今天給各位分享雞架怎么做好吃的知識(shí)，其中也會(huì)對雞架怎么炸又嫩又酥進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
雞架怎么做才好吃？
材料：雞架、黃酒、大料、花椒、蔥、姜、香菜。
雞架做法：
1、雞架清洗干凈，冷水下鍋放入黃酒燒開焯一下。
2、重新坐鍋開水放入焯過的雞架，放入大料、花椒、大蔥和姜片煮熟。
3、30分鐘撈出放涼。
4、掰成大塊。
5、大蒜拍碎放5分鐘。
6、輔料全部放碗里攪拌均勻。
7、香菜切寸段放入盆里，倒入調(diào)好的汁拌均勻。
8、雞架成品圖。
雞架子怎么吃
雞架子吃法如下：
1、雞架切塊，加少許鹽、料酒、白酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘。配菜改刀備用。
2、鍋里放油燒熱，放入姜片炒香。放入雞肉煸炒5分鐘，放鹽、糖、蠔油和老抽調(diào)味。
3、放入適量水，大火燒開，中火燉熟。不要把湯汁收干，要留些湯汁。
4、另外用一個(gè)平底鍋，放油燒熱。放入配菜煸炒至配菜斷生，放入做熟的雞肉和湯汁，中火燒2分鐘就可以了。
雞架，是被去掉、大腿、胸脯肉、頭、脖子、翅膀、以后剩下的部分，差不多都是骨頭。大家叫做雞架，可以絞爛以后做丸子，也可以炸、煎以后，沾著喜歡的作料吃。
雞架子其他做法
辣子雞架肉：雞架肉洗凈后切小塊，放入碗內(nèi)，加入食鹽、白糖、胡椒粉、味精、料酒腌制10分鐘。
放入燒至7成熱的油溫中，炸至金黃焦香后，撈出控油炒鍋放少許油，開小火，把花椒與干辣椒段放入煸香，煸到可以聞到很香的花椒與辣椒香時(shí)，把蔥、姜、蒜和洋蔥片放入鍋內(nèi)翻炒。炒香后，這時(shí)才把事先炸過的雞丁和小蔥放入鍋內(nèi)翻炒，大火快速炒勻，即可出鍋。
雞架怎么做好吃
雞架要想好吃，可以做成醬香雞架：
主料：雞架一個(gè)。
輔料：老湯適量、蔥花少許。
步驟：
1、準(zhǔn)備新鮮雞架。
2、洗凈去內(nèi)臟。
3、準(zhǔn)備老湯。
4、雞架焯水。
5、放入電飯煲中，同時(shí)加入老湯。
6、添加少許水。
7、按鍵開始煮。
8、20分鐘左右即可出鍋。
9、盛入碗中，撒上少許蔥花。下酒小菜。
雞架的做法
導(dǎo)語：相信很多人不會(huì)做雞架，怎么辦呢，我教你雞架的做法大全吧。
雞架的做法大全
香辣雞骨架
原料：雞骨架、洋蔥、孜然、辣椒粉。
做法：
1、雞骨架用水煮一下，切小塊，瀝干水分。鍋內(nèi)上熱油，下洋蔥，干辣椒炒香，下入切好雞骨架翻炒;
2、下入料酒，雞粉，辣椒粉，孜然粉，花椒粉，孜然，糖，醬油，鹽，大火炒至汁干即可。
醬雞骨架
食材和調(diào)料：雞骨架、蔥、姜、蒜、老抽、辣椒、糖
做法：
一、準(zhǔn)備配料。
二、雞骨架切塊，放入鍋中，放水。
三、煮開。倒掉湯汁。
四、倒油，加配料，辣椒，翻炒。加水至雞骨架二分之一。轉(zhuǎn)小火，加老抽，少許白糖，鹽。十分鐘后開鍋。
五、大火收汁。完成
雞骨架燉土豆
主料：雞骨架、土豆
輔料：蔥、姜、糖、生抽、老抽、大料
做法：
1.雞骨架洗好，開水下鍋，焯去血水，撈出過涼水。
2.土豆如果大的話1個(gè)就夠，小的'話就2個(gè)，用刀掰成塊兒(好入味)待用
3.油不用太多，平時(shí)炒菜量就行。待油七成熱時(shí)加入雞骨架翻炒，大概兩分鐘左右，個(gè)別骨架有輕微上色時(shí)放入蔥姜，繼續(xù)翻炒。
4.加入蔥姜的雞骨架繼續(xù)翻炒一會(huì)，加入3平勺糖，我用的是5克裝的寶寶奶粉勺量的。繼續(xù)翻炒上色。
5.炒至雞骨架表面輕微的上色，加入生抽和老抽，熬開，加水。
6.加入水后，放入土豆，大料1粒，鹽。裝盤上桌嘍!
雞架怎么做
做法一，椒鹽雞架
材料
"雞架 1只","椒鹽 適量","食用油 適量","小蔥 適量","老抽 適量","鹽 適量","芝麻 適量","料酒 適量","白糖 適量",
做法
1:放料酒 鹽白糖老抽淀粉椒鹽腌10分鐘入味
2:起鍋燒油 放入腌制好的雞架 炸至金黃
3:雞架炸好 撒上適量的椒鹽
4:裝盤撒上適量的蔥花 芝麻
做法二，炒雞架
材料
雞架，大料，姜，花椒，糖，醬油，干辣椒，鹽，孜然
做法
1。熱一鍋水，放姜片，大料，花椒（由于手頭調(diào)料有限，我用的花椒粉。。。），鹽
2。將切好塊的雞架放鍋中直到熟，如果不想煮太長時(shí)間，可以少放點(diǎn)水，這樣雞架更好進(jìn)味
3。煮好的雞架撈出（我把大料姜片也一起撈出來了，炒的時(shí)候再用）
4。熱油（稍多一點(diǎn)），加糖，當(dāng)糖溶化冒小泡時(shí)加雞架翻炒掛糖色
5。糖色掛均勻后加干辣椒，醬油，一直翻炒（可以少加一點(diǎn)水，我在撈雞架的時(shí)候順帶了幾勺煮雞架的湯），口重可以加點(diǎn)鹽
6。炒好的雞架裝盤，最后撒上孜然就可以啦（利用雞架的熱度烘出孜然的香味，之前在炒的時(shí)候加孜然，發(fā)現(xiàn)最后全都掛在鍋上了味道也沒進(jìn)去，所以這次裝盤之后再撒就OK啦）
做法三，鮮淮山雞架湯
材料
鮮淮山1根，雞架，玉竹，沙參，薏仁適量，鹽，蜜棗，姜
做法
1.鮮淮山洗干凈去皮鹽水浸泡10分鐘后切塊，再換一盤鹽水浸泡至下湯煲。
2.雞架洗干凈熱水灼煮取掉血腥味泡冷水晾干備用 姜切片（3-4片）。
3.適量玉竹沙參薏仁浸泡片刻備用。
4.所有材料放入瓦煲內(nèi)加水中慢火熬2個(gè)小時(shí)左右加鹽調(diào)味即可。
做法四，雞架竹蓀湯
材料
雞架，小排，竹蓀，豆苗，姜片，鹽
做法
雞架、小排和姜片放入涼水鍋
燒開水，撇去水面浮沫，轉(zhuǎn)小火熬煮2小時(shí)
加適量鹽
加入泡發(fā)的竹蓀和豆苗，上桌
雞架怎么做好吃？
對于雞架這種東西，很多人是不屑一顧的，他們認(rèn)為雞架沒肉，全是骨頭，有什么吃頭?。∑鋵?shí)這樣想就錯(cuò)了，雞架是一種很不錯(cuò)的美食，因?yàn)闊o論哪種肉，都是緊貼骨頭的肉最為香醇。雞架可以做成多種美食，今天給大家推薦的是辣炒雞架，此菜香辣開胃，非常地下飯，吃了還想吃。辣炒雞架的做法有很多種，下面我給大家推薦四種常見做法，供朋友們作為參考。
辣炒雞架一：
新鮮雞架沖洗干凈，去雞屁股，去油脂；鍋內(nèi)添加沒過雞架一半以上的水，加料酒、姜片、香葉、八角、花椒、小蔥大火燒開；開鍋后，中火煮5分鐘關(guān)火；撈出煮好的雞架，用流水沖洗雞架表面附著的浮沫和雜質(zhì)；把煮好的雞架剔除雜物，拆分成小塊。
把煮雞架的湯汁去其表面的浮油，然后用細(xì)漏網(wǎng)過濾后沉淀一下，倒入拆開的雞架中浸泡；下鍋之前，把雞架和雞湯再次煮開，撈出雞架，拌入適量鹽、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、料酒、生抽腌制十分鐘；起油鍋，油熱后，爆香紅椒碎、花椒、蔥姜蒜，烹入料酒；下入腌好的雞架大火翻炒一分鐘；添加兩勺雞湯入鍋，用小火煨一會(huì)兒；待湯汁基本收盡，撒入小蔥和香菜碎，出鍋即可。
辣炒雞架二：
雞架一副、茭白、紅柿子椒各適量。雞架切塊，焯去血水，油鍋炒香尖椒、蒜末、姜片、八角、花椒后，倒入雞塊，放黃酒、老抽煸炒一會(huì)，再倒入香菇水燜煮一會(huì)，最后放入茭白、紅柿子椒，放鹽調(diào)味即可。
辣炒雞架三：
雞架，孜然，青紅辣椒，干紅辣椒，蔥絲，姜絲，蒜片，鹽，糖，醬油，雞精，芝麻，花椒，大料各適量。把雞架洗干凈，鍋里面放水，少許鹽，花椒，大料，蔥，姜；把洗好的雞架放到鍋里煮。煮好雞架后晾涼，掰開；鍋里放油燒熱，倒入糖，倒入雞架翻炒掛糖色；然后放芝麻、干的紅辣椒略翻炒，再倒醬油，少許的鹽、雞精，接著炒；最后把孜然，青紅辣椒絲，香菜段一起放進(jìn)去略翻炒均勻即可。
辣炒雞架四：
雞架500克、辣椒粉10克、陳醋300克、糖200克，蔥、姜、蒜各15克，生抽醬油150克，鹽3克，雞精3克、油10克。用陳醋、糖各適量，生抽醬油150克，鹽3克，雞精3克，調(diào)勻做成調(diào)味汁。雞架先用水煮熟，掰成小塊備用。鍋內(nèi)下底油，用辣椒、蔥、姜和蒜末熗鍋后，放入雞架，翻炒。將事先兌好的調(diào)味汁倒入，翻炒均勻后就可以出鍋裝盤。
