今天凡太百科給各位分享辣椒炒鴨肉的知識，其中也會對辣椒炒鴨肉的家常做法竅門進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

辣椒炒鴨肉怎么炒

做法：

1、將鴨子洗凈剁成小塊。洗鴨子時注意要將鴨脖子里的淋巴全部摘取干凈。內(nèi)臟看個人是否要吃，如果喜歡吃的話可以留下，如果不喜歡吃的話就把鴨心留下，其余的可以全部扔掉。

2、把姜用刀拍扁，把蒜去皮洗干凈待用。辣椒切段或是塊待用。

3、將油倒入鍋內(nèi)燒至80讀左右，把鴨子放到鍋里爆炒。爆炒鴨子的時間需要長一點(diǎn)，把鴨子的水全部爆炒出來。鴨子剛下鍋的時候水比較多看不到油，一定要把鴨子的水全部爆干后，鍋里能看見油。這樣才算是爆到鴨子了，不然味道就不好吃。同時在爆炒鴨子的時候，把香料也放進(jìn)鍋里和鴨子一起炒。待鴨子的顏色有點(diǎn)變成紅色的時候，放入料酒。在爆炒5分鐘左右，放入郫縣豆瓣、蒜、姜、這三個調(diào)料。

4、放入豆瓣、蒜、姜后炒少許時間，有點(diǎn)蒜味出來的時候，把切好的辣椒放入鍋里。

5、放雞精、少許鹽、最后放入味精。裝盤就可以了！

在爆炒鴨子的時候一定要注意火，在爆炒鴨子的時候，用中火比較好。 啤酒鴨子的做法

1、去菜場選洗殺干凈的鴨子（大小由你自己定，如果試著做可以買半個）。剁成小塊，洗凈。

2、準(zhǔn)備生姜一塊、茴香、桂皮少也、辣椒一至二只（如果吃辣可以三只）。生姜用刀拍一下，不要切成片。

3、開油鍋，將油熟至70度時將第二條準(zhǔn)備的東西倒入油鍋炒5分鐘，出香味時將鴨子倒入一起翻炒，肉成白色即可。

4、然后倒入啤酒（可視鴨子多少而定，半只大半瓶啤酒）、醬油（用好一點(diǎn)的牌子，也不要倒入太多。）、鹽（根據(jù)自己平時的鹽淡來放），鹽淡自己要掌握好。倒入的料（啤酒、醬油、鹽等）與鴨子肉平，然后開大火燒開。

5、大火燒開后5分鐘，開中小火悶煮。待湯水快燒干時放點(diǎn)糖、味精，然后起鍋。

辣椒炒鴨子的做法大全

辣炒鴨子是十分多見的制做方法，這也是好多好多湖南省盆友喜歡的一道菜，都會感覺這家常小菜便是家鄉(xiāng)的味道。制做辣炒鴨子實(shí)際上也是比較簡單的，要是提前準(zhǔn)備需要的原材料，依據(jù)流程去開展，自身也是能夠動手能力制做的。

辣椒炒鴨肉的作法

1.鍋內(nèi)加點(diǎn)油

2.先把肥一點(diǎn)的鵝肉炸干一點(diǎn),除掉一點(diǎn)油.

3.再把瘦一點(diǎn)的鵝肉放進(jìn)鍋內(nèi)一起炒.

4.把生姜大蒜一起放進(jìn)煸炒

5.數(shù)次煸炒,

6.把辣椒干一并放下去炒.

7.要不斷的煸炒,要不然會黏鍋的.加鹽,生抽一起炒.

8.將辣椒炒熟.

9.加水煮一下(考慮到家婆吃沒動,因此加水多一點(diǎn)的).

10.等水類似速干的情況下,就可以出鍋了.

11.出鍋擺盤.

辣炒鴨肉

原材料

鵝肉，姜片，朝天椒，鹽

作法

1.將鵝肉，多多的的姜片，朝天椒，一起炒;

2.隨后放進(jìn)鹽就可以了，假如如果能有酸檸檬就更強(qiáng)了。

辣椒炒鴨肉的做法

鴨肉是家庭飯桌比較常見的菜，但鴨肉比較腥，怎樣做才可以去除這個腥味呢？一起來看看辣椒炒鴨肉的做法。

工具/材料

鴨肉、紅辣椒、姜、蒜、香菜、蔥、鹽、花生油、料酒、醬油

01

準(zhǔn)備好所以材料：鴨肉半邊，盡量買瘦一點(diǎn)的，紅辣椒兩根，姜蒜適量，香菜和蔥各一根。

02

紅辣椒清洗干凈，去掉籽，切成長絲狀，備用；

蒜頭和姜切好，備用；

鴨肉加入適量的鹽和料酒，清洗干凈，備用。

（鴨肉加入鹽清洗，是去除多余的血水，加入料酒清洗，就沒那么腥了。）

03

鍋里放入姜片，把水燒開。

04

把清洗好的鴨肉過一遍熱水，大概燙兩分鐘，撈起來瀝干水分備用。

05

熱鍋下油，放入蒜頭和姜片煸香。

06

倒入鴨肉，翻炒均勻。

07

再加入適量的醬油和料酒，翻炒均勻上色后，加入適量的水，蓋上鍋蓋燜。

08

大概燜20分鐘，快收汁的時候，加入紅辣椒。

09

加入紅辣椒后，再翻炒三分鐘，把紅辣椒炒出味道即可。

10

裝盆，撒上蔥和香菜，即可享受美味的鴨肉了，這樣燜過的鴨肉一點(diǎn)腥味都沒有，非常好吃。