本篇文章給大家談?wù)劻椎淖饔?，以及磷的作用對植物對?yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

磷的生理功能和食物來源

磷是人體的非常重要的一種宏量元素，正常成人體內(nèi)含磷元素可達(dá)到600-900g，占體重的1%。磷是骨骼的必需構(gòu)成物質(zhì)，也是細(xì)胞膜和核酸的組成成分。人體的磷元素有90%存在于骨骼和牙齒中，剩下10%分布于細(xì)胞膜、骨骼肌、皮膚、體液等。骨骼中的磷主要為無機(jī)磷酸鹽。磷廣泛存在于動植物食物中，合理膳食的情況下，人體很少出現(xiàn)磷缺乏的情況。

一、磷的生理功能

1、骨骼、牙齒的構(gòu)成成分

在骨骼的形成過程中，鈣與磷兩種元素以2:1的比例結(jié)合形成無機(jī)磷酸鈣，主要成分是羥磷灰石。

2、參與能量代謝

碳水化合物，例如葡萄糖是以磷?；衔锏男问奖恍∧c粘膜吸收；葡萄糖-6-磷酸酯、丙糖磷酸酯是葡萄糖能量代謝的中間產(chǎn)物；磷酸化合物如三磷酸腺苷（即ATP）等是代謝過程中儲存、轉(zhuǎn)移、釋放能量的物質(zhì)。

3、構(gòu)成細(xì)胞的成分

磷酸基團(tuán)是RNA和DNA的組成成分。磷脂是所有細(xì)胞膜的必需構(gòu)成成分，與膜的離子通道有關(guān)。磷脂存在于血小板膜上，可黏附凝血因子，促進(jìn)凝血過程。磷脂參與脂蛋白的組成。

4、組成細(xì)胞內(nèi)的第二信使

磷是環(huán)磷酸腺苷酸、環(huán)磷酸鳥苷酸、肌醇三磷酸等的組成成分。

5、酶的重要成分

6、調(diào)節(jié)細(xì)胞因子活性

磷參與細(xì)胞的磷酸化和去磷酸化過程，具有激活蛋白激酶，調(diào)控細(xì)胞膜離子通道，調(diào)節(jié)基因表達(dá)等作用。

7、調(diào)節(jié)酸堿平衡

磷參與組成人體磷酸鹽緩沖體系，磷酸鹽可與氫離子結(jié)合為磷酸氫二鈉和磷酸二氫鈉，并從尿液排出，因此可以調(diào)節(jié)酸堿平衡。

二、磷的缺乏與過量

由于大多數(shù)食物都含有磷，因此磷缺乏比較少見，但一些特殊情況還是會引起磷缺乏。如早產(chǎn)兒僅以母乳喂養(yǎng)，因乳汁含磷量較低，不能滿足早產(chǎn)兒骨磷沉積的需求，可引起磷缺乏，導(dǎo)致佝僂病樣骨骼異常。磷缺乏在嚴(yán)重的情況下，可發(fā)展為低磷血癥，出現(xiàn)厭食、肌無力、骨痛、骨軟化、感覺異常、共濟(jì)失調(diào)等癥狀，甚至導(dǎo)致死亡。磷過量會引起非骨組織的鈣化，也可引起低鈣血癥，導(dǎo)致神經(jīng)興奮性增強(qiáng)、手足抽搐、驚厥等。

三、磷的參考攝入量及食物來源

動物性食物和植物性食物均含有豐富的磷，當(dāng)膳食中能量與蛋白質(zhì)供給充足時(shí)不會引起磷缺乏。理論上，膳食中的鈣磷比例應(yīng)當(dāng)維持在2:1左右比較好，不宜低于0.5。牛奶的鈣磷比例為1:1，母乳的鈣磷比例比牛奶更好，成熟母乳的鈣磷比例為1.5:1。因妊娠期和哺乳期機(jī)體對磷的吸收會增加，故沒有必要特別增加磷的攝入量，也就是說，孕婦、哺乳期婦女的磷的適宜攝入量可以與其他成年人一致。中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的成人膳食磷的RNI（推薦攝入量）為720mg/d，UL（可耐受最高攝入量）為3500mg/d。

磷廣泛分布于各種食物中，瘦肉、禽肉、蛋類、魚類、堅(jiān)果、海帶、紫菜、豆類等食物均為磷的良好膳食來源。谷類食物中的磷元素主要以植酸磷的形式存在，因此與鈣結(jié)合不易被吸收。

磷元素有哪些作用？

磷：可以組成和維護(hù)牙齒和骨骼，有利于生成肌肉組織，也可幫助維持體內(nèi)的PH值。總之，在肌體能量產(chǎn)生和新陳代謝中發(fā)揮著重要作用。大多數(shù)日常食品中都含有磷。

磷對作物品質(zhì)有著什么作用？

作物適量施用磷肥不僅能提高產(chǎn)量，而且還能改善品質(zhì)。隨著施磷量的增加，谷子粗蛋白質(zhì)含量增加，粗脂肪降低；小麥?zhǔn)┝撞粌H能提高蛋白質(zhì)含量，還能增加維生素B和賴氨酸、蛋氨酸、色氨酸等人體必需的氨基酸含量，并改善烘烤品質(zhì)；玉米種子中油脂的含量及青飼料葉片中的含糖量因施磷而增加。施用磷肥能提高葡萄糖磷酸化酶的活性，有利于糖向淀粉轉(zhuǎn)化，從而增加馬鈴薯、甘薯等薯類作物塊莖、塊根中的淀粉含量；煙草適量施用磷肥，其煙葉含糖量高、色澤好、香氣足，磷素不足時(shí)，煙葉烤后顯深棕色或青色，缺乏光澤，品質(zhì)低劣；茶樹施磷可促進(jìn)碳、氮代謝，增加綠茶中氨基酸、紅茶中茶多酚及水浸出物的含量，提高品質(zhì)。

磷肥對水果品質(zhì)的影響較為明顯的是，施用磷肥可減少果汁含酸量，提高糖酸比。據(jù)報(bào)道，在缺磷的低丘紅壤柑橘園施用骨粉、餅肥或磷肥，可使柑橘果實(shí)含糖量增加，而且在果實(shí)膨大期，新梢葉片的含磷量與果實(shí)含糖量呈明顯正相關(guān)。番茄施磷能降低果實(shí)酸度、增加糖分，并增加谷氨酸含量，使其味道鮮美；胡蘿卜施磷不僅能增加產(chǎn)量、改善品質(zhì)，而且色澤鮮艷。

人體內(nèi)磷的作用？

磷是人體遺傳物質(zhì)核酸的重要組分，也是人類能量轉(zhuǎn)換的關(guān)鍵物質(zhì)三磷酸腺苷(ATP)的重要成分，磷還是多種酶的組分，生物膜磷脂的組分，是構(gòu)成骨骼、牙齒的重要成分，對人體生命活動有十分重要的作用。

在一般人體所具有的2.5升左右的血漿中，含磷約75～100毫克，含鈣250毫克。正常情況下，每人每晝夜從尿中排出磷達(dá)1000毫克，鈣與磷之間的比例對食物的消化、吸收都有重要意義，當(dāng)食物中鈣磷之比為1：2至2：1時(shí)，最適宜于鈣與磷的吸收。磷參與調(diào)節(jié)酸、堿平衡，幫助葡萄糖、蛋白質(zhì)、脂肪的代謝。

成人每天自食物中需攝取鈣0.66克，磷0.74克，幼兒在發(fā)育期，每天需鈣、磷各1克以上，鈣與磷的吸收是否良好，直接影響骨的鈣化。維生素D能促進(jìn)鈣和磷的吸收。

一個(gè)60千克體重正常人，含磷總量約為600克，其中85%(約520克)分布在骨骼和牙齒，其余15%分布在軟組織和體液中，不同軟組織磷的含量也不相同。腦組織含磷量較高，可高達(dá)4.4克／千克，肌肉組織含磷量為每千克1.0克，各軟組織平均含磷為2.0克／千克。軟組織中的磷主要以有機(jī)磷、磷脂和核酸的形式存在。骨組織中所含的磷主要以無機(jī)磷的形式存在，即與鈣構(gòu)成骨鹽成分。血漿(清)中既含有有機(jī)磷，又含無機(jī)磷，兩者的比例約為2：1。骨形成時(shí)儲留2克鈣需要1克磷，在形成有機(jī)磷時(shí)，每儲留17克氮需要1克磷。

磷是機(jī)體極為重要的元素之一，因?yàn)樗撬屑?xì)胞中的核糖核酸、脫氧核糖核酸的構(gòu)成元素之一，對生物體的遺傳代謝、生長發(fā)育、能量供應(yīng)等方面都是不可缺少的。磷也是生物體所有細(xì)胞的必需元素，是維持細(xì)胞膜的完整性、發(fā)揮細(xì)胞機(jī)能所必需的。磷脂是細(xì)胞膜上的主要脂類組成成分，與膜的通透性有關(guān)。它促進(jìn)脂肪和脂肪酸的分解，預(yù)防血中聚集太多的酸或堿，磷的功能也影響血漿及細(xì)胞中的酸堿平衡，促進(jìn)物質(zhì)吸收，刺激激素的分泌，有益于神經(jīng)和精神活動。磷能刺激神經(jīng)肌肉，使心臟和肌肉有規(guī)律地收縮。磷幫助細(xì)胞分裂、增殖及蛋白的合成，將遺傳特征從上一代傳至下一代。磷離子對于碳水化合物、脂類和蛋白質(zhì)的代謝是必需的，它作為輔助因子作用于廣大的酶體系，也存在于高能磷酸化合物中。如有機(jī)磷酸鹽、ATP、磷酸肌酸等具有儲存和轉(zhuǎn)移能量的作用。在骨的發(fā)育與成熟過程中，鈣和磷的平衡有助于無機(jī)鹽的利用。磷酸鹽能調(diào)節(jié)維生素D的代謝，維持鈣的內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定。