本篇文章給大家談?wù)劅o糖，以及無糖飲料真的無糖嗎對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

無糖食物列表 無糖食物有什么

1、無糖食品有:雞蛋、魚肉、豬肉、牛肉、羊肉、海鮮、竹筍、黃瓜、萵苣、苦瓜、洋蔥、豆芽、菠菜、山藥、蘑菇、豆制品、木耳、海菜、油菜、茭白、青瓜、西紅柿等。

2、無糖水果就是指糖份較為低的一種新鮮水果，也稱之為低糖水果。青檸檬、番木瓜等全是無糖水果的意味著，他們大部分狀況下是供糖尿病人服用。也有雪蓮果，紅心柚，蘋果，大櫻桃，以上這種新鮮水果全是日常生活極其普遍的低糖水果，在日常生活中即使一不小心多吃也不必?fù)?dān)心會(huì)肥胖癥或是是血糖升高。

很多食品說是無糖產(chǎn)品，所謂的無糖是什么意思？

在食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)“預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則”（GB 28050―2011）附錄C的“表C.1能量和營(yíng)養(yǎng)成分含量聲稱的要求和條件”中規(guī)定：對(duì)“無或不含糖”的聲稱標(biāo)準(zhǔn)是：≤0.5g/100g（固體）或100mL（液體）。消費(fèi)者在消費(fèi)過程中，可以根據(jù)包裝上的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽來判斷是不是“無或不含糖”的產(chǎn)品。

第一看產(chǎn)品名稱，寫著 無添加蔗糖，0蔗糖，無糖，木糖醇等這類的產(chǎn)品多半是無糖產(chǎn)品。

第二看產(chǎn)品配料表，看甜味劑的添加是麥芽糖精，還是麥芽糖醇，是蔗糖還是三氯蔗糖等等。

第三看營(yíng)養(yǎng)成分表，糖分的含量，很多產(chǎn)品都不標(biāo)注出來，如果有標(biāo)注為0的，或者低于0.5g的就是無糖產(chǎn)品。

看唐人福無糖什錦蛋卷，上面圈起來的寫著無糖，看配料表中也符合，

無糖的食物有哪些

1、柚子

柚子在平時(shí)生活中適當(dāng)多吃些柚子，不僅不會(huì)導(dǎo)致肥胖以及血糖升高，同時(shí)還具有降血糖的功效。我國(guó)中醫(yī)指出，柚子性寒味甘、酸，適當(dāng)食用具有下氣消痰、健胃消食的作用，除此之外對(duì)各種原因所引起的水腫疼痛、咽喉紅腫等癥狀都具有很好的治療功效。

柚子的食用方法有很多，除了可以直接食用之外，還可以將柚子榨汁飲用。尤其是糖尿病患者更適合吃柚子，因?yàn)樵谄渲泻写罅控S富的胰島素樣成分，適當(dāng)食用不僅可以降血糖，還可對(duì)心腦血管有很好的保護(hù)作用。

2、番石榴

為熱帶果樹，原產(chǎn)美洲，是亞熱帶名優(yōu)水果品種之一。成熟果實(shí)淡綠色，清香可口。番石榴果皮薄，黃綠色，果肉厚，清甜脆爽，心小籽少，果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，含較高的維生素A、C、纖維質(zhì)及磷、鉀、鈣、鎂等微量元素。

另外果實(shí)也富含蛋白質(zhì)和脂質(zhì)。常吃能抗老化，排出體內(nèi)毒素、促進(jìn)新陳代謝、調(diào)節(jié)生理機(jī)能、常食保身體健康，是糖尿病患者最佳水果。

3、雪蓮果

產(chǎn)于云南，是一種純天然綠色食品，果肉晶瑩剔透，脆甜爽口，富含多種人體必需的氨基酸，維生素，蛋白質(zhì)，及鈣，鋅，鎂等多種微量元素雪蓮果果寡糖含量是所有植物中最高的，果寡糖醇度高，熱量低。

富含水溶性是纖維，其碳水化合物卻不為人體吸收，因此很適合糖尿病人以及減肥者食用。雪蓮果具有調(diào)理腸胃，促進(jìn)消化，潤(rùn)腸通便，保護(hù)和提高胃腸道功能，還可以調(diào)理血液，清除高血脂，降低血糖，血脂，血壓，有效抑制膽固醇和糖尿病。

4、木瓜

木瓜素有“百益國(guó)王”的美稱，是含營(yíng)養(yǎng)成分最豐富的水果，它含有豐富的木瓜酵素，凝乳酶，胡蘿卜素等，并含有十七種以上的氨基酸及多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有預(yù)防高血壓，腎炎，便秘，和助消化，治胃病，的功效，對(duì)人體有促進(jìn)新陳代謝，和抗衰老的作用。

所含的木瓜酵素，能促進(jìn)肌膚代謝，幫助溶解毛孔中堆積的皮脂及老化角質(zhì)，讓肌膚顯得明亮清新。木瓜所含的奇墩果成分是一種具有護(hù)肝降酶，抗炎抑菌，降低血脂等功效。

5、櫻桃

減肥方法櫻桃同樣屬于低糖水果，因此害怕肥胖的人群在平時(shí)生活中可以用櫻桃去代替其他的高糖水果。我國(guó)中醫(yī)指出，櫻桃性溫味甘，具有非常明顯的益氣補(bǔ)虛、發(fā)汗、祛風(fēng)透疹、解毒以及滋膚美顏等功效。

除此之外對(duì)脾胃功能失調(diào)等癥狀同樣具有很好的治療以及調(diào)理功效。尤其是女性，平時(shí)更應(yīng)該多吃些櫻桃，可謂健康美容兩不誤。在櫻桃中還含有豐富的果膠，這種物質(zhì)有利于增加胰島素的分泌量，從而讓血糖平穩(wěn)快速的下降。因此建議高血糖以及糖尿病患者，在平時(shí)不妨多吃些櫻桃。

參考資料來源：人民網(wǎng)-食用無糖食品需有度 糖友可常吃這些無糖水果

無糖食品到底是什么？

無糖食品的關(guān)鍵在于“糖”的定義上。糖可以專門指白糖，也可以指各種有甜味的、能夠在人體中轉(zhuǎn)變成為葡萄糖的食品成分，比如麥芽糖、葡萄糖、果糖、果葡糖漿等。甚至從廣義來說，哪怕沒有甜味，只要能夠被人體消化吸收轉(zhuǎn)化為葡萄糖，也可以稱為“糖類物質(zhì)”，比如米飯。

按照歐洲國(guó)家的通用概念，無糖食品不能含有蔗糖和來自于淀粉水解物的糖，包括葡萄糖、麥芽糖、果糖、淀粉糖漿、葡萄糖漿、果葡糖漿等。但是，它必須含有相當(dāng)于糖的替代物，一般采用糖醇或低聚糖等不升高血糖的甜味劑品種。

而根據(jù)GB28050-2011食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》規(guī)定，“無糖或不含糖”是指固體或液體食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。

無糖食品到底是什么意思？

（1）并非完全不含糖

無糖食品的概念起源于國(guó).外市場(chǎng)。所謂無糖，可以理解為用不易被人體吸收的木糖醇等多元糖醇和功能性低聚糖替代易造成蛀牙、肥胖、高血糖的簡(jiǎn)單糖（蔗糖、果糖和麥芽糖等）。其作用是使食物既有糖的味感，又沒有簡(jiǎn)單糖的高能量，更有益健康。

無糖食品進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)后，很快有了一席之地。它的走紅，其實(shí)不難理解。隨著生活水平的提高，世界范圍內(nèi)的肥胖癥患者、糖尿病患者日漸增多，他們對(duì)于無糖食品有著剛需。還有越來越多的人認(rèn)為，為自己和家人、朋友選擇無糖食品，更為健康。

對(duì)于既想吃甜食，又想減肥，還想養(yǎng)生的人來說，“無糖餅干”“無糖蛋糕”“無糖酸奶”“無糖奶茶”等一系列食品，的確是個(gè)好選擇。但是在選擇之前，我們也不要想當(dāng)然，產(chǎn)品包裝上的“無糖”或許并不是你想象中的“無糖”。

按照國(guó)際慣例，無糖食品是指不含食糖，即不含蔗糖（甘蔗糖和甜菜糖）和淀粉糖（葡萄糖、麥芽糖和果糖）的甜食品，且需使用含有食糖屬性的食糖替代品。根據(jù)我.國(guó).國(guó).家標(biāo)準(zhǔn)《預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽通則》的規(guī)定，無糖食品要求固體或液體食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。食品中的糖是不可能完全去除的,因此，無糖食品中的“無糖”只意味著其中的含糖量不超過規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。

（2）味道也可以很甜

通常情況下，無糖產(chǎn)品中會(huì)含有糖醇、低聚糖、高倍甜味劑等甜味劑，它們有甜味的口感，但不會(huì)影響血糖，可減少食用者對(duì)熱量的攝入。

甜味劑，是一種能賦予食品甜味的食品添加劑。甜味劑按營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可分為營(yíng)養(yǎng)型甜味劑和非營(yíng)養(yǎng)型甜味劑；按甜度可分為低甜度甜味劑和高甜度甜味劑；按來源可分為天然甜味劑和合成甜味劑。

具體來說，食品中所使用的甜味劑主要有以下3類。

糖醇

糖醇是一種多元醇,用糖氫化還原制取，不是糖但具有某些糖的屬性。常見的糖醇有木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇、赤蘚糖醇、甘露醇、乳糖醇、異麥芽酮糖醇等，其甜度比蔗糖稍低。作為營(yíng)養(yǎng)型食品配料有一定黏度和吸濕性、耐熱性，所產(chǎn)生的熱量低于蔗糖，在2-3kcal/g之間，所以被稱為營(yíng)養(yǎng)型甜味劑。

糖醇在口腔中不受微生物作用，不產(chǎn)酸，故不會(huì)導(dǎo)致齲齒；糖醇不是糖，代謝時(shí)一般都不受胰島素的控制，對(duì)血糖值上升無影響；能為糖尿病患者提供一定熱量，有利于糖尿病患者或普通消費(fèi)者，因此被廣泛應(yīng)用于無糖食品。

功能性低聚糖

功能性低聚糖指含有2-10個(gè)糖苷鍵聚合而成的寡糖，主要包括低聚木糖、低聚異麥芽糖、菊粉（長(zhǎng)鏈果聚糖）、低聚果糖、低聚半乳糖、大豆低聚糖等。它具有一定甜度、黏度和水溶性等糖類的特性。甜度為蔗糖的40%-60%，甜味柔和自然，可作為嬰兒奶粉等食品的營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑或蔗糖的代替品使用。

由于人體不具備分解消化低聚糖的酶系統(tǒng)，功能性低聚糖不能被人體胃酸、胃酶降解，不被小腸吸收，能直接進(jìn)入大腸，所提供的能量值很低或根本沒有。功能性低聚糖可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，抑制有害菌，促進(jìn)益生菌繁殖，潤(rùn)腸；不能被人體口腔腐敗菌利用；非胰島素所依賴，不會(huì)使血糖升高，因而被廣泛應(yīng)用于食品、保健品、飲料、醫(yī)藥、飼料添加劑等領(lǐng)域。

高倍甜味劑

其甜度是蔗糖的30-600倍，所以被稱為高倍甜味劑。在同等甜度的情況下，它所產(chǎn)生的熱量可以忽略不計(jì)，所以被稱為非營(yíng)養(yǎng)型甜味劑。它有天然與人工合成之分。天然提取的甜味劑目前主要包括甜葉菊提取物、羅漢果提取物和索馬甜等；人工合成的甜味劑常見的有糖精、安賽蜜、阿斯巴甜、三氯蔗糖等。

高倍甜味劑具有甜度高、熱量低、不易發(fā)生齲齒、多不參與代謝過程，對(duì)血糖無影響等優(yōu)點(diǎn)，廣泛用于食品添加劑，尤其是可應(yīng)用到防齲齒食品，以及糖尿病患者、肥胖癥患者等特殊消費(fèi)者群體的食品中。

需要注意的是，糖醇和高倍甜味劑雖然都屬于“代糖”，但只有用糖醇制取的食品才能稱為“無糖食品”。單純用糖精、阿斯巴甜、安賽蜜等高倍甜味劑配制的食品，一般稱作無熱量食品或低熱量食品。

下面以零.度.可樂為例來說說這個(gè)概念性的問題。市.售.某.品牌可樂的配料表為：水、果葡糖漿、白砂糖、食品添加劑（二氧化碳、焦糖色、磷酸、咖啡因、食用香精）；零.度.可.樂的配料表為：水、食品添加劑（二氧化碳、焦糖色、磷酸、咖啡因、阿斯巴甜、安賽蜜、蔗糖素、苯甲酸鈉、檸檬酸鈉）、食用香料?？梢钥闯觯叩牟顒e是零.度.可.樂中的果葡糖漿、白砂糖去掉了，甜味由阿斯巴甜、安賽蜜、蔗糖素（三氯蔗糖）等甜味劑來提供。所以，零.度.可樂可稱為無熱量飲料，但一般不稱作無糖飲料。

（3）甜味劑對(duì)人體是否安全

任何一種食品添加劑在批準(zhǔn)使用前都要經(jīng)過嚴(yán)格的安全評(píng)估。我國(guó)食品安全.國(guó).家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)(GB 2760-2014 )中明確規(guī)定了允許使用的甜味劑品種、使用范圍和最大使用量。因此，正規(guī)廠家生產(chǎn)的添加甜味劑的食品，是可以放心食用的。但是部分高倍甜味劑，如糖精、甜蜜素、甜菊糖等的食用安全性在國(guó)際上仍有爭(zhēng)議，建議盡量減少攝入。

近來比較火的“0卡糖”食品，其實(shí)就是添加了赤蘚糖醇、甜菊糖苷等甜味劑。根據(jù).國(guó).家.標(biāo)準(zhǔn)，脂肪和糖每100毫升含量低于或等于0.5克，即可標(biāo)注“零脂”“零糖”，每100毫升飲料能量低于或等于17千焦（4卡）即可標(biāo)注“零卡”。所以即便是“0糖0脂0卡”飲料，也不等于完全不含糖、沒有熱量。

總之，任何甜味劑都需適度食用，防止攝入過量。大量攝入甜味劑有可能造成人體腸道菌群結(jié)構(gòu)和組成改變，引起腹脹或腹瀉。成人的免疫力較好，問題不大，而對(duì)于器官尚未發(fā)育完全的幼兒來說，加了甜味劑的飲料是不能喝的，否則很可能引起嚴(yán)重的腹瀉。另外有研究發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期大量食用含有甜味劑的食物可以引起小鼠葡萄糖耐受性降低，導(dǎo)致血糖升高，長(zhǎng)此以往還可能出現(xiàn)胰島素抵抗，甚至導(dǎo)致糖尿病和肥胖癥。

另外，有必要重點(diǎn)說說“阿斯巴甜”這種高倍甜味劑。國(guó).家.標(biāo)準(zhǔn)要求，添加了阿斯巴甜的食品，其配料表中必須標(biāo)注“阿斯巴甜（含苯丙氨酸）”。這是因?yàn)橛幸环N基因遺傳性疾病患者——苯丙酮尿癥患者先天缺乏一種酶，導(dǎo)致苯丙氨酸代謝障礙。而阿斯巴甜在人體胃腸道酶作用下可分解為苯丙氨酸、天冬氨酸和甲醇。因此，特別提醒苯丙酮酸尿癥患者，因自身不能代謝苯丙氨酸，千萬不要食用添加阿斯巴甜的食物。

（4）怎樣選擇無糖食品

無糖食品的關(guān)鍵在于不添加蔗糖。但消費(fèi)者不能因?yàn)闃?biāo)記“無糖”，就隨意攝入。有些無糖食品被食用后，依然存在升血糖、高熱量等問題。比如，無糖餅干、無糖蛋糕的原料是淀粉，且在制作過程添加了牛奶、雞蛋和大量油脂。人食用之后，其中的淀粉和油脂會(huì)逐步代謝轉(zhuǎn)化成小分子的葡萄糖，血糖自然會(huì)隨之升高。此外，奶茶杯上的“無糖”只能代表它沒有額外加糖，但組成奶茶的各種配料本身就含有糖分。

那么，如何選擇無糖食品呢？

1.要選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的無糖食品，相對(duì)而言，正規(guī)廠家制作規(guī)范，投料也比較準(zhǔn)。

2.看配料表，不僅要看有無蔗糖含量，還要考慮食物本身是否含糖。如前所述，無糖糕點(diǎn)是用淀粉做成的，而淀粉本質(zhì)就是糖，在人體內(nèi)可分解為葡萄糖。

3.有的食品雖然標(biāo)注了“無蔗糖”，但配料表上標(biāo)有白砂糖或葡萄糖。其實(shí)，蔗糖和白砂糖是一回事，只是叫法不同而已。還有的標(biāo)注有“糊精”“麥芽糖”“淀粉糖漿”“玉米糖漿”等，均是糖類。大家要注意甄別，不要被商家的文字游戲所誤導(dǎo)。

總之，選擇無糖食品時(shí)，一定要注意食品標(biāo)簽上注明的內(nèi)容，搞清楚營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)所代表的意義。優(yōu)先選擇添加糖醇類的天然糖類替代品及功能性低聚糖的食物，盡量少選含有“糖精”“甜蜜素”“甜菊糖”等甜味劑的產(chǎn)品。

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什么是糖

生活中，我們會(huì)遇到各種各樣的糖，主要包括以下5種類型。

“單糖”包括葡萄糖、果糖、半乳糖等，可以被身體直接消化吸收，升血糖等速度特別快。常見含單糖的食物有蜂蜜、牛奶、甜菜等。

“雙糖”包括蔗糖、麥芽糖、乳糖等，在人體需分解成單糖再被身體吸收，升血糖的速度比單糖略慢。常見含雙糖的食物有白糖、紅糖、奶糖、糕點(diǎn)、小麥、糯米等。

“低聚糖”又稱“寡糖”，包括普通低聚糖和功能性低聚糖。常見含低聚糖的食物有大蒜、洋蔥、大豆等。

“多糖”是由超過10個(gè)的單糖組成的聚合糖高分子碳水化合物，如淀粉、纖維素等。常見含多糖的食物有谷類、馬鈴薯、米、面等。

“代糖”主要分為糖醇和高倍甜味劑兩類，作為食品添加劑得到廣泛應(yīng)用。