本篇文章給大家談?wù)勚兴幠迪?，以及中藥牡蠣的功效與作用主要治什么病對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

牡蠣的功效與作用

中醫(yī)認(rèn)為，牡蠣的功效主要有：斂陰，潛陽，止汗，澀精，化痰，軟堅(jiān)。治驚癇，眩暈，自汗，盜汗，遺.精，淋濁，崩漏，帶下，瘰疬，癭瘤。用于驚悸失眠，眩暈耳鳴，瘰癘痰核，瘕痞塊，自汗盜汗，遺.精崩帶，胃痛泛酸。用比較通俗的語言來說，牡蠣主要有如下七種功效：

牡蠣的功效

牡蠣提取物有明顯抑制xuè小板聚.集作用，能降低高xuè脂病人的xuè脂和xuè中TXA2hán量，有利于胰島素分.泌和利.用，又能使è性腫.瘤細(xì)胞對放射線敏.感性增強(qiáng)，并對其生長有抑制.作用；

牡蠣中所hán豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝內(nèi)膽汁瘀積癥的良yào；

所hán的豐富微量元素和糖元，對促進(jìn)胎兒的生長發(fā).育、矯治孕婦貧xuè和對孕婦的體力恢復(fù)均有好處；

牡蠣又是補(bǔ)鈣的最好食品，它hán磷很豐富，由于鈣被體.內(nèi)xī收時(shí)需要磷的幫助，所以有利于鈣的xī收；

牡蠣還hán有維生素B12，這是一般食物所缺少的，維生素B12中的鉆元素是預(yù)防è性貧xuè所不可缺少的物質(zhì)，因而牡蠣又具有活躍造xuè功能的作用；

牡蠣中所hán的彈白質(zhì)中有多種優(yōu)良的氨基酸，這些氨基酸有解dú作用，可以除去體.內(nèi)的有dú物質(zhì)，其中的氨基乙磺酸又有降低xuè膽固醇濃度的作用，因此可預(yù)防動脈硬化。

牡蠣的食用方法及做法

核心提示：牡蠣是一種軟體動物，生活在淺海泥沙，身體呈卵圓型有兩面殼，肉味鮮美。下面介紹牡蠣的食用方法及做法。

【牡蠣的食用方法】：

牡蠣食譜：

牡蠣蒸米飯：

特色：鮮香可口，營養(yǎng)豐富。牡蠣被稱為“海的牛奶”，100g的生牡蠣中含有成年人一天所需動物性蛋白質(zhì)的1/2，并含有豐富的鈣、鐵、碘等無機(jī)物。

原料：醬油4大勺，辣椒面1小勺，切好的蔥1大勺，蒜蓉1大勺，香油、芝麻、胡椒粉各少量。

制作：1.牡蠣去殼，用鹽水洗凈并除去水份。

2．把飯蒸的不軟不硬，并在燜的時(shí)候放牡蠣蒸熟。

3．把飯盛在碗里，加佐料拌著吃。把飯做得干一點(diǎn)，并在燜的時(shí)候，放牡蠣，熟后加佐料拌飯吃。[3]

洋蔥牡蠣：

原料：牡蠣300g，洋蔥、香菜各少許。

調(diào)料：胡椒粉、紹酒、精鹽各少許，淡煉乳、淀粉各一大匙，番茄醬三大匙，醬油一小匙，白糖半大匙，精鹽少許。

做法：1.將牡蠣充分洗凈，瀝干水分，加精鹽與胡椒粉并充分?jǐn)嚢琛?/p>

2．撒上切絲的洋蔥，淋入紹酒，罩上微波薄膜或加蓋，高火約1.5分鐘。

3．將調(diào)料放入深容器中，倒入加蓋或罩上微波薄膜，高火2分鐘。

4．取出容器，攪拌均勻后再高火1.5分鐘，盛入盤后，再裝飾香菜即可。

皮蛋牡蠣粥：

【材料】

皮蛋2個(gè)，鮮牡蠣肉100g，粳米100g，蔥花、油、魚露適量。

【做法】將皮蛋除泥料及外殼，每個(gè)切成12等份，牡蠣肉洗凈。把粳米淘洗干凈，放入鍋內(nèi)加適量清水，煮成稀粥，再加入皮蛋、牡蠣肉、蔥花、魚露、油適量調(diào)味，再煮沸片刻，即可食用，每天2料，連用5天。

【藥用價(jià)值】滋陰、降火、美容。適用于操勞、熬夜過度之陰虛燥熱、神疲、面色無華者。

牡蠣湯：

【材料】魚牡蠣300g，豆腐1塊，酸菜50g，姜4片，九層塔10g，鹽、米酒各1小匙，胡椒粉1/4小匙。

【做法】

1．牡蠣放入鹽水中泡15分鐘，撈出，沖凈；酸菜洗凈，姜去皮，均切絲；豆腐洗凈，瀝干，切小塊；九層塔洗凈，摘下葉片備用。

2．鍋中倒入半鍋水燒開，放入豆腐塊和姜絲煮熟，加入牡蠣、酸菜煮熟，最后加調(diào)味料調(diào)勻，撒上九層塔葉即可。

韓國烤牡蠣：

【原料】牡蠣500g、芋頭100g、豆腐100g、芝麻鹽2g、醬油20g、香油10g、醋5g、蔥20g、蒜10g、胡椒面0.5g、生姜10g。

【制作過程】

1．把牡蠣用滾燙的鹽水燙，把芋頭煮熟后去皮，大的切成一半。把豆腐煎一下，切均勻。

2．在醬油里放入蔥、蒜、香油、生姜汁、胡椒面、芝麻鹽，做成調(diào)料。

3．在簽子上交錯(cuò)串上牡蠣、豆腐、芋頭后，抹上調(diào)料汁在炭火上烤。

4．待熟了以后放到碟子上，跟糖醋醬一起端出。

紫薇花牡蠣火腿湯：

【材料】

紫薇花4朵，牡蠣凈肉500g，火腿末5g，水發(fā)冬菇10g，玉蘭片10g，胡椒粉、鹽、料酒、醬油、味精、雞湯、姜片各適量。

【原料】紫薇花4朵，牡蠣凈肉500g，火腿末5g，水發(fā)冬菇10g，玉蘭片10g，胡椒粉、鹽、料酒、醬油、味精、雞湯、姜片各適量。

【制作方法】

1．紫薇花去萼雜質(zhì)，洗凈，切成細(xì)絲，牡蠣肉揀洗干凈，瀝干水分，切碎?；鹜热狻⒂裉m片、冬菇分別洗凈，都切成片。將牡蠣、冬菇、玉蘭片各用開水焯一下。

2．鍋燒熱放入雞湯、料酒、醬油、姜片、鹽、大火煮沸，下入火腿、冬菇；玉蘭片、牡蠣燒沸，下入味精、紫薇花細(xì)絲，調(diào)好口味，撒點(diǎn)胡椒粉即成。作佐餐食用。

【特點(diǎn)】味鮮嫩，花香，爽口。功用為滋陰養(yǎng)血止血，健脾開胃解毒。用于虛損、煩熱、產(chǎn)后血崩、帶下、瘡毒、失眠、心悸、健忘等癥。

絲瓜燴牡蠣：

【原料】牡蠣200g、絲瓜300g、姜米、蔥花、精鹽、胡椒粉、濕淀粉、色拉油各適量。

【制作方法】

1．牡蠣洗凈后，用沸水燙一下即撈出；絲瓜刮掉粗皮洗凈，切成滾刀片。

2．凈鍋上火，放色拉油燒熱，投姜米和蔥花爆香，放入絲瓜片略炒，即摻適量清水，下入牡蠣，燒沸后調(diào)入精鹽、胡椒粉，最后用濕淀粉勾薄芡，起鍋裝盤即成。

【特點(diǎn)】絲瓜碧綠，牡蠣鮮美，清淡爽口。此菜中的絲瓜味甘，性涼，有清熱利腸、涼血解毒、活絡(luò)通經(jīng)等功效。牡蠣味甘、咸，性平，具有滋陰補(bǔ)血、鎮(zhèn)靜解毒的功效。可治心神不寧、煩燥不安、火眼等疾，是夏季防暑之理想佳肴。

牡蠣蘸辣椒醬：

【原料】牡蠣500g、水芹菜100g、蘿卜100g、茼蒿100g、醬油20g、辣椒醬5g、醋10g、白糖5g、蔥10g、蒜5g

【制作過程】

1．把牡蠣放到笊籬上用熱水燙一下，撈出來冷卻。

2．把水芹菜和茼蒿切成5cm長的段條，把蘿卜切成絲。

3．在醬油里放入醋、白糖、辣椒醬、蔥、蒜做成糖醋醬。

4．在碟子里鋪上蘿卜菜放上牡蠣后，旁邊放上水芹菜和茼蒿，然后跟糖醋辣椒醬一起端出。

牡蠣豬紅湯：

【材料】鮮牡蠣、豬血、小白菜，豆芽，辣椒片，蒜蓉，蔥花。

【調(diào)味料】高湯2～3飯碗，紅大醬半大匙，辣豆辯醬半大匙，辣椒粉一茶匙，老抽半茶匙，生抽一茶匙，麻油一大匙，料酒一茶匙，香醋、太白粉。

【做法】

1．鮮牡蠣加少許料酒、太白粉稍腌。

2、豬血切粗丁，燙飛水。

3．麻油燒熱，放進(jìn)辣椒片、蒜蓉、辣豆辯醬炒香。

4．注入高湯，放進(jìn)豬血、小白菜、豆芽，紅大醬、辣椒粉、老抽、生抽、料酒，燒開后煮7～8分鐘。

5．加入牡蠣燙熟，滴進(jìn)香醋即可。

蒜辣牡蠣：

【材料】牡蠣300g，嫩豆腐一小塊。

【調(diào)料】豆、豆瓣醬各一大匙，色拉油三大匙，淀粉兩小匙，芝麻油一小匙，蒜苗三根，紅辣椒一只，精鹽少許；(a）醬油兩大匙，紹酒一中匙，味精少許，白糖一小匙。

【做法】

1．牡蠣加入少許精鹽，輕輕抓洗，并以清水漂凈、瀝干，加入淀粉拌勻。

2．將蒜苗切成1厘米圓段，放入盤內(nèi)，加入色拉油，高火3分鐘爆香，并將豆豉、豆瓣醬及調(diào)料（a）倒入拌勻。

3．豆腐切小丁，放入牡蠣中，淋上豆豉等調(diào)料，加入辣椒段，加蓋中高火9分鐘，淋上芝麻油即可。

鯉魚牡蠣肉冬瓜湯：

【主料及做法】鯉魚1條（約500g，去腸雜、腮），冬瓜500g洗凈切小塊，牡蠣肉50g（洗凈），蔥白7莖洗凈切段加適量鹽同煮湯食，每日1次。

【藥用價(jià)值】主要治療原發(fā)性肝癌氣血瘀型：右脅下腫塊，脅部脹痛，惡心納減，倦怠無力，面色黧黑、消瘦、黃疸、腹水，舌質(zhì)紫暗或有瘀斑，脈弦澀。

海帶紫草牡蠣肉湯：

【材料】海帶50g，紫草10g，牡蠣肉250g。

【做法】將海帶用水發(fā)脹、洗凈切細(xì)絲，放水中煮至熟軟后，再放入紫草牡蠣肉同煮，食鹽、油適量調(diào)味即可食用。

【藥用價(jià)值】主要治療淋巴癌熱痰內(nèi)蘊(yùn)型陰虛證：惡性淋巴結(jié)腫瘤（狀細(xì)胞型肉瘤、淋巴母細(xì)胞型肉瘤、惡性淋巴瘤、何杰金氏病、淋巴結(jié)轉(zhuǎn)移癌），伴潮熱盜汗、形瘦乏力、納少口干、尿黃便干，舌光紅，脈細(xì)數(shù)。編輯本段臺灣小吃蚵仔煎

主料：牡蠣：30g；雞蛋;1個(gè)；紅薯粉：30g

輔料：發(fā)菜

調(diào)料：色拉油少許；番茄醬：適量；甜辣醬：適量

做法明細(xì)：

1、牡蠣在流動水下沖洗干凈備用；紅薯淀粉加入60克水?dāng)噭騻溆茫幻讼锤蓛艉笄腥ジ苛羧~子切成粗絲。

2、平底鍋中放一點(diǎn)點(diǎn)油燒熱晃勻鍋底，倒入蕃薯粉水晃動鍋?zhàn)邮狗劬鶆虻匿佋阱佔(zhàn)永铮辉诘矸壑虚g加入牡蠣，改成中小火慢煎2分鐘左右。

3、待特大與蕃薯糊七八熟后加入青菜段略煎幾十秒，在表面打入一個(gè)雞蛋用鏟子均勻鋪在青菜上

4、小心的翻動餅底并用鍋鏟將蚵仔煎翻一面繼續(xù)煎熟即可盛出，吃時(shí)淋上甜辣醬或蕃茄醬均可（一般外面賣的都是店家調(diào)制好的甜辣醬，家庭可用普通甜辣醬或蕃茄醬代替）

烹飪小技巧：

1、做蚵仔煎必須要選用紅薯淀粉；

2、小心翻動以免紅薯淀粉粘在一起；

3、最好搭配甜辣醬吃，怕辣的可以搭配蕃茄醬；

4、牡蠣在菜場賣貝類的攤位有售，整包的~想要更新鮮更肥美的可以去近江水產(chǎn)市場挑選。

5、出鍋時(shí)可將盤子放在鍋?zhàn)永锏箍鄢鰜聿粫茐男螤?。[

雞蛋生蠔金屋藏嬌：

主料：雞蛋：4個(gè)；生蠔;30

調(diào)料：色拉油：適量；食鹽：4克；小蔥：5克；黑胡椒：1小勺

做法明細(xì)：

1、將海蠣清洗干凈備用；

2、將雞蛋打碎攪拌；

3、將洗凈的海蠣倒入蛋液中，放入蔥花；

4、將兩小勺鹽，約四克；

5、放一勺黑胡椒粉；

6、將所有食材攪拌均勻；

7、鍋內(nèi)倒油燒至八成熱后倒入蛋液；

8、炒至雞蛋和海蠣結(jié)塊即可出鍋。

牡蠣燉酸菜：

原料：酸菜1kg、鮮活牡蠣肉500g、豬腿肉800克、八角1個(gè)、花椒粉1茶匙、西班牙橄欖油2勺、骨湯1kg、鹽1茶匙.(西班牙橄欖油因其富含大量不飽和脂肪酸，能在為美味加分的同時(shí)，不為健康增加負(fù)擔(dān)。除此之外，橄欖油還擁有不俗的營養(yǎng)價(jià)值與食療特性)。

特色：怎樣燉酸菜最好吃——燉酸菜味美湯鮮的點(diǎn)睛之筆（可作為臘八節(jié)美食）。

操作:

1、準(zhǔn)備原料。

2、鍋中加入油、八角、花椒粉，中火爆香。

3、下入肉片，翻炒到肉變白。

4、加入酸菜絲，翻炒2分鐘。

5、加入骨湯，旺火大火煮沸。加入牡蠣，再次煮開。

6、轉(zhuǎn)文火煲煮15分鐘，就可以了，最后加鹽調(diào)味。

【中藥牡蠣的食用方法附方】：

1，蠣黃湯：鮮牡蠣250g，豬瘦肉100g，切薄片。拌少許淀粉，放沸水中煮熟即成。略加食鹽調(diào)味，吃肉、飲湯。源于《本草拾遺》。本方取牡蠣肉滋陰補(bǔ)血，以豬瘦肉增強(qiáng)其補(bǔ)益營養(yǎng)作用。用于久病陰血虛虧，婦女崩漏失血，體虛少食，營養(yǎng)不良等。

2，蠣肉帶絲湯：蠣肉250g，海帶50g。將海帶用水發(fā)脹，洗凈，切細(xì)絲，放水中煮至熟軟后，再放入牡蠣肉同煮沸，以食鹽、豬脂調(diào)味即成。本方以牡蠣肉滋養(yǎng)補(bǔ)虛，海帶軟堅(jiān)散結(jié)。用于小兒體虛，肺門淋巴結(jié)核、頸淋巴結(jié)核，或有陰虛潮熱盜汗，心煩不眠等。

每年深秋是牡蠣開始收獲的季節(jié)，而從冬至到次年清明是牡蠣肉最為肥美、最好吃的時(shí)候。故中國民間有“冬至到清明，蠔肉肥晶晶”的俗諺。目前沿海許多地區(qū)采取了立體養(yǎng)殖法，長年基本上都有牡蠣肉供應(yīng)，頗受人們歡迎。

牡蠣肉肥美爽滑，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，素有“海底牛奶”之美稱。據(jù)分析，干牡蠣肉含蛋白質(zhì)高達(dá)45%～57%、脂肪7%～11%、肝糖19%～38%。此外，還含有多種維生素及?；撬岷外}、磷、鐵、鋅等營養(yǎng)成分。鈣含量接近牛奶的1倍，鐵含量為牛奶的21倍，是健膚美容和防治疾病的珍貴食物。《本草綱目》記載：牡蠣肉“多食之，能細(xì)活皮膚，補(bǔ)腎壯陽，并能治虛，解丹毒”?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為牡蠣肉還具有降血壓和滋陰養(yǎng)血等功能。

牡蠣肉由于味鮮美，營養(yǎng)全，兼能“細(xì)肌膚，美容顏”及降血壓和滋陰養(yǎng)血、健身壯體等多種作用，因而被視為美味海珍和健美強(qiáng)身食物。在諸多的海洋珍品中，許多人惟獨(dú)鐘情于牡蠣。西方稱其為“神賜魔食”。日本人則稱其為“根之源”。還有“天上地下牡蠣獨(dú)尊”的贊美詩句。古今中外不少名人雅士都與牡蠣結(jié)下不解之緣。

據(jù)資料記載，意大利和維多利亞皇帝餐餐不離牡蠣；拿破侖一世在征戰(zhàn)中喜食牡蠣以保持旺盛的戰(zhàn)斗力；美國前總統(tǒng)艾森豪威爾病后每日吃一盤牡蠣以加快

康復(fù)；中國名人宋美齡也經(jīng)常食用牡蠣，以保持其容顏之美。

牡蠣的食用方法較多。鮮牡蠣肉通常有清蒸、鮮炸、生炒、炒蛋、煎蠔餅、串鮮蠔肉和煮湯等多種。配以適當(dāng)調(diào)料清蒸，可保持原汁原味兒；若食軟炸鮮蠔，可將蠔肉加入少許黃酒略腌，然后將蠔肉蘸上面糊，用油鍋煎至金黃色，以蘸油、醋佐食；吃火鍋時(shí)，可用竹簽將牡蠣肉串起來，放入沸湯滾一分鐘左右取出便可食用；若配以肉塊姜絲煮湯，煮出的湯白似牛奶，鮮美可口。牡蠣肉亦可加工成干品，稱為蠔豉。若把鮮牡蠣肉及汁液一起煮熟曬干或烘干后便成為熟蠔豉。若要保持全味則不煮，將牡蠣肉直接曬干，便成為有名的生曬蠔豉。蠔豉食用方法也各式各樣。

鮮牡蠣肉青白色，質(zhì)地柔軟細(xì)嫩。歐洲人稱牡蠣是“海洋的瑪娜”（即上帝賜予的珍貴之物），“海洋的牛奶”，古羅馬人把它譽(yù)為“海上美味——圣魚”，日本人則稱其為“根之源”“海洋之超米”，它是唯一能夠生吃的貝類。

中藥牡蠣的功效作用及禁忌

牡蠣，具有很高的經(jīng)濟(jì)和營養(yǎng)價(jià)值，素有“海洋牛奶”之稱。牡蠣體內(nèi)鋅的含量居人類食物之首，又有“益智海味”和“夫妻和諧素”之稱。下面就由我為大家介紹下牡蠣的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

牡蠣的功效和作用

《本經(jīng)》："主傷寒寒熱，溫瘧灑灑，驚恚怒氣，除拘緩鼠瘺，女子帶下赤白。久服強(qiáng)骨節(jié)。"

《別錄》："除留熱在關(guān)節(jié)榮衛(wèi)，虛熱去來不定，煩滿;止汗，心痛氣結(jié)，止渴，除老血。澀大小腸，止大小便，療泄精，喉痹，咳嗽，心脅下痞熱。"

《藥性論》："主治女子崩中。止盜汗，除風(fēng)熱，止痛。治溫瘧。又和杜仲服止盜汗。病人虛而多熱，加用地黃、小草。"

《本草拾遺》："搗為粉，粉身，主大人小兒盜汗，和麻黃根、蛇床子、干姜為粉，去陰汗。"

《海藥本草》："主男子遺精，虛勞乏損，補(bǔ)腎正氣，止盜汗，去煩熱，治傷寒熱痰，能補(bǔ)養(yǎng)安神，治孩子驚癇。"

《珍珠囊》："軟痞積。又治帶下，溫瘧，瘡腫，為軟堅(jiān)收澀之劑。"

《綱目》："化痰軟堅(jiān)，清熱除濕，止心脾氣痛，痢下，赤白濁，消疝瘕積塊，癭疾結(jié)核。"

《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》："止呃逆。"

《現(xiàn)代實(shí)用中藥》："為制酸劑，有和胃鎮(zhèn)痛作用，治胃酸過多，身體虛弱，盜汗及心悸動惕、肉瞤等。對于懷孕婦及小兒鈣質(zhì)缺乏與肺結(jié)核等有效。"

牡蠣的食用禁忌

1、不宜與啤酒同食。生蠔是一種含有嘌呤和苷酸兩種成分的食物，而啤酒中則富含分解這兩種成分的重要催化劑——維生素B1。如果吃生蠔時(shí)飲啤酒，會促使有害物質(zhì)在體內(nèi)的結(jié)合，增加人體血液中的尿酸含量，從而形成難排的尿路結(jié)石。如果自身代謝有問題，吃生蠔時(shí)喝啤酒，容易導(dǎo)致血尿酸水平急劇升高，誘發(fā)痛風(fēng)，以至于出現(xiàn)痛風(fēng)性腎病、痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎等。

2、部分人群忌食。生蠔屬性微寒，食用后容易使身體虛寒，故虛寒體質(zhì)者、孕婦及正值經(jīng)期的婦女，都應(yīng)避免食用。

3、不宜與寒涼性食物同食。生蠔屬性微寒，如果在食用時(shí)還吃西瓜、梨、雪糕、冷飲等寒涼食物，容易引起身體不適，出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。

牡蠣的常見食用 菜譜

法式牡蠣濃湯

材料

牡蠣20顆，白葡萄酒1/2杯，奶油3大匙，面粉1/2杯，牛奶3杯，雞高湯2杯，鮮奶油1/2杯，鹽少許，胡椒粉少許

做法

(1)將牡蠣洗凈，瀝干水份，放入湯鍋內(nèi)，再加入1/2杯白葡萄酒，蓋上鍋蓋，用小火蒸煮約2分鐘，如果發(fā)現(xiàn)湯汁稍干時(shí)，可加入少許清水，熄火后備用。

(2)將鍋?zhàn)宇A(yù)熱，放入奶油，再用小火將面粉放入炒均勻，加入牛奶、雞高湯及調(diào)味料，轉(zhuǎn)中火煮開，最后加入作法1的牡蠣湯料以及鮮奶油，一起拌勻即可盛入湯盤中。

牡蠣蒸米飯

原料

牡蠣、醬油4大勺，辣椒面1小勺，切好的蔥1大勺，蒜蓉1大勺，香油、芝麻、胡椒粉各少量

做法

1、牡蠣去殼，用鹽水洗凈并除去水份。

2、把飯蒸的不軟不硬，并在燜的時(shí)候放牡蠣蒸熟。

3、把飯盛在碗里，加佐料拌著吃。把飯做得干一點(diǎn)，并在燜的時(shí)候，放牡蠣，熟后加佐料拌飯吃。

皮蛋牡蠣粥

用料

皮蛋2個(gè)，鮮牡蠣肉100克，粳米100克，蔥花、油、魚露適量。

制作

將皮蛋去除泥料及外殼，每個(gè)切成12等份，牡蠣肉洗凈。把粳米淘洗干凈，放入鍋內(nèi)加適量清水，煮成稀粥，再加入皮蛋、牡蠣肉、蔥花、魚露、油適量調(diào)味，再煮沸片刻，即可食用，每天2料，連用5天。

功效

滋陰、降火、美容。適用于操勞、熬夜過度之陰虛燥熱、神疲、面色無華者。

樹子蒸牡蠣

原料

牡蠣200克、豆腐1小塊、蒜末1大匙、姜末1茶匙、辣椒末少許、蔥花1大匙

輔料

樹子(破布子)1大匙、豆豉1大匙、糖1/4茶匙、淺色醬油1大匙、香油1茶匙、色拉油1茶匙

制作 方法

1、牡蠣抓洗干凈，并瀝干水分后，鋪在豆腐丁上。豆腐切成小塊，鋪在盤中。

2、將豆豉剁數(shù)刀(不要太碎)，加上其余的調(diào)味料拌勻，平鋪在牡蠣豆腐上，并撒下蒜末、姜末和辣椒末，上蒸鍋用大火蒸8分鐘后，再撒下蔥花，續(xù)蒸30秒后，迅速起鍋即可食用。

猜你喜歡：

1. 牡蠣的功效作用以及食用人群

2. 中藥牡蠣的功效和作用

3. 生蠔的壯陽功效

4. 牡蠣的功效與作用與副作用

5. 牡蠣功效和作用

中藥牡蠣的功效與作用

牡蠣，具有很高的經(jīng)濟(jì)和營養(yǎng)價(jià)值，素有“海洋牛奶”之稱。牡蠣體內(nèi)鋅的含量居人類食物之首，又有“益智海味”和“夫妻和諧素”之稱。下面就由我為大家介紹下牡蠣的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

牡蠣的功效和作用

保肝利膽

牡蠣有明顯的保肝利膽作用，牡蠣的肝糖元存在與儲藏能量的肝臟與肌肉中，與細(xì)胞的分裂、再生、紅血球的活性化都有著很深的關(guān)系，可以提高肝功能，恢復(fù)疲勞，增強(qiáng)體力。在牡蠣中所含有的?；撬峥梢源龠M(jìn)膽汁分泌，排除堆積在肝臟中的中性脂肪，提高肝臟的解毒作用。

提高性功能

牡蠣體內(nèi)含有大量制造精子所不可缺少的精氨酸、與微量元素亞鉛。精氨酸是制造精子的主要成分，亞鉛促進(jìn)荷爾蒙的分泌。特別要注意的是，男子每次射精都會失去1~2mg的亞鉛，如果亞鉛不足，精子數(shù)量就會減少，性功能也會隨之下降。另外，硒也是制造精子所不可缺的微量元素。雖然勃起與射精的中樞神經(jīng)在脊椎上面，可是脊椎的運(yùn)作與維他命12卻有著很深的關(guān)系。因此食用牡蠣可以提高性功能。性功能下降、陽痿、前列腺腫大、性器官發(fā)育不全等男性疾病，在很多情況下都是因?yàn)閬嗐U不足而引起的。

淤血凈化

十分粘稠，難于流動的血液在中醫(yī)中被稱為淤血，是萬病的根源。肝功能低下會引起淤血、血中膽固醇高的話，?；撬峥梢源龠M(jìn)分解肝臟中的膽固醇，隨后排泄就會增加，而血中膽固醇的含量就會降低。從以上所說就可以看出，牡蠣的牛磺酸對于因淤血而產(chǎn)生的動脈硬化，和隨之引發(fā)的狹心癥、心肌梗塞、腦梗塞都有很好的預(yù)防作用。

恢復(fù)疲勞

身體里疲勞物質(zhì)(乳酸)積累后，就會感到疲勞。能量源的葡萄糖在燃燒后會產(chǎn)生乳酸，而引起肩膀疼、肌肉疼、頭疼等癥狀。血液流動的所有器官都會產(chǎn)生乳酸，而所有的乳酸都是通過肝臟來處理，因此肝臟是否健康對于人體是相當(dāng)重要的。在牡蠣中含有的氨基酸可以提高肝臟的機(jī)能、抑制乳酸的積蓄，幫助加快疲勞的恢復(fù)與體力的增進(jìn)。另外，牡蠣中的?；撬崤c肝糖元不僅可以幫助肉體上疲勞的恢復(fù)同時(shí)對精神上疲勞的恢復(fù)也是十分有效的，內(nèi)因性抑郁癥的改善與視力恢復(fù)的作用也已經(jīng)得到了認(rèn)可。

滋容養(yǎng)顏

古代中醫(yī)書上記載『牡蠣可以增進(jìn)女人的氣血，滋容養(yǎng)顏』。牡蠣因?yàn)楹需F與銅，對于女性特有的鐵缺乏性貧血的治療是最相當(dāng)有效的。 牡蠣含有大量、大多數(shù)人體內(nèi)都缺乏的亞鉛。因此食用牡蠣可以防止皮膚干燥，促進(jìn)皮膚的新陳代謝，分解皮下黑色素，產(chǎn)生白里透紅的嬌嫩皮膚。因?yàn)榭梢源龠M(jìn)激素的形成與分泌，因此對生理不調(diào)、不妊癥、更年期障礙等也有很好的療效。

提高免疫

牡蠣被稱作‘海里的牛奶’，富含十分優(yōu)良的蛋白質(zhì)，肝糖元、維生素與礦物質(zhì)、含有十八種以上的氨基酸，在這些氨基酸中富含可以合成抗酸化物質(zhì)的谷胱甘肽的氨基酸(谷氨基酸、糖膠)。食用牡蠣后，在人體內(nèi)合成谷胱甘肽，除去體內(nèi)的活性酸素，提高免疫力，抑制衰老。同時(shí)，亞鉛不僅可以抑制細(xì)胞的老化，還可以促進(jìn)新陳代謝。

促進(jìn)新陳代謝

手腳時(shí)常感到凍冷，特別是冬天，即使進(jìn)了被窩里，手腳也很難暖和起來，這時(shí)就連睡覺也睡不好。牡蠣中含有的氨基酸，亞鉛等礦物質(zhì)和維生素，會使血液的循環(huán)得到改善，女性的大敵，冷血癥與低血壓也會得到改善。

牡蠣的食用 方法

法式牡蠣濃湯

材料

牡蠣20顆，白葡萄酒1/2杯，奶油3大匙，面粉1/2杯，牛奶3杯，雞高湯2杯，鮮奶油1/2杯，鹽少許，胡椒粉少許

做法

(1)將牡蠣洗凈，瀝干水份，放入湯鍋內(nèi)，再加入1/2杯白葡萄酒，蓋上鍋蓋，用小火蒸煮約2分鐘，如果發(fā)現(xiàn)湯汁稍干時(shí)，可加入少許清水，熄火后備用。

(2)將鍋?zhàn)宇A(yù)熱，放入奶油，再用小火將面粉放入炒均勻，加入牛奶、雞高湯及調(diào)味料，轉(zhuǎn)中火煮開，最后加入作法1的牡蠣湯料以及鮮奶油，一起拌勻即可盛入湯盤中。

牡蠣蒸米飯

原料

牡蠣、醬油4大勺，辣椒面1小勺，切好的蔥1大勺，蒜蓉1大勺，香油、芝麻、胡椒粉各少量

做法

1、牡蠣去殼，用鹽水洗凈并除去水份。

2、把飯蒸的不軟不硬，并在燜的時(shí)候放牡蠣蒸熟。

3、把飯盛在碗里，加佐料拌著吃。把飯做得干一點(diǎn)，并在燜的時(shí)候，放牡蠣，熟后加佐料拌飯吃。

中藥牡蠣的功效與作用 食用有何好處

中藥牡蠣的功效與作用

牡蠣，又叫蠣蛤，古賁，左顧牡蠣等，為近江牡蠣、長牡蠣或大連灣牡蠣等的貝殼。全年可采集。取得后，去肉、取殼，洗凈、曬干。牡蠣具有斂陰、潛陽、止汗、澀精，化痰、軟堅(jiān)的功效，常用于治療驚癇、眩暈、自汗、盜汗、遺精、淋濁、崩漏、帶下、瘰疬、癭瘤、驚悸失眠、眩暈耳鳴、瘰癘痰核、瘕痞塊、自汗盜汗、胃痛泛酸等病癥。

食用牡蠣可以提高性功能

牡蠣體內(nèi)含有大量制造精子所不可缺少的精氨酸、與微量元素亞鉛。精氨酸是制造精子的主要成分，亞鉛促進(jìn)荷爾蒙的分泌。另外，硒也是制造精子所不可缺的微量元素。因此食用牡蠣可以提高性功能。性功能下降、陽痿、前列腺腫大、性器官發(fā)育不全等男性疾病，在很多情況下都是因?yàn)閬嗐U不足而引起的。

食用牡蠣可以美容養(yǎng)顏

古代中醫(yī)書上記載牡蠣可以增進(jìn)女人的氣血，滋容養(yǎng)顏。牡蠣因?yàn)楹需F與銅，對于女性特有的鐵缺乏性貧血的治療是最相當(dāng)有效的。牡蠣含有大量、大多數(shù)人體內(nèi)都缺乏的亞鉛，因此食用牡蠣可以防止皮膚干燥，促進(jìn)皮膚的新陳代謝，分解皮下黑色素，有利于滋養(yǎng)白里透紅的嬌嫩皮膚。因?yàn)榭梢源龠M(jìn)激素的形成與分泌，因此對生理不調(diào)、不妊癥、更年期障礙等也有很好的療效。

牡蠣的功效與作用吃法

牡蠣的功效與作用吃法

牡蠣的功效與作用吃法，相信很多人都是吃過這種食物的，但只了解表面的作用是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，不僅僅有降低膽固醇和血壓的作用，這種藥材是十分值得研究的，牡蠣的功效與作用吃法，教你正確養(yǎng)生。

牡蠣的功效與作用吃法1

功效作用

牡蠣，主產(chǎn)江蘇、福建、廣東、浙江、河北、遼寧及山東等沿海一帶。有強(qiáng)肝解毒、凈化淤血、滋容養(yǎng)顏的作用，而且牡蠣中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，是防治孕期肝內(nèi)膽汁瘀積癥的良藥，含磷豐富，由于鈣被體內(nèi)吸收時(shí)需要磷的幫助，有利于鈣的吸收。

1、強(qiáng)肝解毒

牡蠣的肝糖元存在與儲藏能量的肝臟與肌肉中，與細(xì)胞的分裂、再生、紅血球的活性化都有著很深的關(guān)系，可以提高肝功能，恢復(fù)疲勞，增強(qiáng)體力。在牡蠣中所含有的?；撬峥梢源龠M(jìn)膽汁分泌，排除堆積在肝臟中的中性脂肪，提高肝臟的解毒作用。

2、促進(jìn)新陳代謝

牡蠣中含有的氨基酸，亞鉛等礦物質(zhì)和維生素，會使血液的循環(huán)得到改善，冷血癥與低血壓也會得到改善。

3、凈化淤血

牡蠣的.?；撬釋τ谝蛴傺a(chǎn)生的動脈硬化，和隨之引發(fā)的狹心癥、心肌梗塞、腦梗塞都有很好的預(yù)防作用。

4、提高性功能

牡蠣體內(nèi)含有大量制造精子所不可缺少的精氨酸、與微量元素亞鉛。精氨酸是制造精子的主要成分，亞鉛促進(jìn)荷爾蒙的分泌。食用牡蠣可以提高性功能。性功能下降、陽痿、前列腺腫大、性器官發(fā)育不全等男性疾病，在很多情況下都是因?yàn)閬嗐U不足而引起的。

5、滋容養(yǎng)顏

牡蠣因?yàn)楹需F與銅，對于女性特有的鐵缺乏性貧血的治療是最相當(dāng)有效的。另外，牡蠣含有大量、大多數(shù)人體內(nèi)都缺乏的亞鉛。因此食用牡蠣可以防止皮膚干燥，促進(jìn)皮膚的新陳代謝，分解皮下黑色素，產(chǎn)生白里透紅的嬌嫩皮膚。因?yàn)榭梢源龠M(jìn)激素的形成與分泌，因此對生理不調(diào)、不妊癥、更年期障礙等也有很好的療效。

6、提高免疫

牡蠣被稱作‘海里的牛奶’，富含十分優(yōu)良的蛋白質(zhì)，肝糖元、維生素與礦物質(zhì)、含有十八種以上的氨基酸，在這些氨基酸中富含可以合成抗酸化物質(zhì)的谷胱甘肽的氨基酸(谷氨基酸、糖膠)。食用牡蠣后，在人體內(nèi)合成谷胱甘肽，除去體內(nèi)的活性酸素，提高免疫力，抑制衰老。

7、抗癌

牡蠣提取物有明顯抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰島素分泌和利用，又能使惡性腫瘤細(xì)胞對放射線敏感性增強(qiáng)，并對其生長有抑制作用。

牡蠣的做法

1、味噌牡蠣鍋

材料：牡蠣200克，白蘿卜1/2個(gè)，烤豆腐2塊，蒟蒻1塊，春菊1把，長蔥數(shù)支，芹菜數(shù)支

2、番茄醬拌牡蠣

原料： 牡蠣20粒(300克)，雞蛋一個(gè)。

調(diào)料： 鹽水適量，紹酒、淡煉乳各一大匙，精鹽、淀粉、色拉油各少許，蔥(綠色部分)兩根，蔥白數(shù)段，姜三塊; 番茄醬、醬油各三大匙，白糖半大匙，精鹽少許。

做法：

a、用鹽水將牡蠣洗凈，擦去水分后鋪在盤中，然后再放些姜與蔥，并撒些紹酒。

b、雞蛋打散，放精鹽少許，然后讓每粒蘸有蛋液的牡蠣再蘸上淀粉，最后平鋪在涂有色拉油的盤上，并在牡蠣上面放些淡煉乳，高火1分鐘。

c、將調(diào)料攪勻倒在牡蠣上，最后撒些3厘米長的綠蔥。

3、洋蔥牡蠣

原料： 牡蠣300克，洋蔥、香菜各少許。

調(diào)料： 胡椒粉、紹酒、精鹽各少許;

淡煉乳、淀粉各一大匙，番茄醬三大匙，醬油一小匙，白糖半大匙，精鹽少許。

做法：

a、將牡蠣充分洗凈，瀝干水分，加精鹽與胡椒粉并充分?jǐn)嚢琛?/p>

b、撒上切絲的洋蔥，淋入紹酒，罩上微波薄膜或加蓋，高火約1.5分鐘。

c、將調(diào)料放入深容器中，倒入加蓋或罩上微波薄膜，高火2分鐘。

d、取出容器，攪拌均勻后再高火1.5分鐘，盛入盤后，再裝飾香菜即可。

牡蠣的功效與作用吃法2

牡蠣屬于貝殼類中藥，它的主要功效是潛陽熄風(fēng)，鎮(zhèn)驚安神，軟堅(jiān)散結(jié)，收斂固澀，主要?dú)w肝、膽、腎經(jīng)，臨床上主要應(yīng)用于以下四種疾病：

1、肝陽上亢，陰虛動風(fēng)。本品咸寒沉降，主入肝腎經(jīng)，可以平肝潛陽，又能清肝熱，主治水不涵木，陰虛陽亢之眩暈耳鳴、煩躁不安等。

2、心神不寧，驚悸失眠。牡蠣有鎮(zhèn)驚安神的作用，可用于治因臟腑氣血陰陽失調(diào)所致的心神不寧、失眠多夢、心悸怔忡等。

3、痰核、瘰疬、癭瘤、癥瘕積聚。牡蠣性咸寒，善清熱軟堅(jiān)散結(jié)，可以用于治療痰火郁結(jié)之瘰癘、痰核、癭瘤，常與清熱消痰、軟堅(jiān)散結(jié)藥相配伍。

4、滑脫諸證。牡蠣煅用有類似煅龍骨收斂固澀的作用，和煅龍骨常相須為用，用治腎虛不固，煅牡蠣同時(shí)有制酸止痛的作用，可用于治療胃痛、泛酸，常和烏賊骨、瓦楞子研末沖服。

鮮菇牡蠣豆腐湯

食材： 牡蠣肉250克，豆腐200克，蘑菇150克，姜、蔥適量，食鹽、食用油、香油適量

做法：

1、將牡蠣肉洗凈備用，豆腐洗凈后切小方塊，蘑菇去蒂后切片備用，生姜切絲，蔥切蔥花備用；

2、鍋中下入適量食用油，油熱后加入生姜絲快速翻炒炒香，放入蘑菇翻炒幾下，倒入適量清水煮沸；

3、加入牡蠣肉用大火煮5分鐘，再下豆腐塊續(xù)煮約5分鐘，加入適量食鹽及香油調(diào)味后關(guān)火，撒上香蔥后即可食用。

營養(yǎng)提示：

吃牡蠣可滋陰潤肺，寧心安神。

牡蠣的功效與作用與用量

牡蠣的功效與作用與用量

牡蠣的功效與作用與用量，這種食材的`原料是富含營養(yǎng)的，這種藥材不敢說包治百病，單純地從功效上來說是很難說清好與不好的，能夠調(diào)理人的身體，增強(qiáng)體質(zhì)，下面是牡蠣的功效與作用與用量。

牡蠣的功效與作用與用量1

牡蠣的簡介

牡蠣（mǔlì）又名：生蠔（háo）。屬牡蠣科（Ostreidae真牡蠣）或燕蛤科（Aviculidae珍珠牡蠣），雙殼類軟體動物，分布于溫帶和熱帶各大洋沿岸水域。海菊蛤?qū)伲⊿pondylus）與不等蛤?qū)伲ˋnomia）動物有時(shí)亦分別稱為棘牡蠣和鞍牡蠣。

別名：蠣蛤、左顧牡蠣、牡蛤、海蠣子殼、海蠣子皮、左殼、海蠣子、蠣黃、生蠔、鮮蚵、蠔仔、古賁（bì）、蚵仔。

牡蠣的功效與作用

平肝潛陽；重鎮(zhèn)安神；軟堅(jiān)散結(jié)；收斂固澀

牡蠣的禁忌注意

本品多服久服，易引起便秘和消化不良。

牡蠣的選方

鎮(zhèn)肝熄風(fēng)湯《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》；

天麻鉤藤飲《雜病證治新義》；

阿膠雞子黃湯《通俗傷寒論》；

大定風(fēng)珠《溫病條辨》；

三甲復(fù)脈湯《溫病條辨》；

一甲煎《溫病條辨》

牡蠣的功效與作用與用量2

功效與作用

斂陰，潛陽，止汗，澀精，化痰，軟堅(jiān)。治驚癇，眩暈，自汗，盜汗，淋濁，崩漏，帶下，瘰疬，癭瘤。

用于驚悸失眠，眩暈耳鳴，瘰癘痰核，瘕痞塊，自汗盜汗，崩帶，胃痛泛酸。煅牡蠣收斂固澀。用于自汗盜汗，胃痛吞酸。

（1）益陰潛陽：生用治陰虛陽亢之潮熱盜汗、頭痛眩暈、煩躁失眠等癥。

（2）軟堅(jiān)散結(jié)：生用治瘰疬、腫塊。

（3）固澀：煅用治多汗、帶下、崩漏、泄瀉等，常與龍骨配伍。

（4）也可用于胃酸過多，常配烏賊骨。

《本經(jīng)》：“主傷寒寒熱，溫瘧灑灑，驚恚怒氣，除拘緩鼠瘺，女子帶下赤白。久服強(qiáng)骨節(jié)?！?/p>

《別錄》：“除留熱在關(guān)節(jié)榮衛(wèi)，虛熱去來不定，煩滿；止汗，心痛氣結(jié)，止渴，除老血。澀大小腸，止大小便，療泄精，喉痹，咳嗽，心脅下痞熱。”

《藥性論》：“主治女子崩中。止盜汗，除風(fēng)熱，止痛。治溫瘧。又和杜仲服止盜汗。病人虛而多熱，加用地黃、小草?！?/p>

《本草拾遺》：“搗為粉，粉身，主大人小兒盜汗，和麻黃根、蛇床子、干姜為粉，去陰汗?！?/p>

《海藥本草》：“主男子虛勞乏損，補(bǔ)腎正氣，止盜汗，去煩熱，治傷寒熱痰，能補(bǔ)養(yǎng)安神，治孩子驚癇?！?/p>

《珍珠囊》：“軟痞積。又治帶下，溫瘧，瘡腫，為軟堅(jiān)收澀之劑?！?/p>

《綱目》：“化痰軟堅(jiān)，清熱除濕，止心脾氣痛，痢下，赤白濁，消疝瘕積塊，癭疾結(jié)核?！?/p>

《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》：“止呃逆。”

《現(xiàn)代實(shí)用中藥》：“為制酸劑，有和胃鎮(zhèn)痛作用，治胃酸過多，身體虛弱，盜汗及心悸動惕、肉瞤等。對于懷孕婦及小兒鈣質(zhì)缺乏與肺結(jié)核等有效。”

用法用量

內(nèi)服：煎湯，0.3～1兩；或入丸、散。外用：研末干撒、調(diào)敷或作撲粉。

宜忌

《本草經(jīng)集注》：“貝母為之使；得甘草、牛膝、遠(yuǎn)志、蛇床良。惡麻黃、茱萸、辛夷?！?/p>

《本草經(jīng)疏》：“凡病虛而多熱者宜用，虛而有寒者忌之，腎虛無火，精寒自出者非宜?！?/p>