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丸子湯的做法和配料
一、素丸子湯的做法與配料：
食材明細(xì)：
土豆、胡蘿卜、菠菜、豆腐、香蔥、香菜、蒜、小白菜、鹽、食用油、芝麻油。
1、做丸子的材料，豆腐忘拍啦,已經(jīng)切細(xì)的是菠菜，是用完汁后留下來的，旁邊小點(diǎn)的盤子里是香菜，香蔥，蒜
2、把土豆和胡蘿卜切成小塊，然后放入攪拌機(jī)攪碎。
3、攪碎后的土豆胡蘿卜和菠菜放在一起。拌勻
4、放入豆腐
5、拌勻,加蔥，鹽。
6、拌勻,加香蔥，鹽。
7、用手和成自己喜歡的丸子大小,放在微波爐盤里
8、放微波爐高火十分鐘。取出備用。
9、鍋內(nèi)放油，放入蒜，炒香
10、加適量開水，下入丸子，小白菜
11、最后放上香菜即可
二、肉丸子湯做法步驟：
1.備好材料，豬里脊肉剁成肉餡，并加入食鹽1茶匙，生抽1湯匙，老抽1/2湯匙，白胡椒少許，十三香少許，淀粉1茶匙調(diào)味
2.一手托盆，一手在盆里面上下的來回推拿肉餡，并在過程中分次加入蛋清，一直到肉餡上勁為止
3.攪打好的肉餡是上勁有彈性的
4.用手捏成一個(gè)丸子，再稍揉圓，冷水下入丸子
5.一直到水燒開加入適量高湯，下入熗好的干辣椒末和姜末
6.再稍煮下就好
素丸子湯的家常做法大全家常
1.準(zhǔn)備食材:炸制好的素丸子半斤,大白菜兩片洗干凈、空水,香菜4棵去根,洗干凈,空水。
2.將洗干凈的大白菜切成細(xì)絲,待用。將洗干凈的香菜切成小段,待用。
3.將下丸子的鍋中放三大碗水,開火,將鍋中水煮開后,將素丸子放在鍋中,再放白菜絲。
4.然后將鍋中的白菜和素丸子用勺子攪一下,放適量的鹽,適量的胡椒粉,攪拌均勻。
5.繼續(xù)大火煮3~5分鐘即可,關(guān)火。放入香菜、適量的醋、少量的味精。
怎樣做羅卜素丸子湯
1、新鮮青蘿卜洗凈，小一點(diǎn)的雞蛋一個(gè)、姜帶皮剁成末、花椒炒熟磨成粉狀、鹽6克（可根據(jù)自己的口味加鹽）；
2、用擦子將蘿卜擦成絲（小心不要擦著手，剩一點(diǎn)時(shí)用刀切碎）；
3、擦好的蘿卜用刀剁一剁，不要太碎。秋天的蘿卜水分充足，需用手攥一攥水分；
4、將所有配料倒入盆里；
5、準(zhǔn)備炸的時(shí)候，再將所有配料攪拌均勻（時(shí)間長了會(huì)出水），到蘿卜可以成團(tuán)即可；
6、油鍋燒到6成熱，下入丸子，中火慢炸至表面金黃即可。
1、蘿卜素丸子，突出的是蘿卜清香的味道，里面無需放太多的調(diào)料，特別是味精、蔥、蒜、辣椒之類的調(diào)味品放得太多，勢必會(huì)“喧賓奪主”，影響本味。
2、蘿卜丸子要想炸得好吃，最關(guān)鍵的一點(diǎn)是面不要放得太多，否則會(huì)成為面疙瘩，嚴(yán)重影響口感。如果蘿卜水分太多就用手攥一攥，再少放點(diǎn)雞蛋即可。
3、擦蘿卜絲時(shí)，最后會(huì)剩下一點(diǎn)點(diǎn)擦不著，不要繼續(xù)擦，否則會(huì)擦著手。剩下那一點(diǎn)點(diǎn)可用刀切一切即可。
4、一次可以多炸一點(diǎn)放在冰箱里冷凍，沒時(shí)間做飯時(shí)，拿出來應(yīng)急?？梢宰龀梢坏罍?，鍋里放適量水燒開放入丸子，加點(diǎn)雞精或不加，接著加入木耳、菠菜或其他之類的青菜燒開即。
主料：白蘿卜
輔料：雞蛋(白皮)、低筋面粉
調(diào)料：食鹽、食油
1、蘿卜去皮用刨子擦成細(xì)絲擠去水份放入容器。
2、打入一個(gè)雞蛋，倒入面粉。
3、調(diào)入1小勺鹽。
4、將容器內(nèi)食材攪拌均勻成粘稠的面糊。
5、鍋內(nèi)入適量油，燒至6成熱，下入搓好的丸子。
6、中火慢炸至蘿卜丸子表面金黃撈出瀝干油即可。
7、炸好的蘿卜丸子煲湯、紅燒都非常不錯(cuò)，可以一次多炸一些放入冰箱冷凍
主料青蘿卜、胡蘿卜、面粉、玉米淀粉、大米飯
輔料蔥、鹽、五香粉、雞精
1.青蘿卜 胡蘿卜擦絲
?2.放一點(diǎn)鹽 攪拌均勻 放置幾分鐘 攥水
?3.把大米飯倒入盆中與蘿卜絲混合攪拌均勻 然后放鹽 五香粉 雞精 最后加入面粉 淀粉 面粉淀粉比例一比三
?4.把上述餡料拌均勻 壓實(shí) 然后把餡料搓圓 放入盤中
?5.油五分熱的時(shí)候扔一片姜片 試試油溫 丸子滾油下鍋 等兩面金黃就好了
?主料：面粉、豆腐。輔料：雞蛋、香菜、胡蘿卜。調(diào)料： 鹽、食用油。
步驟：
1、將豆腐抓碎備用；
2、胡蘿卜擦成絲備用；
3、香菜切1厘米長的段備用；
4、取干凈的海碗一只，倒入豆腐、胡蘿卜絲、香菜絲；
5、打入雞蛋一個(gè)后加鹽調(diào)味，將所有的材料攪拌均勻；
6、逐步加入適量面粉至所有材料粘稠度剛好可以擠成丸子；
7、鍋中做油，6成熱時(shí)將食材擠成丸子逐個(gè)下鍋炸成金黃色即成。
材料：土豆120克、胡蘿卜120克、干粉絲60克、洋蔥60克、香菜15克、雞蛋1個(gè)、面粉75克、玉米淀粉5小匙、鹽1小匙、十三香1/2小匙、香油1/4小匙。
步驟：
1、龍口粉絲用溫水泡2個(gè)小時(shí)至軟；
2、胡蘿卜擦絲、土豆去皮擦絲、洋蔥切末、香菜切末、粉絲切末，放入一個(gè)盆子里，加入1小匙鹽，攪拌均勻后腌制10分鐘，再用紗布攥干水份；
3、加入蛋液、十三香、香油攪拌均勻；
4、加入淀粉和面粉，用筷子攪拌均勻；
5、用手搓成2厘米大小的丸子放在盤子里備用；
6、鍋中放入油燒熱，下入丸子炸至金黃，瀝干油即可裝盤上桌。
