本篇文章給大家談談蒜蓉淸蒸大龍蝦，以及蒜蓉小龍蝦的做法視頻教程對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

蒜蓉蒸龍蝦怎么做

蒜蓉清蒸大龍蝦是由新鮮的龍蝦加上獨特的配方所制作而成，味道鮮香可口，而且營養(yǎng)價值非常豐富，可以補充一些身體營養(yǎng)，而且還可以補充人體礦物質，而蒜蓉清蒸大龍蝦的做法也很簡單，將大龍蝦蒸熟以后撒上蒜蓉即可食用，是老少皆宜的美食。

蒜蓉清蒸大龍蝦的做法

做法一

蒜蓉蒸龍蝦

材料：龍蝦一尾(20兩)，大蒜6粒，蔥2支，香菜2根，沙拉油1/2杯

(A料)-味素1/2茶匙，米酒1/2茶匙，醬油1/2茶匙，清水1杯

做法：

1、龍蝦洗凈切小塊排盤。

2、大蒜切碎，加上(A料)及清水，淋在蝦上入蒸具蒸10分鐘后出爐。

3、蔥切片，以沙拉油爆香后淋在蝦上，然后撒上香菜末。

做法二

用料

龍蝦1只

粉絲1捆

輔料

生粉1湯匙

調料

食鹽1/2茶匙

醬油1湯匙

蒜5頭

香油1茶匙

橄欖油2湯匙

細香蔥2根

蒜蓉粉絲蒸龍蝦的做法

1、將蒜去皮洗凈，切碎，取一半放至油鍋里炸制金黃色，做成蒜酥

2、另一半白色的部分放入鍋中，加入少量的清水和鹽，燒開至粘稠成蒜蓉，將兩部分混合

3、粉絲放入冷水中浸泡一下，不用泡太長時間，也就1分鐘，泡軟即可

4、鍋中放入適量清水，燒開，放入粉絲，煮30秒關火

5、將粉絲和適量水撈出，放入適量的醬油和香油、少量鹽攪拌均勻

6、將粉絲撈出盛在盤子里，龍蝦一分為二洗干凈后將半只擺在裝有粉絲的盤子上

7、在龍蝦肉上涂抹適量的生粉，將蒜蓉澆在龍蝦肉和粉絲上，靜置5分鐘，放入蒸鍋中，水開后蒸5分鐘即可關火

8、取出后，將香蔥碎撒在龍蝦上，鍋中放入適量橄欖油，將油燒熱，然后將燒熱的油澆在龍蝦上，最后取適量魚籽擺在龍蝦上即可開動啦

烹飪技巧

1、龍蝦上抹些生粉，為了讓蒜蓉緊貼蝦肉;

2、處理龍蝦，我一般都是在買的地方讓商販給收拾好，回家清水沖洗干凈;

3、蒜蓉澆在龍蝦上靜置五分鐘，是為了讓蒜蓉和龍蝦肉充分的融合;

4、粉絲易熟，焯水30秒即可;

5、熱油澆在龍蝦上，可以充分釋放出蒜蓉的香味，又不會改變蝦肉的嫩滑

蒜蓉蒸大龍蝦的做法

紅紅的大龍蝦加上糯糯的蒜泥，再配上香香的粉絲……

用料

龍蝦 ? ?只 ?

蒜 ? ?至少一整頭 ?

味極鮮 ? ?2勺 ?

粉絲 ? ?1-2小捆 ?

鹽 ? ?一小勺 ?

沙拉醬 ? ?少許 ?

花生油（超蒜蓉用） ? ?少量 ?

蒜蓉蒸大龍蝦-從處理大龍蝦開始的做法

處理龍蝦-放海尿。

第一步必須放海尿，拿到手的時候龍蝦還是活蹦亂跳的，從尾部插进一直筷子，慢慢的一直深入插到頭部，然后把筷子抽出來，就會有很多海尿流出來。

說起來好殘忍，但是，這一步是必須的哦。

處理龍蝦-除腮。

如圖，把這些絮絮樣的噻剪掉。

圖中綠色的是腦子，挺好吃的，一起上鍋蒸，另外如果里面還有黑黑的一大塊，其實是蝦籽，更是好東西。

處理龍蝦-清理頭部。

頭部全都掏空，只剩殼子，待會兒蒸的時候就當個裝飾吧。

處理龍蝦-去蝦線。

沿著蝦肚皮中間剪開一點，掏出蝦線。至此，龍蝦才算清理干凈。

把泡好的粉絲鋪在盤子正下面，可以鋪厚一點，非常好吃。

沿著上一步從肚皮和背部剪開的裂縫，把整個龍蝦切成兩半，放盤中擺好。

為了待會兒更好吃，先用錘子把大鉗子敲裂。

鍋里放一點油，開始炒蒜蓉，炒出淡淡金黃色之后加鹽。

如果喜歡鮮味，也可以加一點味極鮮。不過味極鮮會讓蒜的顏色深一點，介意的同學就不用加了。這次的制作中，我加了味極鮮。看最后的成品圖就能發(fā)現。

在蒜茸出鍋前，在龍蝦切面上加一點沙拉醬，自創(chuàng)法子，試驗了一下味道很不錯。

然后將蒜蓉輕輕的鋪在龍蝦上。

然后，上鍋蒸，水沸騰之后15-20分鐘即可。

蒜蓉蒸澳龍的4種不同做法

蒜蓉蒸澳龍是一道由澳洲花龍、蒜蓉等食材制成的美食，深受人們的喜愛。你喜歡吃蒜蓉蒸澳龍嗎?你知道要怎么做蒜蓉蒸澳龍嗎?下面就讓我給你介紹一下蒜蓉蒸澳龍的4種不同做法。

蒜蓉蒸澳龍的做法一

用料

波士頓龍蝦 半只

大蒜 一頭

色拉油 適量

鹽 適量

魚露 適量

海鮮醬油 適量

蒸魚豉汁 適量

蒜蓉蒸龍蝦的做法

先上一張整只的波士頓大龍蝦。用手機拍的不太清楚。

龍蝦蝦背用剪刀從中間剪開。

然后翻過來同上邊的剪法一樣從中間剪開。

慢慢的掰開兩半，把蝦線挑出來扔掉。

兩邊有腮，這是不能吃的，把它剪掉。這樣龍蝦就收拾好了，其實看看也不難哈!就是活的我不敢弄。

回到家后我把收拾好的龍蝦用清水泡了30分鐘，期間換了幾次水。

泡龍蝦的時候就準備材料了。

大蒜一頭切成末。

鍋中放入適量的色拉油，燒熱。

放入蒜末翻炒。

將火調成下火，以免蒜末炒糊。

將蒜末炒至微黃，然后放入一勺鹽調味(不要放太多，龍蝦本身就有咸味)。

放入適量的魚露。

海鮮醬油。

蒸魚豉汁。一起攪拌均勻就可以關火了。

將龍蝦放在蒸屜上。擺好姿勢。

將做好的蒜汁用小勺澆在龍蝦上。

另一半我留著做焗龍蝦了。

做一鍋水，水開以后放到鍋上蒸10分鐘即可。

小貼士

1、龍蝦本身就有咸味，其實什么都不放也非常好吃，不過加了調味料更有一番風味。

2、做蒜汁的時候其實不放鹽也是可以的。

3、如果怕蒸不熟，可以蒸10分鐘后轉小火再燜5分鐘。我家有經常得腸胃炎的患者，所以就多整了會，過了一夜也沒見他犯病，所以15分鐘肯定是安全的。

蒜蓉蒸澳龍的做法二

大龍蝦一只(大的好) 蒜頭紅肉椒一只

生粉料酒 淮鹽：混合炒過的食鹽和五香粉美極醬油

做法

1蒜頭剁碎成蒜蓉.紅椒取半只切蓉備用.下面我們來對付龍蝦：用一支筷子從尾翼中間的孔插进去直至身體和頭的連接處，然后抽出筷子，會有許多尿流出來，這步叫放尿。

2拿掉蝦頭上蓋，洗凈，擺盤用。去腮，和胃，蝦黃可以剔除留著蒸蛋。把剩下的頭部斬塊，身體連殼一分二，剪塊，小蝦腿剪下留著做龍蝦泡飯，蝦鰲拍碎。斬好的龍蝦用水洗凈、控干，撒少許生粉用手抓勻，生粉一定不能多.

3炒鍋燒熱，倒入色拉油，油一定要多點。五成熱將龍蝦倒入，不要攪動，30秒后定型，用鏟子翻動，撈出，控油.

4找一合適的盤子將龍蝦蓋放上，最好找?guī)灼巳~先擺好盤。用一小碗挑入一點點淮鹽和美極醬油調和一下備用。鍋內留少許熱油，將一小塊黃油放入鍋中，溶化后倒入蒜蓉、紅椒粒爆香。馬上倒入炸好的龍蝦件烹料酒，迅速翻炒幾下倒入調好的美極醬油，再次翻炒幾下出鍋裝盤。

蒜蓉蒸澳龍的做法三

主料：澳洲花龍一只

輔料：蒜蓉

做法步驟

1. 新鮮的澳龍。蝦頭去肺煲湯，蝦身去蝦線分兩半啊備用。

2. 蒜蓉放油鍋里翻炒，油量適當多，是平常的兩倍，放入適量的鹽翻炒，備用。

3. 將蒜蓉均勻的放在整理干凈的花龍上，上籠蒸8-10分鐘既可。肉質鮮嫩，味道鮮美!

蒜蓉蒸澳龍的做法四

主料

澳洲龍蝦一只約600克

輔料

蒜蓉一湯匙 姜末半湯匙

料酒一湯匙 蒸魚豉油2湯匙

白糖半小勺 蠔油或鮑魚汁一小勺

蒜蓉淸蒸大龍蝦的做法步驟

1. 從水產品批發(fā)巿場選購鮮活的澳洲大龍蝦一只，用淡鹽水淸洗干凈備用。

2. 將澳洲大龍蝦斬斷頭部，從中間一剁為兩半;龍蝦身段從腹部橫切五至六刀，要切斷，再豎切一刀，一分為二，尾部不要切斷。斬去小腳，反正小腳也沒肉。

3. 調好碗汁：將料酒、蒸魚豉油、蠔油或鮑汁、白糖、蒜蓉、姜末混合均勻后加點香油，調成汁，澆在龍蝦上，腌制十五分鐘使之入味。

4. 鍋里燒開水，將腌好的澳洲龍蝦擺盤后放入蒸屜，蓋好蓋子，大火蒸十分鐘即可。

5. 殼紅肉白，霸氣十足，鮮美無比的淸蒸龍蝦上桌啰!

6. 如果您想更漂亮一些，需要多花心思擺盤，在盤子周圍擺上檸檬片和焯水的西蘭花做裝飾，更顯高檔。

蒜蓉蝦相關做法：

1. 蒜蓉開邊蝦的做法步驟

2. 好吃的蒜蓉蝦要如何做

3. 如何做好吃的蒜蓉蝦

4. 蒜蓉粉絲蝦怎么做好吃

5. 蒜蓉蝦的4種家常做法

6. 蒜蓉粉絲烤蝦的做法

蒜蓉大龍蝦的做法步驟

蒜蓉小龍蝦做法如下：

主料：龍蝦700克；大蒜100克；啤酒一罐；食用油適量；鹽適量；生姜適量；大蔥一根。

輔料：花椒粒適量；香葉適量；八角兩個；味精少量；蔥花少量。

1.小龍蝦刷洗干凈，再用水沖洗幾下。

2.配料準備好。

3.蝦冷水下鍋，煮沸，再撈出控干水分。

4.大蒜剁碎，大蔥切段，喜歡吃辣，可準備一點小米椒。

5.鍋中倒入食用油，燒熱。

6.倒入蒜泥大蔥，香葉，八角，生姜炒香。

7.再倒入龍蝦翻炒一會。

8.倒入啤酒，翻炒一會。

9.加入食鹽，中火慢燉一會。

10.大概二十分鐘左右嘗一嘗鹽味合適，即可收汁，加一點味精，翻炒出鍋。

11.出鍋撒蔥花，小米椒即可食用。

蒜蓉淸蒸大龍蝦 蒜蓉清蒸大龍蝦詳細做法步驟

1、買回來的龍蝦一般還都是活的，把龍蝦放在案板上，手按住頭部，用剪刀順著后背剪開一道縫。要盡量剪到尾部，然后把縫裂開的大一些。

2、把龍蝦翻過來，在尾部有一個小孔，用吸管或者小棍插进去，然后慢慢往外拉，腸子就隨著小棍被拉出來了，同時還有深色的液體流出，這些都是龍蝦身體內的污物，不清理干凈的話會影響口味哦。

3、到此為止，龍蝦就算是清理干凈了，然后準備其它的配料。

4、兩只20多厘米長的龍蝦仔，大約要用一頭半大蒜。把大蒜切成蒜末；鍋中倒入食用油，平時炒菜的2倍，或者估算著可以沒過蒜末的量。油開始熱的時候倒入蒜末，保持小火，一直到所有蒜末變成焦黃。

5、炒好的蒜油后，把蒜油倒進背部的縫中，蒸鍋上氣后蒸8-10分鐘。