本篇文章給大家談?wù)勷z頭蒸多少分鐘，以及饅頭蒸多少分鐘可以熟對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
蒸饅頭需要蒸多久?
蒸饅頭一般要蒸15-20分鐘左右能熟。具體時(shí)間需要根據(jù)饅頭是否發(fā)酵到位來進(jìn)行下鍋水溫的區(qū)分：
1、饅頭如未二次發(fā)酵到位，需將饅頭冷水下鍋，先靜置15分鐘發(fā)酵，然后猛火蒸20分鐘即熟。由于饅頭沒有發(fā)酵到位，直接開水下鍋蒸會(huì)導(dǎo)致饅頭內(nèi)的酵母菌失活，無法繼續(xù)發(fā)酵，而饅頭的表層也會(huì)因?yàn)檫^早接觸開水高溫而蒸熟發(fā)硬，內(nèi)側(cè)無法再蒸熟，最終導(dǎo)致成品饅頭蒸不大，又小又硬還不熟。
2、饅頭如二次發(fā)酵已到位，可將饅頭熱水下鍋，直接猛火蒸15分鐘即熟。由于饅頭本身已經(jīng)二次發(fā)酵的又白又大，此時(shí)不需要再冷水下鍋，否則饅頭可能會(huì)因?yàn)檎舻臅r(shí)間太長(zhǎng)而塌陷，此時(shí)可以首選熱水下鍋猛火蒸15分鐘即可完整蒸熟，時(shí)間上雖更短，但饅頭也能又白又大。
蒸饅頭的冷熱水選擇
蒸饅頭冷熱水下鍋均可，但是由于多數(shù)人習(xí)慣將饅頭下鍋來二次醒發(fā)，因?yàn)殄伒姿侄喔陴z頭二發(fā)，所以一般蒸饅頭習(xí)慣是冷水下鍋，而熱水下鍋的前提是二次醒發(fā)必須足夠，為了避免新人出現(xiàn)錯(cuò)誤，所以推薦大家冷水下鍋蒸。
饅頭一般蒸多少分鐘才能熟(蒸饅頭多長(zhǎng)時(shí)間最好合適)
1、饅頭蒸多久才能熟。
2、蒸饅頭要幾分鐘才能熟。
3、蒸饅頭需要蒸多長(zhǎng)時(shí)間。
4、冷凍饅頭需要蒸多久才能熟。
1.蒸饅頭需要蒸30分鐘左右才能熟。
2.蒸饅頭建議冷水下鍋蒸，在溫度逐漸上升的過程中，能夠讓饅頭有一個(gè)二次醒的過程，幫助饅頭進(jìn)一步發(fā)酵、膨大，讓饅頭更加好吃。
3.而如果直接用熱水蒸，饅頭容易表皮變硬、夾生。
4.先小火將蒸鍋的水燒開，水開之后用中火蒸十分鐘，之后再用大火蒸十分鐘即可。
5.饅頭：別稱“饃”“饃饃”“蒸饃”，中國(guó)傳統(tǒng)面食之一，傳說是三國(guó)蜀漢丞相諸葛亮所發(fā)明，是一種用發(fā)酵的面蒸成的食品。
6.饅頭以小麥面粉為主要原料，是中國(guó)人日常主食之一。
饅頭大約蒸多少分鐘
饅頭大約蒸多少分鐘
饅頭大約蒸多少分鐘。蒸饅頭的時(shí)間一般是水開之后的20分鐘左右，但更具體的就要取決于饅頭的大小，還有蒸具、火力等條件。以下分享饅頭大約蒸多少分鐘，快來一起看看吧。
饅頭大約蒸多少分鐘1
饅頭一般蒸多少分鐘？
饅頭開鍋蒸一般需要20分鐘左右。饅頭蒸的時(shí)間跟蒸鍋的大小、饅頭多少和大小，還有所加的水量都有關(guān)。在蒸的過程中感覺差不多的時(shí)候可以把饅頭翻過來壓下，如果饅頭彈起恢復(fù)原樣那就熟了。
蒸饅頭的步驟：
1、 發(fā)面。把發(fā)酵粉放到面粉里，加水，然后和面。最后把面團(tuán)放到盆中蓋專好發(fā)酵。
2、發(fā)酵好的面團(tuán)根據(jù)自己口感加糖，然后搓成長(zhǎng)條。
3、將搓成長(zhǎng)條的面團(tuán)掐成一屬塊一塊。
4、把面塊擺在籠屜上，放在在旺火上蒸二十分鐘，這樣就可以了。
蒸饅頭的注意事項(xiàng):
1、在做好饅頭時(shí)一定要充分醒面，一般醒10-15分鐘然后再上鍋蒸，如果做好的饅頭醒發(fā)的時(shí)間比較短，就要在鍋沒開的時(shí)候上屜，水開的過程也相當(dāng)于面的醒發(fā)。
2、蒸饅頭的時(shí)候一定要使用大火，要先把蒸籠放在蒸鍋的上面，等水開了一會(huì)之后再開始放饅頭，這樣順下來之后，饅頭才能夠蒸得更好一些。
3、如果發(fā)面的時(shí)候沒有酵母的話，會(huì)影響蒸饅頭的效率，可以采用蜂蜜來代替酵母，同時(shí)可以放上一些鹽，可以加速發(fā)酵。
4、如果蒸出來的饅頭發(fā)黃，則可以在鍋里的水中加入少量食醋，再蒸一次，十分鐘即可，出鍋后就沒有黃色了。
饅頭大約蒸多少分鐘2
其實(shí)饅頭不僅在如何和面上有技巧，在時(shí)間上也有很多的技巧。很多人對(duì)蒸饅頭的時(shí)間表述不一，有些人認(rèn)為蒸饅頭只要十幾分鐘就可以了，而有些人認(rèn)為饅頭要蒸久一點(diǎn)才更好吃，比如蒸上半個(gè)小時(shí)。也就是因?yàn)樗麄儗?duì)蒸饅頭所使用的時(shí)間不同，做出來饅頭的口感也不相同。在日常生活中很大一部分人都是把饅頭放在蒸鍋上就開始計(jì)算時(shí)間，而有些人會(huì)等蒸鍋上氣了以后再計(jì)算時(shí)間。
所以在時(shí)間上就有很大的差異。其實(shí)我們?cè)谌粘Ｉ钪姓麴z頭的時(shí)候，一般情況下都是等蒸鍋開始上氣后再算時(shí)間的。而蒸鍋上氣再蒸個(gè)15-20分鐘就可以了。當(dāng)然小哥建議大家在蒸饅頭的時(shí)候蒸鍋中最好加入熱水，這樣做出來的饅頭形狀比較好看，而且不會(huì)出現(xiàn)饅頭中間是生的情況。
當(dāng)然發(fā)面也是一個(gè)關(guān)鍵，很多人在做饅頭的時(shí)候都不知道如何發(fā)面。我們都知道發(fā)面是蒸饅頭的基礎(chǔ)，如果面發(fā)的不好看，蒸出來的饅頭就會(huì)又難看又難吃。我們?cè)谟妹娣郯l(fā)面的時(shí)候最好用溫水，因?yàn)橛脽崴l(fā)出來的面會(huì)不筋道，口感會(huì)差很多。
而用冷水發(fā)出來的面，吃起來會(huì)比較硬，口感自然也就不好了。而且發(fā)面的時(shí)間最好控制在20分鐘左右，時(shí)間久了發(fā)出來的面做成饅頭就不好吃了。而且二次醒發(fā)很重要，不進(jìn)行二次醒發(fā)的話就很容易出現(xiàn)死面，這樣做出來的饅頭口感相當(dāng)不好。
饅頭大約蒸多少分鐘3
蒸饅頭
【準(zhǔn)備材料】 ：面粉1斤、溫水250毫升、酵母7克。（水量為面粉的一半左右，酵母量為面粉的1.5%左右）
【制作步驟】 ：
把酵母用大約50毫升溫水溶解一下，水溫最好是35度左右，然后倒入面粉當(dāng)中，剩余的溫水也倒入面粉中，攪動(dòng)成絮狀，進(jìn)而揉成表面光滑的面團(tuán)；
面團(tuán)揉好之后放入容器里，蓋上保鮮膜或者濕布靜待發(fā)酵，這個(gè)時(shí)間大約在40分鐘到1小時(shí)左右，面團(tuán)發(fā)酵至2倍大、內(nèi)部呈現(xiàn)均勻的蜂窩似狀態(tài)；
案板上撒點(diǎn)手粉，把發(fā)好的面團(tuán)再次揉一會(huì)，進(jìn)行排氣。排氣完成之后搓成長(zhǎng)條狀、分成大小一致的劑量，搓圓之后饅頭坯子就做好了；
做好的饅頭坯子底部稍微再粘點(diǎn)手粉，蒸籠里鋪好蒸布，把饅頭坯子放進(jìn)去，間隙要稍微大一些，蓋上蓋子先不要蒸，靜待10分鐘左右二次發(fā)酵；
時(shí)間到了之后可以看到饅頭坯子又明顯變大了，這個(gè)時(shí)候蒸鍋開始加熱，大火燒開之后可以轉(zhuǎn)中火，大約蒸20分鐘左右就好了，關(guān)火之后稍等幾分鐘再打開鍋蓋，美味香甜的白面饅頭就做好了。
相關(guān)細(xì)節(jié)、要點(diǎn)解疑：
1、用酵母、用老面以及泡打粉有什么區(qū)別？
答：酵母和老面是利用微生物進(jìn)行發(fā)酵的，而泡打粉是利用化學(xué)變化“發(fā)酵”。雖然都能讓面團(tuán)膨脹起來，但是老面由于菌群復(fù)雜很難控制，而泡打粉畢竟是化學(xué)物質(zhì)，不僅不會(huì)增加營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)還會(huì)損失一些維生素。酵母算是均衡考慮下來最適合一般家庭的選擇了，安全而且相對(duì)穩(wěn)定。只不過酵母發(fā)酵溫度最好在35度以上40度以下，太低了發(fā)酵的效率很慢，太高了酵母就會(huì)被抑制、殺死導(dǎo)致發(fā)酵失敗。
2、 怎么判斷面團(tuán)發(fā)酵的程度？
答：一般情況下大家都會(huì)說“發(fā)酵到2倍大”，但是對(duì)于一個(gè)新手來說真的很難用肉眼去看出來一個(gè)面團(tuán)是不是已經(jīng)“2倍大”了。所以可以用手指蘸上面粉在面團(tuán)上戳個(gè)洞，如果手指拿開之后，這個(gè)孔洞回彈了，就說明發(fā)酵的還不夠；如果這個(gè)孔洞不僅沒回彈，周圍還跟著塌陷下去了，那就說明是發(fā)酵過度了，只有孔洞不回彈不塌陷的時(shí)候是剛剛好的。
3、酵母發(fā)酵太慢了，有沒有可以加快的辦法？
答：有是肯定有的，而且還不只一種，比較常見的可以選擇加糖幫助發(fā)酵以及加泡打粉進(jìn)去混合發(fā)酵。加糖可以為酵母提供更直接能量，讓它們的增殖速率加快，發(fā)酵也就變快了，但是要注意如果使用的不是耐高糖的酵母，那么糖的用量再多也不要超過面粉的7%。加泡打粉就更是“立竿見影”了，畢竟泡打粉本身就是一種高效的膨松劑，只要有水分解除其自身酸堿物質(zhì)的區(qū)隔，泡打粉就可以在很短的時(shí)間能讓面團(tuán)膨脹起來。
4、面團(tuán)發(fā)好為什么要排氣？饅頭一定要二次發(fā)酵嗎？
答：這倆問題基本上算是前后相關(guān)的，所以一起說了。先給面團(tuán)排氣，然后進(jìn)行二次發(fā)酵可以讓饅頭更松軟、而且結(jié)構(gòu)相對(duì)的更穩(wěn)定、細(xì)膩，降低饅頭塌陷縮小情況的發(fā)生。而且這么做可以讓面團(tuán)的延展性得到更好的釋放，只要時(shí)間得當(dāng)面筋也不會(huì)被過度的溶解、扯斷，所以蒸出來的饅頭就更好吃。
5、蒸饅頭塌陷、萎縮是什么原因？
答：這個(gè)原因就比較多了，最常見的就是發(fā)酵過度和發(fā)酵不足。發(fā)酵過度會(huì)讓面團(tuán)失去大部分支撐力，在受熱膨脹之后難以保持穩(wěn)定，最后就泄氣塌陷了；發(fā)酵不足就更簡(jiǎn)單了，沒發(fā)好的面團(tuán)受熱就變成了好像死面餅子似得狀態(tài)。還有可能是關(guān)火之后就直接開蓋造成的，在有些地方冬天寒冷的時(shí)候比較容易出現(xiàn)，鍋內(nèi)的.蒸汽溫度很高，而室溫很低，這個(gè)劇烈的溫差會(huì)讓饅頭以眼見的速度縮小，但是這個(gè)有辦法補(bǔ)救，迅速的那個(gè)筷子戳透縮小中的饅頭，讓其擺脫因?yàn)闇囟榷a(chǎn)生的不同壓力，慢慢就恢復(fù)了。
6、蒸饅頭必須要冷水下鍋嗎？
答：也不是必須冷水下鍋，但一般情況下，在家里蒸饅頭建議還是冷水下鍋，尤其是不使用泡發(fā)粉的時(shí)候。冷水下鍋饅頭的受熱雖然相對(duì)緩慢，但是更均勻一些，如果是水開在進(jìn)鍋的話，饅頭的最外層會(huì)快速糊化成型，內(nèi)部膨脹就受到了限制，而且發(fā)酵菌短時(shí)間內(nèi)就被殺死了，膨脹的程度就更有限了。不過使用泡打粉來發(fā)酵的話基本就不怎么受這個(gè)限制了，泡打粉的化學(xué)反應(yīng)在蒸汽下可以進(jìn)行的快速而且更徹底，所以基本上很多外面賣的饅頭都會(huì)這么做。
7、蒸饅頭的時(shí)間真的沒辦法直接給個(gè)特別精準(zhǔn)的嗎？
答：這個(gè)是真沒辦法，就算同一個(gè)小區(qū)里面兩個(gè)不同的家庭蒸饅頭，可能用的時(shí)間都會(huì)不一樣，尤其是使用酵母、老面這種比較依賴溫度和神秘的微生物進(jìn)行的發(fā)酵更是如此。所以只有自己親手做兩次，才能得到最準(zhǔn)確的時(shí)間，很多事情都是看千遍不如動(dòng)手來一遍的。
蒸饅頭需要幾分鐘
蒸饅頭需要10-15分鐘左右。蒸饅頭的時(shí)間會(huì)因饅頭的個(gè)頭大小而有所差異，大饅頭所需時(shí)間更長(zhǎng)，通常需要15分鐘，而小饅頭只需蒸十分鐘左右即可。判斷饅頭是否蒸熟，可拿起饅頭翻過來，用手壓一下，如彈起則表明輸了，如有坑則說明欠火。
蒸饅頭需要10-15分鐘左右。蒸饅頭的時(shí)間會(huì)因饅頭的個(gè)頭大小而有所差異，大饅頭所需時(shí)間更長(zhǎng)，通常需要15分鐘，而小饅頭只需蒸十分鐘左右即可。判斷饅頭是否蒸熟，可拿起饅頭翻過來，用手壓一下，如彈起則表明輸了，如有坑則說明欠火。
饅頭一般蒸多長(zhǎng)時(shí)間能熟？
饅頭一般蒸15-20分鐘就蒸好了。
蒸饅頭時(shí)，鍋內(nèi)須用冷水加熱，逐漸升溫，使饅頭坯均勻受熱。切忌圖快一開始就用熱水或開水蒸饅頭，因這樣蒸制的饅頭容易夾生。饅頭二次醒發(fā)好之后，冷水開始蒸15分鐘，蒸好后不要著急打開鍋蓋，再燜3分鐘，這樣防止饅頭回縮。把蒸好的饅頭從蒸鍋中取出來，就可以上桌食用了。
擴(kuò)展資料
蒸饅頭注意事項(xiàng)：
1、揉要做到“三光”。“面光、盆光、手光”是最好的狀態(tài)，揉15分鐘左右，時(shí)刻越長(zhǎng)越筋道，不怕累的話，最佳揉20分鐘。做好饅頭后蓋上干毛巾，再靜置20分鐘。
2、想要蒸出又白又香的饅頭，還可以適量放點(diǎn)堿。揪點(diǎn)面團(tuán)舔一下，有酸味是堿放少了，有澀味是堿放多了?；蛘邔⒚鎴F(tuán)一切兩半，截面蜂窩呈蠶豆眼狀則堿少；呈芝麻孔狀的就是堿多。
3、夏季用冷水和面，冬季用溫水和面，冬季和面、發(fā)面應(yīng)比夏季提前1～2小時(shí)。和面時(shí)要慎加水。
饅頭一般蒸多少分鐘？
01
20分鐘
饅頭開鍋蒸一般需要20分鐘左右。在蒸的過程中感覺差不多的時(shí)候可以把饅頭翻過來壓下，如果饅頭彈起恢復(fù)原樣那就熟了。
饅頭一般蒸多少分鐘？
饅頭開鍋蒸一般需要20分鐘左右。饅頭蒸的時(shí)間跟蒸鍋的大小、饅頭多少和大小，還有所加的水量都有關(guān)。在蒸的過程中感覺差不多的時(shí)候可以把饅頭翻過來壓下，如果饅頭彈起恢復(fù)原樣那就熟了。
蒸饅頭的步驟：
1、 發(fā)面。把發(fā)酵粉放到面粉里，加水，然后和面。最后把面團(tuán)放到盆中蓋專好發(fā)酵。
2、發(fā)酵好的面團(tuán)根據(jù)自己口感加糖，然后搓成長(zhǎng)條。
3、將搓成長(zhǎng)條的面團(tuán)掐成一屬塊一塊。
4、把面塊擺在籠屜上，放在在旺火上蒸二十分鐘，這樣就可以了。
蒸饅頭的注意事項(xiàng):
1、在做好饅頭時(shí)一定要充分醒面，一般醒10-15分鐘然后再上鍋蒸，如果做好的饅頭醒發(fā)的時(shí)間比較短，就要在鍋沒開的時(shí)候上屜，水開的過程也相當(dāng)于面的醒發(fā)。
2、蒸饅頭的時(shí)候一定要使用大火，要先把蒸籠放在蒸鍋的上面，等水開了一會(huì)之后再開始放饅頭，這樣順下來之后，饅頭才能夠蒸得更好一些。
3、如果發(fā)面的時(shí)候沒有酵母的話，會(huì)影響蒸饅頭的效率，可以采用蜂蜜來代替酵母，同時(shí)可以放上一些鹽，可以加速發(fā)酵。
4、如果蒸出來的饅頭發(fā)黃，則可以在鍋里的水中加入少量食醋，再蒸一次，十分鐘即可，出鍋后就沒有黃色了。
