本篇文章給大家談?wù)労}卜切絲，以及胡蘿卜切絲視頻對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

胡蘿卜怎么切絲

胡蘿卜怎么切絲

胡蘿卜怎么切絲 ，胡蘿卜在我們生活中很常見,胡蘿卜清脆爽口,切絲拿來涼拌、爆炒都很好吃,可是胡蘿卜雖好吃,但切絲來夠讓人頭疼的，接下來我們一起看看胡蘿卜怎么切絲。

胡蘿卜怎么切絲1

胡蘿卜怎么切

生活中我們可以根據(jù)不同的用途將胡蘿卜切成不同的形狀，例如胡蘿卜炒五花肉可以將胡蘿卜切片，用胡蘿卜煮湯可以切成塊狀，涼拌可以切成絲。胡蘿卜的皮也含有很高的營養(yǎng)物質(zhì)，而且皮只有薄薄的一層，完全不影響食用，所以切之前就不用去皮，只需要用菜刀輕輕刮去表面的根須就可以啦。

在所有的制作方法里，切絲是最挑戰(zhàn)刀工的，所以我們可以會(huì)用一個(gè)一個(gè)非常好用的工具：刨絲刀。廚房小白可以準(zhǔn)備一根筷子，將筷子插进胡蘿卜里面，拿出刨絲刀，直接將胡蘿卜擦成絲絲，這樣的方法避免了手和刨絲刀的直接接觸，完全不好用擔(dān)心傷到手了。

胡蘿卜涼拌好還是炒得好

從科學(xué)的角度來說，胡蘿卜炒著食用最為合適。因?yàn)楹}卜里面的胡蘿卜素只溶于油脂，生食不易被人體吸收，所以建議將胡蘿卜用油炒熟食用。如果習(xí)慣涼拌，可以向用水將胡蘿卜焯熟，再加入香油、食鹽等其他調(diào)味料。

胡蘿卜中含有的`營養(yǎng)價(jià)值非常豐富，經(jīng)常吃胡蘿卜可以起到保護(hù)視力、滋潤皮膚、提高免疫力、調(diào)節(jié)新陳代謝等作用。有一點(diǎn)需要注意的是再炒胡蘿卜的時(shí)候不可以放醋哦，因?yàn)榇姿釙?huì)破幻胡蘿卜素的含量，影響人體對(duì)維生素的吸收，所以在炒的時(shí)候不要放醋，不過涼拌加一點(diǎn)醋是無妨的。

胡蘿卜怎么切絲2

把胡蘿卜清洗干凈后，切成細(xì)絲，如果不善刀功，用擦具擦成絲也可以。鍋中倒入食用油，（胡蘿卜吸頌埋皮油，可以多放點(diǎn)。）油燒熱后，把胡蘿卜放進(jìn)去，先大火翻炒幾下，然后改小火著，讓油把胡蘿卜里的胡蘿卜逼出來。

胡蘿卜最好炒軟一點(diǎn)，就沒有大家討厭的那個(gè)“生味兒”了。關(guān)鍵半生不熟的胡蘿卜最難吃。然后再放點(diǎn)適量的鹽調(diào)味，其他的調(diào)料就不需要放了，因?yàn)檫@個(gè)菜就是素炒，不需要去腥、不需要提鮮，更不需要調(diào)色，調(diào)料越簡單越好吃，否則調(diào)料多了就失去了胡蘿卜原有的味道了。

其實(shí)素菜胡蘿卜的竅門就是要用小火去“”，將胡蘿卜里的胡蘿卜素逼出來，這個(gè)過程很重要。它不需要大火乒乒乓乓野差地翻炒，要小火去，切記!

1、胡蘿卜兩根，清洗干凈后，切成細(xì)絲。然后再準(zhǔn)備一塊生姜清洗干凈后也切成細(xì)絲。然后撒點(diǎn)鹽拌勻。

2、雞蛋4個(gè)，磕入碗中攪散。然后再將攪好的蛋液倒入生姜胡蘿卜絲中，拌勻，讓蛋液充分裹住絲兒們。

3、都準(zhǔn)備好后，開始上鍋炒。鍋中倒入食用油，這食用油可以是花生油，也可以是玉米油，不同的油炒出的味道會(huì)不同，我一般用的是花生油。

4、油溫7成熱的時(shí)候，把裹著蛋液的絲兒們倒入鍋中翻炒，也是先大火，再小火。

5、這里也是和炒胡蘿卜絲一樣的，要用小火把胡蘿卜絲中的胡蘿卜素逼出來，把胡蘿卜絲炒軟才好吃。

6、準(zhǔn)備一個(gè)小碗，倒入些許黃酒，再放點(diǎn)陳醋，放一點(diǎn)點(diǎn)生抽，一點(diǎn)白糖，一點(diǎn)點(diǎn)香油調(diào)勻后淋在菜上，翻炒均勻出鍋即可，這樣一盤螃蟹味的胡蘿卜絲就做好了，可以開吃了?？粗屯φT人的。

7、最后說一下胡蘿卜絲、姜絲和雞蛋的比例，大約就是4:1:1。喜歡吃姜的就多放一液辯點(diǎn)，不喜歡吃的就少放一點(diǎn)，不同的比例，炒出的味道是不同的。

胡蘿卜絲怎么切

胡蘿卜絲的切法一：

1、先把胡蘿卜清洗干凈切段，然后把段切薄片，將幾片胡蘿卜摞在一起薯游，就可以切絲了。

2、刀要選擇鋒利的菜刀，輕重適宜，以自己拿在手上運(yùn)用自如為原則，重了會(huì)手酸，閉手散輕了則切起來也很費(fèi)力。刀要比較薄的那種，最好上下的厚度相差不多的那種。

3、胡蘿卜選擇大小適宜的，表面光滑的新鮮胡蘿卜，洗干凈。

4、先把胡蘿卜兩頭去掉，要中間部位。

5、把胡蘿卜一面切掉一小片，然后把胡蘿卜倒放一切板上，這樣胡蘿卜不會(huì)滾來滾去切片更加方便。

6、將胡蘿卜切成薄片，熟練后可以快速切，不熟練的時(shí)候一片一片地切成薄片，越薄越好，盡量切得均勻些，每一片胡蘿卜片按照原來順序依次排列，不要打亂了。

7、將切好的胡蘿卜片在案板上摞成長條，碼放均勻，每個(gè)地方都不要太厚。

8、 左手壓住胡蘿轎氏卜片，右手拿刀將胡蘿卜切成絲。

胡蘿卜絲的切法二：

首先是切片，先將胡蘿卜斜著切片，盡量切薄點(diǎn)，再將胡蘿卜片斜著切成絲;

胡蘿卜絲的切法三：

用專門的擦絲工具——擦絲板直接擦;將胡蘿卜的外皮去掉后，可以左手抓住胡蘿卜，右手拿著小瓜刨，朝胡蘿卜的其中一端開始刨;當(dāng)然，也可以將胡蘿卜切片之后再刨。胡蘿卜片最好長點(diǎn)薄點(diǎn)，這樣刨出來的片就會(huì)又長又薄，反之亦然。

胡蘿卜怎么切絲圖解

胡蘿卜切絲方法如下：

一、把胡蘿卜一面切掉一小片，然后把胡譽(yù)喊蘿卜倒放一切板上，這樣胡蘿卜不會(huì)滾來滾去切片更加方便。

二、將胡蘿卜切成薄片，熟練后可以快速切，不熟練的時(shí)候一片一片地切成薄片源畢，越薄越好，盡量切得均勻些，每一片胡蘿卜片按照原來順序依次排列，不要打亂了，碼放均勻，每個(gè)地方都不要太厚。

三、左手壓住胡蘿卜片，右手拿刀將胡蘿卜切成絲。

拓展資料

1.胡蘿卜可以增強(qiáng)抵抗力胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高，間接消滅癌細(xì)胞。

2.有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥。利膈寬腸植物纖維增加雹虛芹胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)代謝，通便防癌。

3.適宜人群:一般人群均可食用。更適宜癌癥、高血壓、夜盲癥、干眼癥患者、營養(yǎng)不良、食欲不振者、皮膚粗糙者。

4.胡蘿卜含有植物纖維吸水性強(qiáng)在腸道中體積容易膨脹是腸道中的“充盈物質(zhì)”。胡蘿卜中的維生素A是骨骼正常發(fā)育的必需物質(zhì)，有利于細(xì)胞的生殖與增長。