本篇文章給大家談?wù)剝耗c，以及兒腸怎么炒最好吃對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
兒腸的做法
用料??:
豬肉120g；蛋清30g；淀粉40g；清水20g；胡蘿卜30g
自制兒童腸的做法??
1.豬肉洗凈瀝去血水后，切成小塊。
備注：? 在做豬肉腸的時(shí)候，最好不要用純瘦肉，要稍微帶一點(diǎn)點(diǎn)肥肉，這樣攪拌好的肉餡有油脂在里面，口感就不會(huì)發(fā)柴了。
2.胡蘿卜去皮后，切成碎末。
備注：? 胡蘿卜一定要切得碎一些，否則也會(huì)影響腸的口感。
3.將豬肉和胡蘿卜末放入到攪拌機(jī)中一起攪拌。
備注：? 最好用攪拌機(jī)來(lái)攪肉餡，這樣做好的腸口感會(huì)比較細(xì)膩。如果沒(méi)有攪拌機(jī)的話，買肉的時(shí)候可以讓攤主多攪兩遍，總之，肉餡越細(xì)膩越好吃。
4,。肉餡攪拌好后取出，放入碗中備用。
備注：? 肉餡攪拌好后，一定要再仔細(xì)檢查一下是否還有不易寶寶咀嚼的筋膜。
5.在碗中打入30g蛋清。
備注：? 一個(gè)雞蛋大概是50g，而完整的蛋清大概就是30g了，所以麻麻不用太糾結(jié)這個(gè)重量哈。
6.將肉餡、40g淀粉、30g蛋清和20ml清水準(zhǔn)備好，開(kāi)始攪拌。將淀粉、蛋清和清水倒入到肉餡中，順時(shí)針攪拌均勻。
備注：? 加入蛋清后，會(huì)讓肉腸變得更加細(xì)膩嫩滑，但是如果寶寶對(duì)蛋清過(guò)敏的話，可以額外多加20ml清水?dāng)嚢?，但是口感真心沒(méi)有加蛋清的好吃，而且蒸完后比較容易散掉。
7.周歲以上寶寶可以根據(jù)口味少添加一點(diǎn)點(diǎn)鹽或者一小勺無(wú)添加醬油調(diào)味，并攪拌均勻。最后攪拌成這種稀稠度就可以。
備注：? 寶媽可以攪拌成我這種程度哈，再稍微干一點(diǎn)也是可以的。
8.將攪拌好的肉餡放入到裱花袋中。
備注：? 如果沒(méi)有裱花袋的話，可以直接將攪拌好的肉餡放入到錫紙上，盡量用小勺抹得勻一些。
9.用剪刀剪去一個(gè)口。
備注：? 裱花袋口的大小決定最后做成豬肉腸的粗細(xì)，所以給大一點(diǎn)的寶寶就可以往上多剪一點(diǎn)了，給小一點(diǎn)的寶寶吃，就可以少剪一點(diǎn)。
10.稍微用力擠壓裱花袋，將肉餡擠到錫紙上。
備注：? 擠肉餡的時(shí)候，兩邊要留一點(diǎn)空白，方便最后擰起來(lái)。家里如果沒(méi)有錫紙的話，也可以將肉餡放入到器皿中蒸，蒸好后切成小塊就可以啦！
11.然后輕輕將肉餡卷起來(lái)，并系緊兩邊的開(kāi)口。
備注：? 肉餡比較軟，所以卷的時(shí)候可以輕一點(diǎn)，最好卷的圓一些呦。
12.將包好的豬肉腸放入到蒸鍋中蒸20分鐘左右。
備注：蒸好后，就可以將錫紙剝?nèi)?，給寶寶吃的時(shí)候，切成片或者直接拿在手里享用啦！做好的腸一次吃不了，可以放到冰箱冷凍起來(lái)，平時(shí)給寶寶煮面或者炒菜的時(shí)候都可以用得上。
豬的兒腸是什么？
豬兒腸到底是什么東西？豬的兒腸是指母豬的子宮，有的地區(qū)指母豬的輸卵管。豬有拱土的遺傳特性，豬鼻子在拱土覓食的時(shí)候，嗅覺(jué)會(huì)起著決定性的作用。豬還喜歡吃甜食，而且沒(méi)有經(jīng)過(guò)哺乳的初生仔豬也喜愛(ài)甜食。群飼的豬一般比單飼的豬要吃得多、吃得快，增重也高。在良好的管理?xiàng)l件下，豬是一種很愛(ài)干凈的動(dòng)物。
一、豬的兒腸是什么東西
1、豬兒腸是什么
豬的兒腸是指母豬的子宮，有的地區(qū)指母豬的輸卵管。一般洗凈后通過(guò)爆炒的方式烹飪，口感爽脆，富含豐富的蛋白質(zhì)。但是其中雌性激素比較高，兒童和處于青春期、發(fā)育期的青少年不宜多吃。
2、豬的特征特性
（1）拱土特性：豬有拱土的遺傳特性，拱土覓食是豬采食行為的一個(gè)突出的特征，豬鼻子是高度發(fā)育的器官，在拱土覓食的時(shí)候，嗅覺(jué)會(huì)起著決定性的作用。
（2）選擇性：豬還喜歡吃甜食，而且沒(méi)有經(jīng)過(guò)哺乳的初生仔豬就喜愛(ài)甜食；顆粒料和粉料相比之下，豬比較愛(ài)吃顆粒料，而干料與濕料相比，豬喜歡吃濕料。
（3）競(jìng)爭(zhēng)性：群飼的豬一般比單飼的豬吃得多、吃得快，增重也高。豬在白天采食6-8次，比夜間多1-3次。
（4）在良好的管理?xiàng)l件下，豬是一種很愛(ài)清潔的動(dòng)物，豬可以保持其睡窩床干潔，會(huì)在豬欄內(nèi)遠(yuǎn)離窩床的一個(gè)固定地點(diǎn)進(jìn)行排糞尿。
兒腸是什么器官
豬乳腸也叫兒腸，是母豬的子宮，有的地區(qū)指母豬的輸卵管，一般洗凈后通過(guò)爆炒的方式烹飪，口感爽脆，富含豐富的蛋白質(zhì)。
但是其中雌性激素較高，兒童和青春期發(fā)育期的青少年不宜多食，過(guò)量食用會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)激素水平異常，影響生長(zhǎng)發(fā)育。
擴(kuò)展資料：
豬乳腸的做法：
1、腸洗凈，改刀后的腸水開(kāi)以后下鍋焯水，焯透即可。
2、野山椒和泡椒切段。
3、大蒜，老姜切片，大蔥切段，花椒粒適量。
4、鍋內(nèi)油溫五成時(shí)加入野山椒和泡椒段、姜蒜片，豆瓣醬炒香。
5、下入焯水切段以后的兒腸大火爆炒。
6、加入1勺生抽。
7、加入料酒再次爆炒。
8、最后加入鹽、五香粉、大蔥段（可以適當(dāng)加入雞精提味）。
9、勾芡起鍋，裝盤上菜，香氣四溢，兒腸入口微辣爽脆。
10、山椒爆兒腸完成。
烹飪技巧：
把小腸的正面清洗干凈以后翻出反面，先用清水清洗2遍，然后放在較大的盆里，加入適量面粉（這時(shí)候盆里不加水），不停的抓洗，會(huì)洗出很多粘稠物，用清水洗凈。
如此反復(fù)3到4遍。再把小腸對(duì)齊水龍頭沖洗干凈原來(lái)的正面。（因?yàn)樵谙捶疵娴臅r(shí)候，不停的抓洗，肯定會(huì)漏到小腸里面）。
參考資料來(lái)源：百度百科-兒腸
