今天凡太百科給各位分享牛肉白菜餃子餡的做法的知識，其中也會對牛肉的最佳搭配蔬菜進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
白菜牛肉餡餃子的做法是什么？
主料：牛肉300g、大白菜1顆、面粉500g
輔料：蔥末20g、姜末20g、醬油15ml、香油30ml、鹽3g、調(diào)料水50ml
步驟一、牛肉加入蔥姜末，鹽，醬油，香油拌勻，然后分次加入調(diào)料水，順鄭檔槐時(shí)針攪打上勁。
步驟二、大白菜洗凈剁碎，加入少許鹽腌喊友一會。
步驟三、白菜攥出湯汁放入拌好牛肉餡中。
步驟四、拌均勻。
步驟五、面粉用溫水和成面團(tuán)，蓋上保鮮膜松弛半小時(shí)。
步驟六、揉揉條揪出餃子擠。
步驟七、用搟面杖搟成皮，包入餡。
步驟八、中間對捏。
步驟蠢棗九、雙手?jǐn)D成餃子。
步驟十、白菜牛肉餃子就做好了。
牛肉大白菜餃子餡做法大全
一、拌餡:先把牛肉餡放在一個容器里，里面放入蔥花、姜末、食用油、醬油、鹽適量、白菜汁攪拌均勻。為了節(jié)省時(shí)間，我們喂上肉餡后先和面，冬天最好用溫水和面，比用清水醒面的時(shí)間要短，和上面后，把其最好放在一個比較溫暖的地方醒面，之后我們把白菜洗凈剁碎，剁的時(shí)候里面放點(diǎn)鹽，這樣可以殺出白菜里的部分水分，剁好后擠出其余水分(擠出的水可以留著放入牛肉餡，這樣不但能充分吸收白菜的營養(yǎng)，而且使牛肉餡更加滋潤)。經(jīng)過20分鐘的醒面，肉餡已經(jīng)入味，這時(shí)在肉餡里加入白菜和適量香油拌勻。
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用和好的面邊搟皮邊包餃子，把餃子整齊的迅告絕碼在蓋簾上，做鍋，水開后下餃子，在此有個小竅門，煮餃子時(shí)在水里放少許鹽或者一段蔥白，餃子之間就不會相互粘連了畝姿。
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熱乎乎的餃子友數(shù)出鍋，可以用醋、醬油、蒜末、香油做一碗調(diào)味汁蘸著吃。
牛肉白菜餃子餡的做法是什么？
牛肉白菜餃子餡的做法：
主料：牛肉500克 白喚拍答菜400克 雞蛋1個。
輔料：鹽和慧適量 糖適量 花椒適量 蔥適量 姜適量 十三賀培香餃子調(diào)味料適量 蠔油適量 生抽適量 老抽適量 香油適量。
1、將牛肉洗干凈后，剁碎成肉餡，如果覺得太麻煩可以直接使用絞肉機(jī)，牛肉怕腥的話可以提前用清水泡出血水。
2、準(zhǔn)備蔥姜水和花椒水，這個是去腥神水，可以用熱水直接倒入碗中放涼即可。
3、蔥姜切成末，量的話視個人口味來定。
4、白菜切成碎末，加入適量的鹽腌制一下，這樣白菜的水分就會被腌制出來，然后我們把多余的水分倒掉，如果水分特別多的話，可以適當(dāng)?shù)啬笠幌掳撞?，擠出里面的水分。
5、在剁好的牛肉餡中打入一個雞蛋，加入鹽、生抽、老抽、蠔油、糖、十三香、切好的蔥姜末和白菜末，慢慢加入泡好的蔥姜水和花椒水，順著順時(shí)針方向攪拌均勻，邊攪拌邊加蔥姜水和花椒水，如果想要嘗試味道調(diào)的好不好，可以直接嘗肉餡之后判斷。
6、最后加入香油攪拌均勻，香油可以用鍋熱熟后放涼，據(jù)說這樣肉餡更香。
7、牛肉白菜餃子餡的成品圖。
牛肉白菜餡餃子怎么調(diào)餡好吃
1、準(zhǔn)備食材：牛肉、白菜、姜蒜、蔥、料酒、生抽、食用油。
2、把牛肉剁成餡。牛肉有比較大的膻味，(如果不喜歡這味兒，可以加點(diǎn)花椒水，花椒水去牛肉膻味的效果不錯)。加適量的姜末、蒜末、料酒埋旁、生抽、鹽，攪拌均勻。牛肉餡攪上勁之后，放一旁備用。
3、白菜清干凈，控干水分，切成碎末。大白菜含有大量的水分，會出很多水。用食鹽把白菜水分殺出來。把菜末放在干凈的紗布中，包起來攥出水分。
4、白菜、蔥花放入牛肉餡中，倒適量的食用油，讓白菜鎖住水，攪拌均勻。
5、把餃子皮的邊兒用水沾濕，因?yàn)橘I的餃皮比較干。放上肉餡，把餃子皮對折捏緊。
6、鍋中倒入足量的水，燒開后下餃子乎高，用鏟子輕輕的推動，煮彎頃橡沸后再次加水，煮至餃子肚子翻過來，就熟啦，盛出開吃吧！
