1、鑄鐵鍋拿到手，先用清水加少許洗潔精，用百潔布把鍋?zhàn)永锢锿馔庀此⒁槐椋缓笥们逅彦仜_洗干凈。
2、把鍋用廚房紙擦干凈水分，放到爐灶上，用小火烘干。
3、準(zhǔn)備幾塊肥豬肉，用夾子或者筷子夾著肥豬肉，邊小火加熱邊往鍋邊緣擦。一定要反復(fù)多次每個(gè)角落都擦到。
4、慢慢加熱逼出豬油，然后用小鏟子或小勺子往鍋邊緣淋油。這個(gè)動(dòng)作反復(fù)多做幾次，保證鍋內(nèi)壁全部被油浸泡過(guò)。
5、把鍋里的油倒掉，留一塊肥肉，把鍋外面也反復(fù)擦一遍。
6、最好把鍋靜置放涼，待完全冷卻后再用溫水反復(fù)擦洗。
7、上述2-6步反復(fù)做3遍，最后一次擦拭完油留在鍋里放置一夜，讓鍋油浸一宿。
8、每次鐵鍋洗好后，都要放到爐灶上用小火烘干，涂抹上一層食用油，以防腐蝕生銹。
