本篇文章給大家談?wù)劷】碉嬍辰鹱炙约敖】碉嬍辰鹱炙⑽膶?duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
膳食金字塔的構(gòu)成與內(nèi)容是什么？
構(gòu)成
1、金字塔的第一層是最重要的糧谷類(lèi)食物，它構(gòu)成塔基，應(yīng)占飲食中的很大比重。每日糧豆類(lèi)食物攝取量為250—400克，糧食與豆類(lèi)之比為10：1。
2、金字塔的第二層是蔬菜和水果，因此在金字塔中占據(jù)了相當(dāng)?shù)牡匚弧Ｃ咳帐卟撕退麛z入量250—450克，蔬菜與水果之比為8：1。
3、金字塔的第三層是奶和奶制品，以補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣。每日攝取量為300克。
4、金字塔的第四層為動(dòng)物性食品，主要提供蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素和無(wú)機(jī)鹽。禽、肉、魚(yú)、蛋等動(dòng)物性食品每日攝入量為100—200克。
5、金字塔塔尖為適量的油、鹽、糖。
主要內(nèi)容
美國(guó)農(nóng)業(yè)部（USDA）在1992年正式發(fā)布《食物金字塔指南》，以保持健康的身體和減少患慢閉世性病的危險(xiǎn)。指南中的建議很快家喻戶(hù)曉：人們應(yīng)該盡量減少脂肪和油的攝入量；每天應(yīng)吃6-11份含有豐富碳水化合物的食物，如面包、谷類(lèi)、大米、面食等；
飲食金字塔還建議多吃蔬菜（包括土豆，土豆也是一種含有豐富碳水化合物的食物）、水果和乳制品；每天至少吃2份肉類(lèi)和豆類(lèi)食物，如家禽、魚(yú)類(lèi)、堅(jiān)果、豆科植物、雞蛋與紅肉類(lèi)（牛肉、羊肉、豬肉等）食品廳態(tài)畢。
擴(kuò)展資料
相關(guān)應(yīng)用
1、確定適合自己的能量水平
膳食寶塔中建議的每人每日各類(lèi)食物適宜攝入量范圍適用于一般健康成人，在實(shí)際應(yīng)用時(shí)要根據(jù)個(gè)人年齡、性別、身高、體重、勞動(dòng)強(qiáng)度、季節(jié)等情況適當(dāng)調(diào)整。
2、根據(jù)自己的能量水平確定食物需要
膳食寶塔建議的每人每日各類(lèi)食物適宜攝入量范圍適用于一般健康成年人，按照7個(gè)能量水平分別建議了10類(lèi)食物的攝入量，應(yīng)用時(shí)要根據(jù)自身的能量需要進(jìn)行選擇。
3、食物同類(lèi)互換，調(diào)配豐富多彩的膳食
應(yīng)用膳食寶塔可把營(yíng)養(yǎng)與美味結(jié)合起來(lái)，按照同類(lèi)互換、多種多樣的原則調(diào)配一日三餐。
4、要因地制宜充分利用當(dāng)?shù)刭Y源
我國(guó)幅員遼闊,各地的飲食習(xí)慣及物產(chǎn)不盡相同，只有因地制宜充分利用當(dāng)?shù)刭Y源才能有效地應(yīng)用膳食寶塔。
5、要養(yǎng)成習(xí)慣，長(zhǎng)期扮芹堅(jiān)持
膳食對(duì)健康的影響是長(zhǎng)期的結(jié)果。應(yīng)用于平衡膳食膳食寶塔需要自幼養(yǎng)成習(xí)慣，并堅(jiān)持不懈，才能充分體現(xiàn)其對(duì)健康的重大促進(jìn)作用。
參考資料來(lái)源：百度百科-營(yíng)養(yǎng)金字塔
參考資料來(lái)源：百度百科-食物金字塔
健康飲食必知：什么是飲食金字塔
飲食金字塔，又稱(chēng)食物金字塔（Food pyramid），是一個(gè)指導(dǎo)我們進(jìn)食不同食物種類(lèi)及其適當(dāng)分量的常用實(shí)際指南，以維持身體健康。1974年在凱哪棗瑞典出版了第一個(gè)飲食金字塔。在1992年由美國(guó)農(nóng)業(yè)部推出了最廣為人知的食物金字塔，于2005年推出修正版，然后在2011年更替為“我的餐盤(pán)”（MyPlate）。超過(guò)25個(gè)其他國(guó)家和組織也有發(fā)表食物金字塔。
1992年美國(guó)農(nóng)業(yè)部推出最廣為人知的食物金字塔
傳統(tǒng)的飲食分類(lèi)法將飲食金字塔分為四層，最頂層有油、鹽、糖，我們每天吃得最少：第二層有魚(yú)類(lèi)、肉類(lèi)、奶品及豆類(lèi)等：第三層有蔬菜及水果盯拆等：最底層以五谷類(lèi)食物為主，包括粥、粉、面、飯、麥片等，我們每天吃得最多。
到了2005年，美國(guó)農(nóng)業(yè)部又推出修正版的飲食金字塔，各類(lèi)食物都由底部直通頂端，代表各類(lèi)食物一樣重要，對(duì)攝取量的建議，是按每個(gè)人年齡與身體狀況做調(diào)整，這種飲食金字塔更適合每一個(gè)人。新的飲食金字塔是由六條垂下的彩帶組成的，彩帶有粗有細(xì)，其中最粗的是五谷根莖類(lèi)（橙色），代表每天攝取的食物中分量應(yīng)該最多，隨后依次是蔬菜類(lèi)（綠色），水果類(lèi)（紅色），油脂類(lèi)（黃色），奶類(lèi)（藍(lán)色），蛋豆魚(yú)肉類(lèi)（紫色）。左邊小黑人爬階梯是表示達(dá)成健康要多運(yùn)動(dòng)，每個(gè)人每日的勞動(dòng)性質(zhì)不同營(yíng)養(yǎng)需求也不同。
2005年，美國(guó)農(nóng)業(yè)部推出修正版的飲食金字塔－我的金字塔
2011年美國(guó)農(nóng)業(yè)部推出“我的餐盤(pán)”，替代了我的金字塔。這也是一個(gè)指導(dǎo)我們進(jìn)食不同食物種類(lèi)及其適當(dāng)分量的指南，但其圖案并非金字塔造型。
2011年美國(guó)農(nóng)業(yè)部推出“我的餐盤(pán)”
在2002年，哈佛大學(xué)公共健康學(xué)院的韋利博士及其同事，設(shè)計(jì)了一套新的健康飲食指南：健康飲食金字塔。他們指出新的飲食模式，相比于在1992年美國(guó)農(nóng)業(yè)部公布的飲食金字塔更能預(yù)防患上長(zhǎng)期疾?。òň徛裥难芗膊『桶┌Y）。
哈佛大學(xué)健康飲食金字塔
傳統(tǒng)的食物金字塔并沒(méi)有把不同的脂肪或肉類(lèi)分別，但近年來(lái)不少證據(jù)都顯示有些脂肪和肉類(lèi)是有益健康的，食物金字塔亦建議人們大量進(jìn)食碳水化合物，有科學(xué)家郤指出這些食物便是導(dǎo)致肥胖的真兇。
韋利博士指出，若能跟從新的飲食建議，加上保持理想體重和每日作適量運(yùn)動(dòng)，便能有效地減少患上長(zhǎng)期疾病的期會(huì)。
健康飲食金字塔的建議分別為減少進(jìn)食紅肉，馬鈴薯和經(jīng)精制的谷類(lèi)食物如白面包；每日只進(jìn)食1至2個(gè)次奶及奶品類(lèi)食物；減少進(jìn)食飽和脂肪，應(yīng)由不飽和脂肪如植物油代替；多進(jìn)食全谷類(lèi)食物，蔬菜和生果；每日進(jìn)食維他命補(bǔ)充劑；適量飲用含酒精類(lèi)飲品；保持理想體重和每日作適量運(yùn)動(dòng)。
健康膳食金字塔是怎樣的？
飲食是人賴(lài)以生存的最基本要素，也是人最基本的行為。飲食行為與健康關(guān)系十分密切，關(guān)于吃什么、喝什么、怎么吃、怎么喝對(duì)健康有益這個(gè)話(huà)題，我們一起聊聊吧！
上面這個(gè)圖是我們所吃食物的結(jié)構(gòu)圖，也叫“膳食寶塔”！我們從這個(gè)“膳食寶塔”來(lái)形象地理解食物結(jié)構(gòu)原則：
1.?食物多樣，谷類(lèi)為主
吃的食物品種要多，切忌食物品種單調(diào)。每天應(yīng)該盡量吃多種類(lèi)的食物，最好能達(dá)到十幾種，一個(gè)星期最好達(dá)到二十(調(diào)料不算在內(nèi))。在各種食物中還是要以谷物為主，也就是主食(每餐都吃)。在主食中，最好要多吃粗糧、雜糧、豆類(lèi)、薯類(lèi)。每天攝人谷類(lèi)食物200~ 300克，其中包含全谷物和雜豆50~150克；薯類(lèi)50~100克。
2.多吃蔬菜、水果和薯類(lèi)
要多吃色越來(lái)和瓜果，各種藏萊都要吃，每個(gè)成人一天至少吃300克的新鮮蔬菜，深色蔬菜應(yīng)占1/2。天天吃水果，保證每天攝入200~350克的新鮮水果，果汁不能代替鮮果，適量吃堅(jiān)果。記住水果和蔬菜不可相互代替哦！
3、每天都吃豆制品， 經(jīng)常喝奶
吃各種各樣的豆制品、奶制品，攝入量相當(dāng)于每天300毫升以上液態(tài)奶。
4、經(jīng)常吃適量魚(yú)、禽、蛋類(lèi)、瘦肉，平均每天120~200克每周最好吃嫌基魚(yú)2次或300~500克，畜禽肉300~500克，優(yōu)先選擇魚(yú)類(lèi)300~350克，少吃深加工肉制品，少吃肥肉、煙熏和腌制肉制品、蛋。雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，吃雞蛋不棄蛋黃。
5.食物結(jié)構(gòu)中特別強(qiáng)調(diào)要少鹽、少油
少到多少才合適?最新中國(guó)居民膳食指南推薦每個(gè)成人一天鹽攝入量不超過(guò)6克。食油用量是一天25~30克。其實(shí)，日常生活中這些數(shù)據(jù)很難測(cè)量，歸根結(jié)底就是掌握一個(gè)原則，做菜時(shí)要盡量做得清淡，鹽盡量少放，油也盡量少放，最好不做、不吃油炸食品。
6.做菜盡量不放糖，也不要做甜食和含糖的飲料
無(wú)論是成人還是小孩兒，盡量少吃甜食、少喝含糖飲料。南有些地方習(xí)慣州簡(jiǎn)燒菜加一點(diǎn)兒糖，可以按每個(gè)人一天使用的糖不過(guò)25克來(lái)掌握。
健康飲食金字塔
吃最多─谷物類(lèi)
吃最少─油、鹽、糖冊(cè)者褲類(lèi)
吃多些─蔬菜和水果類(lèi)
吃適量─肉、魚(yú)、蛋和奶類(lèi)
每天喝足夠的流質(zhì)飲品(清水﹑清茶﹑清湯等)
營(yíng)養(yǎng)金字塔是什么？
營(yíng)養(yǎng)金字塔（又叫“食物指南金字塔”、“營(yíng)養(yǎng)學(xué)金字塔”、“平衡膳食寶塔”、“食品金字塔”、“飲食金字塔”等）是一個(gè)人為制造出的像金字塔形狀的為應(yīng)對(duì)人生理特征而做成的一個(gè)黃金三角。
為指導(dǎo)人們合理營(yíng)養(yǎng)，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)提出了食物指南，并形象地稱(chēng)為“4+1營(yíng)養(yǎng)金字塔”（即“營(yíng)養(yǎng)金字塔”）。"4+1"指每日膳食中應(yīng)當(dāng)包括“糧、豆類(lèi)”，“蔬菜、水果”，“奶和奶制品”，“禽、肉、魚(yú)、蛋”四類(lèi)食物，以陵瞎這四類(lèi)食物作為基礎(chǔ)，適當(dāng)增加“鹽、油、糖”。
拓展資料：
健康飲食計(jì)劃
很多人服用減肥藥，吃一些時(shí)尚飲食，堅(jiān)決不吃某種食物，吃特定的食物等等。有這么多瘋狂的飲食建議，你怎么還會(huì)記得健康飲食的基礎(chǔ)呢?說(shuō)到營(yíng)養(yǎng)健康飲食，美國(guó)農(nóng)業(yè)部的食物金字塔可以給你提供健康飲食框架和良好的營(yíng)養(yǎng)準(zhǔn)則。
食物金字塔多年來(lái)沒(méi)有大的改變，但已經(jīng)出現(xiàn)了一些調(diào)整。新的食物金字塔給出了食品組的概念和健康鉛汪檔營(yíng)養(yǎng)的食品搭配：
變化之一是，水果和蔬菜的建議食用數(shù)量略有增加。女性每天至少要吃7份水果和蔬菜，而男性則需要至少吃掉9份。美國(guó)的營(yíng)養(yǎng)師桑德拉邁耶羅維茨說(shuō)：“我們只知道水果和蔬菜中含有很多好東西，像必需的營(yíng)槐亂養(yǎng)素和纖維素。但是在當(dāng)下流行的許多時(shí)尚飲食的影響下，人們似乎已經(jīng)忘記了碳水化合物也是健康飲食的必備組分?！?/p>
參考資料：百度百科 營(yíng)養(yǎng)金字塔
膳食金字塔
底部一：全麥?zhǔn)称?
新的 健康 飲食金字塔中最底層就是全麥?zhǔn)称妨耍袢溍姘?、玉米螞亮。那我們中?guó)人該吃些什么全麥?zhǔn)称纺?？?yīng)該吃糙米，即把稻粒最外層硬殼舂杵掉剩下的米。人們?cè)陂L(zhǎng)期的飲食實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)，這種糙米不但能充饑果腹，而且對(duì)人體有極大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
原來(lái)精米是把稻殼去掉后，對(duì)糙米再進(jìn)行加工，把糙米外層的米糠全弄掉了，胚芽也被研磨掉了，只留下又白又細(xì)的胚乳。他只能給人提供淀粉和熱量，含有大量寶貴營(yíng)養(yǎng)成分的米糠和胚芽被白白拋棄了。
美國(guó)食品和藥物管理局對(duì)糙米的胚芽和米糠進(jìn)行了化驗(yàn)和分析，結(jié)果發(fā)現(xiàn)每10克糙米胚芽中竟含有如此驚人的營(yíng)養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)3克，脂肪1．2克，B族維生素2．5克，維生素E1．8克，維生素C50毫克，維生素A50毫克，於堿酸250毫克，鋅20毫克，鎂15毫克，鐵20毫克，磷15毫克．上述這些營(yíng)養(yǎng)成分恰恰是人體必須的，他們都存在稻米的胚芽和米糠中。
底部二：植物油（不飽和脂肪）
其實(shí)，脂肪也分為 健康 和不 健康 的．不 健康 的飽和脂肪被放在了金字塔的頂部，而不飽和脂肪不僅能改善人體膽固醇水平，還能有效防止?jié)撛诘男呐K猝死和心肌梗死等．不飽和脂肪主要來(lái)自各種植物油（包括橄欖、大豆、玉米、向日葵、花生等植物油）以及富含脂肪的魚(yú)類(lèi)，比如三文魚(yú)等。
在希臘島上，人們的傳統(tǒng)飲食中包含大量橄欖油（富含單不飽和脂肪）和魚(yú)類(lèi)（多不飽和脂肪）。盡管脂肪占據(jù)了該地居民日常飲食中攝取熱量的40％以上，但他們的心臟發(fā)病率卻比脂肪攝入量?jī)H占8－10％的日本人低許多。
每天該吃多少油？中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議：每人每天應(yīng)攝入25克食用油。
中部一：蔬菜（大量的）和水果（每日2到3次）
多吃蔬菜和水果可以有悶野寬效防止心臟病和心絞痛的發(fā)生；預(yù)防各種癌癥；降血壓；減輕被稱(chēng)作憩室炎的腸道疾病；防治白內(nèi)障和青光眼，對(duì)65歲以上的老人來(lái)說(shuō)，這兩種眼疾是造成老年失明的主要病因。
中部二：魚(yú)、禽、蛋（每日1到2次）
這是蛋白質(zhì)的主要來(lái)源。大量研究證明，吃魚(yú)可以減少心臟病的危險(xiǎn)。雞肉和火雞的飽和脂肪喊倆感低，也是很好的蛋白質(zhì)來(lái)源。雞蛋是長(zhǎng)期被妖魔化的食物，因?yàn)樗哪懝檀己肯鄬?duì)較高，實(shí)際上，雞蛋是最好的早餐，它比油炸甜面包圈或者精面面包圈要好得多。
中部三：堅(jiān)果和帶殼豆（每日1到3次）
堅(jiān)果和帶殼豆是植物蛋白、植物纖維、維他命和餓礦物質(zhì)的最佳來(lái)源。帶殼豆包括黑豆、蠶豆、毛豆等干貨。很多堅(jiān)果含有豐富的 健康 脂肪，比如杏仁、核桃、小胡桃、花生、榛脊扮子、松子等可以直接表明該食物有益于心臟。
中部四：奶制品和代用鈣（每日1到2次）
如果你喜歡吃奶制品，可堅(jiān)持選擇脫脂或者低脂產(chǎn)品。如果你不喜歡奶制品，代用鈣食品是保證每日人體鈣需求量。
喝多少牛奶也是一個(gè)問(wèn)題。以前的食物金字塔推薦人們每天消費(fèi)2到3份奶制品，這個(gè)概念就是，你每天至少要喝上3杯左右的牛奶。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家給出的依據(jù)是，只有你這樣做，你才能夠獲得每日所需的鈣質(zhì)，從而預(yù)防骨質(zhì)疏松和骨折。然而，其實(shí)這是你憑空推想而來(lái)。有調(diào)查顯示，奶制品消費(fèi)量很高的國(guó)家的人骨折比例也非常高，而大量研究也并未顯示出攝取奶制品真的會(huì)對(duì)減少骨折有影響。
如果你喜歡吃奶制品，可堅(jiān)持選擇脫脂或者低脂產(chǎn)品。如果你不喜歡奶制品，代用鈣食品是保證每日人體鈣需求量。
喝多少牛奶也是一個(gè)問(wèn)題。以前的食物金字塔推薦人們每天消費(fèi)2到3份奶制品，這個(gè)概念就是，你每天至少要喝上3杯左右的牛奶。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家給出的依據(jù)是，只有你這樣做，你才能夠獲得每日所需的鈣質(zhì)，從而預(yù)防骨質(zhì)疏松和骨折。然而，其實(shí)這是你憑空推想而來(lái)。有調(diào)查顯示，奶制品消費(fèi)量很高的國(guó)家的人骨折比例也非常高，而大量研究也并未顯示出攝取奶制品真的會(huì)對(duì)減少骨折有影響。
更重要的是，奶制品決非多多乙善。在數(shù)研究中，每天攝取大量奶制品的男性患前列腺癌的幾率顯著提高，而女性則更容易患上卵巢癌。
就目前的研究來(lái)看，一個(gè)飲食結(jié)構(gòu)合理的成年人每天攝取相當(dāng)于一杯的奶制品，對(duì)他的 健康 來(lái)說(shuō)已經(jīng)足夠了。
頂部一：紅肉和奶油（小心使用）
這些食物被放在 健康 飲食金字塔的上層，因?yàn)樗鼈兒胸S富的飽和脂肪。如果你每天都吃紅肉，如牛羊肉等，每周?chē)L試幾次魚(yú)或者雞肉可以改善你的膽固醇水平。同樣的，你也可以從奶油換到橄欖油。
頂部二：大米、白面包、土豆、意大利通心粉、甜品（慎用）
這些主食會(huì)引起人體血糖的迅速提高，導(dǎo)致體重增加，糖尿病、心臟病和其他慢性病的發(fā)生。
每天少許喝點(diǎn)酒，可以降低心臟病的危險(xiǎn)。適量是很重要的，酒精是雙刃劍，危害和益處同在。對(duì)于男人來(lái)說(shuō)，平衡點(diǎn)是每天喝1到2杯，這可不是指扎啤酒。對(duì)女人來(lái)說(shuō)，每天有杯足夠了。
食物金字塔
圖片參考：bch.cu.edu/fns/Fun-in-seven/chinese/images/HealthyDietPyramid/teacher/p2
健康飲食金字塔，則告訴我們?nèi)绾卧谌粘Ｉ钪型高^(guò)進(jìn)食食物及分量，以達(dá)到均衡飲食的目的。根據(jù)食物金字塔所顯示，最底層應(yīng)是五谷類(lèi)，代表最需要及應(yīng)該吃最 多。接分別是蔬菜、水果，然后是肉、家禽、魚(yú)、蛋及豆類(lèi)、奶及奶品類(lèi)，最頂層的是糖及油類(lèi)。這個(gè)食物金字塔一直沿用多年，直至2005年，美國(guó)國(guó)家農(nóng)業(yè) 部作出改良，重新訂定一個(gè)簡(jiǎn)余新食物金字塔。
新舊食物金字塔的分別，在于新食物金字塔的左邊加入一個(gè)正在爬樓梯的人，意思是每天應(yīng)該進(jìn)行最少30分鐘運(yùn)動(dòng)，而且日常進(jìn)食量必須與運(yùn)動(dòng)量取得平衡。另 外，舊的金字塔是由下而上層層排列，但新的金字塔則由左至右以多個(gè)小三角形排列，代表每類(lèi)食物的建議攝取比例不同。例如脂肪的三角形比五谷類(lèi)窄，因此比例 上應(yīng)吃得較少。而兩個(gè)金字塔均指出，應(yīng)多吃五谷類(lèi)而少攔嘩滾吃油分較多的食物。
食物分為四大類(lèi): 種 類(lèi) 功 用 及 特 點(diǎn)
一、 五 榖 類(lèi)( 碳 水 化 合 物 )
(飯、 粉、 面、 面 包、 餅 干、 麥 片、通心粉 等)
- 含 豐 富 碳 水 化 合 物， 供 給 維 他 命 B 、植 物 性 蛋 白 質(zhì)及糖類(lèi)。
- 全 麥 榖 類(lèi) 含 豐 富 纖 維 素。
- 供蘆灶 給 熱 能。
二、 蔬 果 類(lèi)
(水果:如蘋(píng)果、檸檬;
蔬菜、瓜類(lèi):如胡蘿卜、蕃茄等)
- 含 豐 富 維 他 命 A， C等 、 各 類(lèi) 礦 物 質(zhì)、 纖 維 素及部份糖類(lèi)。
- 蔬 果 是 低 脂 肪 的 食 物 (椰 子 及 牛 油 果 除 外)。
- 能 增 強(qiáng) 身 體 抵 抗 力， 防 止 便 秘。
- 促 進(jìn) 礦 物 質(zhì) 、 胺 基 酸 及 脂 肪酸 的 利 用 及 能 量 的 代 謝。
- 使 精 神 旺 盛。
- 幫 助 消 化 系 統(tǒng) 及 養(yǎng) 分 的 輸 送。
- 維 持 體 溫。
三、 肉 類(lèi)、 豆 類(lèi) 及 豆 制 品
(牛、 豬、 羊、 家 禽、 魚(yú)、 蛋、豆 腐 等) - 肉類(lèi)及豆類(lèi)食物均含豐富蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)、維他命B 。
- 肉 類(lèi) 食 物 含 膽 固 醇， 豆 類(lèi) 及 豆 制 品 則 沒(méi) 有， 而 且 脂 肪 含 量 比 肉 類(lèi) 低。
- 構(gòu) 成 體 內(nèi) 各 組 織， 制 造 及 修 補(bǔ) 細(xì) 胞。
- 產(chǎn) 生 熱 量。
四、 奶 及 奶 品 類(lèi)
(鮮 奶、 奶 粉、 乳 酪、 芝 士 等) - 含 豐 富 蛋 白 質(zhì)、 鈣 質(zhì)、 磷 質(zhì) 及 維 他 命 B，亦 含 碳 水 化 合 物 及 脂 肪。
- 宜 選 擇 低 脂 或 脫 脂 奶。
- 維 持 牙 齒、 骨 骼 健 康。
五、脂 肪
(豬 油 、 牛 油 、 花 生 油 、 玉 米 油 、 肥 肉 、 畜 肉 、 蛋 類(lèi) 、 乳 酪 等)
- 能 量 來(lái) 源
- 提 供 需 要 的 脂 肪 酸
- 攜 帶 脂 溶 性 維 生 素
- 身 體 組 織 結(jié) 構(gòu) 的 原 料
- 保 護(hù) 作 用
- 增 加 食 物 美 味 及 飽 足 感
每 日 飲 食 指 南
類(lèi) 別 份 量 份 量 單 位 說(shuō) 明
五谷類(lèi) 3~6 碗 每 碗 ：
飯 一 碗 ( 200 公 克 ) ， 或 中 型 饅 頭 一 個(gè) ， 或 面 包 4 片 。
奶類(lèi) 1~2 杯 每 杯 ：
牛 奶 一 杯 (240c.c.) ， 或 發(fā) 酵 乳 一 杯 (240c.c.) ， 或 乳 酪 一 片 (約30公克) 。
魚(yú)、肉、豆、蛋類(lèi) 4 份 每 份 ：
肉 類(lèi) ( 豬 、 牛 、 羊 、 家 禽 及 魚(yú) ) 約 一 兩 ， 或 蛋 一 個(gè) ， 豆 腐 一 塊 ( 110克 ) 或 豆 漿 (240c.c.) 。
蔬菜類(lèi) 3 碟 每 碟 ：
生 蔬 菜 100 公 克 ( 約 三 兩 ) 。
水果類(lèi) 2 個(gè) 中 型 橘 子 一 個(gè) ( 100 公 克 ) ， 或 番 石 榴 一 個(gè) 。
油脂類(lèi) 2~3 湯 匙 每 湯 匙 油 15 公 克 。,參考: .knowledge.yahoo/question/?qid=7006122000516,礦物質(zhì)食物
鈣是天然的神經(jīng)穩(wěn)定劑，有助安撫情緒，牛奶、乳酪、豆腐等均含有豐富鈣質(zhì)。鉀質(zhì)可以讓肌肉放松、規(guī)律心跳，香蕉、提子干、菠菜含鉀質(zhì)量較高。攝取足夠的鋅質(zhì)能強(qiáng)化免疫系統(tǒng)、防止脫發(fā)（特別在壓力大的日子），海鮮、牛奶、蛋是主要的來(lái)源。
甜食
所有糖和淀粉質(zhì)食物如面包、餅干、糖果都有鎮(zhèn)靜及減壓作用，使人放松。要迅速達(dá)致鎮(zhèn)靜效果，可吃單糖類(lèi)食物，如蜜糖或果汁糖。適量進(jìn)食甜食有維持血糖的作用又不致增磅。
魚(yú)類(lèi)
魚(yú)類(lèi)有W3脂肪酸，內(nèi)含EPA及DHA，有擴(kuò)張血管功能，有助抵抗壓力帶來(lái)的高血壓。此外，壓力會(huì)降低身體的抵抗力，令已患上如關(guān)節(jié)炎、腸胃炎等人士減慢康復(fù)，而EPA及DHA可防止發(fā)炎及加速痊愈。
花旗參水
花旗參具有提神、紓緩情緒的獨(dú)特功效，它不同于咖啡的是后者會(huì)令人心跳加速、心情緊張，甚至脫水。睡眠不足人士可每天飲用一杯花旗參水提神，又可補(bǔ)充水分。
維他命B群及維他命C
維他命B群是精神營(yíng)養(yǎng)素，有助調(diào)節(jié)內(nèi)分泌系統(tǒng)、平靜情緒，糙米、全麥面包及深綠色蔬菜含豐富維他命B群。多吃水果（建議每天2至3份）能吸取足夠維他命C，增強(qiáng)免疫能力。
纖維素
當(dāng)精神受到壓力困擾時(shí)，容易出現(xiàn)便秘。進(jìn)食充足的纖維素，如麥皮、麥包、谷類(lèi)早餐等，能增加糞便體積、 *** 腸道蠕動(dòng)，以及有助腸道細(xì)菌生態(tài)平衡，幫助排便，減低便秘的機(jī)會(huì)。
蛋白質(zhì)
身體在受壓的情況下會(huì)將蛋白質(zhì)消耗轉(zhuǎn)成能量，每天最少吃?xún)煞莞咂焚|(zhì)的蛋白質(zhì)補(bǔ)充身體所需，如雞蛋、肉類(lèi)、魚(yú)等。,參考: recruitonline/central/full_article.jsp?lang=big5category_issue=FRIarticle_id=000905D0-9A0B-11BC-91B90341C0A8B4F2,碳水化合物carbohydrate有:(a)蔗 糖 和 各 類(lèi) 糖 果 ( 萄 萄 糖 )單糖較易吸收
(b)主要是米 飯,榖類(lèi)、核果、種子、面包、面食、米飯、馬鈴薯 (蔬 菜 ， 水 果 及 豆 類(lèi)也有部分是碳水化合物)
蛋白質(zhì)protein有:蛋白,瘦肉,豬肝之類(lèi)的肉類(lèi) 、 豆腐 ,豆 類(lèi) 和 乳 類(lèi)等
脂肪fat有:花生油,橄欖油 ,玉米油 ,棉籽油,葵花籽油 等含油多d既食物
維生素vitamin有:
分類(lèi) 名稱(chēng) 發(fā)現(xiàn)及別稱(chēng) 來(lái)源
脂溶性 視黃醇類(lèi)(維生素A) 由Elmer McCollum和M. Davis在1912年到1914年之間發(fā)現(xiàn)。并不是單一的化合物，而是一系列視黃醇的衍生物(視黃醇亦被譯作維生素A醇、松香油)，別稱(chēng)抗干眼病維生素 魚(yú)肝油、綠色蔬菜
水溶性 硫胺(維生素B1) 由卡西米爾·馮克在1912年發(fā)現(xiàn)（一說(shuō)1911年）。在生物體內(nèi)通常以硫胺焦磷酸鹽（TPP）的形式存在。 酵母、谷物、肝臟、大豆、肉類(lèi)
水溶性 核黃素(維生素B2) 由D. T. Smith和E. G. Hendrick在1926年發(fā)現(xiàn)。也被稱(chēng)為維生素G 酵母、肝臟、蔬菜、蛋類(lèi)
水溶性 煙酸(維生素B3) 由Conrad Elvehjem在1937年發(fā)現(xiàn)。也被稱(chēng)為維生素P、維生素PP、菸堿酸、尼古丁酸 酵母、谷物、肝臟、米糠
水溶性 泛酸(維生素B5) 由Roger Williams在1933年發(fā)現(xiàn)。亦稱(chēng)為遍多酸 酵母、谷物、肝臟、蔬菜
水溶性 吡哆醇類(lèi)(維生素B6) 由Paul Gyy在1934年發(fā)現(xiàn)。包括吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺 酵母、谷物、肝臟、蛋類(lèi)、乳制品
水溶性 生物素(維生素B7) 也被稱(chēng)為維生素H或輔酶R 酵母、肝臟、谷物、
水溶性 葉酸(維生素B9) 也被稱(chēng)為蝶醘谷氨酸、蝶酸單麩胺酸、維生素M或葉精 蔬菜葉、肝臟
水溶性 鈷胺素(維生素B12) 由Karl Folkers和Alexander Todd在1948年發(fā)現(xiàn)。也被稱(chēng)為氰鈷胺或輔酶B12 肝臟、魚(yú)肉、肉類(lèi)、蛋類(lèi)
水溶性 膽堿 由Maurice Gobley在1850年發(fā)現(xiàn)。維生素B族之一 肝臟、蛋黃、乳制品、大豆
水溶性 肌醇 環(huán)己六醇、維生素B-h 心臟、肉類(lèi)
水溶性 抗壞血酸(維生素C) 由詹姆斯·林德在1747年發(fā)現(xiàn)。亦稱(chēng)為抗環(huán)血酸 新鮮蔬菜、水果
脂溶性 鈣化醇(維生素D) 由Edward Mellanby在1922年發(fā)現(xiàn)。亦稱(chēng)為骨化醇、抗佝僂病維生素，主要有維生素D2即麥角鈣化醇和維生素D3即膽鈣化醇。這是唯一一種人體可以少量合成的維生素 魚(yú)肝油、蛋黃、乳制品、酵母
脂溶性 生育酚(維生素E) 由Herbert Ev及Katherine Bishop在1922年發(fā)現(xiàn)。主要有α、β、γ、δ四種 雞蛋、肝臟、魚(yú)類(lèi)、植物油
脂溶性 萘醌類(lèi)(維生素K) 由Henrik Dam在1929年發(fā)現(xiàn)。是一系列萘醌的衍生物的統(tǒng)稱(chēng)，主要有天然的來(lái)自植物的維生素K1、來(lái)自動(dòng)物的維生素K2以及人工合成的維生素K3和維生素K4。又被稱(chēng)為凝血維生素 菠菜、苜蓿、白菜、肝臟
礦物質(zhì)minerals有:鈣、磷、鉀、鎂、氯、硫、鈉等
鈣
形成骨骼與牙齒，防軟骨癥或O型腿骨質(zhì)疏松癥或手足易抽筋。
幫助血液的凝固。
幫助細(xì)胞中部分酵素的活動(dòng)。
維持細(xì)胞與組織之間的緊密結(jié)合。
牛奶以及乳制品。
魚(yú)骨。
綠色蔬菜、豆類(lèi)。
蛋、乳
鈣和磷在食物中常常同時(shí)存。
磷
構(gòu)成骨骼和牙齒。
形成細(xì)胞中高能量磷酸根時(shí)所必需的物質(zhì)。
起司、牛奶。
魚(yú)、蛋、肉類(lèi)。
鐵
形成紅血球中血紅素所必需的物質(zhì)。人體體內(nèi)的鐵元素約有60%存在于紅血球，缺乏鐵質(zhì)會(huì)引起貧血
肌肉中氧的貯藏所。
幫助體內(nèi)一些酵素活動(dòng)。
肝臟。
紅肉類(lèi)。
深綠色蔬菜。
蛋黃。
碘
為甲狀腺分泌的甲狀腺素中的一種成分，而甲狀腺素和控制體內(nèi)能量釋放的速率有關(guān)。
海水魚(yú)、貝類(lèi)。
海帶(昆布)。
加碘鹽。
鈉
調(diào)節(jié)人體水分的平衡。
與肌肉收縮和神經(jīng)系統(tǒng)傳導(dǎo)時(shí)所產(chǎn)生的電位有關(guān)。
和心臟節(jié)律有關(guān)。
番茄汁
煙熏、鹽腌或腌漬的肉類(lèi)和魚(yú)類(lèi)、腌漬蔬菜。
食鹽。
鉀
和肌肉收縮和神經(jīng)系統(tǒng)傳導(dǎo)時(shí)所產(chǎn)生的電位有關(guān)。 維持規(guī)律的心跳。
核果類(lèi)。肉魚(yú)類(lèi)。
香蕉、水果、菜。
鋅
生長(zhǎng)和產(chǎn)能時(shí)所必需。
睪丸運(yùn)作和產(chǎn)生 *** 所必需。
傷口愈合以及皮膚和眼睛的健康。
堅(jiān)果類(lèi)。
全谷粒谷類(lèi)制品。
牡蠣、肉類(lèi)。大豆,碳水化合物:rice , noodles , bread......................
蛋白質(zhì):egg........................
脂肪:肉........................
維生素:fruit.......................
礦物質(zhì):water,參考: me,energy pyramid( 能量塔)
能量塔 (生物的食物鏈中, 每經(jīng)一級(jí)的食物轉(zhuǎn)換, 就會(huì)導(dǎo)致一部份能量散失, 使得能量依次減少. 能量從生產(chǎn)者到各級(jí)消費(fèi)者, 再傳至分解者, 能量便愈來(lái)愈少, 成為金字塔形, 稱(chēng)為能量塔)
The Great Pyramid of Giza (29°58′41″N, 31°07′53″E) is the oldest and last remaining of the Seven Wonders of the World. Egyptologists generally agree the pyramid was constructed over a 20 year period concluding around 2560 BC.[1] It is generally believed the Great Pyramid was built as the tomb of Fourth dynasty Egyptian pharoah Khufu (Cheops), after whom it is sometimes called Khufu's Pyramid or the Pyramid of Khufu.[2] Khufu's vizier, Hemiunu, is credited as the architect of the Great Pyramid.[3]
The Great Pyramid.,參考: en. *** /wiki/Great_Pyramid_of_Giza (visit here for more,食物 每天份量
油／鹽及糖 吃最少
奶類(lèi)／ 適量(約1-2杯)
魚(yú)／瘦肉豆蛋類(lèi) 適量
蔬菜瓜類(lèi) 多吃(每天2-3份)
水果類(lèi) 多吃(每天2-3份)
谷／麥／米／面類(lèi)等 主要食物
以下網(wǎng)址有詳盡解釋!!,參考: cybersenior/health/foodtower,
