今天凡太百科給各位分享烤板筋的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)烤板筋的做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！
炒烤板筋家常做法，正宗炒烤板筋怎么做
難度：切墩(初級(jí)) 時(shí)間：10~30分鐘
主料
牛板筋500g 洋蔥1個(gè)
香菜20g 花椒10g
大料1個(gè) 大蔥1個(gè)
料酒10ml 生姜1個(gè)
胡椒粉3g 味精3g
鹽10g 燒烤料10g
炒烤板筋的做法步驟
1. 把買好的板筋加入水，放入生姜、蔥段、八角、花椒，再加入料酒、鹽、味精和胡椒粉，煮至板筋可以用筷子插进去后撈出瀝干
2. 熱鍋放入油加入洋蔥炒香后放入切好的板筋翻炒，依次加入少許料酒，鹽，味精進(jìn)行調(diào)味，最后小火放入香菜炒出香味，出鍋前加入燒烤料即可！
我是做燒烤的,請(qǐng)問(wèn)烤牛板筋怎么烤具體做法細(xì)節(jié),請(qǐng)說(shuō)清楚些,謝謝!
材料：牛板筋、麻椒、辣椒粉、孜然、鹽、紅油 做法：
1、牛板筋用高壓20分鐘壓熟（我買的是熟的）
2、斜著下刀，把牛板筋片成薄片
3、鍋中放一小勺油，炸香麻椒撈出，油直接倒在孜然的小碗里，稍后再拌入辣椒粉攪拌
4、加入紅油、鹽、炸好的孜然花椒粉和板筋充分?jǐn)嚢杈鶆?/p>
干燒牛板筋的做法
主料：鮮牛筋300克
配料：色拉油100克、二荊條泡椒8根、肉末50克、芽菜30克、大蔥60克、生姜片50克、花椒10粒、蒜苗80克 做法：
1、將鮮牛筋洗凈，加入花椒、姜、蔥、香菜、料酒，上籠蒸熟，再將牛筋切成條形待用；
2、將二荊條泡椒切成長(zhǎng)短相同的段，肉末炒香，蒜苗切細(xì)，大蔥切成片待用；
3、鍋內(nèi)放入色拉油，待油八成熟，下花椒粒、肉末、泡椒段、姜片、芽菜炒香。再加入高湯，放適量味精、雞精、胡椒粉、白糖、醬油等調(diào)料。然后再放入牛筋，小火燒煮3分鐘，加入蔥片，淋上香油即可盛盤享用。
特色：色澤紅亮，入口軟糯，為冬季佳品。
燒烤板筋是指哪個(gè)部位 燒烤板筋的介紹
1、燒烤板筋是牛背上的脊椎兩側(cè)，連接牛的背部肌肉的主要筋膜，其實(shí)你在吃燒烤時(shí)候，很有可能是牛身上其他部分的牛筋，而不是真正的板筋甚至不是牛筋，一頭牛只有兩條板筋，哪有那么多拿來(lái)燒烤，板筋是動(dòng)物的腳踝后側(cè)的肌腱。
2、另外一種是面做的小吃，其實(shí)就是面筋。
怎樣烤板筋？
用料：主料：牛板筋300克，脆骨300克；輔料：豆瓣醬2匙，甜面醬4匙，生抽2匙，白糖1匙，八角2顆，蔥根，姜1大塊，鹽少許。
1、生牛板筋切2厘米的寬條，要斷絲知切；月牙骨切3厘米見(jiàn)方的塊。全部洗凈，泡水5小時(shí)以上。如圖所示
2、泡好的道牛板筋入高壓鍋，加蔥姜和兩匙回料酒，壓制20分鐘。如圖所示
3、壓好的牛板筋使用溫水洗凈待用。如圖所示
4、炒鍋加涼水，下入泡好的月牙骨，加入兩匙料酒，焯水。如圖所示
5、焯好的月牙骨溫水洗凈待用。如圖所示
6、炒鍋不放油，下入板筋和脆骨干煸，煸干水分盛出待用。如圖所示
7、炒鍋燒熱，加適量植物油，加入2匙豆瓣醬和4匙甜面醬炒香，再下入蔥姜蒜和八角炒出香味。
8、下入板筋和脆骨翻炒。如圖所示
9、炒勻之后加開(kāi)水沒(méi)過(guò)原料。如圖所示
10、加生抽兩匙、白糖一匙、鹽少許、料酒4匙，大火燒開(kāi)。如圖所示
11、小火慢燉至湯汁收干，出鍋裝盤，點(diǎn)綴香菜即可。如圖所示
12、燒烤牛板筋就完成了。
擴(kuò)展資料：
忌吃烤肉喝可樂(lè)
夏季吃燒烤配可樂(lè)會(huì)對(duì)身體健康帶來(lái)很大的影響。可樂(lè)中所含的咖啡因會(huì)加速熏燒食物分解后的碳離子活動(dòng)，從而導(dǎo)致人體內(nèi)的鈣質(zhì)嚴(yán)重流失。
忌吃烤肉喝啤酒
天氣炎熱而且吃燒烤很容易口渴，很多人圖清涼，偏愛(ài)在吃烤肉的過(guò)程中來(lái)幾瓶啤酒。需要指出的是，肉串在燒烤過(guò)程中火候把控不好，部分位置烤焦易產(chǎn)生致癌物質(zhì)，再加上飲用的啤酒有促進(jìn)血液循環(huán)作用，更易促進(jìn)癌細(xì)胞的形成。
忌烤肉外焦里嫩
由于有的烤肉過(guò)熟的話會(huì)老化，吃起來(lái)變得沒(méi)有嚼勁，并且失去肉本身的口感，因此燒肉有時(shí)候會(huì)出現(xiàn)“外焦內(nèi)嫩”。
參考資料來(lái)源：
人民網(wǎng)-夏季常吃燒烤危害大 安全吃燒烤注意7大禁忌
烤板筋的問(wèn)題
首先板筋可先烤成7成熟的，可在串之前先把羊油加熱個(gè)半熟再烤！基本就可以一起熟了！
再教你個(gè)秘訣：如果再烤板筋之前將其放在熱羊油中浸泡半小時(shí)，烤時(shí)板筋不僅可以沾上孜然和辣子，還會(huì)更香，并且當(dāng)羊油涼后會(huì)附著在板筋表面，可減緩板筋烤焦的速度！
問(wèn)題補(bǔ)充：1.你說(shuō)的很正確
2.很簡(jiǎn)單，把整塊的羊油切成小丁，放入鐵鍋或不粘鍋中熬。一定要切成丁再熬，這樣比較省時(shí)間，比較快！熬時(shí)勤攪拌，不要加水！否則會(huì)影響考出來(lái)的質(zhì)量！
3.肉筋指肉和韌帶的連接部分，肉串就是普通的羊肉咯……
順便說(shuō)一下啊，3樓說(shuō)得刷油我也有試過(guò)，雖然會(huì)很香，但是如果稍微放的時(shí)間久一點(diǎn)，哪怕只3、5分鐘，就會(huì)發(fā)出羊膻味，反而影響肉的香氣，但在熱油中泡過(guò)后再考就不會(huì)有膻味！
樓上說(shuō)的做法倒是很好，要是自己吃主意可用，要是賣的話就沒(méi)有必要這么麻煩了！
希望可以幫到樓主
炒烤板筋的做法步驟圖，炒烤板筋怎么做好吃
用料
牛板筋 ?
羊油 ?
花椒 ?
大料 ?
鹽 ?
料酒 ?
味精 ?
胡椒粉 ?
辣椒粉 ?
孜然粉 ?
蔥段 ?
拍姜 ?
炒烤板筋的做法
將牛板筋放入鍋內(nèi)，加蔥段、拍姜、花椒、大料、鹽、料酒、味精、胡椒粉煮至軟爛后取出改刀成小條
炒鍋上火，放少許羊油，燒熱后放板筋翻炒
待表皮金黃起酥后撒鹽、味精、辣椒粉、孜然粉炒香出鍋即可
