本篇文章給大家談?wù)劶t豆的作用和功效，以及黑豆有什么功效和作用對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

紅豆有什么功效與作用 具有七大益處

自古以來，紅豆被視為平價(jià)的滋補(bǔ)食材，它的色澤飽滿圓潤，具有高蛋白、低脂肪兼可口的特性，成為滋補(bǔ)食材或藥膳的營養(yǎng)品。紅豆富含膳食纖維以及蛋白質(zhì)。其膳食纖維量是糙米的5倍、白米的26倍;蛋白質(zhì)是糙米的2倍。此外，它還含有豐富的維生素B、C、E、鉀、鎂、鐵、鋅等。

從健康的角度來看，紅豆因?yàn)楦缓?#24615;纖維與寡糖，有助于排便、腸道益菌繁殖，以及控制血糖和膽固醇等。紅豆美味可口，可以用來燉湯、煮飯、熬粥或做成甜點(diǎn)。減肥中或欲降緩血糖者，甚至懷孕的婦女都可以紅豆膳食代替部分主食。紅豆在中醫(yī)方面也有療效，可利水除濕、消腫解毒。需要注意的是，吃太多紅豆容易脹氣，所以腸胃不好的人不能多吃。

紅豆食用對(duì)人體有七大益處

1. 降低冠心病風(fēng)險(xiǎn)

說紅豆是平價(jià)營養(yǎng)品一點(diǎn)也沒錯(cuò)。它的高膳食纖維、鉀、鎂和維生素B群對(duì)心臟有很大助益。

膳食纖維可調(diào)節(jié)膽固醇水平;鉀讓血管放松進(jìn)而增加血液流動(dòng)，降低血壓和心臟壓力。因此常吃紅豆，相信可降低患冠心病的風(fēng)險(xiǎn)。

示意圖(圖片來源：Pixabay)

2. 維持血糖的平穩(wěn)

紅豆所具的蛋白質(zhì)類似于α-葡萄糖苷酶抑制劑，能延緩淀粉的分解，進(jìn)而維持血糖平穩(wěn)。適量把紅豆當(dāng)主食，有助于糖尿病患者改善飯后血糖上升的問題。

3. 食紅豆可減肥

紅豆熱量低，減肥中人士若在飯食中摻雜紅豆，不但可增加飽足感，還能補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)。此外，紅豆里有多酚，不但可抗老化，還能增強(qiáng)脂肪燃燒。

4. 增加肌肉質(zhì)量

減肥只減體重，讓肌肉松垮垮的也不好。每100克紅豆就含有21克的蛋白質(zhì)，而肌肉由蛋白質(zhì)組成，攝取足夠的蛋白質(zhì)，可避免肌肉流失。

大量運(yùn)動(dòng)量后須填補(bǔ)蛋白質(zhì)，除了食用肉類或蛋類外，紅豆等健康蛋白質(zhì)食物能快速恢復(fù)體力、修復(fù)肌肉。

5. 預(yù)防胎兒缺陷

紅豆含有葉酸，葉酸是寶寶神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育極為重要營養(yǎng)素。孕婦在懷孕期間可把紅豆當(dāng)食材之一，攝取足夠的葉酸以預(yù)防胎兒出生有缺陷。

6. 促消化防便秘

由于富含膳食纖維，適量食用紅豆可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘、腹瀉和腹脹，并降低罹患腸癌等嚴(yán)重疾病。

7. 保持骨骼健康

紅豆含鋅、鎂等維生素，有利于提高骨骼強(qiáng)度，可預(yù)防骨質(zhì)疏松。

紅豆家居良食選購訣竅

1. 挑選表光圓潤，粒粒均勻

新鮮的紅豆顆粒飽滿圓潤，色澤厚重;同一時(shí)期新鮮采收的紅豆，體積大小會(huì)均勻一致。若出現(xiàn)偏小的豆子，可能是在開花期已崩壞，影響結(jié)果，這種品質(zhì)不算優(yōu)良。再者，放太久的紅豆會(huì)水份流失、重量減輕，外形越縮越小粒，外皮也會(huì)產(chǎn)生皺紋。

2. 色澤鮮紅或暗紅

新鮮紅豆的色澤為鮮紅或暗紅色。如果呈暗黑色，即表示置放太久，或因受潮而變質(zhì)了。買回來的新鮮紅豆若沒煮完，在儲(chǔ)備待用時(shí)要用保鮮袋或布袋裝好，放在冰箱冷藏或干燥通風(fēng)處。烹調(diào)前只須將紅豆先浸泡水中搓洗，再用清水沖洗干凈即可。

紅豆的功效與作用 你知道嗎

1、紅豆利尿補(bǔ)氣血。

除了紅棗、銀耳等對(duì)女性生理有幫助的還有紅豆。它不僅利于我們的尿液排毒性還能幫助女性美容補(bǔ)氣血。

2、紅豆?fàn)I養(yǎng)豐富。

紅豆具有豐富的鐵質(zhì)、葉酸等，具有利尿、消水腫、排水、補(bǔ)血、改善血液循環(huán)、使氣色紅潤等作用。紅豆的纖維質(zhì)含量也十分豐富，能刺激腸胃蠕動(dòng)，在減肥期間，不少人會(huì)因?yàn)轱嬍沉?xí)慣的改變而出現(xiàn)排便不順的問題，適度攝取紅豆有助于預(yù)防便秘。

3、紅豆湯減重。

一般人喝紅豆湯習(xí)慣加糖，但若要有效消腫或減重，無糖的紅豆湯比較適合，因紅豆本身含有熱量，若加上糖分的高熱量，恐將失去原本吃紅豆減重的意義了。此外，過量服食甜食容易有飽脹不適感，對(duì)脾胃虛寒的人而言恐加重不適。

4、祛濕清熱。

體內(nèi)有溫一般是指人體內(nèi)缺少鐵質(zhì)及維生素B及其它一些微量元素等，使血液沒辦法隨著我們?nèi)梭w的氣血流動(dòng)，從而導(dǎo)致滯流在細(xì)胞里，進(jìn)一步的引起膨脹。而紅豆含可以祛濕排毒及清熱利尿，都是有著實(shí)際的臨床經(jīng)驗(yàn)。

紅豆的功效與作用是什么？

紅豆富含鐵質(zhì)、葉酸等，具有利尿、消水腫、排水、補(bǔ)血、改善血液循環(huán)、使氣色紅潤等作用。若要加強(qiáng)消水腫的效果，建議紅豆搭配薏仁，因?yàn)檗踩屎薪退?、膳食纖維、維生素B、抗氧化物質(zhì)等，可以幫助排水、利尿，甚至使皮膚透亮光滑。

此外，紅豆的纖維質(zhì)含量也十分豐富，能刺激腸胃蠕動(dòng)，在減肥期間，不少人會(huì)因?yàn)轱嬍沉?xí)慣的改變而出現(xiàn)排便不順的問題，適度攝取紅豆有助于預(yù)防便秘。

擴(kuò)展資料：

紅豆水對(duì)因口味重、壓力或排便不順引起的水腫更有效。疾病引起的水腫患者要特別注意控制水的攝入。比如慢性腎臟病患，因腎臟過濾功能失調(diào)，喝進(jìn)去的水排不出去，反而加重身體負(fù)擔(dān)，不建議飲用紅豆水。此外，紅豆水盡量熱飲，否則會(huì)延緩代謝。

參考資料來源：人民網(wǎng)-紅豆的功效有哪些 ？煮紅豆水應(yīng)該注意什么?

紅豆的功效與作用

赤小豆性平，味甘、酸，歸心、小腸經(jīng)。

功效 有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、健脾養(yǎng)胃、利水除濕、清熱解毒、通乳汁和補(bǔ)血之功效。

禁忌人群 胃腸較弱的人也不宜多食。

適宜人群 一般人群均可食用。

紅豆又稱相思豆，又名紅小豆、飯豆、米豆、赤小豆。煮熟后會(huì)變得非常柔軟，而且有著不同尋常的甜味，風(fēng)味相當(dāng)強(qiáng)。紅豆原產(chǎn)于中國，是一種一年生灌木的種子，由于具有醫(yī)療效用，所以在遠(yuǎn)東一帶頗受重視，數(shù)千年來一直將它加入米飯及湯里食用。也由于它們的甜度，所以紅豆在東方甜食里是一種常見的材料。

紅豆的營養(yǎng)價(jià)值 ：

紅豆所含的營養(yǎng)物質(zhì)超過了許多食品，如小麥、小米、玉米等。有關(guān)食品分析表明，紅豆的蛋白質(zhì)含量為17.5％-23.3％，淀粉48.2％一60．1％，食物纖維5.6％一18.6％。

除此之外，紅豆還含有多種無機(jī)鹽和微量元素，如鉀、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅等。紅豆的營養(yǎng)成分與人們熟悉的綠豆相近，有些甚至超過了綠豆。

紅豆富含淀粉，因此又被人們稱為“飯豆”，它具有“津津液、利小便、消脹、除腫、止吐”的功能，被李時(shí)珍稱為“心之谷”。赤小豆是人們生活中不可缺少的高營養(yǎng)、多功能的雜糧。為豆科植物赤小豆或赤豆干燥成熟的種子，秋季果實(shí)成熟而未開裂時(shí)收獲。主產(chǎn)于廣東、廣西、江西等地。

紅豆蛋白質(zhì)中賴氨酸含量較高，宜與谷類食品混合成豆飯或豆粥食用，一般做成豆沙或作糕點(diǎn)原料。紅豆不僅是美味可口的食品，而且是醫(yī)家治病的妙藥。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，紅豆氣味甘、酸、平、無毒，有化濕補(bǔ)脾之功效，對(duì)脾胃虛弱的人比較適合，在食療中常被用于高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化、各種原因引起的水腫及消暑、解熱毒、健胃等多種用途。

紅豆的功效 ：

紅豆有清心養(yǎng)神、健脾益腎功效，加入蓮子、百合更有固精益氣、止血、強(qiáng)健筋骨等作用，能治肺燥、干咳，提升內(nèi)臟活力，增強(qiáng)體力。養(yǎng)生也是護(hù)膚的重要的一部分，外調(diào)加上內(nèi)養(yǎng)，才能造就一個(gè)水靈靈的女人。

紅豆在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)上，主要應(yīng)用于行水——去水腫、利氣——去腳氣、健脾，如將紅豆和鯉魚煮湯食用，對(duì)水腫、腳氣、小便困難等起食療作用，還能治療肝硬化、肝腹水、補(bǔ)體虛；紅豆與冬瓜同煮后的湯汁是全身水腫的食療佳品；紅豆與扁豆、薏仁同煮，可治療腹瀉。另外，紅豆還可與中藥同用，如紅豆配連翹和當(dāng)歸煎湯，可治療肝膿腫；紅豆配以蒲公英、甘草煎湯，可治療腸痛等。

中醫(yī)認(rèn)為，紅豆具有消腫、輕身的功效。適宜各類型水腫之人，包括腎臟性水腫、心臟性水腫、肝硬化腹水、營養(yǎng)不良性水腫等患者食用。夏季天氣悶熱，有些人會(huì)出現(xiàn)水腫的現(xiàn)象，這個(gè)時(shí)候喝些紅豆湯，對(duì)于水腫有著非常好的食療功效。如果能在剛出現(xiàn)水腫的時(shí)候喝紅豆湯來調(diào)治，第二天就可以看到水腫的減退，再連服8天左右，就可以使水腫現(xiàn)象完全消失。

紅豆的作用 ：

紅豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對(duì)心臟病和腎病、水腫有益；

紅豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用；

紅豆是富含葉酸的食物，產(chǎn)婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。

適用人群 ：

一般人群均可食用。

適宜各類型水腫之人，包括腎臟性水腫、心臟性水腫、肝硬化腹水、營養(yǎng)不良性水腫等，如能配合烏魚、鯉魚或黃母雞同食，消腫力更好；適宜產(chǎn)后缺奶和產(chǎn)后浮腫，可單用赤小豆煎湯喝或煮粥食；適宜肥胖癥之人食用；

赤小豆能通利水道，故尿多之人忌食；蛇咬傷者，忌食百日。

用法用量

赤小豆宜與其他谷類食品混合食用，一般制成豆沙包，豆飯或豆粥，是科學(xué)的食用方法。

注意事項(xiàng)

鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫的時(shí)候效果很好,但是正是因?yàn)槔δ芴珡?qiáng)，正常人應(yīng)避免同時(shí)食用二者，盡量隔幾個(gè)小時(shí)再食，是否可以同食因人的體質(zhì)不同而異。

赤小豆與相思子二者外形相似，均有紅豆之別名。相思子產(chǎn)于廣東，外形特征是半粒紅半粒黑，過去曾有誤把相思子當(dāng)作赤小豆服用而引起中毒的，食用時(shí)不可混淆。

巧用紅豆：用毛巾做一個(gè)口袋，將生紅豆倒入袋里，再將袋子縫起來即可。睡覺前，將做好的袋子放入微波爐里溫兩分鐘，放到被窩內(nèi)，溫度可以保持約三小時(shí)。因?yàn)榧t豆是豆類中含水量最少的，加熱以后溫度不容易下降，而且可以重復(fù)使用，很經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。除了睡覺時(shí)用，也可用于肩膀或關(guān)節(jié)等地方。