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蘋果都有什么營(yíng)養(yǎng)成分
蘋果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蘋果素來(lái)享有“水果之王”的美譽(yù)，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和醫(yī)療價(jià)值都很高，被越來(lái)越多的人稱為“大夫第一藥”。蘋果富含糖類、酸類、芳香醇類和果膠物質(zhì)，并含維生素B、維生素C及鈣、磷、鉀、鐵等構(gòu)成大腦所必須的營(yíng)養(yǎng)成分。
維生素C可以有效抑制皮膚黑色素的形成，幫助消除皮膚色斑，增加血紅素。同時(shí)，加上蘋果中的果酸和抗氧化物，有助于皮膚更為細(xì)膩、潤(rùn)澤。
第1步蘋果酚
蘋果中含有神奇的“蘋果酚”，極易在水中溶解，易被人體所吸收。這種神奇的“蘋果酚”具有七種功效：一是抗氧化作用，可保持食物新鮮；二是消除異味，可去魚腥、口臭；三是預(yù)防蛀牙；四是能抑制黑色素、酵素的產(chǎn)生；五是能抑制活性氧發(fā)生，可預(yù)防因活性氧引起的各種生活習(xí)慣??；六是能抑制血壓上升，預(yù)防高血壓；七是能抑制過(guò)敏反應(yīng)，有一定的抗敏作用。
第2步蘋果酸
蘋果中含有17種氨基酸，其中7種為人體必需但自身又無(wú)法合成的氨基酸。有多種健身、防病、療疾的功能。蘋果中含有鞣質(zhì)和多種果酸，可以幫助食物消化，并有促進(jìn)胃收斂的功能，加速食物的消化吸收。蘋果酸可以穩(wěn)定血糖，預(yù)防老年糖尿病，因此糖尿病患者宜吃酸味蘋果。
第3步維生素H
蘋果中含有維生素H，具有防止白發(fā)和脫發(fā)、保持皮膚健康的作用。維生素H又稱生物素、輔酶R，是水溶性維生素，也屬于維生素B族。它是合成維生素C的必要物質(zhì)，是脂肪和蛋白質(zhì)正常代謝不可或缺的物質(zhì)。維生素H是一種維持人體自然生長(zhǎng)和人體機(jī)能所必需的水溶性維生素，也是維持正常成長(zhǎng)、發(fā)育及健康的必要營(yíng)養(yǎng)素，無(wú)法經(jīng)人工合成。
第4步果膠
蘋果中含有“果膠”，這是一種水溶性食物纖維，能夠減少腸內(nèi)的不良細(xì)菌數(shù)量，幫助有益細(xì)菌繁殖。
果膠能調(diào)節(jié)機(jī)體血糖水平，預(yù)防血糖的驟升、驟降。果膠還能促進(jìn)胃腸道中的鉛、汞及有害物質(zhì)的排放，及時(shí)清除體內(nèi)的代謝垃圾，有促進(jìn)體內(nèi)毒素排出的功效。
第5步維生素C
蘋果中含有豐富的維生素C。維生素C是心血管的保護(hù)神、心臟病患者的健康元素。美國(guó)的研究人員還證明：“從新鮮的水果中直接攝取維他命C要比口服藥劑更為有效”。每天吃一個(gè)紅富士，就可以滿足人體每日所需的大部分維他命C。
鉀
蘋果含有充足的鉀，可與體內(nèi)過(guò)剩的鈉結(jié)合并排出體外，從而降低血壓。同時(shí)，鉀離子能有效保護(hù)血管，并降低高血壓、中風(fēng)的發(fā)生率。
黃酮類化合物
蘋果中含有黃酮類化合物。芬蘭的研究工作者1999年10月發(fā)表的一項(xiàng)研究報(bào)告表明——蘋果中所含的黃酮類化合物是降低癌癥發(fā)病率的有效物質(zhì)。
鋅
蘋果中的鋅對(duì)兒童的記憶有益，能增強(qiáng)兒童的記憶力，提高智能。
番茄紅素
蘋果中所含的富含番茄紅素和花青素，夠預(yù)防心臟病、泌尿系統(tǒng)疾病和前列腺癌。
葉酸
蘋果富含葉酸，葉酸是維生素B的主要成分，它有助于防止心臟病的發(fā)生。
Resveraltrol
該物質(zhì)可減少呼吸系統(tǒng)包括氣管及肺部等的發(fā)炎，從而控制哮喘及慢性阻塞性肺炎等病癥。
硼與錳
蘋果中含有能增強(qiáng)骨質(zhì)的礦物元素硼與錳。美國(guó)的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，硼可以大幅度增加血液中雌激素和其他化合物的濃度，這些物質(zhì)能夠有效預(yù)防鈣質(zhì)流失。醫(yī)學(xué)專家認(rèn)為，停經(jīng)婦女如果每天能夠攝取3克硼，那么她們的鈣質(zhì)流失率就可以減少46%，絕經(jīng)期婦女多吃蘋果，有利于鈣的吸收和利用，防治骨質(zhì)疏松。
吃蘋果可以補(bǔ)充什么維生素?
吃蘋果可以補(bǔ)充：維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C、維生素E。
似乎蘋果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不高，其實(shí)，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的體現(xiàn)不是簡(jiǎn)單在維生素上面的，蘋果是能較好的改善腸道微環(huán)境的（空腹吃蘋果就能緩解便秘的）。
蘋果的營(yíng)養(yǎng)很豐富，它含有多種維生素和酸類物質(zhì)。1個(gè)蘋果中含有類黃酮約30毫克以上，蘋果中含有15%的碳水化合物及果膠，維生素A、C、E及鉀和抗氧化劑等含量也很豐富。1個(gè)蘋果(154g)膳食纖維5g，鉀170mg，鈣10mg，碳水化合物22g，磷10mg，Vc7.8g，Vb7.8g。
拓展資料：
蘋果中的含鈣量比一般水果豐富多，有助于代謝掉體內(nèi)多余鹽分。蘋果酸可代謝熱量，防止下半身肥胖。至于可溶性纖維果膠，可解決便秘。果膠還能促進(jìn)胃腸道中的鉛、汞、錳的排放，調(diào)節(jié)機(jī)體血糖水平，預(yù)防血糖的驟升驟降。
維生素A是脂溶性維生素，一般在動(dòng)物食品中含量比較多，尤其在動(dòng)物內(nèi)臟中。如果想要補(bǔ)充維生素A，可食用魚肝油、蛋黃、動(dòng)物肝臟等。由于動(dòng)物肝臟是動(dòng)物體內(nèi)起到解毒作用的器官，重金屬往往會(huì)富集，所以動(dòng)物肝臟最好一個(gè)星期食用一次，不可頻繁食用。
參考資料：蘋果（薔薇科蘋果屬果實(shí)）百度百科
蘋果的維生素有哪些
蘋果中含有維生素C、維生素A、維生素E等。
維生素C又叫L-抗壞血酸，是一種水溶性維生素，水果和蔬菜中含量豐富。在氧化還原代謝反應(yīng)中起調(diào)節(jié)作用，缺乏它可引起壞血病。正常情況下，維生素C絕大部分在體內(nèi)經(jīng)代謝分解成草酸或與硫酸結(jié)合生成抗壞血酸-2-硫酸由尿排出，另一部分可直接由尿排出體外。
維生素A的化學(xué)名為視黃醇，是最早被發(fā)現(xiàn)的維生素。維生素A有兩種。一種是維生素A醇，是最初的維生素A形態(tài)（只存在于動(dòng)物性食物中）；另一種是胡蘿卜素，在體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A的預(yù)成物質(zhì)；維生素A的計(jì)量單位是USP單位、IU單位、RE單位等3種。
維生素E是一種脂溶性維生素，其水解產(chǎn)物為生育酚，是最主要的抗氧化劑之一。多溶于脂肪和乙醇等有機(jī)溶劑中，不溶于水，對(duì)熱、酸穩(wěn)定，對(duì)堿不穩(wěn)定，對(duì)氧敏感，對(duì)熱不敏感，但油炸時(shí)維生素E活性明顯降低。生育酚能促進(jìn)性激素分泌，使男子精子活力和數(shù)量增加；使女子雌性激素濃度增高，提高生育能力，預(yù)防流產(chǎn)，還可用于防治男性不育癥、燒傷、凍傷、毛細(xì)血管出血、更年期綜合癥、美容等方面。
近來(lái)還發(fā)現(xiàn)維生素E可抑制眼睛晶狀體內(nèi)的過(guò)氧化脂反應(yīng)，使末梢血管擴(kuò)張，改善血液循環(huán)，預(yù)防近視眼發(fā)生和發(fā)展。維生素E苯環(huán)上的酚羥基被乙?；?，酯水解為酚羥基后為生育酚。人們常誤認(rèn)為維生素E就是生育酚。
蘋果含有什么維生素
蘋果含有維生素A、維生素B、維生素C和豐富的碳水化合物，以及其它一些果膠、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鉀、鐵、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)成分。
蘋果有“智慧果”、“記憶果”的美稱。多吃蘋果有增進(jìn)記憶、提高智能的效果。蘋果不僅含有豐富的糖、維生素和礦物質(zhì)等大腦必需的營(yíng)養(yǎng)素，而且更重要的是富含鋅元素。
蘋果是美容佳品，既能減肥，又可使皮膚潤(rùn)滑柔嫩。蘋果是種低熱量食物，每100克只產(chǎn)生60千卡熱量；蘋果中營(yíng)養(yǎng)成份可溶性大，易被人體吸收，故有“活水”之稱，有利于溶解硫元素，使皮膚潤(rùn)滑柔嫩。
擴(kuò)展資料：
蘋果的功效：
降低膽固醇：保持血糖的穩(wěn)定，還能有效降低膽固醇。
防癌抗癌：減少肺癌的危險(xiǎn)，預(yù)防鉛中毒，原花青素能預(yù)防結(jié)腸癌血。
呼吸管道清理劑：改善呼吸系統(tǒng)和肺功能，保護(hù)肺部免受污染和煙塵的影響。
促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)：協(xié)助人體排出廢物，減少有害物質(zhì)對(duì)皮膚的危害。
5.維持酸堿平衡：蘋果是堿性食品，吃蘋果可迅速中和體內(nèi)過(guò)多的酸性物質(zhì)包括運(yùn)動(dòng)(運(yùn)動(dòng)食品產(chǎn)生的酸及魚、肉、蛋等酸性食物在體內(nèi)產(chǎn)生的酸性代謝產(chǎn)物)，增強(qiáng)體力和抗病能力。
6.減肥：蘋果會(huì)增加飽腹感，飯前吃能減少進(jìn)食量，達(dá)到減肥目的。
吃蘋果要注意：
蘋果不可與胡蘿卜同食，易產(chǎn)生誘發(fā)甲狀腺腫的物質(zhì)。
蘋果不和牛奶同食，果酸與牛奶中的蛋白質(zhì)反應(yīng)會(huì)生成鈣沉淀，引起結(jié)石。
蘋果不可與干貝同食，能引起腹痛。
參考資料：百度百科-蘋果
