攪拌均勻后腌制15-20分鐘。

5.將青紅辣椒和洋蔥洗凈，切成長短一致的細絲。同時準備好姜末和蒜末。

6.面條放入沸水中煮熟后撈起。

7.放入涼開水盆中冷卻，之后瀝干水份。

8.炒鍋置于火上，倒入適量油。

9.五六成熱時放入腌制好的里脊肉絲滑炒。

10.待肉絲變色后用鏟子撥到鍋邊，利用余油煸香姜末蒜末。

11.放入青紅椒絲、洋蔥絲炒出香味。

12.再和里脊肉絲翻炒在一起，充分炒勻。

13.倒入老抽，翻炒均勻。

14.將煮好的面條放入，翻炒均勻。

15.最后加點鹽提味兒，即可出鍋。

蒸炒面，蒸炒面怎樣做才好吃

主料：面條

輔料：豆角、豬肉、圓白菜、蒜苗、黃豆芽、蔥、姜

調(diào)料：鹽、味精、白糖、老抽、料酒、胡椒粉

烹制方法1、將面條蒸10分鐘，再放入涼開水中，加鹽、食用油，撈出瀝干；

2、豬肉中加入胡椒粉、料酒、醬油、鹽、蔥、姜腌制10分鐘，坐鍋點火倒油，將腌好的肉放入炒散取出，再放入豆角、蒜苗、圓白菜、黃豆芽翻炒，加鹽、老抽、白糖、味精調(diào)味，放入面條，翻炒均勻，將炒好的面條裝盤加入肉片，上鍋再蒸12分鐘即可。