本篇文章給大家談?wù)劧说墓πВ约岸说墓π懽饔脤?yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

冬寒菜都有哪些益處？該怎么烹調(diào)？

不少人對于冬寒菜都比較感興趣，冬寒菜是非常具有特色的，不僅營養(yǎng)價值非常高，而且具有一定的藥理用途，對于人體健康很有幫助，那么冬寒菜到底都有哪些益處如何進行烹調(diào)呢？這是很多朋友都比較想知道的問題，接下來本文將為大家做出相關(guān)介紹。

功效與作用

1、食用冬寒菜可以清熱解毒

冬寒菜性味寒，食用后可以清熱解毒，尤其適合熱氣重的人食用，有明顯去熱清爽感。

2、食用冬寒菜可以滑腸通便

出現(xiàn)便秘的人也可以通過吃冬寒菜來進行改善，冬寒菜具有滑腸疏水的功效，能夠治療便秘。

3、食用冬寒菜可以止咳化痰

出現(xiàn)咳嗽痰多的情況，也可以吃冬寒菜。冬寒菜還有清肺熱、止咳化痰的作用，對治療肺熱上火也是一佳品。

保存秘訣

冬寒菜最好即買即食，如需保存可以密封放入冰箱冷藏。

烹調(diào)方法

1、如何最大程度利用冬寒菜

把老的冬寒菜的莖去掉，只要葉子，嫩的部分留著徑，那里的徑糯糯的，味道非常不錯，但是一定要清洗干凈。

2、如何入味

燒一鍋水，在里面加點豬油，蝦油，等到水開了把冬寒菜放近去煮，這個菜要多煮會，煮得軟軟的才好吃。起鍋的時候加少量的調(diào)味鹽和雞精。

通過介紹，我們了解了很多關(guān)于冬寒菜的保健功效與烹調(diào)方法，平時吃一些冬寒菜來補充營養(yǎng)調(diào)理，改善身體的話是比較有幫助的，但是碰巧的時候一定要掌握正確的方式，上文介紹的方法大家可以作為參考，而且冬寒菜的選擇要選優(yōu)質(zhì)新鮮的。

冬寒菜的功效與作用

1. 冬寒菜

2. 東漢菜

冬寒菜 冬寒菜能不能吃

孕婦能吃冬寒菜，冬寒菜柔嫩清香，營養(yǎng)豐富，最大的特點是含胡蘿卜素極高，維生素C和鈣含量較高，可促進人的食欲，提高人體的免疫力。

藥用有清熱排毒，消暑解渴，解煙酒，抗疲勞等作用，還有清熱、舒水、滑腸的功效。治肺熱咳嗽，熱毒下痢、黃疽、二便不通、丹毒等病癥。

豐富的營養(yǎng)價值 冬寒菜是一種營養(yǎng)價值極高的綠色菜品，每一百克冬寒菜中含有90克水分和8.9毫克的胡蘿卜素，除此以外，它還含有一些蛋白質(zhì)和碳水化合物，平時人們食用以后，可以快速把這些營養(yǎng)成分吸收和利用，既能滋養(yǎng)肌膚，又能保護眼睛。 含豐富的維生素 冬寒菜中還含有多種人體必需的維生素，特別是維生素c和維生素b以及維生素e的含量都十分出色，這些物質(zhì)完全可以滿足人體正常代謝時對維生素的需要，除此以外，人們食用冬寒菜，還能吸收大量碳水化合物和一些乙醚，克酸以及微量元素鈣磷等營養(yǎng)成分，它們對維持人體健康也有很大的好處。

冬寒菜的主要價值

功效：冬寒菜具有清熱排毒，消暑解渴，解煙酒，減肥，抗疲勞諸功效。

主治：性味甘寒，具有清熱、舒水、滑腸的功效。治肺熱咳嗽，熱毒下痢、黃疽、二便不通、丹毒等病癥，脾虛腸滑者忌食，孕婦慎食。 冬寒菜口感油滑利，柔嫩清香，營養(yǎng)豐富，最大的特點是含胡蘿卜素極高，維生素C和鈣含量較高，可促進食欲，提高人體免疫力。

冬寒菜適合人群：

一般人群均可食用。

脾虛腸滑者忌食，孕婦慎食。

冬寒菜食療作用：

冬寒菜性味甘寒；

具有清熱、舒水、滑腸的功效；

可治肺熱咳嗽、熱毒下痢、黃疽、二便不通、丹毒等病癥。

冬寒菜和什么相克

1、冬寒菜和山葵是相克的。

這兩種食物一起吃會引起中毒，對我們的健康來說是一種威脅，會對我們的身體造成不好的影響。

2、冬寒菜和甲魚是相克的。

這兩種食物一起吃對我們的腸胃不好，會不好消化。

3、冬寒菜和山葵是相克的。

冬寒菜中含有的微量元素與山葵中含有的一些營養(yǎng)成分之間會產(chǎn)生明顯化學(xué)反應(yīng)，生成一些有毒成分，這些毒性物質(zhì)對人類身體傷害十分明顯，會讓人們出現(xiàn)嚴(yán)重的中毒反應(yīng)。

擴展資料：

玉兔葵菜尖

特色：鮮咸清香適口、葵菜鮮嫩宜人。

原料：葵菜尖500克、澄面粉150克配料、熟雞肉20克、熟瘦火腿20克、罐頭冬筍20克、糖水櫻桃1個 輔料：川鹽4克、姜10克、蔥15克、胡椒粉1.5克、味精2克、濕淀粉15克、奶湯350克、雞油20克、豬油30克。

制作方法如下：

1、將雞肉、火腿、冬筍均剁成極細(xì)粒，炒鍋置火上，下豬油15克，燒至六成熱，下雞肉、火腿、冬筍炒勻，加入川鹽1克、味精1克、胡椒份0.5克，炒勻后起鍋成三鮮餡；

2、將葵菜入沸水鍋焯熟撈起修整齊，放入清水中漂冷，澄面粉加川鹽0.5克，倒入沸水燙熟，揉成團后做成12個劑子，分別包入三鮮餡，捏成兔子形；

3、炒鍋置旺火上，下豬油燒至五成熱，下姜、蔥炒香摻入奶湯、川鹽、胡椒粉燒沸后取去姜、蔥，鍋內(nèi)下葵菜尖燒入味，取出放入大圓盤中擺放整齊，鍋內(nèi)下味精、濕淀粉勾成清二流芡，淋入雞油，起鍋澆淋在菜心上；

4、在燒葵菜的同時，將澄面兔子上籠蒸熟，用櫻桃（切成小粒）鑲在兔子頭部做紅眼睛和兔嘴，然后擺在葵菜尖周圍及菜尖上面即成。

參考資料：百度百科-冬寒菜

冬寒菜是什么啊,有圖片嗎？

image.baidu/i?tn=baiduimagect=201326592cl=2lm=-1pv=word=%B6%AC%BA%AE%B2%CBz=0

冬寒菜為錦葵科植物冬葵MalvaverticillataL. 的嫩莖葉，又稱冬莧

菜，葵菜。作湯或炒食，口感滑利。

冬寒菜每百克嫩莖葉含水分90 克，蛋白質(zhì)3.1 克，脂肪0.5 克，碳水化

臺物3.4 克，鈣315 毫克，磷56 毫克，鐵2.2 毫克，胡蘿卜素8.98 毫克，

維生素已0.13 毫克，B20.3 毫克，尼克酸2 毫克，維生素C55 毫克。

冬寒菜性味甘寒，具有清熱、舒水、滑腸的功效。治肺熱咳嗽，熱毒下

痢、黃疽、二便不通、丹毒等病癥，脾虛腸滑者忌食，孕婦慎食。

冬寒菜是什么菜,最好是有圖片的

冬寒菜（學(xué)名：Callirhoeinvolucrate）又名：冬莧菜、馬蹄萊等，屬錦葵目，錦葵科植物。作湯或炒食，營養(yǎng)豐富，具有一定藥用價值。原分布于美國中部及南部各州。分布于北溫帶，中國也有分布。

冬寒菜別名冬莧菜、馬蹄萊、冬葵、滑菜、滑腸菜等，是錦葵科錦葵屬二年生或一年生草本植物。冬寒菜以幼苗或嫩莖葉供食，營養(yǎng)豐富，可炒食、做湯，柔滑葉美、清香。其食用期由幼苗開始直至開花初期，冬寒菜是一種供應(yīng)期較長的綠葉蔬菜，因其生長期長，產(chǎn)量不高，—般多只在地邊或零星地栽培，而很少用菜地做大面積種植。

家里陽臺怎么種植冬寒菜

生長環(huán)境

冬寒菜喜歡陰涼的環(huán)境，除了炎熱的酷夏與寒冷的冬季，其它時間隨時可以種植。冬寒菜適合在15度至20度的溫度中生長。3月份、8月份下旬、9月份上旬是種植冬寒菜的最佳時間。

盆土選擇

選擇的花盆若是直徑是20厘米的，那么大約可以種10粒至12粒的種子。把種子輕輕按在土壤里即可，上面覆蓋一層約1厘米厚的土壤。澆透水，但要注意別把種子沖出來。若溫度過低時，可把花盆移到室內(nèi)放置，溫度過高時，要注意通風(fēng)，降溫。

發(fā)芽

3月份撒種種植，大約8天至10天便可發(fā)出萌芽。8月份下旬、9月份上旬撒種種植，發(fā)芽的時間會更短。

定植

在冬寒菜的小苗長出4片至6片葉子時，就可以把稍小的、多余的苗拔除，眔下壯碩的小苗。

肥水管理

在冬寒菜為小苗時，要少澆水，少施肥；在苗生長到較大時，可以增加水量也肥量。

病蟲害防治

家庭盆栽的冬寒菜，病害蟲極少，只有害蟲會出現(xiàn)，但可以人工捕殺。

采收

如果是3月份種植的，約70天至80天，冬寒菜生長到18厘米高時，便可采收，7天至10天就可以采收一次。8月份下旬、9月份上旬種植的，約50天至60天，同樣冬寒菜生長到18厘米高時，便可采收，6天至9天可采收一次。

東漢菜 東漢菜可以炒么

窩蛋肉碎冬寒菜：

即豬肉碎配以自家種植的冬寒菜，最后打上1只新鮮的農(nóng)家雞蛋，既清熱又具去瘀功效。菜品雖略顯簡單，但在崇尚吃農(nóng)家菜的今天，就很不簡單了。

一、原料：

1. 主料：冬寒菜250 克，豬肉150 克。

2. 調(diào)料：料酒、精鹽、味精、醬油、蔥花、姜末。

二. 制法：

1. 將冬寒菜去雜洗凈切段。豬肉洗凈切絲。

2. 鍋燒熱，放入豬肉煸炒，加入醬油、蔥、姜煸炒，再放入料酒，精鹽和適量的水，繼續(xù)炒至肉熟而入味，投入冬葵菜炒至人味，點入味精，出鍋即成。

按：此菜是由冬寒菜與滋陰潤燥，補中益氣的豬肉相配而成，可為人體提供豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素C 等營養(yǎng)成分，具有滋陰潤燥的功效。適用于肺火咳嗽、肺癆、虛咳盜汗。體虛乏力、消渴、便秘等病癥。

米湯冬寒菜做法：

顧名思義，即用米湯煮冬寒菜也。先用油炒一下姜絲，倒進濃濃的米湯，煮沸，下冬寒菜煮熟，放點鹽即可。冬寒菜一般都用于煮湯，但一定要放點油才好吃。

冬寒菜蛋絲湯：

原料：鮮嫩冬寒菜150克，雞蛋50克，榨菜30克，麻油10克.精鹽，味精各適量.

制法：

(1)冬寒菜洗凈，切成小段，雞蛋打散，攤成蛋皮，切成細(xì)絲.

(2)榨菜切成細(xì)末備用.

(3)清水倒鍋內(nèi)煮沸后，加入冬寒菜段煮沸，再加入榨菜末，雞蛋絲煮沸，加入精鹽，味精調(diào)好口味，淋上麻油，裝盆即成.

特點

清香鮮美，清熱防暑。

葵蛋湯：

原料：冬寒菜200克，雞蛋2個。

調(diào)料：精鹽、蔥花、味精、色拉油各適量。

制法：1將冬寒菜洗凈切段，鍋放油燒熱，下蔥花炒香，放入冬寒菜旺火炒熟，下鹽調(diào)味，出鍋待用。雞蛋

打入碗攪勻。

2鍋內(nèi)放適量水煮沸，倒入炒好的冬寒菜煮沸后，把雞蛋直接打入湯中煮熟，下味精即可。

特點：菜青綠、軟滑。

冬菜扒鴨：

一，原料：

1、主料：鴨1只（重約2000克），冬寒菜100克。

2、調(diào)料：料酒，精鹽，醬油，白糖，味精，蔥段，姜片，生油。

二，制法：

1、將鴨宰殺，去毛，從脊背開口去內(nèi)臟，在背骨上剁幾刀，洗凈瀝水，將冬寒菜去雜洗凈切段。

2、將鴨身抹勻醬油，放入熱油鍋內(nèi)炸成金黃色撈出。鴨腹朝下裝在墊有竹墊的砂鍋內(nèi)，加料酒，精鹽，醬油，白糖，蔥，姜和適量清水浸過鴨身。武火燒沸，改為文火燜燒至七成熟，提起竹墊，將鴨子翻身腹朝上，去掉竹墊，蔥，姜，加味精等調(diào)好味口，撇去浮油，連砂鍋同上桌。

此菜由冬寒菜和滋陰補液，利水消腫的鴨肉相配而成，可為人體提供豐富的蛋白質(zhì)，脂肪。胡蘿卜素，維生素C等營養(yǎng)成分，具有滋陰補液，利水消腫的功效。適用于骨蒸潮熱，肺熱咳嗽，咳嗽痰少，口渴，身體虛弱，虛性水腫，便秘等病癥。

冬寒菜粥：

一，原料：

1、主料：冬寒菜100克，粳米100克。

2、調(diào)料：精鹽，蔥花，素油。

二，制法：

1、將冬寒菜去雜洗凈切段，粳米淘洗干凈。

2、鍋燒熱放油，油熱下蔥花煸香，放入冬寒菜煸炒，加入精鹽炒至入味，出鍋待用。

3、鍋內(nèi)加適量水，放入米煮至成粥，倒入炒好的冬寒菜，攪勻燒沸即成。

冬寒菜粥具有健脾胃，清熱，行水的功效。適用于肺炎，肺熱咳嗽，虛咳盜汗。小便少，尿道痛，便秘等病癥。

冬寒菜能不能吃

中國人講究飲食均衡，所以，在日常生活中，我們不僅要吃肉，更要多吃蔬菜哦。

而冬寒菜也是一種很好的菜哦，其中的營養(yǎng)成分都是非常好的哦，更具有調(diào)理腸胃，治療便秘，清熱 止咳，排毒解毒的功效哦。那么，冬寒菜適宜哪些人吃呢，能天天吃嗎？ 其實，一般人群都是可以食用冬寒菜的哦，但是呢？因為冬寒菜性質(zhì)比較寒涼，而且它的潤腸通便功效比較強大，所以脾虛腸滑者、氣虛下陷脫肛者是不能食用冬寒菜的哦，食用可能會加重病情的哦，而孕婦就要謹(jǐn)慎地食用啦。

同時，冬寒菜性味寒，是不適宜天天食用的哦，這個一定要牢記在心中哦，盡管冬寒菜好吃，但是食用也要注意適量，而且不能每天都吃，不然很容易會出現(xiàn)體虛頭暈的現(xiàn)象哦。

我想問一下冬寒菜圖片功效與作用

1、清熱解毒。冬寒菜性味寒，有清熱解毒的功效，熱氣重的人食用之后有明顯去熱清爽感。能夠消除血液中的熱毒，適宜于容易上火的人士食用。

2、滑腸通便。冬寒菜具有滑腸疏水的功效，能夠治療便秘。

3、止咳化痰。冬寒菜還有清肺熱、止咳化痰的作用，對治療肺熱上火也是一佳品。適宜多痰、痰粘稠、咳嗽等癥狀。

更多關(guān)于冬寒菜圖片功效與作用，進入：查看更多內(nèi)容