本篇文章給大家談談茼蒿的功效與作用，以及茼蒿怎么做好吃對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

茼蒿的功效作用能潤肺化痰,消食開胃

茼蒿這個蔬菜大家吃過嗎？知道它有哪些神奇的功效作用嗎？知道如何選擇正確茼蒿嗎？還有飲食的注意問題，大家都知道嗎？如果不清楚我們就一起來看看吧。

養(yǎng)生功效

消食開胃

茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲。

清血養(yǎng)心，潤肺化痰

茼蒿內(nèi)含豐富的維生素、胡蘿卜素及多種斌基酸，性味甘平，可以養(yǎng)心潤肺補肝，穩(wěn)定情緒，防止記憶力減退；此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開郁，避穢化濁。

利小便，降血壓

茼蒿中含有多種氨蕋酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較髙M的鈉、鉀等礦物鹽，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，通利小便，消除水腫；茼蒿含有一種揮發(fā)性的精油，以及膽堿等物質(zhì)，具有降血壓、補腦的作用。

營養(yǎng)價值

100克苘蒿中含有：

選購與儲存

選購

挑選茼蒿以葉片無黃色斑點、鮮亮翠綠、根部肥滿挺拔為宜。茼蒿春季易抽薹，不要買抽薹的。

儲存

冷藏前先用紙把茼蒿包起來，然后將根部朝下直立擺放在冰箱中，這樣既可以保濕，又可避免茼蒿過于潮濕而腐爛。

食用宜忌 宜 ①茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發(fā)，這樣會減弱茼蒿的徤胃作用，所以烹調(diào)時應注意旺火快炒。 ②茼蒿與肉、蛋等葷菜共炒可提高其維生素A的利用率。 ③茼蒿對慢性腸胃病和習慣性便秘有一定的療效。 忌 ①脾胃虛寒腹瀉者忌食茼蒿。 ②茼蒿冰鎮(zhèn)時間太久，不但色彩不艷，口感不脆，且流失維生素A。 ③由于茼蒿氣濁，上火，所以一次不要吃得過多。 飲食搭配 茼蒿炒雞蛋

主料： 蒿子桿 (適量)、

輔料： 雞蛋 (適量) 、枸杞 (適量) 、熟白芝麻 (適量)、

做法：

1、準備材料 2、茼蒿切段 3、茼蒿焯水備用 4、先炒雞蛋 5、油多些，雞蛋滑熟 6、倒入焯好的茼蒿 7、加生抽翻炒，出鍋前加少許鹽和雞精 8、起鍋裝盤后撒少許枸杞和熟芝麻裝飾即可

茼蒿功效與作用

茼蒿功效與作用

茼蒿功效與作用。茼蒿是一種比較常見的蔬菜，它有濃郁的自然香氣，口感脆嫩，茼蒿的營養(yǎng)價值很高，藥用價值也不少，在民間有著皇帝菜之稱，下面分享茼蒿功效與作用，快來看看吧

茼蒿功效與作用1

1 、提高心臟功能

茼蒿菜還是一種能強心的健康食材，它含有的多種微量元素和活性成分，能營養(yǎng)心肌，也能提高心臟收縮功能，經(jīng)常食用能防止心臟病功能減退，也能降低多種心臟病的發(fā)病率，對維持人體心臟健康有很大的好處。

2、預防老年癡呆

茼蒿菜當中的維生素和胡蘿卜含量較為豐富，吃茼蒿菜可以安神補腦，促進睡眠，還可以預防老年癡呆。所以，年紀較大的人，可以多吃些茼蒿菜，可以健腦，降低出現(xiàn)老年癡呆的概率。將茼蒿菜和冰糖一起煮，可以潤肺止咳。

3、防治便秘

茼蒿菜中的粗纖維含量很高，而且還含有大量的揮發(fā)油和芳香類物質(zhì)，可以促進消化酶的產(chǎn)生，不僅可以加快腸道的蠕動，幫助機體消化，還能軟化糞便，促進糞便的排出，當便秘的時候吃一些茼蒿菜是非常好的。

4、健胃促消化

茼蒿菜有特殊的香味，具有理氣寬中、開胃消食的作用，夏天天氣炎熱，食欲下降的時候，吃茼蒿菜可以使食欲增加，還能夠幫助消化食物。茼蒿菜里面的鉀元素含量較為豐富，有利尿的功效，可以幫助將較多的鹽分搬運出去。

5、利水消腫

茼蒿菜中含有天然的利尿成分，可以促進體內(nèi)水分的排出，當小便不易排出或者是身體浮腫的時候，吃一些茼蒿菜能夠很快的消腫利尿。

6、滋養(yǎng)細嫩肌膚

茼蒿菜中含有的`維生素和礦物質(zhì)還能滋養(yǎng)細嫩肌膚，能提高皮膚彈性，經(jīng)常食用能起到明顯美容作用，能讓人們的皮膚變得越來越好。

茼蒿功效與作用2

1、美化肌膚

要想擁有美麗的肌膚就要多食茼蒿，因為它能改善肌膚粗糙的狀況。

2、養(yǎng)心

茼蒿具有四種強化心臟的藥效成分，它的香味是茼蒿特有的藥效成分。

3、整、通腸健胃

茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便，達到通腑利腸的目的。

4、去除膽固醇

茼蒿含有新鮮且為深綠色的色素，葉綠素具有去除膽固醇的功效。

5、降血壓利小便

茼蒿也含有豐富的鉀，能將鹽分運出體外，對于患高血壓的人來說可以說是最佳的食用蔬菜。

茼蒿功效與作用3

1：通便排毒

茼蒿性質(zhì)微寒它含有大量的纖維素，人們食用茼蒿以后腸胃蠕動會加快，能縮短人類的排便時間，也能清理腸道中瘀積的毒素，可以在清腸排毒的同時，起到潤腸通便的重要作用。茼蒿中的一些微量元素還能促進人體免疫細胞再生，它能提高人體免疫功能，可以防止多種流行性疾病發(fā)生。

2：促進消化

茼蒿這種蔬菜有自然的香氣，它含有大量的揮發(fā)油和芳香類物質(zhì)，人們呼吸這種香味以后，可以促進唾液分泌，而它含有的揮發(fā)油在被人體吸收以后還能讓人們胃口大開，能增加食欲，能有效提高人體的消化能力。

3：補肝潤肺

茼蒿能保護肝臟降低轉(zhuǎn)氨酶，能提高肝臟的解毒能力，它含有的胡蘿卜素和礦物質(zhì)還能修復受損的肝細胞，對肝炎與肝硬化以及肝癌都有良好的預防作用。茼蒿還能滋陰潤肺，它能緩解肺虛與肺燥，能消除肺部與氣管炎中的炎癥，可以讓人們的呼吸更通暢。

4：利水消腫

茼蒿中含有多種天然利尿成分，它能加快人體內(nèi)多余水分的代謝，可以防止水滯留，平時人們出現(xiàn)小便不利和身體浮腫以后，及時吃些茼蒿能讓癥狀盡快好轉(zhuǎn)。另外茼蒿還能加快人體內(nèi)血液的代謝，它可以凈化血液排除毒素，能預防白血病也能增強人體的抗病能力。

你知道茼蒿的功效有什么嗎？茼蒿有什么營養(yǎng)價值？什么人不適合吃茼蒿？

茼蒿有清血養(yǎng)心、潤肺化痰,作為蔬菜有潤滑作用,適當?shù)氖秤镁哂星逍酿B(yǎng)心、潤肺化痰、降血壓、利小便的功效，茼蒿含有利尿的成分,其能消除體內(nèi)多余的鈉潴留,有利尿消腫的作用,能夠清除體內(nèi)毒素和多余的水分,促進血液和水分的新陳代謝,對水腫、小便不利的病人比較適合。易腹瀉、大便不佳者:茼蒿具有通便作用,部分腹瀉或大便不佳患者,食用茼蒿可能會加重腹瀉。

茼蒿的功效與作用有哪些

茼蒿的功效與作用有哪些

茼蒿的功效與作用有哪些，茼蒿是一種比較常見的蔬菜，茼蒿的營養(yǎng)價值很高，很多人喜歡吃，下面我為大家介紹了茼蒿的功效與作用有哪些，供大家學習，感興趣的朋友們一起來看看吧～

茼蒿的功效與作用有哪些1

1、美化肌膚

要想擁有美麗的肌膚就要多食茼蒿，因為它能改善肌膚粗糙的狀況。

2、養(yǎng)心

茼蒿具有四種強化心臟的藥效成分，它的香味是茼蒿特有的藥效成分。

3、整、通腸健胃

茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便，達到通腑利腸的目的。

4、去除膽固醇

茼蒿含有新鮮且為深綠色的色素，葉綠素具有去除膽固醇的功效。

5、降血壓利小便

茼蒿也含有豐富的鉀，能將鹽分運出體外，對于患高血壓的人來說可以說是最佳的食用蔬菜。

茼蒿的營養(yǎng)價值

1、茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，通利小便，消除水腫。

2、茼蒿氣味芬芳，可以消痰開郁，避穢化濁。

3、有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，可以養(yǎng)心安神、降壓補腦，清血化痰，潤肺補肝，穩(wěn)定情緒，防止記憶力減退。

4、茼蒿還含有一種揮發(fā)性的精油以及膽堿等物質(zhì)，因此具有開胃健脾、降壓補腦等效能。

茼蒿的食用方法

茼蒿較好的烹飪方法就是氽湯或涼拌。

1、茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發(fā)，烹調(diào)時應以旺火快炒。

2、汆湯或涼拌有利于胃腸功能不好的人。

3、與肉、蛋等葷菜共炒可提高其維生素A的利用率。

茼蒿不能和什么同吃

茼蒿+柿子：同食容易易傷胃。

宜搭

茼蒿+雞蛋：幫助充分吸收維生素A

茼蒿+蜂蜜：預防便秘

茼蒿+雞肉：幫助充分吸收維生素A

茼蒿的選購

茼蒿的盛產(chǎn)季節(jié)為早春，選購的時候，挑選葉片結(jié)實的綠葉濃茂的即可。葉片無黃色斑點、鮮亮翠綠、根部肥滿挺拔為宜。應舍棄葉子發(fā)黃、葉尖開始枯萎乃至發(fā)黑收縮的茼蒿。莖桿或切口變褐色也表明放的時間太久了。此外，茼蒿春季易抽薹，不要買抽薹的。

茼蒿的存儲

茼蒿買來后，用大量的水快速清洗一下并去除潰爛部分，冷藏前先用紙把茼蒿包裹起來，然后將根部朝下直立擺放在冰箱中，這樣既可以保濕，又可以避免過于潮濕而腐爛。也可弄干水氣后裝入塑料袋，然后豎直（像在田里生長時那樣）存放在冰箱中。如果想長期保存，可按1頓用量用薄膜包起來，放入密閉容器并冷凍保存以防變干。

茼蒿的功效與作用有哪些2

1、茼蒿怎么吃好吃

茼蒿豬肝雞蛋湯補虛降壓

材料：豬肝120克，茼蒿320克，雞蛋70克，食鹽4克，適量植物油

做法：將茼蒿去根和雜質(zhì)，用水洗凈瀝干，豬肝用水洗凈后切成薄片，雞蛋打入碗中拌勻，在瓦煲中放入適量清水，開大火煮滾，放入茼蒿和豬肝，煮熟后放入雞蛋和食鹽，將雞蛋攪碎成蛋花之后便可食用。

功效：這道湯主要可以用來調(diào)理肝臟，身體虛弱的人群多喝也可以補虛養(yǎng)腎，視力不好的人群喝此湯還可以起到明目的作用。

茼蒿燉帶魚改善營養(yǎng)不良

材料：帶魚350克，茼蒿200克，食鹽3克，味精和胡椒粉各2克，大蔥10克，生姜5克，辣椒3克，香油10克，色拉油45克

做法：將帶魚洗凈切塊，色拉油倒入鍋中燒熱后放入切好的帶魚塊，雙面都榨成金黃色后撈出控油，然后和茼蒿，高湯一同燒開，在湯中加入食鹽，味精和胡椒粉，一直燉到魚肉軟爛的程度，最后淋如香油便可以出鍋了。

功效：這道菜能改善營養(yǎng)不良癥狀，因為茼蒿中含有多種揮發(fā)性物質(zhì)，這些物質(zhì)會散發(fā)出特殊香味，有助于增加唾液分泌，促進食欲，消食開胃。

茼蒿蛋餅通腑利腸

材料：茼蒿150克，雞蛋2個，半杯中筋面粉，1/4茶匙調(diào)味用積分，1/6茶匙白胡椒，2/3茶匙食鹽和半杯水，香油1茶匙，橄欖油4大匙。

做法：在鍋里倒入大半鍋冷水，用大火燒開，將茼蒿洗凈放入水中燙十秒鐘，迅速撈出來瀝干水分，切成小段備用，然后和其他所有材料一起倒入鍋中攪拌成糊狀，然后再在鍋中放入一大匙油燒熱，放入四分之一的面糊，兩面煎黃即可食用。

功效：茼蒿除了含有豐富的維生素，胡蘿卜素和多種氨基酸，能夠養(yǎng)血安神，降壓補腦，潤肺補肝以外，還含有香味特殊的揮發(fā)油，有助于消食開胃，寬中理氣，而其所含的膳食纖維有助于腸道蠕動，促進排便，達到通腑利腸的作用。

2、茼蒿的食療作用

茼蒿味辛、甘、性平，歸脾、胃經(jīng)；有協(xié)調(diào)脾胃，利小便，化痰止咳的功效；主治心悸、怔忡、失眠多夢、心煩不安、痰多咳嗽、腹瀉、脘脹、夜尿頻繁、腹痛寒疝等病癥。

3、吃茼蒿的好處

消食開胃，通便利腸

茼蒿中含有一種香味特殊的揮發(fā)油，有助于增加唾液的'分泌，能夠促進食欲，消食開胃；而其中的膳食纖維有助于促進腸道蠕動，加速排便的作用，長期食欲不振，消化不良以及經(jīng)常腹脹，打嗝的人群，多吃茼蒿是有益改善相關癥狀的。

利尿消腫，降壓補腦

茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能幫助調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，通利小便，消除水腫；此外茼蒿中所含的揮發(fā)性精油和膽堿等物質(zhì)還具有降血壓，補腦的作用。

清肺化痰，養(yǎng)心安神

苘蒿富含維生素A，經(jīng)常食用有助于抵抗呼吸系統(tǒng)的感染，潤肺消痰，而其特殊的芳香氣味有助于平喘化濁。此外茼蒿中還含有一種香味特殊的茼蒿精油，具有養(yǎng)心安神、穩(wěn)定情緒的功效。

4、茼蒿的食用宜忌

茼蒿對高血壓，冠心病，動脈硬化，骨質(zhì)疏松等癥有輔助治療的作用，因此患有這類疾病的人可以多吃，除此以外，健康體質(zhì)，氣虛人群，濕熱人群，孕產(chǎn)婦，經(jīng)常熬夜的人群都是能吃茼蒿的；有胃病，傳染性疾病，皮膚病，陽虛體質(zhì)人群，胃虛腹瀉人群要少吃或者不吃茼蒿。

5、茼蒿應該怎么挑選

挑選茼蒿應以水嫩、深綠為佳，葉子發(fā)黃、葉尖開始枯萎乃至發(fā)黑收縮的茼蒿，莖桿或切口變褐色的茼蒿都是不能要的此外茼蒿應該挑選短莖而又不太粗的，因為茼蒿多用于火鍋和拌菜，為使葉子和莖桿都能均勻煮熟，而粗莖而又中空的茼蒿大多生長過度，葉子又厚又硬，吃起來口感不好。

6、春季吃茼蒿的好處

1、促進食欲

苘蒿中含有多種揮發(fā)性物質(zhì)，它們所散發(fā)的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能夠促進食欲，消食開胃。

2、清血養(yǎng)心，潤肺化痰

茼蒿富含營養(yǎng)，作為食材比較潤滑，適當吃一些，具有清血養(yǎng)心，潤肺化痰的作用。

3、利小便，降血壓

適量吃一些茼蒿，可以調(diào)節(jié)人體內(nèi)的水代謝，有一定的利尿作用；老年人適量吃一些茼蒿，則有降低血壓的作用。

4、提高免疫力

茼蒿里所含的營養(yǎng)成分，對人的免疫力有一定的影響，適量吃一些茼蒿，可以提高人的免疫能力。

5、化痰止咳

茼蒿適宜多痰，痰粘稠，咳嗽等癥狀。對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。能稀釋呼吸道炎癥和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰。

6、消腫

能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。

7、潤肺

茼蒿滋陰潤肺，去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適。

8、祛脂

茼蒿的功效與作用有哪些3

1、開胃消食

茼蒿是一種非常健康的食物，適當?shù)某攒磔锟梢詭椭覀冮_胃消食，茼蒿中的大量營養(yǎng)物質(zhì)，可以有效的促進腸胃的健康的，茼蒿中有著一種含有特殊香味的揮發(fā)油有助于我寬中理氣，消食開胃，增加食欲

所以多吃茼蒿是用來與我們增強食欲的。特別是在夏天茼蒿是必備蔬菜。

2、利腸通便

在茼蒿中蘊含豐富的纖維素，人體在食用茼蒿后，這些纖維素便可以進入人體，幫助人體加快腸道的蠕動，處境人體排便，而且還能幫助人體清理腸道了的毒素，所以茼蒿在幫助人體排便的時候，也幫助人體進行毒素的清理，所以對于經(jīng)常便秘的人來說茼蒿是值得的食用的，

3、止咳化痰

特別是在冬季，因為天氣寒冷人體容易出現(xiàn)咳嗽，喉嚨卡痰吐不出的癥狀，一般來說出現(xiàn)這種癥狀我們多用于熬梨汁來解決，其實我們的茼蒿同樣也是有止咳化痰的功效的，茼蒿對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，來幫助人們減輕喉嚨內(nèi)的不適。

茼蒿禁忌人群

我們上面講到了茼蒿的功效與作用，想必大家一定現(xiàn)在立馬便想制作一盤美味的茼蒿了，但是茼蒿雖好，也有著它的禁忌人群，而什么人不能吃茼蒿呢，下面我便給大家講講。

1、脾胃不足者

雖然我們的茼蒿可以開胃消食，利腸通便但是茼蒿屬于寒性蔬菜，對于脾胃不足的人來說需要的是溫補腸胃，不能食用寒性蔬菜，所以以這類人不能吃茼蒿，應該多食用紫薯，南瓜、烏雞等溫補的食物，不要吃想茼蒿這種寒性食物。

2、過敏的人

過敏是一種很嚴重的事情，一般來說人體的過敏源都是各不相同的，而如果過敏源是茼蒿的話便不能夠吃茼蒿，否則會導致身體起泡，頭暈，四肢乏力，嚴重的可能還會出現(xiàn)休克的癥狀，所以如果是對茼蒿過敏的人就不要吃茼蒿。

除了這兩類人一定不能食用茼蒿外，茼蒿也是屬于一種老少皆宜的食物，當然還有一種不愿意吃茼蒿的人，因為茼蒿的味道強烈，有些人是無法接受這種味道的所以這種人也不會吃茼蒿，但是除了這些人其他人都是能夠吃茼蒿的，這其中也包括懷孕的婦女。