本篇文章給大家談談醪糟和米酒的區(qū)別，以及吃醪糟幾個月氣血足了睡覺好對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

醪糟和米酒有啥區(qū)別？

關于醪糟，有人把它稱為酒釀，也有人把它直接稱之為米酒。

從口感和性質講，醪糟與米酒確實差不多，都是一種酒精度比較低的飲品。

但是，醪糟與米酒還是有區(qū)別的。

有人認為醪糟是釀米酒時剩下的酒渣……精華部分叫酒釀，兌水以后叫做米酒。

這個說法并不是太準確?！驗轷苍惚旧砭褪且环N飲品，有些人直接制作醪糟，而不是因為釀米酒才產(chǎn)生醪糟?！聦嵣希苍阍诤芏嗟胤绞欠浅Ｊ軞g迎的食品，它可不是酒渣。

具體來說，醪糟與米酒的區(qū)別如下：

1，原材料不同。

米酒的釀制材料是大米。

而醪糟的釀制材料是糯米。

從釀造材料不同這一點可以看出，醪糟與米酒之間還是有比較明顯的區(qū)別的。

2，酒精度數(shù)不同。

米酒的酒精度數(shù)比較高，大約為12-15度。

而醪糟的酒精度數(shù)就比較低了，大約只有3-8度。

3，用途不同。

米酒的用途有兩種：

1，飲用?！鳛橐环N飲品直接喝。

2，烹飪調料?！斆拙朴米鬟@個用途的時候，其作用與料酒類似。

而醪糟的用途很明確，就是作為一種食品?！苍愕木唧w食用方法，倒是非常豐富的，口味也相當獨特。

4，發(fā)酵時間不同。

米酒的發(fā)酵時間大約是20小時左右。

而醪糟的發(fā)酵時間則是要36個小時左右……醪糟的發(fā)酵時間更長。

以上，就是米酒與醪糟的具體區(qū)別?！纱丝梢钥闯?，雖然米酒與醪糟類似，但是二者之間的區(qū)別是非常明顯的，二者是完全不同的兩種食品?！?，由于二者狀態(tài)類似，口味也差不多，所以有人認為這兩種飲品是同一類，這就不準確了……事實上，醪糟與米酒是有區(qū)別的。

米酒和醪糟的區(qū)別

米酒和醪糟的區(qū)別如下：

制作工藝和原料上不同。它們的區(qū)別是：米酒一般只用大米作為原料，使用的是甜酒發(fā)酵曲，制作工序簡單，含酒精量較少，味道偏甜。醪糟是由糯米經(jīng)過發(fā)酵而制成的一種風味食品，其產(chǎn)熱量高，醪糟里含有少量的酒精。

米酒，又叫酒釀、甜酒，舊時叫“醴”。制作時用糯米釀制，是漢族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒。

主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發(fā)酵而成的一種甜米酒。其釀制工藝簡單，口味香甜醇美。含酒精量極低，因此深受人們的喜愛。我國用優(yōu)質糙糯米釀酒，已有千年以上的悠久歷史。米酒已成為農(nóng)家日常飲用的飲料?，F(xiàn)代米酒多采用工廠化生產(chǎn)。

現(xiàn)代方法：

將糯米淘洗干凈，用冷水泡4－5小時， 籠屜上放干凈的屜布，將米直接放在屜布上蒸熟。因米已經(jīng)過浸泡，已經(jīng)漲了，不需要象蒸飯那樣，在飯盆里加水。蒸熟的米放在干凈的盆里，待溫度降到30－40度時，按比例拌進酒曲，用勺把米稍壓一下，中間挖出一洞，然后在米上面稍灑一些涼白開，蓋上蓋，放在20多度的地方，經(jīng)30小時左右即可出味。

天涼時，如家里室溫在20度，可用棉衣將盆包焐起來。中間可打開看看，可適量再加點涼白開。糯米酒做好后為防止進一步酒化，需裝瓶放入冰箱存放，隨時可吃。?蘇州的酒藥上面有用量的指示。做糯米酒的關鍵是器皿干凈，絕不能有半點油花。

最好在做前，將要用的蒸鍋、籠屜、屜布、盆、蓋、拌勺等統(tǒng)統(tǒng)清洗一遍。如沾了油花，肯定做不成功，米會出綠、黑霉。如米面上有點白毛，屬正常，可煮著吃。下面的可直接吃。為保證干凈，特意用了一新的屜布，這塊就留著蒸糯米用了，蒸包子什么的，用玉米葉當屜布即可。

米酒和醪糟的區(qū)別是什么？

米酒和醪糟的區(qū)別是：制作原料及工藝、味道、酒精含量、食用方法、營養(yǎng)價值等幾方面有所不同。

米酒和醪糟非常相似，很多人將二者混淆，其實這是兩種不同的東西，米酒的口感更香甜，并且?guī)в芯葡阄?；而醪糟的口感屬于清甜，喝起來沒有酒香味，比較溫和。

詳情如下：

制作原料及工藝：米酒所用的原材料可以是大米也可以是糯米，但是通常是用大米制作出來的，因此也被稱為大米酒；而醪糟一般是用糯米釀造而成的。制作工藝，制作米酒的原料是大米，在大米中加一點甜酒，要發(fā)酵一天一夜；而制作醪糟就相對簡單，是以糯米為原材料，在里面加一點酒曲，然后發(fā)酵一晚就能制作好。

味道不同：米酒味道清香偏甜；而醪糟釀制時間更長，味道偏酸甜；酒精含量不同：米酒的酒精含量較高，在12度以上，屬于酒類；醪糟的酒精度在3～8度之間，屬于飲料。

食用方法不同：米酒可以用來直接飲用，或者在做魚的過程中加入去除腥味；醪糟更多地是用來烹調，做酒釀圓子、酒釀雞蛋等食物。

營養(yǎng)價值不同：米酒的主要成分是乙醇，含有一定量的單糖、雙糖、維生素B族和礦物質；而醪糟的乙醇含量較低，主要成分是碳水化合物，還富含蛋白質、氨基酸、維生素B族、礦物質和一些酵素等，醪糟的營養(yǎng)價值更好一些。

醪糟和米酒的區(qū)別是什么?

醪糟和米酒的區(qū)別如下。

1、制作原料和工藝不同

米酒包括白酒和黃酒，一般用大米作為原料，用酒酵（一種特殊的微生物酵母）發(fā)酵，發(fā)酵時間也比較短暫，大概發(fā)酵24個小時，發(fā)酵之后取酒汁飲用；醪糟又叫酒釀，是以糯米為主要原料，用甜酒曲發(fā)酵制成，需要經(jīng)過36個小時發(fā)酵，它的發(fā)酵時間較為長一些，會保留糯米和汁水一同食用。

很多人說的米酒就是醪糟，其實指的是甜米酒，是用糯米加甜酒曲發(fā)酵制成的，醪糟可以視為釀制甜米酒后的渣子，也有地方將醪糟等同于甜米酒或甜酒。

2、味道不同

米酒味道清香偏甜；而醪糟釀制時間更長，味道偏酸甜。

3、酒精含量不同

米酒的酒精含量較高，在12度以上，有的甚至高達50度，屬于酒類；醪糟的酒精度在3～8度之間，屬于酒飲料。

4、食用方法不同

米酒可以用來直接飲用，或者在做魚的過程中加入去除腥味；醪糟更多地是用來烹調，做酒釀圓子、酒釀雞蛋等食物。