今天凡太百科給各位分享面片湯的家常做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)面皮的做法進(jìn)行解釋?zhuān)绻芘銮山鉀Q你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！
正宗面片湯的做法大全
食材用料
白面 適量
蔬菜 適量
香菇 適量
柿子 適量
鹽 適量
花椒粉 適量
雞精 適量
蠔油 少量
生抽 適量
家常面片湯的做法
家常面片湯的做法
1.準(zhǔn)備適量的面粉、用水和成絮狀，在慢慢和成一起，用保鮮膜扣上醒15分鐘，面和的稍微軟一些；
2.準(zhǔn)備配菜，西紅柿（根據(jù)個(gè)人口味、西紅柿炒完會(huì)有點(diǎn)酸）香菇、青菜，洗凈備用；
3.香菇切片、西紅柿切成小塊、備用；
4.面醒好之后、搟成一個(gè)大餅狀、不要搟的太薄（，一會(huì)下鍋的時(shí)候會(huì)抻?。┯玫桨衙媲谐纱笮〖s5厘米左右寬的長(zhǎng)條；
5.再將這些長(zhǎng)條上撒上面粉裸在一起、在切成寬約3厘米左右的長(zhǎng)條，撒上面粉，把長(zhǎng)條散開(kāi)備用；
6.熱鍋撒油，待油開(kāi)，就可以把柿子下在鍋里炒出湯汁，加入香菇、少許蠔油和適量的生抽，放鹽花椒面雞精炒一下、加水；
7.水開(kāi)鍋了就可以放面皮了、放面皮的時(shí)候一定要抻一下在下鍋，這樣面片就會(huì)薄一些；
8.下完面片在稍微的煮一會(huì)、放入青菜出鍋即可。
家常面片湯怎么做好吃
具體做法如下：
1、揪面片
材料：
面粉250克，肉2兩，香菜少許，白蘿卜適量，鹽，雞精，醬油少許，油少許
做法：
面粉加適量的水，和成少軟一點(diǎn)的面團(tuán)，反復(fù)揉勻。抹上菜油蓋上濕布醒2—3小時(shí)。時(shí)間越長(zhǎng)越好。把醒好的面團(tuán)放在面板上。上下都抹上油搟成長(zhǎng)方形。用刀切成2厘米寬的長(zhǎng)條。鍋燒熱，加少許油把切成片的肉放進(jìn)去抄熟，加蘿卜，醬油，鹽，翻抄一下，加水。待水燒開(kāi)后把切好的面條拿一根在手里，用兩手的拇指以食指把面條的兩邊按遍，再輕輕拉長(zhǎng)揪一寸左右的面片丟進(jìn)鍋里，動(dòng)作要快直到全部揪好。大火燒開(kāi)，加雞精，香菜
小訣竅：
醒面的時(shí)間需要長(zhǎng)一點(diǎn)，做的時(shí)間還是很快的。
2、營(yíng)養(yǎng)面片
材料：
面粉150克，西紅柿1個(gè)，胡蘿卜半個(gè)，菠菜1棵，大蒜2瓣，植物油、花椒粉、生姜粉、醋、鹽、雞精
做法：
1、面粉加適量水，和成軟硬適度的面團(tuán)，餳10分。
2、餳面的功夫，洗凈各種蔬菜。
3、西紅柿切片，胡蘿卜切片，菠菜切段，蔥切段，蒜切片。
4、面團(tuán)搟成大圓片，用刀劃成條。
5、炒鍋內(nèi)放油，燒熱，放入西紅柿片，炒出汁。
6、放入蔥蒜、胡蘿卜片，翻炒，加入花椒粉、生姜粉，加適量開(kāi)水。
7、鍋內(nèi)的水再次燒開(kāi)，將面條揪成大片，鍋里煮。
8、面片煮熟后放入鹽，菠菜段，最后烹入醋，放點(diǎn)味精。一碗熱騰騰的面片就好啦。
3、蔥香豬肉面片
材料：
面粉一碗，蔥花少許，香菜末少許，半肥豬肉3兩，黃瓜一小截，鹽，胡椒粉，醬油少許，花生油，清水，姜，蒜，雞精，油辣椒，生粉
做法：
1.面粉灑點(diǎn)鹽，拌勻，加小半碗水和成光滑的面團(tuán)備用。
2.豬肉剁碎，加鹽，生粉，胡椒粉，少許醬油，花生油拌勻。黃瓜切絲備用。
3.鍋里放清水，燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)大火，把面團(tuán)扯出一小塊，捏薄下到鍋里，邊扯邊下，等面片全部浮起來(lái)就撈起放碗里，如果想有嚼勁些，就放涼開(kāi)水里過(guò)下冷河。
4.起鍋把油燒熱后，爆香姜，蒜，然后把豬肉放下劃散，然后加進(jìn)2碗水，水燒開(kāi)后，下鹽，雞精調(diào)味，然后把燙好的面片倒進(jìn)鍋里，煮開(kāi)后， 下幾滴麻油，加點(diǎn)油辣椒，灑進(jìn)蔥花和香菜就可盛起來(lái)了。放進(jìn)黃瓜絲。
4、韭香面片
材料：
面粉250克，韭菜一把，水125克，胡蘿卜半根，雞蛋三個(gè)，鹽2+5克，胡椒粉少許。
做法：
1.容器中倒入面粉加水和2克鹽 。
2.攪拌均勻 。
3.和成一個(gè)光滑的面團(tuán)，稍醒30分鐘 。
4.然后將面團(tuán)搟長(zhǎng)搟圓 。
5.搟得稍薄一點(diǎn)后 。
6.切成大小相等的條 。
7.將條兒用手揪成一小塊一小塊的面片 。
8.全部揪好后，撒少許面粉 。
9.然后將面粉和面片混合均勻備用。這樣做，是為了防面片粘在一起 。
10.雞蛋打散在碗中，攪拌均勻 。
11.韭菜切段，胡蘿卜用模具切成形狀 。
12.鍋中水開(kāi)后，倒入面片 。
13.水浮起后 。
14.關(guān)火，面片浮起就是熟了 。
15.然后將面片撈出，放在冷開(kāi)水中備用 。
16.鍋中放油，將雞蛋倒入 。
17.然后用筷子不停的攪拌，將雞蛋攪拌散開(kāi) 。
18.加入適量的水，用中火煮5分鐘，湯會(huì)變白 。
19.然后倒入韭菜段和胡蘿卜片，加入適量的胡椒粉和鹽關(guān)火 。
20.將面片撈在碗中，再倒入韭菜雞蛋湯即可。
面片湯的家常做法 面片湯的家常做法
1、面片備好，土豆切成長(zhǎng)條，雞蛋打散備用。
2、鍋中放入油，放入蔥花爆香，加入土豆條翻炒。
3、加入醬油快速翻炒至變色。
4、加入足量的水.加入1小把海米提鮮。
5、加入面片，適量鹽中火燒開(kāi)。
6、最后加入打散的雞蛋液，攪拌勻即可出鍋。
7、面片湯是北方人喜愛(ài)的面食之一。從飲食健康的角度而言，面片湯更適合晚上吃，因?yàn)檫@類(lèi)面食非常容易消化。 面片湯由于所放蔬菜、肉類(lèi)不同，風(fēng)味各不相同，功用也不盡相同。用雞蛋、肉類(lèi)等做成的面片湯特別適合腦力勞動(dòng)者和兒童，可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)；木耳面片湯是先將黑木耳煮5分鐘，再放入面片、菠菜、雞蛋，具有滋陰清火的作用；海帶面片湯是把煮好的面片撈入肉片、海帶絲、番茄和木耳制成的湯內(nèi)，此面片湯對(duì)產(chǎn)后婦女大便秘結(jié)、血虛體弱、頭暈乏力等，有一定療效。對(duì)于身體虛弱、消化功能較差的人來(lái)說(shuō)，更適合吃清淡、少纖維的面片湯，以雞蛋、西紅柿為主，既有色彩、增進(jìn)食欲，又營(yíng)養(yǎng)豐富、利于消化吸收；食欲不振或經(jīng)常有應(yīng)酬需要喝酒的人，比較適合喝素面片湯，以青菜為主，蔬菜中所含的大量維生素和礦物質(zhì)以及纖維素，能改變由于多食動(dòng)物性食品而呈現(xiàn)的酸性體質(zhì)，有助于平衡機(jī)體免疫力。
面片湯的家常做法
面片湯的家常做法：
1、把面粉倒入碗中，加入一勺淀粉，少量多次的加水，一邊加水，一邊攪拌，攪拌成絮狀后，用手揉成面團(tuán)。
2、鍋里燒油，加入胡椒粉、蔥花翻炒，放入切好的胡蘿卜、土豆、角瓜，炒至角瓜變色，倒入一瓢水。
3、煮沸后，加入鹽、雞精調(diào)味，放入切好的娃娃菜，把面捏成薄片撕下來(lái)，放入鍋中，煮至面片飄上來(lái)，變色即可。
面片湯是以面粉和蔬菜為主要材料制作而成的食物，為北方地區(qū)的特色傳統(tǒng)面食之一。這類(lèi)面食非常容易消化。從飲食健康的角度而言，面片湯更適合晚上吃。
西北地區(qū)因氣候原因，缺乏蔬菜，因此當(dāng)?shù)厝藗兌忌瞄L(zhǎng)與粗糧細(xì)做，內(nèi)、饃、面的做法有很多種，味道都比較鮮美，口味各一。西北地區(qū)三種面食比較出名，分別是面片、炮仗、拉面。其中面片是西北地區(qū)群眾最喜愛(ài)也最普及的一種面食，一般做為晚飯的主食。
分為兩種，一種是用搟面杖搟薄，再切成塊入鍋。一種是將冷水和好的面，捏扁拉成長(zhǎng)條后，再揪成如“指甲蓋”大小的面片入鍋，據(jù)面片形狀不同，揪成指甲大小的面片稱(chēng)“指甲面片”；揪的面片比較大者戲稱(chēng)“攔咀面片”。然后入鍋撈起，澆上羊肉清湯，加入羊肉丁、西紅柿、青蘿卜片成為“西紅柿羊肉面片”；和牛、羊肉片、豆腐、粉條、蔬菜混吃成為“燴面片”；還有和牛、羊肉、粉絲、蔬菜混炒成為“炒面片”。
如何做面片湯
用料
面粉 200克
水 適量
豬肉 100克
香菜 一棵
鹽 5克
雞精 2克
面片湯的做法
按人頭和面，和好面團(tuán)餳十分鐘左右面片湯的做法 步驟1
我家小朋友不愛(ài)西紅柿，菜碼用的嫩南瓜，洗凈切片待用！面片湯的做法 步驟2
放幾個(gè)肉片就更好了，這個(gè)是炒菜剩下的幾個(gè)肉片，用生肉片需要先腌制一下，當(dāng)然也可以不用的啦！素的也挺好吃的！面片湯的做法 步驟3
鍋燒熱，入少許油，放入蔥花煸香，再入肉片和南瓜煸炒，加少許醬油和鹽調(diào)味！面片湯的做法 步驟4
加足夠清水燒開(kāi)面片湯的做法 步驟5
把面團(tuán)搟成薄片，用刀劃成條狀，揪也成，切也可，隨意面片湯的做法 步驟6
我是用揪的，借用小朋友的手做示范！面片湯的做法 步驟7
用點(diǎn)香菜更提味面片湯的做法 步驟8
面片熟了以后加雞精，放香菜，完成！
