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蒙古果子雖熱量高卻香甜美味，你知道怎么制作嗎？

綠綠地草原響起一陣陣馬頭琴，馳騁的馬兒從遠(yuǎn)處飛奔，這就是草原人的生活，來到蒙古包主人會(huì)用酥油茶招待客人，吃著手把肉跳起蒙古舞，回想起讓人留戀。草原人的一種小吃讓人喜歡，面粉里加入酥油發(fā)酵而成，再用油炸至而成，這就是草原人招待客人的小零食“蒙古果子”，好吃的讓人聯(lián)想。

分享蒙古果子的做法，通過改良，適合家庭制作，簡(jiǎn)單又好吃，外酥里軟，出鍋比油條還好吃。我用的食材家庭必備，面粉、雞蛋、牛奶再用油炸至而成，雖然熱量有點(diǎn)大，偶爾吃一次還是蠻解饞的，減肥的朋友不建議吃高熱量的食物。下面是詳細(xì)制作步驟，喜歡的朋友學(xué)會(huì)在家也試一試，一定不會(huì)讓你失望。

【蒙古果子】

主要材料：面粉300克，雞蛋2顆，酵母3克，鹽2克，溫牛奶100毫升，黃油30克，白糖50克。

【詳細(xì)做法】

第一步：首先我們準(zhǔn)備300克面粉放進(jìn)盆里，再打入2顆雞蛋，加入50克白糖，3克酵母，2克鹽，糖的量根據(jù)自己的情況增減

第二步：再倒入100毫升溫牛奶，溫牛奶使酵母能夠快速發(fā)酵，邊倒邊攪拌。

第三步：攪拌至盆里沒有干面粉時(shí)，放入30克黃油，沒有的可以加玉米油。

第四步：我們下手踹面，把黃油揉在面里面，用手關(guān)節(jié)擠壓面團(tuán)，邊擠壓邊折疊。

第五步：揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜發(fā)酵至兩倍大。

第六步：面團(tuán)這樣就發(fā)酵好了，提起面里面有豐富的蜂窩。

第七步：把發(fā)酵好的面團(tuán)取出放案板上排氣，這一步不能蘸干面粉，因?yàn)槊鎴F(tuán)里有油，基本不會(huì)粘案板，多揉一會(huì)，把面團(tuán)里面的空氣排干凈。

第八步：揉好后團(tuán)成面球再按扁，用搟面杖搟成一厘米厚的大面餅，面團(tuán)筋性比較大，不太容易搟開，多搟幾次。

第九步：搟好的大面餅先切成寬2厘米的條，再切成4厘米長(zhǎng)的片，每個(gè)面片中間用鋒利的刀片劃一條口，兩頭不要?jiǎng)濋_，蓋上保鮮袋餳10分鐘。

第十步：鍋里多倒些油，油燒至6成熱時(shí)，取一塊小面片，我們給它挽個(gè)花，面的一頭從中間穿過來，再一拉，面花這樣就挽好了，挽好后挨個(gè)放進(jìn)油鍋里。

第十一步：炸至底面上色，我們挨個(gè)翻面，炸這個(gè)果子油燒熱后要改成小火炸。

第十二步：炸至兩面金黃，看看果子的顏色炸均勻后，撈出控油。

這樣我們的果子就炸好了，這樣做的果子外皮脆脆的，里面柔軟，吃在嘴里越嚼越香。

酥脆蒙古果子怎么做好吃又簡(jiǎn)單，做法圖解

－ 步驟 －

1.奶皮切碎

2.所以材料混到一起揉成面團(tuán)

3.面團(tuán)放在溫暖的地方靜置二十分鐘

4.把面團(tuán)搟成一大張 在切成五厘米左右的一大條。

5.豎切成小條。用刀在每一條的中間劃一個(gè)小口

6.油放得多一些 大概半鍋

7.把切好口子的小條抻一下 下鍋炸至金黃色后出鍋

－ 小貼士 －

這里說的奶皮子不是單純的燒開牛奶后牛奶上面的浮層。它的做法比較復(fù)雜。沒有可以用黃油代替。放酸奶的目的是為了讓面團(tuán)發(fā)起來 同時(shí)味道更有層次。也可以把酸奶換成牛奶 這是另外一種做法

蒙古果子做法和配方?

1、小麥面粉加了糖、雞蛋、酸奶或牛奶和了奶油或牛油做成的，再用胡麻油或動(dòng)物油炸熟方可食用。蒙古果子形狀各異，色澤金黃，味道醇香，直接吃滿口酥香，泡入熱奶茶吃更佳美味。

2、在喝奶茶時(shí)吃的主食有蒙古果子、酸奶餅和黃油餅，這其中蒙古果子是最香的。蒙古族的果子擰成麻花狀，同樣為油炸食品，但比麻花松軟很多，入口松軟綿甜。

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蒙古大果子的做法

具體步驟如下：

用料：雪花粉650克左右、原味酸奶200克、奶嚼克100克、雞蛋2顆、黃油50克、紅糖60克、小蘇打5克、食用油。

做法：

1、將除食用油外所有材料混合和面，和好后醒30分鐘，可以用面包機(jī)和面功能解放雙手哦，和面時(shí)候干了加酸奶，稀了加面。

2、面醒好后分成兩份，揉圓搟成1厘米厚面片，如圖切成3乘5厘米大小的長(zhǎng)方形，中間用刀劃一道，劃透但兩頭不劃穿。

3、抓住切好的長(zhǎng)方形一邊，另一邊從中間劃開的地方鉆過去鋪平，一個(gè)蒙古果子整形就完成了。

4、鍋里加入適量食用油，大火熱油，轉(zhuǎn)小火放入整形好的果子炸，一面變色后翻炸另一面，反復(fù)兩三次，待兩面金黃就可以出鍋了。

5、盆底鋪吸油紙，出鍋，完成，可以開始享用我大內(nèi)蒙美食了！

怎么做蒙古果子？

做蒙古果子的方法：

1、將所有材料按照和面的方法和成面團(tuán)，松軟程度類似于蒸饅頭，用酸奶控制松軟度

2、和好的面團(tuán)醒十分鐘，搟成2cm左右薄片，切成10cm*8cm左右小塊，在每塊中間豎著劃一條縫隙，把其中一頭穿過縫隙后拉直，做好后平放備用。

3、熱油，八成熱，過熱會(huì)糊，果條本身易熟，放入果條，一面炸至金黃翻面，大約45秒，兩面炸至金黃撈出控油。