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芳香排骨的正宗做法
芳香排骨做法
食材準(zhǔn)備：排骨，大蒜，白糖，胡椒粉，料酒等
做法步驟：
1.準(zhǔn)備提前剁好的排骨一份，加入一勺面粉，再加入適量的清水，用手搓洗干凈，加入面粉清洗，可以去除排骨表面多余的油脂，再用清水淘洗兩遍，控水備用。
2.接下來切一點(diǎn)配料，蒜子一把，逐個拍扁，然后剁成蒜蓉，剁好以后放入排骨里面。
3.生姜一小塊拍扁，剁成姜末，一起放入盆中。
4.盆里加入食鹽3克， 胡椒粉1克，料酒5克去腥，加入生抽5克，蠔油3克，白糖1克，用手抓拌均勻，使排骨吸收到調(diào)料，抓勻以后放在一邊腌制30分鐘。
5.30分鐘過后，加入一勺干淀粉，再次用手抓勻，加入淀粉可以鎖住排骨里面的水分，使炸好的排骨更加酥脆。
6.炒鍋燒熱，倒入適量的食用油。
7.等油溫至5成熱時，改成中小火，下入腌好的排骨，用筷子輕輕翻動，避免排骨粘連。
8.中間用筷子翻動幾下，使排骨受熱均勻，開小火慢炸，用漏勺撈出里面漂浮的油渣。
9.繼續(xù)慢，這個過程大概要7到8分鐘，把排骨炸熟以后，撈出控油。
10.等油溫升至6成熱時，倒入排骨，重新復(fù)炸20秒。
11.炸至排骨金黃酥脆，即可撈出控油。
12.然后均勻地擺入盤中，最后再撒上少許蔥花點(diǎn)綴，就可以上桌食用了。
排骨營養(yǎng)價值：
1．排骨含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2．豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
功效與作用：
1．補(bǔ)鈣
豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
2．補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥；
主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
芳香排骨家常的做法
你好芳香排骨，只要你把排骨焯水清洗干凈，加入自己喜歡的菜式。和各種調(diào)料食用鹽。，開始大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉，這樣燉出的排骨是非常好的，味道鮮美。
芳香排骨的正宗做法是什么？
主料：
排骨600克。
輔料：
雞粉1湯匙、鹽0.5茶匙、糖1湯匙、生抽1茶匙、老抽1湯匙、料酒1湯匙、胡椒粉少許、食用油適量、蔥姜25克、大蒜60克、紅椒20克、干辣椒10克。
做法：
1、排骨斬塊，用清水浸泡2小時，去除血污。
2、加入鹽，糖，雞粉，生抽，胡椒粉，料酒等腌制30分鐘，這里不得不提到的是，加入了雞粉腌制后，肉質(zhì)特別的鮮嫩。
3、鍋燒熱，放油，下排骨煎炒至兩面焦香。
4、蔥姜，干紅椒入鍋炒香。
5、加入適量老抽炒制上色。
6、沏入開水。
7、加入雞粉，大火燒滾后，轉(zhuǎn)中火，燒制30分鐘。
8、當(dāng)鍋內(nèi)的湯汁已經(jīng)明顯開始收干時，入大蒜仔與小紅椒碎。
9、開大火，收汁，出鍋。
10、完成。
芳香排骨怎么做
原料：
豬排骨1斤、蔥3棵、老姜1塊、醬油一大匙、五香粉一匙、熟芝麻一大匙、香油1小匙、鹽、味精適量、湯或水一湯匙。
做法：
1、排骨洗凈斬斷飛水撈出；蔥切段，姜切片；
2、將飛過水的排骨用水沖去表面浮沫，然后放沸水煮20分鐘（換一鍋水重新燒開哦）；
3、將煮好的排骨撈出裝碗放醬油，姜片，鹽，拌勻碼味約30分鐘；
4、鍋內(nèi)放油燒至7成熟，下排骨炸至微黃撈出備用；
5、鍋內(nèi)放少許油，依次放入排骨、高湯（剛次第二遍煮排骨的湯啦）、五香粉、鹽、雞精，大火煮至湯汁收濃，淋少許香油，撒上白芝麻翻炒均勻即可出鍋。
芳香排骨是什么菜系
是川菜。芳香排骨是川菜的一道名菜，一口下來藕斷絲連，外焦內(nèi)嫩，超級好吃。為了給排骨入味，以泡菜、蔬菜包、香料、干辣椒熬制出一款新式辣鹵水進(jìn)行腌制。
