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牛蒡子的功效與作用是什么？

牛蒡子性寒，味辛苦，入肺、胃經(jīng)，有疏散風(fēng)熱、清利咽候、解毒透疹、止痛消腫的功效。《本草經(jīng)疏》說它“為散風(fēng)除熱解毒之要藥。辛能散結(jié)，苦能泄熱，熱結(jié)散則臟氣清明，故明目而補中”。故可治療外感風(fēng)熱、咽喉腫痛等。

現(xiàn)代藥理研究表明，牛蒡子有明顯的降低血壓、血脂作用，并能有效抑制癌細(xì)胞擴散。牛蒡子水煎液對肺炎球菌有顯著抑制作用，有輕度瀉下、利尿及降糖的功效。煮粥服食，不僅治療上火咽喉腫痛和風(fēng)熱感冒，還可用于高血壓、高脂血癥、糖尿病及抗癌防癌等。

擴展資料

牛蒡子為菊科二年生草本植物牛蒡的干燥成熟果實。呈長倒卵形，略扁，微彎曲，長5～7mm，寬2～3mm。表面灰褐色，帶紫黑色斑點，有數(shù)條縱棱，通常中間1～2條較明顯。頂端鈍圓，稍寬，頂面有圓環(huán)，中間具點狀花柱殘跡；

基部略窄，著生面色較淡。果皮較硬，子葉2，淡黃白色，富油性。喜溫暖濕潤氣候，耐寒、耐熱性頗強。生于山坡、山谷、林緣、林中、灌木叢中、河邊潮濕地、村莊路旁或荒地，海拔750-3500米。

參考資料來源：人民網(wǎng)-秋季上火喝牛蒡子粥

牛蒡茶有什么功效與作用

牛蒡茶的功效與作用：

1、牛蒡茶具有利尿、通便、防治痔瘡，排毒、清血養(yǎng)顏的作用。

2、牛蒡茶可調(diào)節(jié)血糖血脂，降血壓、膽固醇，健脾胃，補腎壯陽，對糖尿病、類風(fēng)濕、肥胖癥、癌癥有明顯的效果。

3、牛蒡茶中含有豐富的水溶性纖維素和菊糖，可阻斷膽固醇的肝腸循環(huán)，吸收膽汁酸，增加膽鹽的排出和膽固醇的排泄，減少人體脂肪的吸入，因此常喝牛蒡茶確實能降脂減肥、防治結(jié)石。

4、牛蒡富含蛋白質(zhì)及多種人體必須維生素和微量元素，排出毒素的同時，進行必要的滋補和調(diào)理，達(dá)到排、補、調(diào)三效合一，恢復(fù)自然平衡的健康狀況，能清理血液垃圾，促使體內(nèi)細(xì)胞的新陳代謝，防止老化，使肌膚美麗細(xì)致，能消除色斑、黑褐斑等

5、牛蒡茶具有通經(jīng)絡(luò)活血化淤的作用，早在李時珍的《本草綱目》中就有記載牛蒡能“通十二經(jīng)脈，除五臟惡氣”，能調(diào)整女性經(jīng)期，對于女性的氣滯血淤的癥狀和久坐辦公室的上班族有很好作用。

擴展資料：

一、不適宜喝牛蒡茶的人群：

1、脾虛腹瀉，脾胃虛寒的忌用。

2、癰疽已潰、膿水清稀者也不宜應(yīng)用。

3、陰虛(手心或身體其他部位發(fā)汗)火旺不適合喝牛蒡茶。

4、大便稀薄的，喝牛蒡茶就不是很適宜的。

5、女人月經(jīng)期不要喝，因為它有解毒散熱等功效。

6、建議孕婦不要喝。

二、牛蒡茶的壞處：

1、牛蒡茶在飲用時不能過濃，容易引起上火。

2、牛蒡茶有排毒養(yǎng)顏和減肥的作用，女性月經(jīng)期不能飲用。

3、牛蒡茶有助于輔助降低血壓，因此低血壓患者最好不要飲用。

4、雖然牛蒡有好處，但是不一定每個人都是適合用的，容易腹瀉或血壓低的情況要慎用。

參考資料：牛蒡茶百度百科

牛蒡有什么功效 牛蒡有什么營養(yǎng)價值

1 牛蒡有什么功效

牛蒡味苦，性寒，無毒，能祛風(fēng)熱、消腫毒，治風(fēng)毒面腫、頭暈、咽喉熱腫、齒痛、?咳嗽、癰疽瘡疥。《本草經(jīng)疏》稱其為“散風(fēng)除熱解毒三要藥" ;《名醫(yī)別錄》稱其“久服輕身耐老”;中國《現(xiàn)代中藥學(xué)大辭典》記載，它具有促進生長、抑制腫瘤、抗細(xì)菌和抗真菌的作用。

2 牛蒡有什么營養(yǎng)價值

牛蒡的胡蘿卜素含量是胡蘿卜的110倍，在蔬菜中排第二。在根類植物中，其蛋白質(zhì)、鈣及植物纖維的含量最多。

1、具有清腸通便的作用。牛蒡的膳食纖維可以促進大腸蠕動,幫助排便，降低體內(nèi)膽固醇的含量，減少毒素、廢物在體內(nèi)積存，有預(yù)防和治療便秘的作用。

2、具有降血壓的作用。牛蒡根中含有的牛蒡苷能使血管擴張，血壓下降。

3具有抗菌作用。牛蒡中含有抗菌成分，主要抗金黃色葡萄球菌。

4、具有降血糖作用。牛蒡中含有菊糖，能增高碳水化合物的耐受。

5具有利尿及瀉下作用。牛蒡苷有輕度的利尿及瀉下作用。

6、具有抗腫瘤作用。牛蒡苦素具有抗癌作用，能抑制癌細(xì)胞中磷酸果糖基酶的活性，牛 蒡苷元亦有抗癌活性。

3 牛蒡的的飲食禁忌

牛蒡性寒滑利，能滑腸通便，故脾虛腹瀉者忌用;癰疽已潰、膿水清稀者也不宜食用。

4 牛蒡的食用方法

牛蒡有炒、燉、煲等多種做法，但以煲湯或泡茶為多。

牛蒡含有大量的鐵質(zhì)，只要曝露在空氣中就會被氧化成黑褐色。為了避免變色，切好的牛蒡要立刻放入清水中浸泡才不會被氧化，也可將處理好的牛蒡泡入濃度為3%的醋水中15分鐘,一來可使牛蒡的色澤更加潔白，二來也可保存牛蒡本身的特殊香氣。

牛蒡排骨湯:此菜湯汁清淡，有降火氣之效。

牛蒡根燉雞:雞肉具有溫中益氣、補髓添精的功效，該湯具有溫中益氣、祛風(fēng)消腫的功效，適用于體虛瘦弱、四肢乏力、消渴、水腫、咽喉腫毒，咳嗽等病癥。二者組成此菜，食用后可為人體提供豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等多種營養(yǎng)成分。

牛蒡白蘿卜湯:嚴(yán)重便秘者可搭配白蘿卜一起煮湯，效果較好。

牛蒡蘿卜魔芋湯:魔芋富含能夠排出有害物質(zhì)的有效成分，且膳食纖維很豐富，能分解脂肪，將毒素排出體外。

牛蒡蘿卜魔芋湯

原料:軟排骨500g，牛蒡塊250g，白蘿卜塊3009，魔芋100g，冬菇3只，紅棗3個，水、鹽各適量。

做法:將軟排骨塊、白蘿卜塊、牛蒡塊、冬菇、紅棗一起入鍋中慢火煲2~3小時，再將魔芋塊放入鍋中燜熟，即可用鹽調(diào)味，飲湯食肉。

牛蒡的食療方

1、治熱毒牙痛，齒齦腫痛不可忍:牛蒡根一斤，搗汁，入鹽花一錢，銀器中熬成膏，每用涂齒齦上,重者不過二、三度。(源自《圣惠方》)

2治虛弱腳軟無力:牛蒡子根燉雞、燉肉服。(源自《重慶草藥》)

牛蒡的功效與作用 細(xì)數(shù)牛蒡的八大保健功效

9 牛蒡的營養(yǎng)價值有哪些

牛蒡含牛蒡甙、牛蒡酚A、牛蒡酚B，菊糖、纖維素、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等人體所需的多種維生素及礦物質(zhì)，其中胡蘿卜素含量比胡蘿卜高150倍，蛋白質(zhì)和鈣的含量為根莖類之首，此外，牛蒡根含有菊糖及揮發(fā)油、牛蒡酸、多種多酚物質(zhì)及醛類，并富含纖維素和氨基酸。

1.牛蒡含有的牛蒡甙有擴張血管、降低血壓、抗菌的作用，能治療熱感冒、咽喉腫痛、流行性腮腺炎等多種疾病及抗老年癡呆作用。

2.牛蒡的多酚類物質(zhì)具有抗癌、抗突變的作用，因而具有很高的營養(yǎng)價值和較廣泛的藥理活性。

3.牛蒡中含有的菊糖，是一種可以促進荷爾蒙分泌的精氨酸，被視為有助人體筋骨發(fā)達(dá)，增強體力及壯陽的食物，尤其適合糖尿病患者使用。

4.牛蒡的纖維可以促進大腸蠕動，幫助排便，降低體內(nèi)膽固醇，減少毒素、廢物在體內(nèi)積存，達(dá)到預(yù)防中風(fēng)和防治胃癌、子宮癌的功效。

5.牛蒡所含豐富的食物纖維為水溶性的，它可以減緩食品釋放出的能量，加速脂肪酸分解的速度，減弱脂肪在體內(nèi)的聚集。

10 牛蒡的禁忌人群有哪些

1.脾虛便溏者忌服，牛蒡性寒，會導(dǎo)致腸胃不適。

2.孕婦慎食，牛蒡有活血化瘀的作用，易導(dǎo)致孕婦流產(chǎn)。

3.嬰幼兒禁食，牛蒡性寒，嬰幼兒腸胃系統(tǒng)發(fā)育不完善，服用以免傷到腸胃。

牛蒡的功效與作用

一、牛蒡的功效

牛蒡具有降血糖、降血壓、血脂、治療失眠，提高人體免疫力等功效。

二、牛蒡的作用

1、抗菌作用

牛蒡全植物含有抗菌成分，其中葉含抗菌成分最多，主要抗金黃色葡萄球菌。

2、降血糖作用

牛蒡子水提取物能顯著而持久地降低大鼠的血糖，能增高碳水化合物耐受量。

3、抗衰老和清除氧自由基作用

牛旁根中含有過氧化物酶，它能增強細(xì)胞免疫機制的活力，清除體內(nèi)氧自由基，阻止脂褐質(zhì)色素在體內(nèi)的生成和堆積，抗衰防老，為機體提供了對抗和清除氧自由基的內(nèi)護環(huán)境。

4、抗癌作用

牛蒡苦素能抑制癌細(xì)胞中磷酸果糖基酶的活性，牛蒡甙元也有抗癌活性，同時牛蒡子甙元還具有抗老年性癡呆作用。

擴展資料

牛蒡的營養(yǎng)價值：

牛蒡含菊糖、纖維素、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等人體所需的多種維生素及礦物質(zhì)，其中胡蘿卜素含量比胡蘿卜高150倍，蛋白質(zhì)和鈣的含量為根莖類之首。牛蒡根含有菊糖及揮發(fā)油、牛蒡酸、多種多酚物質(zhì)及醛類，并富含纖維素和氨基酸。

牛蒡根含有人體必需的各種氨基酸，且含量較高，尤其是具有特殊藥理作用的氨基酸含量高，如具有健腦作用的天門冬氨酸占總氨基酸的25%-28%，精氨酸占18%-20%，且含有Ca、Mg、Fe、Mn、Zn等人體必需的宏量元素和微量元素。

參考資料來源：百度百科-牛蒡

參考資料來源：人民網(wǎng)-稱牛蒡為“東洋參”?實至名歸還是夸大其詞？

牛蒡的功用

分類: 醫(yī)療/疾病 藥品

問題描述:

有誰知道牛蒡有什么作用與藥性嗎

解析:

牛蒡的功效

牛 蒡

當(dāng)你看到“五色養(yǎng)生蔬菜湯”的配方時，被牛蒡（bang）難住了，相信很多人一定有這樣的疑問，到底牛蒡是什么東西？是牛身上的一部分嗎？查遍資料才知道它是一種神奇的植物。

牛蒡，中醫(yī)稱大力子，別名東洋蘿卜、東洋人參。國內(nèi)以前多為藥用，而在日本，則是千家萬戶的日常蔬菜之一。

牛蒡長的挺特殊，呈細(xì)長圓狀，土黃色，擺在菜攤上不怎么起眼，沒想到卻是營養(yǎng)價值極高的保健型蔬菜。

牛蒡早在李時珍的《本草綱目》中就詳細(xì)記載其能“通十二經(jīng)脈，除五臟惡氣”、“久服輕身耐老”，也就是說，經(jīng)常食用牛蒡可以減肥、抗衰老。

牛蒡?qū)倬湛祁悾瑑赡晟荼局参?，其根深葉茂，福含人體所需的多種維生素及礦物質(zhì)，其胡蘿卜素含量在蔬菜中居第二位，比胡蘿卜高150倍，蛋白質(zhì)和鈣的含量為根莖類之首。

據(jù)科學(xué)檢測，牛蒡含有豐富的水分、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素A、B1、C及礦物質(zhì)鈣、磷、鉀、鐵和膳食纖維，對糖尿病、高血脂癥、動脈硬化、便秘、解肝毒具有明顯效果。它能清除體內(nèi)垃圾，改善體內(nèi)循環(huán)，促進新陳代謝，被譽為大自然的最佳清血劑。尤其牛蒡含有一種非常特殊的養(yǎng)分，叫“菊糖”，是一種可以促進荷爾蒙分泌的精氨酸，所以被視為有助人體筋骨發(fā)達(dá)，增強體力及壯陽的食物，尤其適合糖尿病患者使用。此外，牛蒡的纖維可以 *** 大腸蠕動、幫助排便、降低體內(nèi)膽固醇，減少毒素、廢物在體內(nèi)積存，達(dá)到預(yù)防中風(fēng)、胃癌、子宮癌的功效。

牛蒡憑借其獨特的香氣，豐富的營養(yǎng)價值而走俏東南亞市場，更風(fēng)靡日本、臺灣。日本、臺灣民間將牛蒡作為補腎、壯陽、滋陰之圣品。美國著名的保健專家艾爾、敏德爾在他的《抗衰老圣典》一書指出，牛蒡深受全世界人們的喜愛，它是一種可以幫助人體維持良好工作狀態(tài)的溫和營養(yǎng)藥草，而對體內(nèi)系統(tǒng)的平衡具有復(fù)原功效，他還指出，全世界最長壽的日本人就是長期使用牛蒡。

中醫(yī)早對牛蒡的藥用價值給予肯定。牛蒡籽可作解毒、利尿之中藥；牛蒡果可治浮腫、咽喉腫痛、肺炎、猩紅熱及流行性耳下腺炎、感冒；牛蒡根與大腸燉食可以防止痔瘡，搗汁可以防治煩躁。

因于牛蒡有去淤、處郁及促進血液循環(huán)的功能，所以很適用于長期久坐辦公室的上班族，不過牛蒡是很強的堿性食物，患接觸性皮炎或濕疹的人，最好少用

現(xiàn)在國內(nèi)種植牛蒡多供出口，少量供應(yīng)國內(nèi)市場。選購牛蒡有講究，長60厘米以上，直徑2厘米以上，表皮光滑幼嫩，形體正直而新鮮的為上品。牛蒡食用方法很多，可隨意烹飪，拌、炒、煮、涮、煲湯、作餡均可，特別是牛蒡茶，煮沸后味道最佳。

中 華 傳 統(tǒng) 藥 膳 牛 蒡 食 療 菜 譜

牛蒡根燉雞 適用于體虛瘦弱、四肢乏力、消渴、水腫、咽喉腫毒，咳嗽等病癥。

牛蒡排骨湯 此菜湯汁清淡，有降火氣之效。

牛蒡燉肉 適用于頭暈、 咽喉熱腫、陰虛、咳嗽，消渴、體虛、乏力、泄瀉等病癥。

牛蒡燉豬大腸 適用于便血、血痢、痔瘡、脫肛、癰腫、消渴、咽喉腫等病癥

牛蒡粥 適用于肺胃虛熱而引起的咽喉腫痛、咳嗽、食欲不佳、便秘等病癥。

牛蒡魚蓉羹 功效：補益脾胃，適用于腦血管疾病，高血壓，冠心病等。

牛蒡豬肚絲 功效：補脾益氣，適用于糖尿病，消渴癥（患者宜空腹食用效果更佳，渴則飲湯。）

牛蒡杜仲羹 功效：補益肝腎，強腎壯骨。中風(fēng)后遺癥。