1、小飯桌提供者為食品安全第一責任人，有義務向社會進行食品安全公開承諾，公示相關證件，遵守市場監(jiān)管部門的相關要求，主動接受公眾監(jiān)督；
2、飯桌應是為學生提供用餐服務的獨立場所，不得同時做為居民家庭生活等其他用途；
3、設置專用洗消間、粗加工間和庫房，要有相對獨立的就餐區(qū)和食品加工區(qū)；
4、學生實行分餐制，有熱力消毒設施，每餐前必須經(jīng)過清洗消毒，并做好清洗消毒記錄，未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用；
5、小飯桌開辦者要設食品安全管理員，并對從業(yè)人員每年進行健康查體，建立從業(yè)人員健康檔案；
6、小飯桌不得提供各種涼菜和生食海產(chǎn)品，每餐各種主副食嚴格實行留樣制度，并做好留樣記錄，以備查驗、追溯；
7、小飯桌米、面、油、肉、蛋、奶等主要食品原料要確定相對固定渠道定點采購，并索取資質(zhì)證明，建立好追溯體系。
8、添加劑的管理使用，要在經(jīng)營場所醒目位置進行公示；
9、經(jīng)營場所保持衛(wèi)生整潔，與污染源保持安全、無害距離，物料整齊擺放，設置防蠅、防鼠等設備；
10、要建立《食物中毒應急預案》，完善應急處置機制，建立食物中毒或食源性疾病報告制度。
