今天凡太百科給各位分享浸酒的知識，其中也會對浸酒用多少度白酒進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關注本站，現(xiàn)在開始吧！
糯米浸酒做法
主料
糯米
500克
甜酒曲
2克
輔料
水900克
步驟
1
糯米500克，用水泡12小時
步驟
2
1.把泡好的糯米，放蒸鍋里共蒸30分鐘，蒸至15分鐘時淋入200克熱開水，把糯米拌均勻，以防糯米過硬干，或蒸不透。
2.蒸好的糯米出放涼，盛入容器。把2克安琪甜酒曲與200克冷開水拌勻，撒入蒸好的糯米，然后輕輕壓緊糯米，因這次做的量比較少，只是在糯米上倒扣一只大碗，然后蓋上鍋蓋，再套上棉布保溫
步驟
3
1.
48小時后，已可聞到濃郁的酒香味，在糯米的周圍已可看見一層酒.嘗之甘甜，讓人微醉
2.
準備500克的冷開水，把糯米酒攪拌均勻，瓦罐蓋緊，繼續(xù)釀制，再過24小時，酒成。
步驟
4
總共耗時72小時，酒香撲鼻?？赡苁桥疵追萘?，酒曲比例，水份，溫度都控制的比較恰當，從始至終糯米酒都是潔白如玉，沒出現(xiàn)有霉點與長綠毛等現(xiàn)象。
步驟
5
500克糯米，剛好可出1000克糯米酒
浸酒（一）
浸酒，其實是一種情結(jié)。確切地說，是一種鄉(xiāng)土情結(jié)。
我身邊不乏家資千萬的朋友。對于浸酒的態(tài)度，基本上有兩種：要么毫無感覺，要么甘之若飴。毫無感覺的，自然是完全沒有農(nóng)村生活經(jīng)歷的人，他們的味蕾沒有絲毫野味、野果的記憶，對浸酒的功效最多是將信將疑的態(tài)度。除非你強調(diào)這酒有強大的壯陽功效，否則他們是沒有品嘗的興趣的。另一類則是童年、少年時期都在農(nóng)村，特別是在山區(qū)渡過，而現(xiàn)在事業(yè)略有所成的朋友。對于浸酒，他們心底上是無法抗拒的。喝或不喝，只視場合而定。如果你不合時宜，在一些所謂的場面上拿出浸酒，他們多半會阻攔一下，說：“今天來的都是貴客，我們還是喝茅臺吧！我車上剛好有一件02的飛天，勉強可以喝一下的。要不軒尼詩橋也是不錯的，比較溫和一點。張總，您看怎樣？呵呵，其實小弟最喜歡的還是藍帶馬爹利。那好，咱們今天就是藍帶了！總量控制啊，就兩瓶！飯后還要去OK放松一下，到時再喝紅酒！”。說完這番話，他們多半會趁到車上取酒的功夫，把你的浸酒也順便帶到他的車上去。你帶了多少，他就會拿多少。一點不含糊。
最直爽的是少年時期一起打架撩妹的那幫老伙計。他們大多讀完初中就出來社會了，現(xiàn)在奔五了，好多已經(jīng)當了爺爺或者外公。錢沒有多少，吃喝不愁是沒問題的。兒女已成家立業(yè)了，還沒有到嫌棄父母的地步。老婆忙著帶孫子或者外孫，已經(jīng)沒有心思去管你這個死鬼了----只要你不是太過份。自己的父母，或者已經(jīng)故去，或者只在家里等飯吃，也管不了你了。生活的情趣，好像就剩下喝酒了。
說他們直爽，倒不如說是純粹。茅臺、五糧液，經(jīng)濟跟不上，不在話題之內(nèi)；普通品牌的白酒，慢慢的都曉得了就是酒精勾兌酒，喝完頭痛得死去活來，逐漸都不愿意喝了；洋酒？那她媽的就是“臭酒”，哪有什么味道可言？于是，這些年來大家紛紛找東西浸酒。
如果要做學問，浸酒是一個大系統(tǒng)，著實復雜的很。
印象中，北方人是沒有拿動物來浸酒的，常見的只是人參、枸杞子。還有就是鎖陽和肉蓯蓉了。相較而言，南方就豐富得多了。
略說一下浸藥材酒。因為這個我最不感冒，所以略說。
一類是藥方酒(古方酒),如【十全大補酒】。我境界不到，不知者不說。
二類健身酒。這一類多是外傷跌打的延伸，強調(diào)的是舒筋活絡。朋友給過我一些三年陳的五加皮浸酒，醇厚的酒底混雜了木頭的微香，喝完后你可以感覺到藥力隨著血液在周身游走。頗為奇妙的一種體驗。另有一位朋友，說是要還我的人情，特意送來一壇酒，說是龍骨風。三十斤容量的玻璃瓶，由于是新浸的酒，里面的藥材清晰可見：約手腕大小的木頭橫切成了十余片，雜亂地沉在玻璃瓶底。這種木頭我從所未見，切片呈橢圓型，紫紅色中混雜著淺淺的灰黑色調(diào)。看起來這種木頭比較粗疏，顯然密度不大，橫切面上甚至有若干節(jié)孔。估計才浸的不久，這些木片正在緩慢地揮發(fā)出一些暗紅色的東西，逐漸在酒瓶中彌漫著。我摸不著頭腦，于是上網(wǎng)查了一下“龍骨風”，結(jié)果卻驚出一身冷汗，這東西竟然就是桫欏！朋友在電話里一再解釋，說那棵國家一級保護的桫欏樹早就自然枯死了，他不去取也是浪費了?！叭嗡谏缴细癄€掉，太可惜了！”據(jù)他說，桫欏樹有藥用價值的只是樹心，而樹心不到樹干的三分之一大小?！案纾@方子是我祖?zhèn)鞯?，舒筋活絡不用說，還可以防癌抗癌！”朋友再三強調(diào)。感激之余，我更多的是忐忑。這壇酒便一直放著。
三類是壯陽酒，其中又分為單方、復方。據(jù)說我老家鎮(zhèn)上有一老者，炮制的壯陽酒有立竿見影之效，且售價低廉，只要人民幣五十大洋一斤。另外聽說凡是壯腰健腎的浸酒，都有壯陽的功效。有意思的是，大補元氣的人參酒，也有明顯的壯陽效果，這是我切身體會過的。而我的朋友老謝說，最厲害的是公豬蛋浸的酒，他只喝了三兩，當晚竟然夢遺了！對于一個五十開外的男人來說，這也算是奇跡了吧！老謝說：“這酒絕對有功效！只是太膻了，難以入口”
說到膻，浸酒界有兩大厲害角色，可算是膻得驚天動地的。
首先是海馬。
有一些天真的朋友，到海味店花大價錢買幾兩海馬干去浸酒，目的當然是壯陽。卻不知道海馬浸酒之所以能壯陽，奧秘全在于公海馬的尿。海馬是一夫多妻的典范，比他的遠房親戚海狗厲害得多。據(jù)說一只公海馬可以對付兩百只母海馬。極端情況下，公海馬甚至可以改變外觀，喬裝成母海馬以接近對象，強行交配。
我有一個廣西潿洲島的朋友，常年出海捕魚。每年秋夏之際，都會帶上一壇米酒在船上，捕到海馬，立即扔進酒壇里。海馬垂死掙扎的時候，尿液會排放出來，壯陽功效由此產(chǎn)生。現(xiàn)在你可以想象這壇酒會膻到什么程度。
用過山風浸的酒也是膻到無法無天的地步。我有一壇朋友送的過山風蛋的浸酒，到現(xiàn)在是第三年了。我是在得到這壇酒后，才知道這種蛇的蛋，竟然有接近雞蛋那么大。
去年一位在北京做警察的朋友來訪，一番胡侃之后，執(zhí)意要品嘗一下我這個“祛風除濕最強，壯陽更加強”的過山風蛋浸酒。我只用喝功夫茶的杯子盛了大半杯給他。這位英勇的北京刑警，咪了小半口后，跑衛(wèi)生間吐了十分鐘?；剡^神后他和我說：這味道，比人的尸體的腐臭味道更甚！我一直沒好意思告訴他，這是因為浸酒的時間不夠的緣故。
用動物或昆蟲浸酒，登峰造極的不是廣東，而是廣西。
在南寧，我喝過老鼠幼崽浸的酒。用的是剛生下來，還沒長毛，沒開眼的小老鼠。六十度純米酒，浸三年以上。酒體深黃色?；蛟S是因為只浸了三年，高度酒的辛辣味還在，我只記得那酒像刀子般的凜冽。
廣西還流行野蜂酒和黑螞蟻浸酒。
野蜂酒比較平常，大致分為胡蜂和地蜂。胡蜂酒偏熱性，喝多了容易上火。地蜂則不上火，而功效更佳。二者有接近三分之一的價差。
黑螞蟻酒最好喝?？赡苁且驗橄佀岷兔拙平粨Q的緣故，黑螞蟻酒有一種濃烈的芬芳，讓人陶醉。
廣西最出名的是蛤蚧酒，這玩意在很多藥店都可找到，就不嘮叨了。
另一種烏猿酒，是真正的廣西名優(yōu)產(chǎn)品。知道的人卻不多。
烏猿，其實就是黑猩猩。黑猩猩必須活殺，去皮毛內(nèi)臟，連肉也削去，只要一副骨架。骨架成蹲坐的姿態(tài)，雙手捂在額頭上，就這樣完整的一副骨架浸在巨大的酒缸里。咋看如同一小孩，挺嚇人的。酒體呈暗紅色。據(jù)說超級補血，且大補元氣。年輕氣盛的人不能喝，否則會流鼻血。
比烏猿更厲害的是七間酒。七間就是七間貍，估計很多人連聽都沒有聽說過。既然是貍，就大不到那里去，頂多就十斤八斤的樣子。聽說此物性最淫，且有一奇特之處，可以自己與自己交配。這個已經(jīng)超出了常人的知識和想象了。這樣的寶物浸出來的酒，功效可想而知?？上б磺卸际莻髡f，我沒見過這樣的神獸，更沒喝過七間浸的酒。
總體來說，動物和昆蟲浸酒，都是比較重口味的。如果不是因為有功效的緣故，相信愿意喝的人是不多的。黑螞蟻酒除外。
枇杷可以用來浸酒嗎?
可以的，枇杷泡酒有軟化血管的作用，可用來治療動脈硬化，預防心腦血管疾病的發(fā)生；第二種，具有止咳潤肺的功效，可以排除肺中多余的雜質(zhì)，例如進入肺中的灰塵和霧霾，用來治療咳嗽痰多，或者是支氣管哮喘有著顯著的功效；第三種，可以用來治療食欲不振、消化不良。對于果酒要想功效好，最好用純糧食酒制作，我都是買的谷養(yǎng)康無添加泡酒專用酒，這是不添加食用酒精、香精、甜味劑和任何色素的、口感劑等酒類添加劑的優(yōu)質(zhì)酒，京東有旗艦店，想知道更多泡酒配方上泡酒之家就可以了。
浸泡酒應該怎么樣做？
浸泡酒的步驟1：若選用植物藥材，去除藥材里的雜質(zhì)，清洗藥材并晾干，將藥材切片或者磨成粉。若選用動物藥材，應去除動物內(nèi)臟等污物，清洗干凈后，烘干。
步驟2：按照相應藥材和酒基的比例，將處理后的一定量藥材頃加到一定量的飲用酒中，如按照1:10的比例取30g藥材加入到
300g酒基中，并使藥材充分浸入酒液中，密封。
常見的泡酒方法有冷浸泡法和熱浸泡法。在常溫中泡制即為冷浸泡法，這種方法在一般的家庭中泡酒比較常見。熱泡法就是將盛有藥材和酒的容器放在水中加熱，必要是需要煮沸。在浸泡酒中最重要的是要選擇正確的藥材去進行配置，一定要按照專家的配方去配置。而酒基也需要選擇像九江雙蒸這種有專門的浸泡酒酒基作為浸泡的白酒，好的浸泡酒是有緩解疲勞和改善身體的作用的，所以一定要謹慎去進行浸泡。
