本篇文章給大家談談正宗清燉土雞，以及清燉整雞對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
正宗清燉土雞放什么食材
正宗清燉土雞放姜料酒鹽十。做法雞肉洗凈剁塊鍋內(nèi)適量清水肌肉冷水下鍋倒入料酒廠蓋大火燒開開水后煮2至3分鐘。到出后用溫水洗凈肉塊上的浮沫。燉鍋，注入適量清水排入了姜放好召回水的雞塊大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉三個小時以上。幾步錢調(diào)入適量的鹽，即可。
清燉土雞最正宗的方法
一、工具原料
1、土雞一只，蔥，姜，料酒。
2、鹽、紅棗，枸杞。
二、步驟方法
1、將土雞剁成塊，冷水下鍋進行焯水，這個步驟是為了去除多余的淤血和其他雜質(zhì)。
2、把焯水的雞塊洗干凈，盛在一個容器里進行備用。
3、在鍋里放入適量的水，加入洗干凈的雞塊，再放入蔥姜料酒。
4、雞塊小火慢燉半個小時左右放入枸杞和紅棗。
5、開小火在慢燉一個小時，放入適量的鹽就可以關(guān)火出鍋。
正宗清燉土雞湯的做法？
做法
1、洗干凈的母雞在燒開的水中焯一下去血水后(火關(guān)了，泡大概3分鐘左右)撈出來涼水沖一下;
2、將雞放砂鍋中，放姜片和大蔥段;
3、大火燉開，開小火燉2-3小時，至少2小時后，放鹽調(diào)味(可不放味精)就可以喝湯了。
大火：就是煤氣灶的火開最大檔;
小火(文火)：就是煤氣灶關(guān)到最小還能見火的樣子;沒有砂鍋用不銹鋼鍋也行;
營養(yǎng)價值
從營養(yǎng)上來說，仔雞雞肉中的營養(yǎng)成分要比老母雞高得多。首先，仔雞的肉里含蛋白質(zhì)較多，而老母雞肉中蛋白質(zhì)含量較少。其次，老母雞的雞肉只占其體重的40%，且多是脂肪和彈性結(jié)締組織。這樣的一種物質(zhì)可以促進蛋白質(zhì)的吸收和利用，而且也可以更好的被人體吸收和利用，對健康有好處。清燉老母雞營養(yǎng)更有利于人體消化吸收。
