今天凡太百科給各位分享面包有營(yíng)養(yǎng)嗎的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)長(zhǎng)期早餐吃面包牛奶好嗎進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！
面包有營(yíng)養(yǎng)么？
面包是人類食品中營(yíng)養(yǎng)素含量最完全的，原因是通常面包所缺乏的營(yíng)養(yǎng)素是脂肪，可是吃面包的時(shí)候，常常都加上牛油或瑪琪琳。因?yàn)樗闹鞒煞菔翘妓衔?，所以人們喜歡與含有脂肪或蛋白質(zhì)高的食物一起吃，全麥面包與白面包之營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不一樣
面包有營(yíng)養(yǎng)嗎
面包是具有營(yíng)養(yǎng)的，因?yàn)槊姘锩婧写罅康奶妓衔铮欠趾鸵恍┑V物質(zhì)是非常不錯(cuò)的。
面包有害健康嗎
沒(méi)有的。
面包的碳水化合物含量高，并會(huì)導(dǎo)致血糖水平驟然波動(dòng)
甚至全谷物面包通常也不是用真正的全谷物制成，而是用面粉。雖然保留了營(yíng)養(yǎng)，但是這些產(chǎn)品更快消化。面包中的淀粉在消化道很快分解，并以葡萄糖形式進(jìn)入血流。這會(huì)造成血糖和胰島素水平驟然波動(dòng)。全麥面包甚至還比許多糖果更快造成血糖波動(dòng)。
在血糖水平迅速升高時(shí)，也會(huì)迅速下降。而在血糖水平降低時(shí)，就會(huì)讓人感覺(jué)餓。這種血糖過(guò)山車過(guò)程與遵循高碳水化物飲食的人感受相似。在吃完后，他們會(huì)很快感覺(jué)餓，需要再吃一些高碳水化合物零食。
血糖水平升高，會(huì)導(dǎo)致細(xì)胞層面的糖化，這發(fā)生在體內(nèi)血糖與蛋白質(zhì)反應(yīng)時(shí)。這是造成衰老的因素之一。針對(duì)碳水化合物限制飲食研究得出的結(jié)果認(rèn)為，糖尿病人或需要減肥的人應(yīng)避免所有谷物。
面包包含大量麩質(zhì)
面包包含大量叫做面筋（麩質(zhì)）的蛋白質(zhì)。這種蛋白質(zhì)有粘合特性，能給面團(tuán)帶來(lái)彈性。越來(lái)越多的證據(jù)顯示，許多人對(duì)麩質(zhì)敏感。在吃包含麩質(zhì)的面包時(shí)，消化道免疫系統(tǒng)會(huì)攻擊面筋蛋白質(zhì)。無(wú)腹腔疾病對(duì)照研究證實(shí)，麩質(zhì)損害消化道壁，導(dǎo)致疼痛，腹脹，便秘和疲勞。此外，麩質(zhì)敏感還與一些精神分裂癥和小腦共濟(jì)失調(diào)存在聯(lián)系，這是兩種嚴(yán)重腦病。
面包包含其它有害物質(zhì)
與許多加工食品一樣，大多數(shù)商業(yè)面包也包含糖或高果糖玉米糖漿。糖有許多負(fù)面影響，并且吃含糖加工食品更容易對(duì)健康造成危害。此外，大多數(shù)谷物包含抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)植酸。植酸是一種能綁定鈣，鐵和鋅等必需礦物質(zhì)，并妨礙它們吸收利用的分子。在烘焙前浸泡谷物能降解植酸，促進(jìn)礦物質(zhì)的可用性。
面包的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高
面包的營(yíng)養(yǎng)成分不多，比不了蔬菜等其它食物。除了阻礙上述幾種礦物質(zhì)吸收以外，其所含麩質(zhì)還損害腸道粘膜，減少各種營(yíng)養(yǎng)吸收。谷物不含所有必需氨基酸，因此也不是理想的蛋白質(zhì)來(lái)源。此外，小麥還會(huì)使維生素D缺乏癥進(jìn)一步惡化。
全麥增加壞膽固醇數(shù)量
在一項(xiàng)研究中，志愿者被隨機(jī)分為兩組。它們分別吃燕麥或全麥。12個(gè)星期后，研究人員測(cè)量這兩組人的血脂水平。燕麥組的壞膽固醇（LDL）數(shù)量降低，并且血脂指數(shù)明顯改善。另一方面，全麥組的壞膽固醇水平提高8%。而壞膽固醇與心臟病有緊密聯(lián)系。
當(dāng)然，吃全麥面包比精制谷物面包要好一些，因?yàn)樗鼈儼酄I(yíng)養(yǎng)和膳食纖維。
面包的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
面包營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。因?yàn)槊姘械鞍踪|(zhì)、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質(zhì)，口味多樣，易于消化、吸收，延緩衰老。
現(xiàn)在比較受歡迎的主要是谷物面包和全麥面包。谷物面包大量采用谷物、果仁作為原料，含有豐富的膳食纖維、不飽和脂肪酸和礦物質(zhì)，有助提高新陳代謝，有益身體健康。
全麥面包擁有豐富的膳食纖維，讓人比較快就產(chǎn)生飽腹感，間接減少攝取量。同樣是面包，吃全麥面包比吃白面包更有助減肥。面包松軟，易于消化，不會(huì)對(duì)胃腸造成損害。
擴(kuò)展資料：
面包分類
1.白面包：制作白面包的面粉磨自麥類顆粒的核心部分，由于面粉顏色白故此面包顏色也是白的。
2.褐色面包：制作該種面包的面粉中除了麥類顆粒的核心部分，還包括胚乳和10%的麩皮。
3.全麥面包：制作該面包的面粉包括了麥類顆粒的所有部分，因此這種面包也叫全谷面包，面包顏色比前述褐色面包深。主要食用地區(qū)是北美。
4.黑麥面包：面粉來(lái)自黑麥，內(nèi)含高纖維素，面包顏色比全麥面包還深。主要食用地區(qū)和國(guó)家有：北歐、德國(guó)、俄羅斯、波羅的海沿岸、芬蘭。
參考資料：百度百科--面包
