今天凡太百科給各位分享貼包子的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)貼包子多長(zhǎng)時(shí)間能熟進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！
鍋貼餡都有哪幾種
下面給大家介紹幾種好吃的鍋貼做法：
西葫蘆鍋貼
食材：
西葫蘆 1個(gè)、雞蛋 2個(gè)、餃子皮 半斤、鹽 適量、香油 適量
做法：
1)西葫蘆擦成絲，放少許鹽殺出水，瀝干水份備用
2)雞蛋放少許鹽炒熟
3)把西葫蘆和雞蛋攪拌在一起，加鹽香油等作料拌成餡兒
4)用準(zhǔn)備好的餃子皮包成一個(gè)個(gè)的鍋貼
5)在油鍋中小火煎2分鐘加水蓋鍋蓋小火悶5分鐘，出鍋
大蔥羊肉鍋貼
食材：
500g羊肉、600g餃子皮、250g大蔥、適量油、適量鹽、適量糖、適量料酒、適量鮮抽、適量姜、適量麻油、適量胡椒粉、適量雞精、適量辣椒油
做法：
1)準(zhǔn)備好食材
2)羊肉洗凈剁碎
3)放姜末，鹽，糖，雞精
4)放料酒，鮮抽，胡椒粉
5)放植物油，麻油，分2次加點(diǎn)水，往一個(gè)方向攪拌好
6)大蔥洗凈切碎，加入羊肉
7)攪拌均勻
8)買(mǎi)現(xiàn)成的餃子皮.包鍋貼
9)冷鍋放油，放上鍋貼
10)放適量冷水，蓋鍋蓋，中火煮開(kāi)5分鐘
11)不停的轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)?，讓鍋貼受熱均勻。待鍋貼皮子轉(zhuǎn)色，加蔥花
12)大火收至鍋貼底成金黃色，撒些黑芝麻即可
13)澆上辣油即可
三鮮鍋貼
食材：
250g豬前夾肉、100g水發(fā)香菇、50g榨菜、60g蔥、1個(gè)雞蛋、500g餃子皮、40ml油、1勺鹽、15g生粉、15g姜、15g大蒜、1/2小勺老抽、10ml蠔油、適量雞精、適量胡椒粉
做法：
1)豬前夾肉剁成肉泥，加入切碎的水發(fā)香菇、榨菜、蔥、姜、大蒜，打入1個(gè)雞蛋，加生粉、老抽、鹽、蠔油、雞精、胡椒粉拌勻成餃子餡
2)取適量肉餡包入餃子皮中，制成餃子生胚
3)電餅鐺倒油，將餃子擺放整齊
4)倒入適量清水，以沒(méi)過(guò)餃子一半，不要從電餅鐺內(nèi)溢出為宜
5)蓋上蓋子，選擇程序“煎鍋貼”，8分鐘后，餃子即可煎好啦
6)開(kāi)蓋撒上少量黑芝麻即可出鍋啦
韭菜鍋貼
食材：
350g餃子皮、250g肉泥、150g韭菜、100g香蔥末、20g白芝麻、適量太太樂(lè)鮮雞汁、適量花椒粉、適量生抽、適量老抽、適量香油、適量鹽、適量糖、適量油
做法：
1)肉泥中加入所有的配料和一點(diǎn)點(diǎn)的清水順著一個(gè)方向攪拌入味
2)韭菜切碎，用鹽搓去水分，瀝干加入肉泥中
3)將它們混合攪拌至粘稠
4)取一餃子皮放上適量的肉泥（并且用舀肉泥的工具在餃子皮一邊沾下，這樣方便餃子封口）
5)將鍋貼胚一一做好
6)電餅鐺刷薄油，只開(kāi)下盤(pán)，放入鍋貼胚煎至一面微黃
7)加入沒(méi)過(guò)材料一邊的清水，用個(gè)蓋子蓋上燜煎8)至水分差不多時(shí)候撒上香蔥末和白芝麻，再淋點(diǎn)油至底部有脆感就可以了。
薺菜豬肉鍋貼
食材：
500g薺菜、200g豬肉餡、500g餃子皮、適量油、適量鹽、2g糖、2g胡椒粉、1g姜粉、20ml生抽、15ml料酒、適量香油、適量雞精、20ml色拉油、5g鮮辣粉
做法：
1)薺菜摘洗干凈。
2)鍋中水燒開(kāi)放入薺菜焯燙。
3)擠干水分后切碎。
4)肉餡中加入鹽，糖，料酒，香油，雞精，胡椒粉，姜粉，生抽拌均勻。
5)鍋中加入色拉油和鮮辣粉。
6)小火炸香后加入薺菜肉餡中。
7)全部拌均勻成為餡料。
8)取一張餃子皮包入薺菜餡。
9)把上面面皮捏緊，兩邊不用捏緊。
10)一次全部做好成為鍋貼生坯。
11)鍋中加入油燒熱放入鍋貼煎至1分鐘。
12)然后加入冷水。
13)加蓋子大火煎至。
14)水分已干。在淋入適量的香油。15)中火煎至2分鐘，底焦黃關(guān)火。
速凍餃子版鍋貼
食材：
速凍餃子、蔥花、食用油、面粉
做法：
1)準(zhǔn)備好餃子，將1湯匙面粉調(diào)成略稠的面粉水，注意不是濃稠的面粉漿
2)取平底不沾鍋，倒少許食用油，約1湯匙，溫?zé)?，碼入餃子
3)將面粉水均勻倒入不沾鍋中，并左右轉(zhuǎn)動(dòng)，使其均勻包在餃子上，面粉水約漫過(guò)餃子三分之一即可
4)約6、7分鐘后，可開(kāi)蓋看看，若餃子皮呈透明并鼓起狀，表示熟透；若餃子熟透而水未干，就起大火收干水，同時(shí)撒入蔥花，稍待片刻即可5)起鍋開(kāi)吃，底酥而不焦，蔥花香氣撲鼻，狠好吃也。(有白芝麻的話撒點(diǎn)更香更好吃了)
豆腐皮鍋貼
食材：
200g豆腐皮、100g小白菜、50g豬肉、適量油、適量鹽、適量一品鮮、30g扇貝肉、適量蔥、適量老抽、適量味精
做法：
1)小白菜切碎
2)菜和肉放入盆里
3)蔥和扇貝肉放入盆內(nèi)
4)將所有調(diào)料放入攪拌均勻進(jìn)味
5)取一塊豆腐皮把餡放入皮上
6)豆腐皮兩邊包上，用牙簽固定
7)電餅鐺刷油加熱
8)放入豆腐皮鍋貼
9)煎至兩面金黃即可
十種最好吃的鍋貼餡
二月二，吃餃子不如吃它，薄皮大餡，外殼酥香，比餃子好吃10倍！最近過(guò)得可真快，轉(zhuǎn)眼到了二月二了。這個(gè)時(shí)節(jié)，萬(wàn)物復(fù)蘇，陽(yáng)氣回升，大地解凍，正是春耕之際，所以二月二又叫春耕節(jié)。北方人在這一天要吃許多傳統(tǒng)食物，有些地方吃春餅，叫咬“龍鱗”，是因?yàn)榇猴瀳A又薄的形狀好似鱗片而得名。二月二龍?zhí)ь^這天吃餃子稱之為“食龍耳”，因?yàn)轱溩有嗡贫洌?“舒服不如倒著，好吃不如餃子”。
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在北京、天津等一些地區(qū)，人們二月二這天有吃油炸糕的習(xí)俗，稱之為“食龍膽”，因?yàn)橛驼ǜ馍珴山瘘S，被稱作龍膽是很形象的。有的地方二月二吃碗“龍須面”討個(gè)好彩頭，因?yàn)辇堩毭嬗小绊橅樍锪?、順心如意”的美好寓意。在山東，青島、淄博的人有吃炒面旗子的傳統(tǒng)習(xí)俗，就是切成菱形的面片曬干后，加熱炒制而成。在濟(jì)寧、泰安地區(qū)要吃炒豆子，俗稱“炒蝎子爪”。
在小編的家鄉(xiāng)，二月二這天要吃餃子，因?yàn)檫@天我們要上班，沒(méi)有時(shí)間包餃子，就做了鍋貼，它是餃子的一種變形，薄皮大餡，外殼酥香，比餃子好吃10倍?，F(xiàn)在春韭最有營(yíng)養(yǎng)，小編就用春韭做了素三鮮的鍋貼，一家人吃得香香的。許多人不知道鍋貼的做法，這里小編將做法分享給大家，喜歡就跟著學(xué)起來(lái)吧。
素三鮮鍋貼
所需材料：面粉500克，韭菜400克，雞蛋3個(gè)，蝦皮15克，五香粉1克，花生油50克，鹽5克
具體做法：
第一步，和面
面粉中倒入溫水，先用筷子攪成絮狀，再用手揉在光滑的面團(tuán)，然后蓋上保鮮膜醒半小時(shí)，面團(tuán)的底部撒上些干面粉防粘；
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第二步，調(diào)餡
把春韭?lián)裣锤蓛?，晾干表面水分，切碎，倒入大盆中，雞蛋在碗中打散，鍋中倒入20克油，把蛋液倒入翻炒至凝固，用炒邊用筷子劃散，取出晾涼后倒入韭菜中，再倒入蝦皮，撒上鹽和五香粉，再倒入20克油拌勻調(diào)成素三鮮餡；
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第三步，搟面皮
取出醒好的面團(tuán)，切成塊，再搓成長(zhǎng)條，切成比餃子劑子大點(diǎn)的劑子，用掌心按平，再搟成橢圓形的面皮；
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第四步，包餡
取一個(gè)面皮，放上適量的餡料從中間部分向邊緣捏合在一起，兩邊的頭不捏在一起，留下部分不捏，全部捏成長(zhǎng)點(diǎn)的鍋貼擺放在鍋拍上；
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第五步，調(diào)面水
取一個(gè)碗，放入少許面粉，再倒入大半碗水，調(diào)成稀些的面糊；
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第六步，煎鍋貼
平底鍋中刷上剩余的油，把鍋貼一個(gè)個(gè)擺放在鍋中，小火煎至底部金黃；
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第七步，倒面水
把面水再攪勻，均勻的倒入平底鍋中，蓋上鍋蓋小火煮至湯水收干；
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第八步，出鍋
等鍋貼底部金黃，就可以出鍋了，用鍋鏟小心的順中間部分撬起一部分，翻面可以看到底部已經(jīng)結(jié)了焦香的底殼，翻過(guò)來(lái)再略煎一下表面即可。
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注意事項(xiàng)：
雞蛋快要等晾涼后再倒入韭菜碎中；
面糊水不要調(diào)得太稠，倒入鍋中前要先攪勻了再倒入鍋中；
煎時(shí)要一直小火；
出鍋時(shí)可以先從中間撬起一個(gè)邊緣，這樣整個(gè)鍋貼就可以翹起來(lái)了。
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鍋貼是什么
鍋貼是中國(guó)北方的一種著名傳統(tǒng)小吃，屬于煎烙餡類小食品。包制鍋貼時(shí)，一般是餡、面各半，呈月牙形；煎后底面呈深黃色，酥脆、面皮軟韌，餡味香美。成品灌湯流油，色澤黃焦，鮮美溢口。除此之外，鍋貼在東北也稱為“水煎包”。需要注意，鍋貼與煎餃不能混淆，兩者并不相同。
鍋貼是什么
鍋貼是大眾風(fēng)味小吃，制作精巧，味道可口。根據(jù)季節(jié)配以不同鮮蔬菜。鍋貼的形狀各地不同，一般是細(xì)長(zhǎng)餃子形狀，但天津鍋貼類似褡褳火燒。從某種意義上說(shuō)，日本人所謂的餃子都是鍋貼。稻香居鍋貼以其選料嚴(yán)謹(jǐn)、制作精細(xì)、品質(zhì)優(yōu)美而聞名古城。
鍋貼有講究，須用平底鍋，略抹一層油，將鍋貼整整齊齊地?cái)[好，要一個(gè)挨一個(gè)，煎時(shí)應(yīng)均勻地灑上一些水，最好用有小嘴的水壺灑水，以灑在鍋貼縫隙處，使之滲入平鍋底部為好。蓋上鍋蓋，煎烙二三分鐘后，再灑一次水。再煎烙二三分鐘，再灑水一次。此時(shí)可淋油少許。
鍋貼的煎制方法
1、首先準(zhǔn)備好以下食材：餃子皮200克、肉末150克、韭菜80克、鹽1/2勺、糖少許、料酒1勺、香油1勺、雞精1/2勺、蠔油1勺、姜水4勺、白胡椒粉少許、芝麻少許、蔥花少許。具體操作步驟如下：第一步將肉餡放入鹽、姜粒、蠔油、雞精拌勻，腌制10分鐘，如下圖所示。
2、第二步放入韭菜，攪拌均勻，如下圖所示。
3、第三步準(zhǔn)備餃子皮，中間放入餡料，對(duì)角捏上，兩邊不封口，如下圖所示。
4、第四步在煎鍋里放入油和鍋貼，如下圖所示。
5、第五步加入半碗水，和少許油，再蓋上，如下圖所示。
6、第六步撒上芝麻和蔥花，如下圖所示。
7、第七步就做好了，如下圖所示。
鍋貼怎么做？
原料選擇
主料：精制面粉225克、溫水120克
配料：鮮肉餡
調(diào)料：蔥、姜、鹽、糖、味精、蔥粉、白胡椒粉、料酒、香油
工藝流程：燙面一搓揉一餳面一搓條一摘擠、調(diào)餡一成型一煎制一出品
具體制作：
（1）調(diào)肉餡：肉茸加鹽拌勻發(fā)粘，分?jǐn)?shù)次加入適量的水，并充分順同一方向攪上勁再加其它調(diào)料，調(diào)好味，拌入麻油待用。
（2）將面粉加60度左右水燙透，擦勻，餳20分鐘，搓成條，摘成小劑，搟成橢圓形的皮子，分別包入肉餡，捏成月牙形，擺入己亮過(guò)油的煎鍋中，加淀粉水加蓋，用中小火煎8分鐘即可；
制作關(guān)鍵：
1）水溫要控制在60度左右；
2）面團(tuán)要量大，一定要?jiǎng)濋_(kāi)散熱后再用，面團(tuán)小可以不劃開(kāi)散熱：
3）餡心吃水要足；
4）煎制時(shí)火力不要太大；
5）淀粉水只能加至餃了1/3的高度。
品種變化：類似還可做羊肉鍋貼，牛肉鍋貼等。
什么是鍋貼
鍋貼，中國(guó)北方的一種著名傳統(tǒng)小吃，全國(guó)其他地區(qū)皆有分布，主要屬于煎烙餡類的小食品。制作精巧，味道可口。根據(jù)季節(jié)配以不同鮮蔬菜。鍋貼的形狀各地不同，一般是細(xì)長(zhǎng)餃子形狀，但天津鍋貼類似褡褳火燒。
1、準(zhǔn)備食材，如果沒(méi)有新鮮的海捕蝦，可以加扇貝柱和海米。
2、肉餡里加水?dāng)囍琉こ砗蠹咏⑹[末、鹽、料酒、醬油，將海米、扇貝柱剁碎攪拌均勻。
3、韭菜切碎，拌勻。
4、和面，用溫水，這樣會(huì)好吃。
5、活好面后，餳30分鐘揉勻，切面、比餃子大一些。
6、鍋里倒油燒熱，將包好的鍋貼擺放好。
7、水里加少許面粉，澆到鍋里，蓋上鍋蓋中大火，直至收干水分。
8、鍋里加油，直到鍋貼底部結(jié)個(gè)就好了。
