今天凡太百科給各位分享魚(yú)膠燉牛奶的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)花膠燉牛奶正確做法進(jìn)行解釋?zhuān)绻芘銮山鉀Q你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！
牛奶燉魚(yú)膠怎么做好吃
難度：切墩(初級(jí)) 時(shí)間：1小時(shí)以上
主料
魚(yú)膠35g 牛奶400ml
大棗4顆
牛奶燉魚(yú)膠的做法步驟
1. 首先選購(gòu)好自己需要的魚(yú)膠 我選擇的是新西蘭白魚(yú)膠 此類(lèi)魚(yú)膠腥味兒較小 適合自己燉湯喝 這個(gè)是我一星期的量 所以平均到每天的話 大概是一天五克左右 然后我們將魚(yú)膠加入水 放進(jìn)冰箱 泡發(fā)12小時(shí)以上
2. 泡發(fā)12小時(shí)之后的魚(yú)膠 還是有點(diǎn)硬 所以我們要用開(kāi)水煮半分鐘 也可以加入少量姜片和蔥段 去腥
3. 煮完的魚(yú)膠開(kāi)始變軟了 也會(huì)變得很粘 有條件的話 可以在用涼水泡半天
4. 徹底泡好的魚(yú)膠 切成小細(xì)條 請(qǐng)注意！越細(xì)越好～
5. 之后加入純牛奶350ml-400ml以及四顆紅棗煮頓三個(gè)小時(shí)以上
6. 將煮完的魚(yú)膠放入冰箱 每天挖兩勺吃就可以 放進(jìn)冰箱的第二天就會(huì)開(kāi)始變成果凍樣 不愿意吃魚(yú)膠的可以扔掉 因?yàn)槲遗滦?所以沒(méi)吃
純牛奶可以直接燉魚(yú)膠嗎
純牛奶可以直接燉魚(yú)膠。魚(yú)膠燉牛奶是一種比較常見(jiàn)的美食，這種食物以魚(yú)膠、紅棗、冰糖等為原料，味道比較甜，可以作為飯后甜點(diǎn)食用。
魚(yú)膠在燉之前，需要用冷水發(fā)泡一夜或6個(gè)小時(shí)，具體泡發(fā)時(shí)間，要根據(jù)魚(yú)膠的大小和厚度來(lái)決定，如果比較大比較厚，可以多浸泡一段時(shí)間，如果比較小，可以少浸泡一會(huì)兒。
如果比較著急用，可以用熱水發(fā)泡10分鐘，也是發(fā)泡至魚(yú)膠變軟發(fā)白即可，用熱水發(fā)泡不宜過(guò)久。
魚(yú)膠本身是海產(chǎn)品，這種食物本身帶有一定的腥味，如果不喜歡這種味道，可以將泡好的花膠放入已加入姜片的沸水中焯一下，撈出即可。注意焯水不宜過(guò)久。如果不怕腥味，可以省略這一步。
挑選魚(yú)膠的時(shí)候需要注意，好的魚(yú)膠個(gè)體均勻，膠質(zhì)完整勻稱(chēng)，比例和諧，如果是不好的魚(yú)膠，可能長(zhǎng)得不是很勻稱(chēng)，甚至還有一些破洞。
優(yōu)質(zhì)魚(yú)膠的肉質(zhì)厚實(shí)，像黃玉一樣剔透，如果是劣質(zhì)的魚(yú)膠，會(huì)少很多。
魚(yú)膠可以煮純牛奶嗎
魚(yú)膠可以煮牛奶，但是用于膠煮牛奶的話，這樣必須得煮熟煮透。另外這樣做的話對(duì)于身體來(lái)說(shuō)并不是太好的，本身魚(yú)膠就有很多的。蛋白質(zhì)，再用牛奶的話，蛋白質(zhì)量過(guò)多也。是不容易被吸收的。
