今天凡太百科給各位分享牛腳怎么做好吃的知識，其中也會對牛腳怎么燉湯最有營養(yǎng)價值進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
牛腳怎么做？
牛腳的做法如下：
1、主料：牛蹄1個、土豆2個。
2、輔料：生姜3塊、大蒜1個、八角1個、咖喱粉10克、生抽10克、干辣椒3個、食用油30克、食鹽5克、味精3克、雞精5克、草果1個、香菜1棵、料酒10匙、開水1000ml、蔥5段。
3、牛蹄筋切成條狀。
4、土豆切塊。
5、把牛蹄，生姜片，少許料酒一起倒入冷水中，燒開后煮十來分鐘，冷水放牛蹄，不要蓋鍋蓋。
6、熱鍋涼油爆香姜，蒜，蔥白，八角，香葉，倒入瀝干水的牛蹄，翻炒片刻調(diào)入生抽。
7、繼續(xù)翻炒，放入咖喱粉。
8、放入開水，土豆塊，開水要沒過牛蹄。
9、鍋開后慢火收汁，中途放黑胡椒粉，調(diào)入少許鹽，出鍋前放味精雞精即可。
牛腳怎么做好吃燉湯
材料\x0d\x0a熟牛蹄筋500克，牛里脊肉100克，熟筍、紅辣椒各25克，青蒜15克，雞蛋清1個，醬油50克，紹酒20克，姜末10克，精鹽、白糖各2克，牛肉湯300克，濕淀粉25克，鴨油50克，味精1克。\x0d\x0a做法\x0d\x0a1、將牛蹄筋切成段，在一頭剞上交叉花刀(三刀六瓣)，深至蹄筋段的四分之三。紅椒、冬筍切片。青蒜斜切段。牛里脊肉切片。\x0d\x0a2、牛肉片用濕淀粉15克，蛋清拌勻上漿。炒鍋內(nèi)加鴨油燒熱，下入牛筋花煸炒。\x0d\x0a3、加入牛肉湯．醬油、紹酒、精鹽、白糖、筍片燒至熟爛。\x0d\x0a4、下入牛里脊片滑散，下入紅椒片，青蒜略燒，加味精，用濕淀粉勾芡，裝盤即成。
清燉牛腳怎么做好吃
1.先煮沸一鍋水，放進(jìn)牛腳，綽水十多分鐘，將骨骼里的鮮血煮出去，撈出來牛腳，扔掉水。
2.在壓力鍋里添加涼水，放進(jìn)老生姜片，再放進(jìn)焯焯水的牛腳，放點白胡椒粉，很重要的一點便是添加少量白米醋。
1)、用涼水煲湯，涼水要一定次性加滿，涼水能夠 使肉表層的蛋白不容易立刻凝結(jié)，里表層蛋白才能夠 充足地融解到湯里，那樣湯的味兒更美味。
2)、燉牛腳的情況下，添加少量白米醋，由于醋能使骨骼里的鈣、磷融解到湯內(nèi)，另外不必太早放鹽，由于鹽能使肉里含的水份迅速跑出去，會加速蛋白的凝結(jié)，影響湯的味兒。
3)、用壓力鍋燉牛腳湯，我每個人見解，那樣冒油多一些，湯更濃些，更白些，更美味些，并且燉骨頭湯不容易時間過長，久煮后會毀壞骨骼中的蛋白。
3.用湯勺按順時針攪拌勻稱，蓋上蓋子，用火災(zāi)煮，當(dāng)壓力鍋里排氣了，先用火災(zāi)煮三分鐘，再改成文火燉30分鐘，悶到壓力鍋里不排氣了，再打開表蓋。
4.牛腳湯上邊有很多油，能夠 將炒面上調(diào)著的油用一個小碗裝上，下一次燒菜備用。
5.將鍋中的湯散裝在2-3個密封罐里裝上，再放進(jìn)電冰箱里的冷藏室里放著，吃的情況下拿出來一盒解除凍結(jié)、燒開，放進(jìn)蔬菜水果煮就可以了，在湯里只需天賦加點鹽，就美味極其了，并且營養(yǎng)豐富，煮出去的蔬菜水果也不會外流維他命。
牛腳怎么做法
牛腳的做法如下：
1、主料：牛蹄1個、土豆2個。
2、輔料：生姜3塊、大蒜1個、八角1個、咖喱粉10克、生抽10克、干辣椒3個、食用油30克、食鹽5克、味精3克、雞精5克、草果1個、香菜1棵、料酒10匙、開水1000ml、蔥5段。
3、牛蹄筋切成條狀。
4、土豆切塊。
5、把牛蹄，生姜片，少許料酒一起倒入冷水中，燒開后煮十來分鐘，冷水放牛蹄，不要蓋鍋蓋。
6、熱鍋涼油爆香姜，蒜，蔥白，八角，香葉，倒入瀝干水的牛蹄，翻炒片刻調(diào)入生抽。
7、繼續(xù)翻炒，放入咖喱粉。
8、放入開水，土豆塊，開水要沒過牛蹄。
9、鍋開后慢火收汁，中途放黑胡椒粉，調(diào)入少許鹽，出鍋前放味精雞精即可。
耗牛腳怎么樣吃法？
耗牛腳一般用于熬制肉湯或清湯，也可以用來烤、燉等烹調(diào)方式，以下是幾種常見的耗牛腳的做法：
耗牛腳煲湯：將耗牛腳放入湯鍋中，加入適量清水和其他配料，如姜、蔥、枸杞等，煮約3小時左右，可根據(jù)個人口味加鹽調(diào)味。
耗牛腳燉牛筋：將耗牛腳和牛筋切塊，放入燉鍋中，加入適量清水和調(diào)料，如八角、花椒、生姜等，燉約2小時左右即可食用。
耗牛腳拌涼菜：將煮熟的耗牛腳切片，拌入涼菜中，如涼拌黃瓜、涼拌木耳等，加入適量調(diào)料和香油即可。
總之，耗牛腳的做法多種多樣，可根據(jù)個人口味和偏好選擇烹調(diào)方式。
牛腳怎么燒好吃
紅燒牛腳的做法
冷水下鍋煮水
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煮開五分鐘出好的浮沫
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清水洗干凈，多洗幾遍哈、瀝干水分備用
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鍋里熱油，生姜爆香再把瀝干水分的牛腳倒進(jìn)鍋里爆香
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料酒加入拌均
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八角加入拌均
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豆瓣醬加入拌均
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快速拌均豆瓣醬
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加入開水，我因為是電高壓鍋，所以水不需要加好多，大概家600毫升，加入鹽糖醬油生抽拌均
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在轉(zhuǎn)電壓鍋
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程序設(shè)置、這個設(shè)置壓出來的牛腳軟硬合適，特別好
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壓好的牛腳轉(zhuǎn)炒鍋大火收汁加雞精調(diào)味
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把汁收濃
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加入辣椒粉和新鮮大蒜新鮮紅辣椒配色，拌均一分鐘起鍋裝盤，真的是巨好吃
