本篇文章給大家談談黃瓜營養(yǎng)成分，以及水果黃瓜營養(yǎng)成分對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

黃瓜的營養(yǎng)價值有哪些

黃瓜是一種抗癌蔬菜，那么你知道黃瓜有什么營養(yǎng)價值嗎，下面我們一起來了解關于黃瓜的營養(yǎng)價值吧，歡迎大家閱讀。

黃瓜的營養(yǎng)價值

1、黃瓜富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、胡蘿卜素、維生素B2、維生素c、維生素E及煙酸等營養(yǎng)素。

2、黃瓜的熱量(以100克可食部分計)僅是15大卡(62千焦)，黃瓜中還含有多種營養(yǎng)物質，含水量達98%，它不但脆嫩清香，味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富。黃瓜是一種熱量低、含水量極高的蔬菜，由于其便攜性，也常被當作水果食用，減肥時可較多食用。

3、黃瓜的.營養(yǎng)很豐富，除了含有大量的水之外，還有維生素、胡蘿卜素，以及少量糖類、蛋白質、鈣、磷、鐵等人體必須的營養(yǎng)素。其中的纖維素對促進腸胃蠕動和加快排泄、降低膽固醇有一定的作用。

4、黃瓜中含有一種叫做“丙醇二酸”的物質，它能有效抑制糖類物質轉化為脂肪。換句話來說，多吃黃瓜就能防止脂肪的增多。黃瓜的熱量很低，對于高血壓、高血脂以及合并肥胖癥的糖尿病，是一種理想的食療良蔬。

吃黃瓜的好處

1、補水，黃瓜含水量高達96.7%，是所有食物中含水量最高的，能很好地補充體液。

2、排毒營養(yǎng)豐富的黃瓜有益“清掃”體內垃圾，常吃還有助于預防腎結石。

3、補充維生素黃瓜富含多種維生素，如B族維生素、維生素C等。需要提醒的是，黃瓜連皮吃，補充維生素的效果更好。

4、護膚黃瓜富含鉀、鎂和硅等礦物質，有益皮膚健康。

5、預防便秘黃瓜水分多，熱量低，有益減肥。其中的膳食纖維能防便秘。

6、抗癌黃瓜中含有開環(huán)異落葉松脂素、落葉松脂素、松脂素三種木脂體，可降低卵巢癌、乳腺癌、前列腺癌和子宮癌等多種癌癥危險。

7、預防糖尿病，降脂穩(wěn)壓黃瓜中的一種激素有益胰腺分泌胰島素，有益改善糖尿病。黃瓜中的固醇類成分有益降低膽固醇。黃瓜富含的膳食纖維、鉀和鎂有益調節(jié)血壓水平，預防高血壓。

8、清新口氣黃瓜汁對治愈牙齦疾病有益，常吃能讓口氣更清新。

9、順發(fā)亮甲黃瓜中的硅可使頭發(fā)更順，指甲更亮更結實。其中的硫和硅還有益刺激頭發(fā)生長。

10、減輕關節(jié)炎和痛風疼痛黃瓜中的硅有助增強關節(jié)結締組織健康。黃瓜與胡蘿卜汁同食可降低尿酸，緩解關節(jié)炎和痛風疼痛。

11、醒酒黃瓜含有大量的B族維生素和電解質，可補充重要營養(yǎng)素，從而減輕酒后不適，緩解宿醉。

12、有益腎臟健康黃瓜可降低體內尿酸水平，對腎臟具有保護作用。

黃瓜的營養(yǎng)成分

黃瓜的營養(yǎng)成分

黃瓜的營養(yǎng)成分，黃瓜是生活中很常見的蔬菜食物，其中含有豐富人體所需的營養(yǎng)成分，適當?shù)某渣S瓜對健康帶來的好處有很多，黃瓜具有除濕、利尿、降脂、鎮(zhèn)痛、促消化的功效。那么黃瓜的營養(yǎng)成分都有什么呢？

黃瓜的營養(yǎng)成分1

黃瓜富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、胡蘿卜素、維生素B2、維生素c、維生素E及煙酸等營養(yǎng)素。黃瓜所含的鉀鹽十分豐富，具有加速血液新陳代謝、排泄體內多余鹽分的作用，故腎炎、膀胱炎患者生食黃瓜，對機體康復有良好的效果。黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變?yōu)橹尽?/p>

黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的`。黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統(tǒng)功能有利，能安神定志。黃瓜中還含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性。

黃瓜的營養(yǎng)價值很高，每100克里就含有以下營養(yǎng)成分：

營養(yǎng)素名稱含量營養(yǎng)素名稱含量營養(yǎng)素名稱含量

熱量15.00(大卡)鉀102.00(克)磷24.00(毫克)

煙酸0.20(毫克)銅0.05(毫克)鎂15.00(毫克)

碳水化合物2.90(克)鈣24.00(毫克)維生素C9.00(微克)

鈉4.90(毫克)蛋白質0.80(克)膳食纖維0.50(克)

鐵0.50(毫克)硒0.38(微克)維生素B10.02(毫克)

鋅0.18(毫克)維生素B20.03(毫克)脂肪0.20(克)

錳0.06(毫克)胡蘿卜素90.00(微克)維生素A15.00(微克)

維生素E0.49(毫克)

黃瓜的營養(yǎng)成分2

黃瓜的營養(yǎng)價值

現(xiàn)代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，黃瓜除含有蛋白質、脂肪、糖類、多種維生素、纖維素以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等營養(yǎng)物質外，還含有丙醇二酸、葫蘆素C、黃瓜酶、云香甙等有效成分，有補充維生素、補水排毒、降脂穩(wěn)壓、預防糖尿病、保護腎臟、減肥通便、養(yǎng)顏護膚、順發(fā)亮甲、清新口氣、減輕關節(jié)炎和痛風疼痛、醒酒、抗癌等多種保健作用。

中醫(yī)學認為，黃瓜性涼味甘，具有生津止渴、除煩解暑、利尿消腫功效，適用于咽喉腫痛、煩渴不止、四肢浮腫、熱痢便血、水火燙傷等癥。尤其是作為盛夏主蔬，治療多種夏日時病，應時順季，內外咸宜。

吃黃瓜的禁忌

1、不宜棄汁制餡食用

黃瓜的營養(yǎng)價值豐富，早晨喝一杯黃瓜汁能起到清爽腸胃的作用。黃瓜中含有大量維生素，做餡時，要將黃瓜擦成細絲略微切一下，擠出水，擠出的水不要扔掉，留在盆中備用。

2、不要把“黃瓜頭兒”全部丟掉

在黃瓜的尾部含有大量的苦味素，而苦味素對治療消化道炎癥具有獨特的功效，能夠很好的刺激消化液的分泌，從而產生大量消化酶，可以使人胃口大開。所以在食用黃瓜的時候千萬不要把“黃瓜頭兒”全部丟掉。

苦味素不僅健胃，增加腸胃動力，幫助消化，清肝利膽和安神的功能，還可以防止流感。

3、不能和西紅柿一起吃

由于黃瓜里含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C。食品中維生素C含量越多，被黃瓜中的分解酶破壞的水平就越嚴重。

西紅柿是典范的含維生素C豐盛的蔬菜，假如二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，基本就達不到補充養(yǎng)分的成果。

另外，辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜也含有較多的維生素C，最好不要和黃瓜一起食用。維生素C分解酶就會破壞其他食物的維生素C，雖對人體沒有危害，但會降低人體對維生素C的吸收。

如果您希望通過辣椒、芹菜、芥藍、苦瓜等食物補充維生素C，那么最好不要和黃瓜同吃了。

4、不能和花生一起吃

在很多家庭、餐館都有這道涼菜。然而黃瓜和花生搭配是非常不科學的。黃瓜性味甘寒，常用來生食，而花生米多油脂。一般來講，如果性寒食物與油脂相遇，會增加其滑利之性，可能導致腹瀉，所以不宜同食。

特別是對于腸胃功能不是太好的朋友，最好不要兩者同食，即使同食最好不要多食。

5、不宜多食偏食

黃瓜不能一次性吃太多，而且吃黃瓜也一定要吃新鮮的黃瓜而不要吃腌的黃瓜。

6、不宜生食不潔黃瓜

黃瓜當水果生吃，不宜過多。黃瓜中維生素較少，因此常吃黃瓜時應同時吃些其他的蔬果。此外，生吃不潔黃瓜容易感染細菌，影響身體健康。農貿市場買來的黃瓜，最好先浸泡后去皮再吃。

7、不宜加堿或高熱煮后食用

食用堿并不是一種常用調味品，它只是一種食品疏松劑和肉類嫩化劑。烹制黃瓜不需要使用堿，此外，黃瓜不宜高溫加熱，高熱加熱會使口感變差，同時黃瓜的營養(yǎng)價值會減少。

黃瓜的營養(yǎng)成分3

【別名】

胡瓜、刺瓜。

【注解】

葫蘆科，黃瓜屬。一年生蔓生或攀緣草本。黃瓜原產于喜馬拉雅山南麓的熱帶雨林地區(qū)，最初為野生，瓜帶黑刺，味道非?？?，不能食用，后經長期栽培、改良，才成為現(xiàn)在脆甜可口的黃瓜。黃瓜食用部分為幼嫩子房。果實顏色呈油綠或翠綠。鮮嫩的黃瓜頂花帶刺，誘人入食。果肉脆甜多汁，具有清香口味。中國各地普遍栽培，初春育苗后移栽，或春季、夏季直接播種，也可溫室栽培。

【營養(yǎng)價值】

黃瓜含蛋白質、丙醇、乙醇、食物纖維、礦物質、維生素等成分，還含有糖類和甙類，并有多種游離氨基酸。

【功效作用】

黃瓜具有除濕、利尿、降脂、鎮(zhèn)痛、促消化的功效。尤其是黃瓜中所含的纖維素能促進腸內腐敗食物排泄，而所含的丙醇、乙醇和丙醇二酸還能抑制糖類物質轉化為脂肪，對肥胖者和高血壓、高血脂患者有利。

【宜食】

黃瓜適宜高血壓、高血脂、動脈硬化患者及肥胖者食用。

【忌食】

黃瓜生吃，不宜過多。脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者應少吃；有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人不要吃腌黃瓜。此外，黃瓜不宜與花生同食。

【食療偏方】

黃瓜霜

原料：黃瓜、明礬。

制法：取成熟大黃瓜一條，切開頂端，刨去瓜瓤及種子，填入明礬令滿，仍以原蓋蓋上，用竹簽釘牢，將瓜裝入網(wǎng)線袋中，掛在陰涼通風處，數(shù)天后，瓜皮上不斷冒出白霜，用潔凈鵝毛掃下，裝瓶中待用。用芒硝代明礬亦可。

用法：黃瓜霜吹喉，一日數(shù)次，可以吞咽。

功效：治扁桃體炎、咽峽炎腫痛。

黃瓜的營養(yǎng)價值

黃瓜的營養(yǎng)成分：每100克含蛋白質0.6~0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物1.6~2.0克，灰分0.4~0.5克，鈣15~19毫克，磷 29~33毫克，鐵0.2~1.1毫克，胡蘿卜素0.2~0.3毫克，硫胺素0.02~0.04毫克，核黃素0.04~0.4毫克，尼克酸0.2~0.3 毫克，抗壞血酸4~11毫克。

此外，還含有葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、甘露糖、木米糖、果糖、咖啡酸、綠原酸、多種游離氨基酸以及揮發(fā)油、葫蘆素、黃瓜酶等。

黃瓜的挑選方法

1、看顏色

在光照充足的條件下，黃瓜的顏色比較翠綠，很鮮亮，表面有光澤，這樣的黃瓜水分充足，口感脆甜。光照越長，黃瓜皮上的葉綠素就越多，黃瓜的顏色就會越深。如果黃瓜是深綠色，說明生長周期過長，水分少，口感差。

2、看粗細

正常的黃瓜，直徑一般在3~4厘米左右，如果太細，說明黃瓜發(fā)育不良；如果太粗，不是老黃瓜，就是打了激素的黃瓜，所以都不能買。

3、看毛刺

黃瓜的表面有很多小毛刺，用手摸一下，如果比較扎手，摸后不會掉，說明黃瓜比較新鮮；如果毛刺不扎手，一摸就脫落了，說明黃瓜放了一段時間了，不新鮮了。

黃瓜的營養(yǎng)

黃瓜是很常見的一種蔬菜，它吃起來的口感非常好，汁水也非常豐富，經常吃黃瓜的人，知道它的好處有什么嗎?黃瓜的做法有很多，不管是直接吃，還可以做成菜式都非常美味。一些人不適合吃黃瓜，黃瓜的禁忌有哪些?

黃瓜的好處

1、美容駐顏

經常吃黃瓜能起到美容的作用，在黃瓜中有豐富的維C，維C這個物質能起到抑制黑色素的作用，有一定的美白效果。經常吃黃瓜對皮膚有好處，它能幫助減少皺紋出現(xiàn)，適當?shù)某渣S瓜，能起到美容駐顏的效果。

2、減肥

想要減肥的人，生活中要多吃黃瓜，在黃瓜中有一種叫做丙醇二酸的物質，這個物質到了身體中，能起到抑制糖分轉化成脂肪的作用，這樣就能起到減肥的效果，對于想要減肥的朋友，可以將黃瓜加入到自己的飲食中。

3、健腦安神

吃黃瓜能起到健腦安神的效果，它會有這樣的功效，是因為有豐富的維生素B1，如果能適當?shù)臄z入維生素B1，可以在一定程度上完善和提高神經系統(tǒng)功能，這樣就能起到健腦安神的效果。經常吃黃瓜，還可以緩解郁躁、煩悶不安等不良情緒。

4、加快新陳代謝，排毒清腸

黃瓜中含有大量的鉀，鉀可以加速血液循環(huán)，排出體內多余鹽分，加速人體新陳代謝的速率。并且黃瓜中的纖維素可以有效加快腸胃蠕動，減少代謝廢物和毒素在人體內停留的時間，具有很好的排毒清腸效果。

5、防治酒精中毒

黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺等物質成分，可以有效減輕肝臟病人的一些癥狀，防止病情惡化。黃瓜中的這些成分提取物，在防治酒精中毒方面有很好的效果，可以用來作為酒精性肝硬化患者的輔助治療。

6、預防癌癥

黃瓜中的苦味素和葫蘆素C，可以有效抑制腫瘤的形成，吃黃瓜可以預防癌癥。

7、清火泄熱，利尿消腫

黃瓜性質寒涼，吃黃瓜可以有效祛除體內熱毒，尤其在治療內火虛妄導致的一些身體不適等癥狀，清火泄熱的效果十分顯著。此外，黃瓜還能利尿消腫，有水腫的朋友可以多吃點黃瓜。

黃瓜的營養(yǎng)成分含量

每100克黃瓜所含熱量15大卡，所含的營養(yǎng)成分含量分別為：碳水化合物3.63克、脂肪0.11克、蛋白質0.65克、纖維素0.5克。

一年生蔓生或攀援草本；莖、枝伸長，有棱溝，被白色的糙硬毛。卷須細，不分歧，具白色柔毛。

葉柄稍粗糙，有糙硬毛，長10-16(-20)厘米；葉片寬卵狀心形，膜質，長、寬均7-20厘米，兩面甚粗糙，被糙硬毛，3-5個角或淺裂，裂片三角形，有齒，有時邊緣有緣毛，先端急尖或漸尖，基部彎缺半圓形，寬2-3厘米，深2-2.5厘米，有時基部向后靠合。

果實長圓形或圓柱形，長10-30(-50)厘米，熟時黃綠色，表面粗糙，有具刺尖的瘤狀突起，極稀近于平滑。種子小，狹卵形，白色，無邊緣，兩端近急尖，長約5-10毫米。花果期夏季。

擴展資料：

生長習性

1、溫度

黃瓜喜溫暖，不耐寒冷。生育適溫為10-32℃。一般白天25-32℃，夜間15-18℃生長最好；最適宜地溫為20-25℃，最低為15℃左右。最適宜的晝夜溫差10-15℃。黃瓜高溫35℃光合作用不良，45℃出現(xiàn)高溫障礙，低溫-2-0℃凍死，如果低溫煉苗可承受3℃的低溫。

2、光照

華北型品種對日照的長短要求不嚴格，已成為日照中性植物，其光飽和點為5.5萬勒克斯，光補償點為1500勒克斯，多數(shù)品種在8-11小時的短日照條件下，生長良好。

3、土壤

黃瓜喜濕而不耐澇、喜肥而不耐肥，宜選擇富含有機質的肥沃土壤。一般喜歡pH5.5-7.2之間的土壤。

參考資料來源：百度百科-黃瓜

黃瓜富含的營養(yǎng)價值有哪些

黃瓜作為普通的蔬菜之一，它的做法非常常見。尤其是在炎熱的夏季，很多地方都會做出黃瓜加醋的涼拌黃瓜做法。黃瓜的口感清脆，味道也非常的好。但是，我想很多小伙伴都會有這樣的疑問，黃瓜作為一種蔬菜，它富含的營養(yǎng)有哪些呢?

黃瓜有營養(yǎng)嗎

1、黃瓜含有多種營養(yǎng)成分

黃瓜肉質脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香。黃瓜含水分為98%，富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。

2、黃瓜有安神定志的功效

黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。

3、黃瓜能提高人體免疫力、抗腫瘤

黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎。黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防酒精中毒。

4、黃瓜促進新陳代謝、抗衰老

黃瓜也是美容菜蔬，黃瓜所含的黃瓜酶，能促進人體的新陳代謝，排出毒素，其中的維生素C，能美白肌膚，保持肌膚彈性，抑制黑色素的形成。經常食用或貼在皮膚上可有效地抗皮膚老化，減少皺紋的產生，并可防止唇炎、口角炎。老黃瓜中富含維生素E，可以延年益壽、抗衰老;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。

5、黃瓜能減肥

黃瓜是減肥佳品。鮮黃瓜內還含有丙醇二酸，可以抑制糖類物質轉化為脂肪。黃瓜中還含有纖維素，對促進腸蠕動、加快排泄和降低膽固醇有一定的作用。黃瓜的熱量很低，對于高血壓、高血脂以及合并肥胖癥的糖尿病，是一種理想的食療良蔬。

6、黃瓜有利尿、清熱利水、解毒功效

黃瓜有利尿的功效，有助于清除血液中像尿酸那樣的潛在的有害物質。黃瓜味甘性涼，具有清熱利水、解毒的功效。對胸熱、利尿等有獨特的功效，對除溼、滑腸、鎮(zhèn)痛也有明顯效果。另外黃瓜還可治療燙傷、痱瘡等。此外，黃瓜藤有良好的降壓和降膽固醇的作用。

我結語： 對于黃瓜是否有營養(yǎng)這個問題，我想看了以上的介紹，大多數(shù)人都有了自己的答案。黃瓜的營養(yǎng)價值高。它有著抗衰老的重要功效，對于想減肥的小伙伴來說，多食用黃瓜能減肥的。黃瓜也有一定的醫(yī)用療效，就如黃瓜有抗腫瘤的療效。