本篇文章給大家談談綠豆飯，以及綠豆飯的功效與作用對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
綠豆米飯有什么作用
綠豆中的維生素、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用價值，還具有非常好的藥用價值；其種皮即綠豆衣，亦可作為藥用。
此粥含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、維生素C、維生素E等多種營養(yǎng)素。中醫(yī)認為，綠豆味甘酸。潤肺生津、清熱健脾和胃，可治消化不良、暑熱煩渴、大便秘結等癥。
同樣具有清熱解毒，祛暑氣的功效。綠豆湯只有在炎熱的夏季才會建議食用，因為，夏天氣溫比較高，人體容易出汗，機體上的水分損失的多，所以身體上的電解質(zhì)就會出現(xiàn)不平衡的狀態(tài)。
清熱解毒 綠豆性寒，味甘，具有清熱解毒的功效，在夏季時食用能夠清熱解暑，并且可以緩解高血壓及水腫的癥狀，但不宜在冬季食用，同時，不適宜脾胃虛寒及腹瀉者食用。常見的清熱解毒食物：梨子、苦瓜、百合、薏仁等。
營養(yǎng)提示 大米性平、味甘，歸脾、胃經(jīng)。具有補中益氣、平和五臟、止煩渴、止泄、壯筋骨、通血脈、益腎強志、好顏色之功。《食鑒本草》也認為，大米有補脾胃、養(yǎng)五臟、壯氣力的良好功效。
綠豆米飯怎么做
泡好的綠豆控水，冷水下鍋煮20分鐘左右；我買的有機綠豆，感覺比普通綠豆更容易熟。中火～大火煮，要注意攪拌，人不能離開灶臺。白米飯煮熟后燜10分鐘，打散（就是翻動它），拔掉電源。
綠豆蒸米飯的方法 將綠豆用清水充分的泡發(fā)4個小時，然后放入電飯煲內(nèi)先 蒸煮20分鐘。將清洗干凈的大米放入電飯煲內(nèi)，充分的攪拌均勻，按下蒸煮鍵。等米飯蒸煮好以后，慢煮10分鐘，讓米飯更加松軟可口。
主料：大米1碗。輔料：綠豆1把。大米用水淘洗干凈后瀝凈水。綠豆用水沖一下，瀝凈水待用。將綠豆放入電飯鍋，再加適量的清水，鍋子燒開后再煮10分鐘，然后燜5分鐘左右。
準備所需材料。2 把綠豆倒入鍋中添加適量清水。3 水沸后煮6-7分鐘水變綠即可，這個時候的綠豆湯的食療價值是最高的，而綠豆沒有完全熟透，湯可以當水飲，綠豆撈出用來燜飯。
煮綠豆飯如果和大米一起放的話大約15-20分鐘，如果要精煮的話需要48分鐘。
綠豆洗凈，放清水浸泡2個小時，放電壓鍋煮20分鐘，如下圖所示。然后往鍋中放入洗凈的大米，加適量水，如下圖所示。接著用飯勺將放入的大米和綠豆攪拌均勻，如下圖所示。
綠豆飯的功效和禁忌
1、抑菌抗菌綠豆中含有的某些成分有抑菌的作用，綠豆衣的提取液對葡萄球菌有抑制作用，綠豆中含有的能凝固微生物的原生質(zhì)，可產(chǎn)生抑菌的活性。
2、防治冠心病。綠豆中的多糖成分，能增強血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂的功效，從而可以防治冠心病。
3、清熱。綠豆的清熱之力在皮，所以說為了清熱，煮綠豆湯時不要久煮。這樣熬出來的綠豆湯顏色碧綠，比較清澈。喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去，就可以達到很好的清熱功效。解毒。
4、綠豆粥具有清熱、消暑、利水、解毒的功效，還有治療或輔助治療暑熱煩渴、感冒發(fā)熱、霍亂吐瀉、痰熱哮喘、頭痛目赤、口舌生瘡、水腫尿少、瘡瘍癰腫、風疹丹毒、藥物及食物中毒的作用。
5、降低膽固醇，可以達到降血脂的作用。老人、兒童以及體質(zhì)虛弱的人：因為綠豆中蛋白質(zhì)含量比雞肉還多，大分子蛋白質(zhì)需要在酶的作用下轉(zhuǎn)化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。這類人的腸胃消化功能較差，容易因消化不良導致腹瀉。
6、綠豆粥的功效就是清熱解暑，利尿，解毒消 腫的功效。作用在臨床上可以用來解暑，生津，清熱，對于中暑、中 毒、濕氣比較大的患者都有一定的治療作用。
